Press caviar နှင့်ရှန်ပိန် - အဆင်းလှမမြစ်တားအသက်ရှင်ဖို့ ...

Caviar ငါးအသားများအတွက်ကယ်လိုရီ content တွေကိုကျော်လွန်ပါကတန်ဖိုးအရှိဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ caviar နှင့်ထက်မပိုကောင်းသော, တန်ဖိုးရှိသော, အာဟာရနှင့်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန် ဆော်လမွန်။ ဒါဟာအဆီ, ပရိုတိန်းနှင့်ဓာတ်သတ္တုဆားများပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်အဘယျသို့မဟုတျပါဘူး, ဒါကြောင့် (ကဆီးချိုရောဂါအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သည့်) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါပဲ။ အထူးသဖြင့်အမြောက်အမြားအတွက်သဲလွန်စသတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်: ပိုတက်စီယမ်, ဖော့စဖောရက်, သွပ်များနှင့်ဗီတာမင်အရှိဆုံးစာပုံစံရှိပါတယ်။

မကြာသေးမှီကလေ့လာမှုများ, ဖက်တီးအက်ဆစ်ကြက်ဥတွင်ပါရှိသောကွောငျးဖျောပွနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါကာကွယ်တားဆီးရေးအတွက်အလွန်ထိရောက်သောဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားတ္ထုများဆီးချို, နာတာရှည်ရောဂါကူးစက်မှုများနှင့်မြင်းသရိုက်အနာအချို့အမျိုးအစားများကုသမှုအတွက်အလွန်ထိရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကသက်ရှိများ၏တိုးတက်မှုကာလအတွင်းလိုအပျကွောငျးတ္ထုများပါရှိသည်အဖြစ်, (2 နှစ်ကျော်) ကလေးမြားအတှကျ caviar အသုံးဝင်သောဖိ။ ထို့အပြင်မှာ, rickets မှကျွန်တော်တို့ကိုကယ်တင်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်, ဟေမိုဂလိုဘင်တိုးတက်ကောင်းမွန်ခြင်းနှင့် vivacity နှင့်စွမ်းအင်တစ်ခုတာဝန်ခံကိုပေးတော်မူ၏။

Caviar sturgeon ထားပြီးစပါးကိုစပါးအိုးတလုံးနှင့်ဖိ၏ yastik ဖြစ်ပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း caviar Salting ဖြစ်ပါသည်: ရုပ်ရှင်ထို့နောက် (din ထိုးရန်) ရုပ်ရှင်ထဲကခြားနားသောကြက်ဥနှင့်အတူငါး (yastiks), ကနေဖယ်ရှားတာဖြစ်ပါတယ်, ထို့နောက်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered နှင့်အလေးချိန်ဥအလေးချိန်အားဖြင့် 4-5% ဖြစ်သောဆား, ဆက်ပြောသည်ဆေးကြော။

Pasteurized caviar corking ပြီးနောက်ပူ (60 C) ရေထဲမှာ pasteurized ဘယ်မှာ Pasteur မှစလှေတျတျောသော, ဖန်သို့မဟုတ် tins အတွက် salting လိုက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 8 - ထိုသံဗူးထိုကဲ့သို့သောကြက်ဥဖန်အတွက် 18 လထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။

အိုးတလုံး caviar နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့အကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်, ရုံ 2.5 လထားရှိမည်။

ဒီ tuzluchny သံအမတ်ကြီးများတွင်အသုံးပြု sturgeon ကြက်ဥကနေများသောအားဖြင့်ပြင်ဆင်နေ Press caviar - 40 ကို C တစ်ခု aqueous ဆားဖြေရှင်းချက်၏အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဥ, အထည်အိတ်ထဲတွင်နေရာဖိပြီးခဏကျင်းပကြသည်။ သင်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ဖြတ်နိုင်အောင်ကြက်ဥအနက်ရောင်ဝတ်စုံနှင့်သိပ်သည်းလာပါတယ်။ 8 လကြာပြုလုပ်ထားရှိမည်။

ဒါကြောင့်စပါးကိုထက်စျေးနှုန်းချိုသာအရောင်းအဝယ်ဖြစ်ဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်တစ်အရသာလေးစားမှုအတွက် Press caviar အနက်ရောင်, အရသာနှင့်သာယာသောကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်, ဒီ caviar, ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ ဘေးကင်းလုံခြုံမှု, အများဆုံးခံနိုင်ရည်။ အကောင်းဆုံး Press caviar sevryuzhya စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအမွှေးအကြိုင်နှင့်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော buttery အရသာရှိပါတယ်။

ပင်လယ်ဓါးပြများက caviar - အကြီးဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် caviar အပြာရောင်အဖုံးနှင့်အတူအိုး (ဖန်) တွင်ထုပ်ပိုးထားသည်။

granular sturgeon caviar zakatyvayutya အဝါရောင်ဦးထုပ်နှင့် stellate sturgeon - အနီရောင် (သင်တန်း၏, ကျနော်တို့ကဥပဒေရေးရာ caviar ထုတ်လုပ်မှုဆိုလို) ။

အချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်အနက်ရောင် caviar ရုရှားတစ်ဦးအကြွင်းမဲ့အာဏာဘဏ္ဍာကိုခဲ့တာကိုဖိလေ၏။ နှစ်ဆယ်ရာစု၏ဒုတိယဆယ်စုနှစ်အထိ, ကဒီထုတ်ကုန်များအတွက်ကမ္ဘာ့စျေးကွက်မှာအပေါ်တစ်ဦးလက်ဝါးကြီးအုပ်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ရုရှားတွင် processing caviar သည့်ကာလအတွင်းယင်း XII ရာစုအတွင်းလေ့လာသင်ယူကြပါပြီ နန်းစံ Ivana Groznogo, ထိုသို့တက်ကြွစွာသူရှငျဘုရငျ၏ခဲဘွယ်စားဘွယ်များနှင့်အလှဆင်ကျောက်ပြားကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်ဘယ်မှာကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများမှထုတ်ကုန်တင်ပို့ဖို့စတင်ခဲ့ XVIII ရာစုပြင်သစ်, အင်္ဂလန်, ဒိန်းမတ်နှင့်တရုတ်အကြီးအကဲများသရဖူဆောင်း။ caviar ၏အဓိကထုတ်လုပ်သူများယနေ့စျေးကွက်၏ 90% အဘို့မှတ်သောဆိတျကှရုရှား, အီရန်, ကာဇက်စတန်, အဇာဘိုင်ဂျန်နှင့်တာ့ခ်မင်နစ္စတန်ကနေဖြစ်ကြသည်။

ကောကျပဲသီးနှံဖြစ်ကြ၏အသေးစိတ်, အရည်အသွေးမြင့် - Press caviar (granular) ကိုပေါ့ပါးပိုကြီးတဲ့ "အမျိုးအနွယ်" များနှင့်အနီ, ဆော်လမွန်ငါး, ဆန့်ကျင်အပေါ်ထက်ပိုကောင်းနှင့် tastier ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ (ကြောင့် Over-ည့သို့မဟုတ် unripe မှ) အခက်ခဲ connective တစ်ရှူးထဲကခြားနားခြင်းနှင့် yastik ကိုခေါ်အလင်းတန်းများဖြာနှင့်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူဆားနယ်ထားတဲ့ Caviar ။ ဒါဟာအတော်လေးကောင်းနဲ့အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါသည်, Press နှင့် coarser စပါး, အများကြီး saltier သာအနည်းငယ်။

Press caviar အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ သူမသည်သေးငယ်တဲ့ oblong Cube ၏ပုံစံအတွက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့်အချို့သောသီးခြားစီ, ထိုထောပတ်ထားတော်မူ၏။ ကြက်ဥသံပုရာနှင့်စိမ်းလန်းသော၏ sprig ၏ချပ်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

စစ်မှန်သောအနီနှင့်အနက်ရောင် caviar, ပေါင်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲအနည်းငယ်သာဇွန်းကိုစားကြလော့။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်တစ်ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်ရှမ်ပိန်ဖြစ်ဆိုကြသည်အဖြစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်အတူဆင်းဆေးကြောပါ။