Kvass နေအိမ်: စာရွက်အနှစ်တထောင်ပတ်လုံးရှိပါတယ်

ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့ရိုးရာနွေရာသီအမျိုးသားရေးသောက်စရာ kvass ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဿုံခှနျအားစိုကျထုပြီးနောက်ရေငတ်ခြင်းနှင့်အချက်အလက်များပြန်လည်လန်းဆန်းစေ quenches ဖြစ်ပါတယ်။ Kvass အိမ်မှာ စာရွက်နီးပါးမေ့လျော့နေသည်, တကရှုပ်ထွေးသောအာဟာရ, အင်ဇိုင်းတွေ, သတ္တုဆားနှင့်ဗီတာမင်ပါရှိသည်။ ရေ, အရသာ, အရောင်နှင့်အခြားဓာတုပစ္စည်းများလုပ်မော်ဒန်အဖျော်ယမကာ, ထိုကဲ့သို့သောဂုဏ်သတ္တိများဝင်စားကြဘူး။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကြောင်းယခုနောက်တဖန်မှတ်မိဖို့စတင်အဘယ်ကြောင့်ဒီအမေ့လျော့ရုရှားသောက်ဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်မှာကိုအသုံးပြုနိုင်သည့်နေအိမ်ဘီယာအရက်ချက်စာရွက်ကြောင့်တပြင်လုံးကိုအစေ့၌တွေ့ရှိသမျှသောအာဟာရယူဆအဖြစ်ကလူကြီးများနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံးမှအသုံးဝင်သည်။ ဒဏ်ရာရသူစစ်သားများနှင့်တစ်နှစ်ခွဲလီတာတစ်နေ့အဘို့တစ်ဦးရောဂါပျောက်ကင်းအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသော Tsarist ရုရှားနိုင်ငံ, "ဆေးရုံ" ဘီယာအရက်ချက်!

အဓိကရည်မှန်းချက်မှာရည်ရွယ်သည်အဘယ်မှာရှိဘီယာ, မတူဘဲ အရက်စော်ဖောက်ခြင်း, kvass ကြားထဲမှာလက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်ပြောင်းလဲနေကြသည်။ ဒါဟာသိပ္ပံနည်းကျသဘာဝအ kvass ရောဂါပိုး anthrax, ကဲ့သို့သောကြောက်မက်ဘွယ်သောရောဂါများကိုသတ်နိုင်ကြောင်းသက်သေပြနေသည် အူရောင်ငန်းဖျားဖျားနာ , ပင်ဝမ်းရောဂါ။
အဘိတ် kvass Malt ၏ပြင်ဆင်မှု, "ရမယ်" ဆိုတော့နှင့်၎င်း၏အစာခြေ: သုံးခြေလှမ်းများဆင်းအနာဆိုး။ ဒါကြောင့်, ဆက်ဆက်သင့်အိမ်ဘီယာအရက်ချက်စာရွက်ကိုပွငျဆငျလွယ်ကူသည်မဟုတ်, သင်မူကားကြိုးစားနိုင်ပါ။

ကောက်, Oats, ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါး - Malt ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အတပြင်လုံးကိုအစေ့ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ စပါးပင်ပေါက်ရန်အတွက်မြင့်မားတဲ့သူဖြစ်ရမည်ကြောင့်တင်းကျပ် shell ကိုကနေကိုစင်ကြယ်စေရမည်ဖြစ်သည်။
စပါး၏အပင်ပေါက်ရန်အတွက်ခင်မှာပြီးတော့နှင့်အတူဆေးကြောဖောရောင်ရေသွန်းလောင်း။ စပါးရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအသေးပူဖောင်း၏အသွင်အပြင်ပြီးနောက်အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့တွင်းနှင့်အတူဒယ်အိုးပြောင်းရွှေ့နေသည်နှင့်ရေချိုးခန်းအတွက်ကိုဆေးကြောသည်။ အဲဒီနောကျအိုးတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အညှောက်ပေါက်မှ ထား. , ဂရုတစိုက်ပိုကောင်းပင်ပေါက်ရန်အတွက်နှင့် microflora ၏ဖယ်ရှားရေးများအတွက်ရေချိုးခန်းအတွက်လေးကြိမ်တစ်ရက်စပါးဆေးကြော။
ဒုတိယနေ့၌ပြီးနောက်လေးရက်ချောင်းသို့လှန်သောအမြစ်များရှိပါသည်။ သူတို့သုံးဦးသို့မဟုတ်လေးစင်တီမီတာ, ပြည့်စုံအပင်ပေါက်ရန်အတွက်၏အရှည်ကိုရောက်ရှိတဲ့အခါမှာ။ အခုတော့ပျိုးပင်အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် Pre-အေးခဲနေတဲ့အသား grinder မှတဆင့် scroll ဖို့လိုအပ်ပါတယ် - ဒါကြောင့်သူတို့ကအလွယ်တကူ izmelchatsya ။ Scrolled Malt ခွက်ထဲမှာထုပ်ပိုးနှင့်သိုလှောင်ဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, Malt လကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

choux pastry အဘို့အထဲတွင်မည်သည့်မုန့်ညက်, များသောအားဖြင့်ကောက် desyatilitrovuyu စွမ်းရည်များနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေကိုယူသင့်ပါတယ်။ မုန့်ညက် 1-2 ကီလိုဂရမ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏ 3-5 လီတာကြာပါတယ်။ မုန့်စိမ်း 60-70 ဒီဂရီအထူနဲ့အစဉ်အမြဲပူပြင်းဖုမပါဘဲအမှုကိုပြုရပါမည်။ က gelatin ကစီဓါတ်ပါရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပူပြင်းမုန့်စိမ်းအေးစက်နေတဲ့ Malt ၏ 100-200 ဂရမ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောအားလုံးထား, တစ်စောင်နှင့်အတူပိတ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အ 2-4 နာရီထွက်ခွာသည်။ ဒယ်အိုးရဲ့ contents နေသမျှကာလပတ်လုံးမုန့်ဖုတ်တဲ့အခါမှာပေါ်လာကောက်အလိုတော်၏သာယာသောအနံ့မရှိအဖြစ်ဘို့မီးဖို၌တစ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်သို့သွန်းလောင်းရပါမည်။

အဲဒီအစားပူမုန့်စိမ်း၏ဂျုံယာဂု, ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းနှင့် Malt အဲဒီမှာဖြတ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဒီအမှု၌ကြာကြာဖုတ်မှရပါလိမ့်မယ်။ ဖော်ပြထားသော၏နေအိမ်ဘီယာအရက်ချက်စာရွက်ကျနော်တို့ကိုတောင်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်းနှင့် mash အာလူးထဲကမဟုတ်နိုင်ပေမယ့်ကျိန်းသေဆားမပါဘဲ - က kvass ၏အရသာကိုဖျက်ဆီးဖို့အများကြီးဖြစ်လိမ့်မည်။ 150 ဒီဂရီကနေစတင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုအပ်သောဖုတ်, အပူချိန်တဖြည်းဖြည်းလျှော့ချသင့်ပါတယ်။ မှောင်မိုက်အညိုရောင်သည်အထိဖုတ်လိုအပ်ပါဘူး။ ကျနော်တို့အရှင်ရရှိသောထုတ်ကုန်တစ်ဦးအလင်းဖြစ်၏လျှင်, သူကမိုးအုံ့သောက်ကြလိမ့်မည်ကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျအနက်ရောင်ဖို့ပေါင်မုန့် overcook လျှင်မူကား, ကပျော်ဖြစ်လာသည်။
ယခုသင်သည်အဆုံးတိုင်အောင်အ kvass သို့မဟုတ် dosushit အကြပ်အတည်းအောင်စတင်သိုလှောင်မှုအတွက်ထားနိုင်ပါတယ်။

kvass အောင်များအတွက်ကုန်ကြမ်းရေအကြီးအကျယ်အရက်စော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပေါ်စေပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ပြုတ်ရေကိုယူပါရန်လိုအပ်သည်။ အပူပိုင်းကိစ္စ 3-လီတာအိုးတလုံးထဲမှာ kvass crackers 300 ဂရမ်ကိုယူဖို့လိုတယ်, ဥပမာ 10 မှ 1 အချိုးအတွက်ယူသင့်ပါတယ်။ crackers ဆူရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေး။ ထိုအခါပြုတ်ရည်စွန့်ပစ်ခံခဲ့ရခြင်းနှင့်တောင့်ကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသွန်းလောင်းခဲ့သည်။ နှစ်ဦးစလုံးဝေမျှပြီးတော့သင်ကချိတ်ဆက်ဖို့လိုပါတယ်။

ထို့ပြင်အဆိုပါပြုတ်ရည်ထဲမှာတဆေးကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါဟာမူကြမ်း kvass, တဆေးနှင့်အတူလူးသာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံးဂျုံအပေါ်ယံလွှာ၏အဖန်စက်ရုံ kvass ပိုးမွှားမျိုးကွဲဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အရသာအဘို့အ Mint အရွက်, Currant, ဂျင်း, anise add ...

ပူဖောင်းဘီယာအရက်ချက်၏အသွင်အပြင်ပြီးနောက်ဒဏ်ငွေဆန်ခါသို့မဟုတ်အထည်မှတဆင့်တစ်ဦး colander မှတဆင့် filtered ခဲ့သည်။ Kvass ပြီးသားကိုမသောက်နိုင်, သို့သော်သင် citric အက်ဆစ် 2 ဂရမ်နှင့် kvass လီတာနှုန်းသကြားဓာတ် 30-50 ဂရမ်နှုန်းမှာချက်ပြုတ်သကြားရည်, add နိုင်ပါတယ် - က tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဲဒီအစားသကြား, သငျသညျယိုသို့မဟုတ်ပျားရည်ယူနိုင်ပါတယ်။ ဘီယာအရက်ချက်, ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုစပျစ်သီးပျဉ်သည်လယ်ပြင်၌ပစ်ချနှင့်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာထည့်သွင်းထားသည်။ နှစ်ရက် kvass အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ရုရှား kvass အကောင်းဆုံးနဲ့လူကြိုက်အများဆုံးအချိုရည်တစ်ဦးအဖြစ်ရုရှားနိုင်ငံအသိအမှတ်ပြုသည်။ ယနေ့ခေတ်, သင်ကခြောက်သွေ့တဲ့အဖျော်ယမကာဘီယာအရက်ချက်စာရွက်ဖြစ်ကောင်းအများအပြားညားဖို့လူသိများသည်ကို အသုံးပြု. ဒီလုပျနိုငျ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအသုံးဝင်သောစေရန် kvass beetroot စာရွက်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်ပါသည်: ရေထက်ဝက်ခန့်တစ်လီတာမှာသငျသညျ 200 ခြစ် beets ၏ဂရမ်, 4 ဇွန်းသကြားနဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့သောတဆေး 1 ဇွန်းကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အခုတော့နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးရက်စောင့်ဆိုင်းရန် - နှင့်အံ့သြစရာသောက်စရာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

Kvass - ဤအံ့သြဖွယ်ရုရှားသောက်စရာ - ထက်ပိုအနှစ်တထောင်လွန်ခဲ့တဲ့တီထွင်သို့သော်ဤရှိနေသော်လည်းကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်အတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်ခံခဲ့ရသည်။