အဘိတ်နှင့်ဖွဲ့စည်းမှု adzhika

Adjika - စပ်ဇာတ်ကောင်တွေနဲ့အရှေ့တိုင်းနံ့သာမျိုးကိုတစ်အရသာဆင်ဖိုနီ။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်တစ်ဦးထက်ပိုသောစုံလငျခွငျးပေါင်းစပ်တွေ့ရှိရန်ခက်ခဲမယ့် မြေပဲထောပတ်။ ဒီထုတ်ကုန်, အရသာအသားမှကျယ်ပြန့်အသုံးပြုသည်အများအပြားဟင်းချိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများမှပြီးပြည့်စုံအဖြည့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

အဘယ်အရာ Abkhaz adjika လုပ်

အဆိုပါအမည် "adjika" ဟုအဆိုပါ Abkhaz ဘာသာစကားကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လာပြီးဘာသာပြန်ထားသောသာမန်ဆားကိုဆိုလိုသည်။ ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း အဆိုပါ Abkhaz adjika ကွဲပြားခြားနားသောအဆင်းအရောင်ဖြစ်နိုငျသညျ, အားလုံးအမျိုးအစားများ၏အခြေခံမပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ ဆား, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - ပင်မပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။ အရောင်ရာသီအထူးလမ်းအတွက်အစိမ်းရောင်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု, ကြိတ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

, ကြက်ဘဲ marinating နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့အသားအတှကျအသုံးပွုသော walnut ညှစ်မြေပဲထောပတ်နှင့်အတူသုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိတ်ပြီးနောက်လိမ္မော်ရောင်နှင့်အနီရောင် adzhika ၏။

ခါဂန္ရာသီပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ

အလယ်ဗဟိုတွင်သေးငယ်တဲ့ stortost ရှိပါတယ်တဲ့ပြားချပ်ချပ်သောကျောက်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်စစ်မှန်သော adjika ၏ရှေးအစဉ်အလာအရသိရသည်။ အိမ်ထောင်ဖက်, ကျောက်လည်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများ pulverized, ဒါပေမယ့်သေးငယ်သည်။ Rastirochny သောကျောက်ထိပ်ပေါ်မှာကသူ၏လက်ဝဲလက်ဆန့်ကျင်ဖိနှင့်မြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှုလုပ်ဆောင်ပိုင်ခွင့်။ Abkhazian walnuts, သစ်အယ်သီးသို့မဟုတ်အမြစ်များ triturated ကဲ့သို့သောကိရိယာနှင့်အတူ။

ကျောက်အသုံးပြုမှုထောပတ်နှင့်ဆင်တူသည်အလွန်ပါးလွှာသောကိုက်ညီမှုမှ adjika ဆောင်ကြိတ်။ ထို့ကြောင့်, တခါတရံတွင်သင်သည်ဒီထုတ်ကုန်ကိုခေါ်ချင် "ကော့ကေးဆပ်ရေနံ။ " Abkhazian နီးပါးမည်သည့်မုန့်ညက်ဖြင့်အသုံးပြု adjika နှင့်ဤမှော်ရာသီမရှိဘဲဘဝကိုကိုယ်စားပြုကြပါဘူး။

ကံမကောင်းစွာပဲ, ပစ္စုပ္ပန်အချိန်တွင်ဂန္ထဝင် Abkhaz adzhika နဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူးသောတုပ, တစ်အိမ်ရှင်ရှိသည်မဟုတ်။ တင့်တယ်တံဆိပ်များပင်စစ်မှန်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကိုလှညျ့စားနိုင်ပါတယ်။ မော်စကိုဒေသအတွက်တစ်နေရာရာကိုဖန်ဆင်း, ဒါမှမဟုတ် adzhika ၏ဖွဲ့စည်းမှုခရမ်းချဉ်သီးငါးပိပါရှိသည် adjika ကြောင်းအထူးသဖြင့်ထူးဆန်းရှာဖွေနေတံဆိပ်များ။ သို့သော်အများဆုံးထိုးစစ်ဒီခမ်းနားထုတ်ကုန်များ၏ဇာစ်မြစ်မှားယွင်းစွာသူတို့ Abkhaz နာမည် seasoning စုံလင်သောစာရွက်ဖန်တီးကြပြီယူဆဂျြောဂြီယနျအစားအစာနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။

လျှို့ဝှက်ချက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ Abkhaz adzhika, ဖွဲ့စည်းမှု, စာရွက်

အနီရောင် Sears နဲ့အစိမ်းရောင်: Adjika နှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ အနီရောင်ရာသီစာရွက်နေသောပူငရုတ်ကောင်းနှင့်မခရမ်းချဉ်သီး, ပျက်ကွက်နေကြသည်ကိုပေးသည်။ အဆိုပါစာရွက်အခြောက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ 500 ဂရမ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်း၏သဘာဝအစိုဓာတ်ကိုထုတ်ကုန်ပစ္စည်း recover လုပ်ဖို့နွေးရေကွန်တိန်နာထဲမှာသွင်း ထား. , သုံးနာရီဝန်နှိပ်နင်းခွင့်ပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း, နံနံမျိုးစေ့များ, စမုန်နက် savory နှင့် 10 ဂရမ်တစ်ဦးချင်းစီ၏တစ်ဦးငွေပမာဏအတွက်သိမ်းယူ: အဆိုပါအရည်ထို့နောက်အမည်ရဖွဲ့စည်းမှု adzhika ပါဝင်သောအပေါငျးတို့သကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများမှအတူတကွသည်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူတစ်ဦးသောကျောက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မြေပြင်ခဲ့ကြသည် decanted နှင့်သီးတောင့်ပျော့ပျောင်းခဲ့သည်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မအရောအနှော grinder ရှောက်သွားခဲ့ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောကြိတ်အစေ့များတွင်ပါရှိသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများရပ်နှင့်တစ်ဦးအခိုငျအမာရာသီအရသာများကိုခွင့်ပြုမထားဘူး။ ထို့ကြောင့်, အဖြစ်ဝေးနိုင်သမျှအတိုင်းဂန္ technique ကိုသုံးနိုင်သည်။

အရသာဆော့စ်၏လိုအပ်သောထဲမှာပါတဲ့ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့, အရောအနှောသို့ walnuts, 100 ခန့်က c peretortye ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ မြေပဲထောပတ်ထုတ်ကုန်တစ်ခု creamy အရသာကိုပေး။ ဒါ့အပြင် adjika အရသာအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ဒါကြောင့်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့မဖြစ်မနေမဟုတ်ပါဘူးတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူအချိန်ကြာမြင့်စွာနေတဲ့ဖန်အိုးရာသီထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။

အစိမ်းရောင် adjika အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းယူကြောင်းတည်းသောကွာခြားချက်နှင့်တကွ, အနီရောင်မှအလားတူပြင်ဆင်ကြ၏။ ပိုပြီးအရသာပေးရလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်ပူစီနံ, နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်းအရောအနှောထည့်သွင်းထားသည်။ ရာသီအတွင်းဆားလည်းကျိုးကြောင်းဆီလျော်ပမာဏပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်။ Abkhazian ကြားတွင် adzhika အနည်းဆုံးလူကြိုက်များဖြစ်ချင်တော့ဒီအစိမ်းရောင်အစိတ်အပိုင်း။ ယင်း၏ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်တွင်ပင်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များကိုစားသုံးကြသည်။

Adjika ဂျြောဂြီယနျအရသာ

သောကြေညာချက်နေသော်လည်း ဂျြောဂြီယနျ adzhika မတည်ရှိပါဘူး, သေးနီးကပ်စွာထုတ်ကုန်နဲ့တူအောင်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ဂျော်ဂျီယာမှာ, walnuts ကိုအလွန် ချစ်. ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အားလုံးနီးပါးဟာဟင်းလျာများသူတို့ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ Adjika မျှချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အတွင်း Abkhaz ရန်အလွန်ဆင်တူဂျြောဂြီယနျ adzhika, ဒါပေမယ့်မြေပဲထောပတ်၏ဒြပ်ထုအစိတ်အပိုင်းသိသိသာသာစနစ်တစ်ခုကိုကျော်လွန်နေပါသည်။ ဖွာမရှိဘဲငါးပိထည့်သွင်းခြင်း, သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဓါးနှင့်အတူဖြတ်ထားတဲ့အပြင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ။

walnuts, သူတို့အနေနဲ့မီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးပေါ်မှာအခြောက်တစ် adjika, ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်မီ။ ထိုအခါသူတို့ကဒဏ်ငွေခွံသာကြိတ်ကနေသန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။

ကော့ကေးဆပ် adzhika ၏ရုရှားဗားရှင်း

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းဖွဲ့စည်းမှုကျွန်တော်တို့ကိုခရမ်းချဉ်သီးမှအကျွမ်းတဝင် adzhika Abkhaz ဆံ့မခံပါဘူး။ သို့သော်နေသမျှကာလပတ်လုံးစာရွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဆီသို့ရောက် လာ. , သကဲ့သို့, သူသည်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲဖြစ်ပါတယ်။ ၏သင်တန်း, ဂန္အရသာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပျောက်ခဲ့ပေမယ်ကြောင့်အသစ်ကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိဒါန်းငှါ, ပန်းကန်အသစ်တခုအရသာတယ်။ ဤအချက်ပြုတ်နည်းများအနည်းငယ်စဉ်းစားပါ။

ရုရှား Adjika

dressings သည်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အလတ်ဆတ် 800 ဂရမ်တစ်ခုငွေပမာဏအတွက်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူငါးအကြီးအကဲများ, ကြမ်းဆား 125 ဂရမ်ရောထွေးနံ့သာ၏ထက်ဝက်ခွက်ကို (Khmeli Suneli, ဇီယာစေ့, နံနံ) လိုအပ်ပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစစ်ဆင်ရေးများအတွက်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပူငရုတ်ကောင်း၏ရော်ဘာလက်အိတ်လက်ပေါ်အသားအရေခံရနိုင်ပါတယ်လိုအပ်ပါတယ်။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏နံပါတ်ဘယ်လောက်နဲ့တူပုံရသည်ဆိုပါကတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချိုမြိန် paprika သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

အားလုံးအစားအသောက်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်ကိုပြင်ဆင်ကောင်းစွာရောနှောရပါမည်။ သငျသညျစပါးကိုကြိတ်ဖို့ Blender ကိုသုံးနိုင်သည်။ ရရှိလာတဲ့ငါးပိကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ရိုးရှင်းစွာအဖန်ကွန်တိန်နာ၏အလေးချိန်ဆက်ရေးနှင့်သိုလှောင်မှုထဲသို့သွင်းထား။

သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, ဖွဲ့စည်းမှု အိမ်မှာ adzhika ဂန္ထံမှကွဲပြားခြားနားသောနည်းနည်း, ဒါပေမယ့်သူမတည်ရှိရန်ပိုင်ခွင့်ရှိသည်။

horseradish နှင့်အတူ Adjika

လူသိများသည်အဖြစ် horseradish အချို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပြတ်သားပြီးဓါတ်ရှိပါတယ်။ horseradish နှင့်အတူဖွဲ့စည်းမှု adzhika ဤကဲ့သို့သောကြည့်ရှုမည်:

·ဘဲလ်နှင့်ပူငရုတ်ကောင်း - 6 PCs; ။

·ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။

·ပျမ်းမျှ horseradish အမြစ်;

·တဲ့ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ထိုးအတွက်ဆား,

· parsley, စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်နံနံ;

ကြက်သွန်ဖြူ· 1 ဦးခေါင်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပန်းပွင့်ကနေတရားစီရငျ, ရလဒ်သို့သော်ထိုကဲ့သို့သော adzhika စားသုံးမှုအနည်းဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်, လုံလောက်သောမီးလောင်ရာဖြစ်လိမ့်မည်။ အများအပြားအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဇွန်းအရောအနှောကိုသုံးပါနိုင်ကြသည်နေစဉ်။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းသန့်စင်ရန်လိုအပ်ပြီးအသား grinder မှတဆင့်, သင်မျိုးစပါးကိုဖယ်ရှားမပေးနိုငျ crank ။ ကြီးမားတဲ့ grater အပေါ်ပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်ကြောင်း၏ horseradish အမြစ်။ ကြက်သွန်ဖြူကိုလည်းပွတ်သပ်သို့မဟုတ်ရိုးရိုးဘောဇဉ် grinder အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအလေးချိန်ကထည့်နိုင်သည်။ ဂရင်းသေးငယ်တဲ့အပိုငျးသို့ဖြတ်အရောအနှောမှဆက်ပြောသည်။ ဆားရဲ့အဆုံးမှာ paste နှင့်ဘဏ်များအပေါ်အိပ်လေ၏။

လူတိုင်း adjika မှာပေးတဲ့ဥပမာကနေမြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပြင်ဆင်မှုဒီတော့ဂန္ရာသီ, အ Abkhaz ချက်ပြုတ်ဖို့မှန်ကန်သောလိပ်စာထုတ်ရှာကြံအလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။