Excellent က lager ဘီယာ: ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

Lager ဘီယာ - တစ်ဦးအဖျော်ယမကာ Bottom-ကစော်ဖောက်ခြင်းသုံးပြီးဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါဟာသိုလှောင်မှုအတွင်းအနိမ့်အပူချိန်မှာရင့်ကျက်။ ဘီယာနည်းနည်းအစွမ်းသတ္တိကိုအလင်းပယင်းသို့မဟုတ်ရွှေအရောင်နဲ့အလင်းအရသာကွဲပြားနေသည်။ ဒါကတန်း, အတုံ့ပြန်မှုသည်နှင့်အညီ, ရေငတ်အအေးခံဘို့စံပြနှင့်အမျိုးမျိုးသောအစားအစာများ၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်။

စခန်း

အလင်းကို lager - ပုလင်းအများစုသောက်အပေါင်းတို့နှင့်အရက်ဆိုင်ထဲမှာသွန်းလောင်းကြောင်းဘီယာ။ ဒါကွောငျ့သူဟာအယ်လ်ဆန့်ကျင် - သွန်းလောင်း၏အခြားကမ္ဘာကရှုမြင်။ အဆိုပါခြားနားချက်တဆေးဖြစ်ပါတယ်။ ဘီယာ lager ခကျြဂျာမန်စတိုင်ခြောက်သွေ့, အလင်းနှင့်တောက်ပသောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘိုဟီးမီးယားအတွက် 1842 ခုနှစ်တွင်စတင်သုံးစွဲခဲ့သည်။ မည်သူမျှအခါတီထွင် ale သိတယ်။ Malt, hops, ရိုင်းသောတဆေး, ရေ - ဒါဟာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဘီယာရှေးအကျဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

လူတိုင်းဘီယာတစ်ပုံသိတယ်။ အောက်ခြေ-ချဉ် - ဂျာမန်နှင့် Viennese lager - ဘီယာ, ဥရောပများအတွက်ပုံမှန်အဖြစ်ဘုံကမ္ဘာ၏ကြွင်းသောအရာဖြစ်သည်။ ထိုသို့ထုတ်လုပ်မှု - အဆင့်မြင့်နည်းပညာလုပ်ငန်းစဉ်သည်: အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု, အအေးနှင့်အတူအချိန်ကြာမြင့်စွာလှည့်လည်ကိုသောက်လော့။ ကစော်ဖောက်ခြင်း - ကြောင့်အခန်းအပူချိန်အခါဦးထုပ်တဆေးကို၎င်းအဖျော်ယမကာတစ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ရှိသတဲ့ရှိရာလုပ်ငန်းစဉ်။ ဤနည်းလမ်းကိုပိုပြီးရှေးကသြောဖြစ်ပါသည် - ales စိမ်ကြောင်းလမ်း။

အများစုကအရက်ဆိုင်လုံလုံလောက်လောက်နွေးဘီယာအစေခံကြောင်းသပိတ်မှောက် အခန်းအပူချိန်ရန်။ ဒါဟာ fad မဟုတ်ပါ: အပူထဲမှာစိမ်သောက်, ဤပုံစံအတွက်၎င်း၏အနံ့နှင့်အရသာအပေါငျးတို့သအလှတရားဖော်ပြပါလိမ့်မည်။ အဆိုပါစခန်းဖွင့်မျြးစိမျ့စိမျ့သောရေကိုသောက်အမြဲဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံအားဖြင့်အင်္ဂလိပ်ဘီယာနှင့်အတူမော်စကိုအရက်ဆိုင်စောဒနာစက်ဝိုင်းလည်းအေးမြစီးဆင်း။ ပင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌။

Lager ဘီယာအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ လွန်ခဲ့တဲ့ 5 နှစ်ကတစ်ကမ္ဘာလုံးနာမည်ကျော်ဘီယာ "Miller က" အပါအဝင်သုံးလေးမျိုးစိတ်ရှိပါတယ်ရှိရာအမေရိကန်, ကနေကအရမ်းဖက်ရှင် lagers ခဲ့ကြသည်။ အခုတော့ဒီဖက်ရှင်လွန်ပြီ။ အရာအားလုံးပြန် Pilsner သို့သှားကွ၏ - ဟုအမည်ရသည်အလေးပေးသည့် hop ပေါ်မှာရှိရာစခန်း, ရန်။

ချက်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏နေထိုင်သူများအတော်လေးမှန်ကန်စွာစစ်မှန်တဲ့ Pilsner သာ၎င်းတို့၏အမြင်၌, ကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်အကောင်းဆုံး hops ပေါက်ရှိရာ, Pilsen, သူတို့ရဲ့မွို့၌ပြသနာတွေနိုင်ယုံကြည်ပါတယ်။ သို့သော်အခြားသောဒေသများထံမှငြူစူဘီယာကုမ္ပဏီကြီးပြီးသားဂျာမန် Pilsner ရှိခဲ့သည်ရာပြီးနောက်, XIX ရာစုအတွင်းကွဲပြားခြားနားစဉ်းစား - အဖြစ်အမေရိကန် (ပစ္စုပ္ပန်တခဏအတွင်းလူကြိုက်အများဆုံးဒီ Beck ဖြစ်၏) ။ ခကျြ Pilsner မော်စကိုရဲ့အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များလူကုန်ကူးအတူပင် Kaluga အတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။

ဒါဟာဂျာမန် lagers သူတို့အနတ္တစာရင်းများမှာအလွန်ကွဲပြားခြားနားဖြစ်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ သည် "Oktoberfest" ပေါ်တွင်အဆိုပါဂျာမန်တစ်ဦးရာသီအလိုက်ဘီယာပြင်ဆင်နေကြသည် - ပုံမှန်မဟုတ်သောသောက်သည်သောက်စရာ - Aecht Schlenkerla Rauchbier အပါအဝင်မှောင်မိုက်ဘာသာစကား Bavarian နှင့်မြူးနစ်မျိုးပေါင်း။ ဒါပေမဲ့ဒီအထူးသဖြင့်အားလုံး။ ကမ္ဘာ့အဓိကစခန်းများတစုံတယောက်သောသူသည်တိုင်းပြည်ချည်ထားခံရမရှိဘဲကမ္ဘာလုံး၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများထုတ်လုပ် Carlsberg, Foster ရဲ့, Corona, Beck ရဲ့, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken တည်း။

အလင်းနှင့်မှောင်မိုက် lager

အဆိုပါ Malt - ကောင်းသောဒုစရိုက်အကြားတိုက်ပွဲလည်းမှောင်မိုက်နှင့်အလင်းဘီယာအမှတ်က၎င်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်တယ်, ဆီလျှော်သည်။ အမှောင်က hue ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုကြောင်း Malt ၏ပမာဏနှင့်လှော် Malt ၏ဒီဂရီကဆုံးဖြတ်။ အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများ: ချောကလက်, caramel, မီးရှို့ရာ - သူတို့ထဲကရှိသမျှသည်အများသောရုရှား "Baltika №6»ဖို့အကျွမ်းတဝင်တံဆိပ်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာမှောင်မိုက် lager နှင့် ale လည်းရှိကွောငျးသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးဒါမှမဟုတ်လုံးဝမတရားသည်ဒုတိယ - ကို "မရှိသော" နှင့် "filtered" ဘီယာ ပတ်သက်. ဆွေးနွေးငြင်းခုံနှင့်တူညီသောပုံပြင်ဝန်းကျင်။ ထို့အပြင် ဂျုံဘီယာ filtered နှင့်နီးပါးတိုင်းစူပါမားကတ်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်ရာ Maisel ရဲ့ Weiss (လူသိများဘာသာစကား Bavarian ထုတ်လုပ်သူ) ၏မှောင်မိုက်ဥပမာ, သောက်။

ဂျုံ lagers

Malt နှင့် hops ကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းတစ်ဦးကသောက်စရာ, hops နှင့် Malt အပေါ်အလေးပေးနှင့်အတူအဓိကအားဖြင့်အမှု။ ဒါကြောင့်အရှင်ကုန်ကျစရိတ်ဖြစ်စဉ်ကိုလျှော့ချခြင်း, ကြီးမားဘီယာအပြင်, တရုတ်အတွက်ဘီယာထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည် - ကောက်, ဂျုံသို့မဟုတ်ဆန် - ရံဖန်ရံခါပေမယ့်သူကအဆုံးစွန်သောကတခြားအစေ့ဖြင့်အစားထိုးကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။ ဂျုံဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စပါးတစ်ဦး overabundance အများစုဖွယ်ရှိ, Bavaria အတွက်တက်ကြွစွာပြုတ်။ ဥပမာအားဖြင့်, Schneider Weiss, Upper Bavaria ထုတ်လုပ်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စူပါမားကက်ထဲတွင်အလွန်ရေပန်းစားသည် - ကိုအကောင်းဆုံးဥပမာ။

ဘယ်လဂျီယံဘီယာ၏ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းအတွက်မှတ်ချက်ချအဖြစ်မော်စကိုအတွက် "Birmarket" သို့မဟုတ်သွားဖို့လိုအပ်ပါတယ် "ဘီယာဆဲလ်။ " သိကောင်းစရာများဝယ်လက်ကြုံတွေ့ - ဒါဟာဝယ်ယူမီ, ကကြိုးစားသင့်ကြောင်းသို့မှသာပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။

လိမ္မော်ရောင်ဂျုံ lagers ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဘယ်လ်ဂျီယံကနေ "Hoegaarden" ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ စကားမစပ်, ဘယ်လဂျီယံဘီယာ ကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်အများဆုံးနိုင်ငံတွေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Raspberry, ချယ်ရီသီးများနှင့်အခြားသစ်သီးများနှင့်ပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ ဤ "Bellevue" သို့မဟုတ် Raspberry Lindemans Framboise ဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားအမျိုးပေါင်း ales မှမဟုတ်ဘဲပိုမိုနီးကပ်စွာဖြစ်ကြသည်။ ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာပိုပြီးလူကြိုက်များ "Kroeger" (lager) ဖြစ်လာနေသည် - ဘီယာ, "Tomsk ဘီယာ" ထုတ်လုပ်သောဘီယာ။

ဒါ RI က, အ XIX ရာစုအတွင်းဖွင့်လှစ်မယ့်ပုဂ္ဂလိကဘီယာရှိကွောငျးကိုဖြစ်ပျက် Kruger, ဘီယာမှာများစွာသောကျွမ်းကျင်သူ, လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်တစ်ဦးလေးစားသူတစ်ဦး။ သူဟာအရည်အသွေးမြင့်နေရာများရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့တာတစ်ဦးဘီယာယဉ်ကျေးမှုတီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ စာရေးဆရာများ, သိပ္ပံပညာရှင်များ, ဗိသုကာ, စက်မှုလုပ်ငန်း, Tomsk အထက်တန်းကျောင်းနှင့်ဆရာဝန်များ၏ကျောင်းသားများအတွက်: ဒီမှာဘီယာအားလုံးကိုဒေသခံပညာတတ်လာ၏။ ဒါဟာ Tomsk အတွက် Ushayka မြစ်မြစ်သည်ရွှေတူးဖော်သည့်အခါအချိန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ကျော်လျင်မြန်စွာခဲ့, မြို့၏အဓိကစည်းစိမ်ကိုဘီယာ RI က, အဘီယာမှာပြသနာတွေခဲ့သည်ပြီးတာနဲ့ Kruger ။

အခုဆိုရင်ဘီယာသမုဒ္ဒရာ၌နေသောဟာအကောင်းဆုံးအပေးအယူစဉ်းစားပါ။

"Pilzener"

ဘီယာ (lager) Pilsener (« Pilzener ") ပထမဦးဆုံးဒီအနည်းငယ်လှော် Malt အတှကျအသုံးပွုသော 1842 ခုနှစ် Pilsen ၏ Bohemian မြို့ (ထိုဘာသာစကား Bavarian ဘရူဖိတ်ကြား) Josef Groll အတွက်ပြသနာတွေခဲ့သည်။ ဒီအသောက်လုံလောက်ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်သိသာအရသာ hops ရှိပါတယ်။

ပစ္စုပ္ပန်, "Pilzener" ယခုအချိန်တွင် - ဒီဘာသာစကား Bavarian ဘီယာ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

ဒေါ့မွန်ပို့ကုန်ဘီယာ

Lager ဒေါ့မွန်ပို့ကုန် (ဒေါ့မွန်ပို့ကုန်ဘီယာ) ယနေ့မြူးနစ်အတွက်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါဝေါဟာရကို "ပို့ကုန်" ဘီယာအရက်ချက်အစှမျးသတ်တိကိုရည်ညွှန်းရန်အသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့်ဘီယာထဲမှာပြသနာတွေ , အ Bavarian အဘိဓါန်မြို့တော် ကပိုချိုမြိန်။ အထဲတွင်အရက် 4,8-6,0%: ဒါဟာဘာသာစကား Bavarian ၏အခြားအမျိုးပေါင်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင် သာ. ကွီးမွတျခှနျအားဗလရှိပါတယ်။

အဖြူဘီယာ

Weissbier (အဖြူဘီယာ) အနည်းငယ်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ထင်ရှား။ , ၎င်း၏အမည်ကိုအများကြီးပေါ့ပါးကျယ်ပြန့်မှောင်မိုက်တဲ့သောက်စရာသောအရောင်ကနေဆင်းသက်လာ။ ဒါဟာ၏ 40% ပါဝင်သည်သော wort မှပြင်ဆင်ထားသည် မုယောစပါး Malt ဂျုံကနေ - 60% ။ Weissbier အခြေခံအားဖြင့်ဒါ filtered မဟုတ်, တဆေး, မြို့သားကျန်ရှိနေသောကြောင့်အနည်းငယ် turbid စေသည်။ White ကဘီယာတစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာရှိပြီး, hop ခါးသီးမှုကြောင့်အတွက်အလွန်အနည်းငယ်သာခံစားခဲ့ရသည်။

ဂျုံမရှိသောဘီယာ Kristall Weizen («ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ ") ဟုခေါ်တွင်သည်။ ဒါ့အပြင် Bavaria အတွက်သောက်စရာများအရက်နှင့်ပိုမိုအားကောင်းမျိုးပေါင်းကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။

အနက်ရောင်ဘီယာ

Schwarzbier (« schwarzbier ") ကြောင့်နက်ရှိုင်းသောမှောင်မိုက်အညိုအရောင်များ၏၎င်း၏အမည်ကိုရရှိခဲ့သည်။ လှော် Malt သုံးပြီးချက်ပြုတ်ရန်။ သွန်းလောင်းနေတဲ့ Malt အနံ့, viscous ဖွဲ့စည်းပုံ, ကြွယ်ဝသော mellow အရသာရှိပါတယ်။ အဲဒီအကြောင်း 5.0% အရက်ပါဝင်သည်။

reviews

သငျသညျကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်တပ် reviews ။ တစ်စုံတစ်ဦးကကဘီယာနွေးသောရေကိုသောက်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်ကိုမည်သို့နားလည်နိုင်ခြင်းဖြစ်ပြီး, သူတို့ကအအေးဖြစ်ပါတယ်။ အခြားသူများကလည်းလွယ်ကူပါတယ်ရှာပါ။ အခြားသူများကယင်း၏သိမ်မွေ့ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်ဿုံယင်းတဏှာနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်နိုင်စွမ်းတန်ဖိုးထားတယ်။