Cutlet ကျပ်

အသား, အခါ, လိမ္မာသောကချဉ်းကပ်မှုနှင့်ဒိန်ခဲများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုနှင့်အတူပေါင်းစပ်နှင့်ပင်နို့နှင့်အတူနိုင်ပါသည်။ အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူအသီးသီးတစ်ဦးက cutlet, ။ ရဲ့အသားနှင့်ငါးအမျိုးမျိုးကနေဘာဂါအတော်ကြာအမျိုးအစားများကိုချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားကြပါစို့။

တစ်ဦး stuffing (ကြက်သား) နဲ့ Cutlets

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အသားကြက်သား (ကီလိုဂရမ်), semolina, ပေါင်မုန့်များအတွက် breadcrumbs နှင့်, ဟင်းရွက်ဆီ (။ 2 tbsp), ဆား, parsley (သစ်ရွက်, 300 ဂ), ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်, 150 ဂရမ်) နှင့် ရေနံ (ထောပတ်, 150g ) ။

ကျနော်တို့ stuffing နှင့်အတူစတင်ပါ။ သေးငယ်သောသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ တန်းတူအရွယ်ဘောလုံး (ခုတ်၏နံပါတ်) ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာတွင်ဤလုံးလေးများပေးပို့ပါ။

stuffing များအတွက်လက်ခံခဲ့သည်။ ဘောဇဉ် grinder အတွက်လက်လွတ်, အရေပြားနှင့်အရိုးအသားလွှတ်လိုက်ပါ။ (semolina cutlets ယိုယွင်းခွင့်မပြုသဖြင့်, ချောကိတ်မုန့်အတွက်မြင်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ) ဆားနဲ့ semolina ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ 20 မိနစ် stuffing ရှိသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူ vylezhu နှင့်အေးခဲဖို့အချိန်ဖြည့်စွက်။

(သင်-stuffing ဘောလုံးသလောက်ကဲ့သို့) တူညီသော minced အသား၏အကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ တစ်ဦးချင်းစီထိုကဲ့သို့သောတောင့် (cutlets မြို့ရိုးအ) ၏အထူတစ်စင်တီမီတာထက်မနည်းဖြစ်ပါတယ်။ အသီးအသီးကိတ်မုန့်တွင်, stuffing ထွက် lay (က pies အတွက်လုပ်နေတယ်ကဲ့သို့) ထောင့်ထဲက zaschipyvaem, မုန့်နှင့်ချက်ချင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့အပူဒယ်အိုးရှိသည်ဖို့တင်ပို့မည်။

တဦးတည်းဘက်မှာ 7-10 မိနစ်အလယ်အလတ်အပူကျော်ကြော်နှင့်အတူတူပင် - အခြားနှင့်အတူ။

Cutlet ကိယက်ဗ်အတွက်ကျပ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သား (တပြင်လုံးကို, အလတ်စား), ထောပတ် (130-160 ဂရမ်), နှစ်ဥ, ဇီယာစေ့, (ကြော်, ချက်ပြုတ်များအတွက်) ဆီ, ဆား, လတ်ဆတ်သောနို့၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်, ပေါင်မုန့်အစအန။

ရေနံအဆာဟင်းချက်။ အဆိုပါထောပတ်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထည့်ပြီးအသားစဉ်လုပ်ပါ။

တန်းပါ (ကြီးများနှင့်အသေးစားလေးတစ်ဦးစုစုပေါင်း) ကွာဖြတ်ယူပါ။ အများအားဖြင့်တောင်ပံအရိုးစွန့်ခွာ, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်အတန်ငယ်ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းရိုးရှင်းများနှင့်သာအသားလွှာ dispense ။ အားလုံးလေးယောက်လွှာတွန်းလှန်။ ကြီးမားသောတန်းပြန့်နှံ့။ အဆိုပါ stuffing ဝက်အူချောင်း (အကြောင်းကို 30-35 ဂရမ်) ထည့်သွင်း, (သေးငယ်ကြောင်း) ပုံစံ Patti ပေးခြင်း, ထိုအနည်းငယ်ပိုအချက်ကိုခြုံအခြားတန်းနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ရှင်းလင်းချက်: နှစ်ခုကိုတန်းပါ (ကြီးများနှင့်အသေးစား) တစ်ခုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

lezone ဟင်းချက်: ကြက်ဥ, ဆား, နို့ whisk ။ ရလဒ် Patti lezone နှင့် paniruem ၏စိုစွတ်စေသော။ မုန့်အဘို့အခြစ် "မနေ့က" မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ကြော် cutlets ကြော်နေကြသည်။ flush အပေါ်ယံလွှာရရှိမှုနှင့် ပတ်သက်. သင်ပြောပြလိမ့်မယ်။

Fishcakes ပုစွန်နဲ့အတူကျပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: minced ငါး (500-600 ဂရမ်), ကြက်ဥ (7 PCs ။ ) အလွှာ "ဟာကြူလီ" (oatmeal, 5 ဇွန်း။ ), ပုစွန် (ပြုတ်, ပိုကောင်းသေးငယ်, ပြီးသား peeled, 200g), ဟင်းရွက်ဆီ, ပေါင်မုန့် crackers, ထောပတ် (80-100 ဂရမ်), ငရုတ်ကောင်း, စမုန်နက်, ဆား။

အဆိုပါ (semolina အစားထိုးနိုင်သည်) ဂျုံယာဂုနှင့်အတူ minced, ငရုတ်ကောင်း, ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်ဆားရောမွှေပါ။

အဆာ။ ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်, သူတို့ကိုအအေး, စင်ကြယ်သောထုခုတ်ခြင်း, ထောပတ်, ပုစွန်နဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ minced ငါး Divide (6-8 အဆိုပါ meatballs ဖွဲ့စည်းရန်), လက်မချင်းစီ cutlet အတွက်လုပ်နေတာဟာအဆာပိုမိုနက်ရှိုင်းခြင်းနှင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါအဆာမြင်စေခြင်းငှါမကြောင်းဒါ Patti ကိုပိတ်လိုက်ပါ။ Paniruem နဲ့ကြော်။

ဤသည်ပန်းကန်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါ paneer cutlets သာအောက်ခြေနှင့်ထိပ် (အဆာမြင်နိုင်ပါလိမ့်မည်) ပွင့်လင်း left နိုင်ပါသည်။ ငါးပိုမြန်အသားထက်ပြင်ဆင်နေဒါကြောင့်ပျမ်းမျှချက်ပြုတ်အချိန် 15 မိနစ်မှတာရှည်သည်။

မှိုနှင့်အတူကျပ်အသား Patti

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: minced အသား (ပိုကောင်းတဲ့လင်ပန်းကိုယူ, 600 ဂ) နှစ်ဦးကြီးမားသောမီးသီး, ထိုမုန့်တဦးဆဋ္ဌမ, နို့တစ်ဖန်, မှို (ချက်ပြုတ်ကြက်သွန်သည်အထိကြော်ပိုကောင်းတယ်မှို), မုန့်ညက်နှင့်ဆား။

Minced နောက်တဖန်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder အတွက်ပေးပို့ပါ။ ပျော့ဖတ်မုန့် (အပေါ်ယံလွှာကိုဖယ်ရှား) နို့နှင့် stuffing ရောနှောနှင့်အတူရောင်ရမ်းခြင်းပြီးနောက်စိမ်။ အဆိုပါ Patti ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ (Patti) ၏အရွယ်အစားတန်းတူဝေစုသို့ Minced စီထိုကဲ့သို့သောတစ်စိတ်တစ်ဒေသပုံစံ lozenges မှအထူတစ်ဝက်တစ်စင်တီမီတာ attach ။ နှစ်လယ်ပိုင်းတွင်ပြန့်ပွား stuffing (ဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. သမ္မာသတိပမာဏ) (Patti ကဲ့သို့) zaschipyvaem အစွန်းမှာတဦးတည်းဘက်မှာမုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက် (10-12 မိနစ်အလယ်အလတ်မီး) ရှင်းပြီနှင့်အတူတူပင် - အခြား။

Cutlet, မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်, mash အာလူး, ခေါက်ဆွဲနှင့်စီရီရယ်နဲ့အညီ, ဒီမှာပေးထားသည့်၏ချက်ပြုတ်နည်းများကျပ်။