Fantastic ငံပြာရည်ကဲသာဘုရငျ

Worcestershire ငံပြာရည်, ပြီးလျှင် parmesan ဒိန်ခဲ, ကြက်ဥ, croutons နှင့်သုပ်အရွက် - ဒီဟာဆလဗ် "Olivier" အတှကျအဖြစ်ရေပန်းစားဥရောပနှင့်အမေရိက၏မြို့သားများအတွက်ဖြစ်လာသည့်အစားအစာ၏ရိုးရှင်းဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့အားလုံးသူ့ကိုအဘယ်သူ၏စာရွက် 80 နှစ်ကျော်များအတွက်ကျော်ကြားသောသုပ် "ကဲသာ" အကြောင်းပါပဲ။

"သမိုင်း" အမည်ဖြင့်သုပ် "ကဲသာ" ပထမဦးဆုံးဌာန၌ထင်အတိုင်း, ရောမဧကရာဇ်နဲ့ဘာမှရှိပါတယ်။ ဒါဟာချီ လာ. နှင့် Tsezar Kardini (1896-1956), အီတလီဇစ်မြစ်နှင့်အတူတစ်ဦးအမေရိကန်နာမတော်ကိုပေးတော်မူ၏။ မိမိအဧည့်သည်များထဲကအတော်များများမုရှိကြ, သူသည်သင့်ရဲ့စိတ်ကိုဖွင့်နှင့်ကျန်ရှိသောထုတ်ကုန်များစားစရာခန်းဖွင့်ကြာပွတ်နေတဲ့မုန့်ညက်ပြင်ဆင်ထားရန်ရှိခဲ့ပါတယ်။ Cardini, ထိုဆလတ် ထား. , ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်ပွတ်, သူတို့မှဆက်ပြောသည်:

- အရည်အသွေးမြင့်မားသောသံလွင်ဆီကို၎င်း,

- ပြီးလျှင် parmesan;

- သူ့အမိ၏စာရွက်မှချက်ပြုတ်ကြက်ဥ;

- လတ်ဆတ်တဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်;

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, လက်မှာရာ;

- အဖြူရောင်မုန့်ကင်, သံလွင်ဆီထဲမှာကင်;

- Worcester ငံပြာရည်အနည်းငယ်ဂရမ်။

လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်နှင့် Cardini အားလုံးဧည့်သည်များ a la လှည်းကိုပေး၏။ အီတလီဇာစ်မြစ်၏အရောင်သည်အလင်းကိုလက်နှင့်တူသုပ်၏အမေရိကန်ငံပြာရည် "ကဲသာ" ဂန္မွေးဖွားကြောင့်ပါပဲ။

လာမယ့်အချိန် Cardini ဆီဖြည့သီးခြားစီချက်ပြုတ်နှင့် croutons ပုပြီးသား seasoned သုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းလေ၏။ "ကဲသာ" နောက်ပိုင်းတွင်တိုင်းပြည်တွင်ကြီးမားသောဧည့်သည်အရေအတွက်, သူ၏ကျော်ကြားမှုကိုလျင်မြန်စွာတမြို့မှတဆင့်ပျံ့နှံ့နှင့်အရသာသို့ရောက်ကြ၏။

ထိုအခါမိခင်ကနေအမွေဆက်ခံ Cardini အမွေဆက်ခံကအချက်အပြုတ်မသိမသာကွဲပြားသည် "ကဲသာ" ငံပြာရည်မှပိုင်ဆိုင်အထူးချက်ပြုတ်ကြက်ဥဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကဆူပွက်ပြီးတော့ 10-15 မိနစ်ခန့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းမရှိဘဲရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာအတိအကျတစ်မိနစ်အဘို့အပြုတ်ရသည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့တစ်တွေသည်အထူးအရသာဆည်းပူးခြင်းနှင့်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား၏ "မီးမောင်းထိုးပြ" ဖြစ်လာသည်။

ယနေ့အထိ, ငံပြာရည် "ကဲသာ" ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာကိုတွေ့လိုက်ပါတယ်။ သူတို့ထဲကအရေအတွက်က, ဖြစ်ကောင်း, သို့သော်, အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ကမ္ဘာထဲမှာစားသောက်ဆိုင်များ၏အရေအတွက်သည်။ Worcestershire ငံပြာရည် - သို့သော်သူတို့သည်မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများမှနောက်ဆက်တွဲ approximating အရေးပါတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းမျှဝေပါ။ သူပိုင်ထိုက်သောအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ 40 အစိတ်အပိုင်းများကို (ထိုသူအချို့တို့သည်နက်ရှိုင်းသောလျှို့ဝှက်ချက်များတွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ကြောင်း) ၏ပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာက "အထူး" အရသာပေးခြင်း, အန်ချိုငါးဖြစ်ကြသည်။ အစားထိုးပါပု Worcestershire ငံပြာရည်ကလက်မှာမပါလျှင်လူအတော်များများဘုံပိုးစာသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်မုန်ညင်းကိုသုံးပါ, သို့သော်, မဖြစ်နိုင်ဘူး။

ယနေ့အသုံးပြုသောစာရွက်ရိုးရှင်းသောသောငံပြာရည် "ကဲသာ", ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

- ၏ 100 ဂရမ် သံလွင်ဆီ (ပထမအအေးဖိ);

- 1 ဥ,

- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;

- 2H ။ l ။ မုန်ညင်း;

- ဒိန်ခဲ "Parmesan" ၏ 100 ဂရမ်;

- တစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာ၏ဖျော်ရည်;

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်မြည်းစမ်းဖို့။

ကြက်ဥအတိအကျတစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့ drop ။ အဆိုပါထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်ညင်းနှင့်အတူသံလွင်ဆီရောမွှေပါ။ ရလဒ်အရောအနှောကိုကောင်းစွာသံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ကြက်ဥ whisk attach ။ ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျန်းရရှိလာတဲ့အရောအနှော, ဖြစ်နိုင်ရင်အီတလီအစားအစာ။

အောက်ပါစာရွက် "ကဲသာ" ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြောပြလျှင်မရလက်ဒိန်ခဲမှာပါလိမ့်မယ်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

- 2 နှစ်;

- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ;

- 1st ။ l ။ သံလွင် (အခြားမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ရေနံ;

- 0.5 Tsp .. မုန်ညင်း;

- 1 Tsp .. စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်,

- 0.5 Tsp .. (ချောကိုရောင်း) Worcester ငံပြာရည်;

- "Tabasco" ငံပြာရည်၏ပေါက်၏စုံတွဲတစ်တွဲ;

- 1 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို;

- ငရုတ်ကောင်း, ဆား။

ကောင်းစွာနှိုးဆော်, အမုန်ညင်း, ရှာလကာရည်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ပေါင်းစပ်။ ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်ဆက်လက် whisking အလေးချိန်ဆီကိုလောင်း။ ထို့နောက် "Tabasco" minced ကြက်သွန်ဖြူဟာ Worcestershire ငံပြာရည်, သံပုရာဖျော်ရည်ကို add နှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။

ငံပြာရည် "ကဲသာ" ဆဲဂန္ဗားရှင်းအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားမယ်ဆိုရင်သို့သော်, သင်ပုံပြင်မှအနည်းငယ်ပိုမိုနီးကပ်စွာဖြစ်ကြောင်းနှင့်၎င်း၏စစ်မှန်တဲ့အရသာကိုခံစားနိုင်ပါလိမ့်မည်။

သင်ဂန္ဗားရှင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

- သံလွင်ဆီ (ပထမအအေးဖိ) 100 ဂရမ်;

- 2 ကြက်သားကြက်ဥ;

- 1 သံပုရာ (ဖျော်ရည်);

- 3 tbsp ။ l ။ ယခင်ကပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ "Parmesan";

- 2 minced ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;

- အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ (5-6) Worcestershire ငံပြာရည်။

အတိအကျတစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ကြက်ဥ, သူတို့ကိုအေးမြပေးပါ။ စုစုပေါင်းအလေးချိန်မှတဖြည်းဖြည်းဆက်ပြောသည်သောသံလွင်ဆီ, မှလွဲ. ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ ထူငံပြာရည်ပြည်နယ်မှကြာပွတ်နှင့်လုပ်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံ။

သငျသညျအရသာသုပ်!