Agar-Agar: ထုတ်ကုန်များ၏အန္တရာယ်နှင့်အသုံးပြုခြင်း။ ချက်ပြုတ်နည်းများ

ထိုကဲ့သို့သော agar-agar အဖြစ်ထုတ်ကုန်ကဘာလဲ? အဆိုပါ thickened ၏အန္တရာယ်နှင့်အကျိုးအမြတ်ဤဆောင်းပါး၌ဖော်ပြထားပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သင့်ရဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုကိုကျွန်တော်က၎င်း၏အသုံးပြုမှုအတွက်အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုတင်ပြ။

ထုတ်ကုန်နှင့် ပတ်သက်. အထွေထွေအချက်အလက်

Agar အိမ်မှာအလွန်မကြာခဏအသုံးပြုပါ။ သို့သော်လူတိုင်းမဒီထုတ်ကုန်ကြောင်းကိုသိတယ်။

Viewed thickened agarose နှင့် agaropectin polysaccharides အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအညိုရောင်နဲ့ကနေ extracting ဖြင့်ရရှိသော အနီရောင်ရေညှိ ဖြူနှင့်အနက်ရောင်ပင်လယ်ကြီးပွားကြောင်းအဖြစ်ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ၌တည်၏။

ထိခိုက်ခြင်းနှင့်အကျိုးခံစားခွင့်ကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားပါလိမ့်မည်သည့် Agar-agar, သမားရိုးကျ gelatin များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။ aqueous ဖြေရှင်းချက်ထဲမှာ, တကမျှမျှတတထူဂျယ်လီဖြစ်ပေါ်လာသော။

thickened ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှု

gelatin, agar-agar - ဤပါဝင်ပစ္စည်းများမကြာခဏချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များ၏စွမ်းဆောင်ရည်နှစ်ဦးစလုံးဟာအူလမ်းကြောင်း peristalsis အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

အတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာ, ဒီ thickened အေးဂျင့်အစားအသောက်များတွင်တစ်ဦးကွဲပြားအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်သူ့ဟာသူထူထောင်ခဲ့သည်။

ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်ထုတ်ကုန်အားလုံး၎င်း၏ဓာတုနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများများအတွက်စွမ်းအင်တန်ဖိုးမထားဘူး, သည်, က 0 င်ကယ်လိုရီပါရှိသည်။ သို့သော် confectionery ထုတ်ကုန်, ဒီ component တစ်ခုကအရမ်းမကြာခဏသကြားနဲ့အဆိုးပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးရဲ့ပုံကိုထိခိုကျနိုငျသောအခြားတ္ထုများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။

အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ prebiotic, ဟင်းသီးဟင်းရွက် thickened အေးဂျင့်အူ microflora အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာရောဂါဖြစ်ပွားစေသောဘက်တီးရီးယားနှင့်အခြေချအူမကြီးအကျိုးရှိသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိဆန့်ကျင်တိုက်ပွဲမှတဆင့်တွေ့ကြုံတတ်၏။

ဒါ့အပြင်ထုတ်ကုန်, သွေးထဲတွင်လက်စထရောအဆင့်လျော့ကျစေပါတယ်အဆိပ်ဒြပ်စင်များနှင့်မိုးသည်းထန်စွာသတ္တုများ၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲကနေဖယ်ရှားပေးကဆိုသည်။ ထို့အပြင်ကအစာအိမ်ဖျော်ရည်၏အချဉ်ဓာတ်ကိုလျော့နည်းစေမယ့် laxative အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးကြောင့်အသုံးဝင်သောသဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်ဓာတ်ကိုခန္ဓာကိုယ်ဆေးကြောမထားဘူး။

စက်ရုံ thickened မှထိခိုက်ပျက်စီးမှု

contraindications agar ပါသလား ဒီထုတ်ကုန်များ၏ထိခိုက်နစ်နာမှုနှင့်အကျိုးအမြတ်အားလုံးစားသုံးသူသိသင့်သည်။ ပညာရှင်တွေရဲ့အဆိုအရ thickened ၏ထည့်သွင်းစဉ်းစားအတွက်လက်တွေ့ကျကျအဘယ်သူမျှမ contraindications ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပွငျကခန္ဓာကိုယ်အပေါ်မျှအဆိပ်သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ သို့သော်ဒီထုတ်ကုန်များ၏အလွန်အကျွံအသုံးပြုမှုနေဆဲဆိုးရွားစွာလူ့ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သင်သည်သင်၏အစားအစာထူဂျယ်လီသို့မဟုတ် Marmalade အတွက်ဖွင့်သည့်အခါအများစုကတော့ဒီဖြစ်ပျက်။

ဒါဟာအစိတ်အပိုင်းဖန်ဆင်းထားသည်ဟုဆိုသည်ရာမှရေညှိထုတ်ယူ, အိုင်အိုဒင်း၏တစ်ဦးအခြို့သောငွေပမာဏပါဝင်သောသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အချို့ကိစ္စများတွင်ပါကသိုင်းရွိုက်ရောဂါနှင့်အတူလူအတွက် contraindicated နိုင်ပါသည်။

thickened ၏တဲ့အခါမှာအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းက၎င်း၏ပျော့ laxative အရေးယူဝမ်းလျှော dysbacteriosis အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်, အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ဤကိစ်စတှငျကအူ၏တိုးလာ sensitivity ကိုနှင့်အတူလူများအတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့်ပစ္စည်းအလွဲသုံးစားရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။

Agar-Agar: ချိုမြိန်ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ

ယင်းကဆိုသည်ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်းများအပါအဝင်များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အလွန်မကြာခဏ, ဒီ thickened အလွန်အရသာရှိတဲ့နု marshmallows ပါစေ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုယူ:

• သောက်သုံးရေ - 75 ml ကို;
• အမှုန့် agar - 5 ဂရမ်,
• ကြက်ဥအဖြူ - 1 pc; ။
• ချွတ်ချွတ် defrosted သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီး - 200 ဂရမ်;
• အလတ်စားသကြား - အနည်းဆုံး 360 ဂရမ်;
• powdered သကြား - အချော marshmallow ဖြန်းဆွတ်သည်။

တစ်အချိုပွဲပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်

အဆိုပါ powdered agar-agar မှေးမှိန်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ချက်ပြုတ်နည်းချိုမြိန်ဟင်းလျာများခေါင်းစဉ်ထုတ်ကုန်များနှင့်ပြန့်ပွားရာနက်သောပန်းကန်၏အသုံးပြုမှုကိုမလိုအပ်, ပြီးတော့ရေနှင့်အတူကလောင်းနှင့် 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆူရန်နှင့်ကသကြား 230 ဂရမ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်မှယူဆောင်သည်။

ရရှိလာတဲ့ရည်, ထို့နောက်ချယ်ရီ add, အပူထဲကနေဖယ်ရှား, ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားနှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန်ပွတ်။

ဒါ့အပြင်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအလွန်အားကောင်းတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ whisk ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကတစ်ခုလုံးကိုယခင်ကကိုပြင်ဆင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုးဆော်သူတို့ထဲမှာထည့်ထားကြသည် တဲ့ pastry အိတ် စက္ကူဖုတ်ပေါ်နှင့် extruded ။ ဤပုံစံအတွက်ကုန်ပစ္စည်းနှင့် ပတ်သက်. 10 နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာသိုထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း marshmallows အပြည့်အဝဆုပ်ကိုင်သင့်တယ်။

အမှုန့်သကြားနှင့်အတူအချိုပွဲဖျန်းရဲ့အဆုံးမှာနှင့်အားလုံးအတွက်ချိတ်ဆက်ပါ။

အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်ဂျယ်လီ

အခုဆိုရင်သင် agar-agar ကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုငါသိ၏။ ထိခိုက်မှုများနှင့်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သောကဆိုပါတယ် thickened ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုလူတိုင်းစနစ်တကျစားစရာဘို့အသုံးပြုရန်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားစေသင့်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်စက်ရုံ thickened အရသာရှိတဲ့ထဲကနေရဖို့ နို့ဂျယ်လီ, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်:

• အများဆုံးဖက်တီးမုန့် - 50 ml ကို;
• နွားမရဲ့နို့ - 200 ml ကို;
• 70 ml ရေ pitevuyu-;
• အမှုန့် agar - 10 ဂရမ်,
• powdered သကြား - 2/3 ခွက်ကို (optional ကို) ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဂျယ်လီ Method ကို

နို့, agar-agar နဲ့အမှုန့်သကြား - ဤအချိုပွဲအဖြစ်ယူဆအဓိကအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ကြသည်။ ကကွိုတငျပွငျဆငျဖို့, မုန့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းသူတို့ကိုရန်အမှုန့်ထပ်ထည့်ရပါမည်။ နောက်တဖန်သူတို့ကနို့လောင်းနှင့်ရှေ့မရေနှင့်အပူ thickened နှင့်အတူရောလျက်ပြန့်နှံ့ခြင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။

နို့အစုလိုက်အပြုံလိုက် whisking Re ကြောင့်လှပသောပုံစံများသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤပုံစံမှာတော့အားလုံး kremanki ရေခဲသေတ္တာမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ နာရီပေါင်းများစွာအကြာတွင်မွှေးထုတ်ကုန်အပြည့်အဝမယ့်အစားအထူဂျယ်လီဖွဲ့စည်း, ခိုင်မာစေရပါမည်။ မိမိအဂရုတစိုက်လှပတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်မှိုနှင့်နေရာကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ သီးသို့မဟုတ်သစ်သီးနှင့်အတူအလှဆင်အချောဂျယ်လီ၏ထိပ်တွင်နှငျ့အခြို့ရည်သွန်းလောင်း။

နိဂုံးချုပ်အတွက်အနည်းငယ်စကားများ

ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်ထုတ်ကုန်အချိုပွဲ, ဒါပေမယ့်လည်းအသားဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဘို့မသာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ, မကြာခဏဂျယ်လီသို့မဟုတ်ဂျယ်လီအားလပ်ရက်စေနိုင်သည်။ အကြောင်းမူကား, ဒါ့အပြင်ဒီ component တစ်ခုကအရမ်းမကြာခဏအိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းထည့်သွင်းထားသည်။