အိမ်မှာ Herring Salting

Herring - ငါး၏အများဆုံးတတ်နိုင်အမျိုးအစားများကိုတဦး, အထူးသဖြင့်ကုန်ကြမ်း။ တချို့အကြောင်းပြချက်သည် undeservedly ဝယ်လက်များ၏အာရုံကိုခံစားပျော်ရွှင်ပါဘူး, ဒါကြောင့်အချည်းနှီးပါပဲ။ ဒါဟာမဆိုအခြားငါးကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် - ဥပမာ, အဲဒါကိုလှော်ထွက်လှည့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်, ၎င်း၏အသားသော်လည်း, အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်ငါးဟင်းချို herring သည့်အပေါ်လည်းပြင်းထန်သော fishy အနံ့ရှိသည်, ဒါကြောင့်ပန်းကန်ထဲကအလှည့်, ရစေရန်ပြုလုပ်ထားရန် အပျော်တမ်း။ အဆိုပါအကြွင်းမဲ့အာဏာ herring ပြင်ဆင်နေ၏နည်းလမ်းများကြားတွင်ခေါင်းဆောင် - က salting, ဒါပေမယ့်ဝယ်လက်များ၏အများစုအိမ်မှာ Herring salting အခြားအမှုအရာတို့တွင်ယင်းဆိုင်များအတွက်ဆား herring ဝယ်ဖို့ပိုနှစ်သက်နှင့် - ကလွယ်ကူသောအစာရှောင်ခြင်းနှင့်အရသာပါပဲ။ သင်သိသည့်အတိုင်းယနေ့ခေတ်ရှားပါးထုတ်လုပ်သူသင့်ရဲ့ကုန်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကြောင့်ပစ္စည်းမှ add ဖို့သွေးဆောင်မှုကိုတွန်းလှန်စင်ဘဝကိုရှည်ရှည်, ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကဆွဲဆောင်မှုအသွင်အပြင်ပေးသဖြင့်, ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်ဤအကြောင်းတ္ထုများ၏သက်ရောက်မှုသေးအပြည့်အဝနားလည်သဘောပေါက်ကြသည်မဟုတ်။ အကြောင်းမူကား, ထို့အပြင်အချို့အတော်လေးလုံခြုံအစိတ်အပိုင်းများကိုအဆိပ်ဒြပ်ပေါင်းများကိုဖွဲ့စည်းရန်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားတွေနဲ့တုံ့ပြန်နိုင် - ဒီလေဟာနယ်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်ထိနျးသိမျးများအတွက်အထူးသဖြင့်မှန်သည်, ထိုသို့ဤပုံစံအတွက်ဖြစ်ပါသည်, ငါးဆားနယ်အများစုရောင်းချခဲ့သည်။ အိမ်မှာစိုက်ပျိုးရေး Pickled လျှင်ဒီကိုရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။

ဒီတော့ အိမ်မှာ Herring, salting အပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးပြုလုပ်ကုန်ကြမ်းအရည်အသွေးမြင့်ခဲ့ကြောင်းလိုအပ်သည်။ အစဉ်အဆက် - အေးစက်နေတဲ့ပုံစံရောင်းချငါး၏ကျယ်ပြန့်အများစုကတည်းကကထွက်ရှိသောကြိမ်အနည်းဆုံးအရေအတွက်, unfreeze မှဘာသာရပ်ဖြစ်လိမ့်မယ်လို့တဦးတည်းရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဤသည်ငါး၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်များနှင့်အနံ့ကဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ ပို "သစ်", ငါးအမျိုးအစားအဘို့သူမရေခဲသေတ္တာ၏တိကျသောအနံ့အကြောင်းမဲ့ခဲ့ပါတယ်, ထိုသို့ငါးများအနံ့ခံရမယ်, ဒါပေမယ့်မနိမ့်သည့်အပူချိန်နှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖိအားကြည့်ရှုမည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ herring အရောင်မဆိုအဝါရောင်ခြင်းမရှိဘဲ, မီးခိုးရောင်-ငွေအဖြစ်သင့်သည်။ ဝက်မဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်ခန့်မှန်းဖို့သို့သော်ဖွယ်ရှိဝမ်းဗိုက်၏အထူ, - herring ၏အဆီ content တွေကိုနောက်ကျော၏အထူများနှင့်ကြက်ဥ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်တွင် herring ၏ဆားပုံမှန်အားဖြင့်ဆားရည်အိုင်၌ပြစ်မှားမိသည်။ လိုချင်သောရလဒ်ပေါ် မူတည်. အဆိုပါဆားရည်အိုင်တစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်းဆားအာရုံစူးစိုက်မှုရှိစေခြင်းငှါ။ သင်တို့သည်လည်းဆားရည်အိုင်ထဲမှာ herring ၏သံအမတ်ကြီးနေအိမ်သို့အချိန်ညှိနိုင် - တော့ဘူးအဲဒါကိုနေပါလိမ့်မယ်, ပိုပြင်းထန်သော prosolitsya ။ သမားရိုးကျ herring နံ့သာ salting အတှကျအသုံးပွုသူများထဲတွင် ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, သစ်ကြံပိုး, မုန်ညင်း, နံနံ, ဇီ, ဂျင်း - အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, allspice, တစ်ခါတစ်ရံ။ သငျသညျရေလိုအပ်သောငွေပမာဏအတွက်ကြောင့်ဖျက်သိမ်းရေး, အဆင်သင့်လုပ်အမွှေးအကြိုင်သုံးပြီးအိမ်မှာ mudflow pickle နိုင်ပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း herring ဆားရည်အိုင်များအတွက်ဂန္ထဝင်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်: က၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအောက်ခြေမှာအပေါ်အခြေချမည်မဟုတ်သည်အထိပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်ရေလိုချင်သောပမာဏ, ဆားထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ် - ဓာတုဗေဒတစ်ဦးပြည့်ဖြေရှင်းချက်ဟုချေါသညျ, ထိုအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် - ဆားရည်အိုင်။ ကအနည်းငယ်အအေးထားပြီးတဲ့အခါ, ရေလီတာနှုန်းနံ့သာမျိုးကို add - ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏အကြောင်းကိုသုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်း, သုံးငါးယောက်ပဲ allspice, ခုနစျပါးအနက်ရောင်ကိုအပိုင်းပိုင်း။ မူအရနံ့သာမျိုးကိုပမာဏမတရားနိုင်ပါတယ်, သူတို့ကပင်မှာအားလုံးမဖြစ်စေခြင်းငှါ, - သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည်။ သင်တို့သည်လည်းနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချို့တစ်ဦးထက်ပိုပြင်းထန်သောအရသာဆားရည်အိုင်အဘို့မိမိတို့အနံ့ပြောင်းပေးပါ။ ထိုအခါခေါ်ဆောင်သွား enamelware ကျယ်ပြန့်အောက်ခြေနှင့်အတူ, တက Pre-thawed ငါးထဲတွင်နေရာဖြစ်ပြီးငါးလုံးဝအရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါအပေါငျးတို့သဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဖိနှိပ်မှုအောက်တွင်ငါးထည့်ထားနိုင်ပါတယ်, ထိုသို့မပါဘဲလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ် - ကအနည်းငယ်ပိုရှည် solitsya ဖြစ်လိမ့်မည်ဒါကြောင့်။

ကောင်းသောအိမ်မှာ herring ဆား - က salting ပြင်းထန်မှုသင့်ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုပါပဲ။ ဆားနယ် herring salting ၏ဒုတိယနေ့၌လှည့်နှင့်ပိုပြီးအဘို့ ဆား herring အနည်းငယ်ပိုရှည်စောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အညိုရောင်လှည့်လာသောအခါငါးနိုင်ပါတယ်ကြိုးစားပါ - ဒီဆားလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစနစ်တကျရာအရပ်ကိုကြာဆိုလိုသည်။ သို့ပြီးမှအဆုံးထုတ်ကုန်နာရီအနည်းငယ်အတွင်းရရှိသောဖြစ်ပါတယ် - ဤစာရွက်တန်းပါသို့မဟုတ်အပိုင်းပိုင်း၏ပုံစံအတွက်အိမ်မှာလည်း herring ၏ဖြစ်နိုင်သောဆားဖြစ်ပါတယ်။