Salting မှို

ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်အပေါ်ရာသီ, မှိုကဲ့သို့လျင်မြန်စွာဖြတ်သန်း, ဒါကြောင့်အစဉ်အမြဲအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သစ်တော၏အံ့သြဖွယ်လက်ဆောင်တွေပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မေးခွန်းတစ်ခုကိုနှိပ်သည်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ဟောငျးသက်သေနည်းလမ်း - pickling ။ ဤရည်ရွယ်ချက်ထိရောက်သောနှင့်တတ်နိုင်ဓါတ်သည်။ အားလုံးသိကြအစားအသောက်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဆားထုတ်ကုန်၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးကိုအထောက်အကူပြုရန်ကြောင့်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားနှင့်မှို၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ဒါဟာသူတို့ကိုဖျက်ဆီးသက်ရှိအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ထုတ်ကုန်အဆိပ်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတားဆီးနှင့်အစားအစာ inedible ပါစေ။

မှိုကျယ်ပြန့်အထူးသဖြင့်သစ်တောဧရိယာများတွင်ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တွင်ဖြန့်ဝေနေကြသည်။ သူတို့ကတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အရသာနှင့်ရနံ့ရှိဒါခဲဘွယ်စားဘွယ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တိုင်းဆောင်းဦးမှို salting စတင်ခဲ့သည် - နို့မှို, မှို, volnushek, ရေနံသို့မဟုတ်အခြား syroezhek ။ ဤသည်အပြောင်းအလဲနဲ့နည်းလမ်းထုတ်ကုန်များ၏အလွန်အရည်အသွေးကောင်းထုတ်လုပ်နှင့်အတွေ့အကြုံရှိလျက်နှင့်မဒါအတွေ့အကြုံရှိခူးဆွတ် "ကိုဆိတ်ငြိမ်တဲ့မုဆိုး" တွင်ထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့စတင်ကြသောအခါထိုသူတို့က, လာမယ့်ရာသီချိန်အထိဆက်လက်ခွင့်ပြုပါတယ်။

စာရွက် 1

အေးနည်းလမ်းများအတွက်ကောင်းစွာသင့်တော်ပါတယ် မှိုစည်သွပ်ဗူး တစ် milky ရည်ဆံ့နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောဥပမာ, volnushek, ရိုးတံသို့မဟုတ်နို့မှိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ဤသည်ဆားခါးသီးမှုပပျောက်ရန်ကူညီပေးသည်ထားတဲ့အအေးဆားရေထဲမှာစိမ်၎င်းတို့၏ရေရှည်များအတွက် (12 48 မှနာရီ) ပေးသည်။ ဒါဟာအနည်းဆုံးနှစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်သုံးကြိမ်တစ်နေ့ပြောင်းလဲရန်လိုအပ်ပါသည်။

လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:
(သန့်ရှင်းဆေးကြောခြင်းနှင့် macerated) ပြင်ဆင်ထားမှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်;
½ 1 ဇွန်းဆား;
အနက်ရောင် Currant 7 အရွက်;
1 ဇွန်း horseradish (ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်ရမည်ဖြစ်သည်);
1 ပင်လယ်အော်အရွက်;
5-6 ပဲ allspice;
အခြောက်ဖူးအငုံထွက်၏ 3 လေးညှင်းပွင့။

ရေ running နှင့်အတူဆေးကြောစိမ် volnushki, ရိုးတံသို့မဟုတ်တစ်ဦး colander အတွက်မှို shift, ယင်း၏ပြည့်စုံ drain အဘို့, ဖယ်ရှားခံရခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့နောက်မှို၏ဆား။ ဆား၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကြွေထည်၏အောက်ခြေ (polyethylene သို့မဟုတ်သတ္တုကိုသုံးပါဖို့မ!) တွင်ပြုလုပ်အပေါ်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မှိုပျံ့နှံ့အတန်း (ထိပ်ဦးထုပ်ကိုဆင်းဘက်) ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအတန်းဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။ မြုံပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းထိပ်တန်းဝန်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ မှိုသီးဖျော်ရည်ကိုခြုံ့နှင့်မီးမောင်းထိုးပြသင့်ပါတယ်။ အအေးမိသောနေရာများမှာပြင်ဆင်ထားအိုး (ဖန်ခွက်) မှာသိပ်သည်းအလွှာနှင့်အတူထုပ်ပိုးနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကာလ၏အလေးချိန်အောက်ရပ်တယ်။ သူတို့လုံးဝသီးဖျော်ရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါကြောင့်မှိုနှိပ်နင်း။ ဘဏ်များရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား, polyethylene အဖြစ်သို့ပေး။ တစ်လထဲမှာကိုလောင်အစားအစာ၌တည်၏။

စာရွက် 2

အများအားဖြင့်ဆောင်းရာသီမွခှေး, ပျားရည်, Mokhovikov, ဆီ, အဖြူရောင်မှိုထိန်းသိမ်းဘို့, ပူ-လျှောက်ထား salting မှို။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• ရေမြှုပ် (y က Mokhovikov, စားသုံးဆီနဲ့အဖြူခြေထောက်၏အပိုင်းပိုင်းသို့ကွဲကွာနဲ့ဖြတ်သည်) ကိုစင်ကြယ်စေမျိုးစိတ်နှင့်မှိုများက disassembled 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆားဆားရည်အိုင်၏ 1 ခွက် (ဆူရေ 1 လီတာ 1 ဇွန်းဆားဖျက်သိမ်းခဲ့သည်);
• 5-6 ပဲ allspice;
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်;
• 1 သစ်ကြံပိုးချောင်းကို (5 စင်တီမီတာ);
• 3 အခြောက်လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်;
• တစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးတလုံးကိုအဆင်သင့်မှိုရန်ရှာလကာရည်၏တစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း (7-9%) ။

မှိုဒီနည်းလမ်းကို Salting သူတို့၏ဆူပွက်ပူဆားနှင့်အတူစတင်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, မြေခွေးနှင့်မှိုရေနံခြေထောက်နှင့် Mokhovikov, 25 မိနစ်ပြုတ် ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးအစီအစဉ်အ 20 မိနစ်ပြုတ်, သူတို့၏ဦးထုပ် - 8. ပုံမှန်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှမီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုပေးကမ်းခြင်းမရှိဘဲမွှေပေးပါ။ အမြှုပ်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံး (မှိုအောက်ဆုံးမှအခြေချရန်စတင်သင့်ပါတယ်) မှာနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ပူသို့ဖြည့် , ပိုးအိုး ရှာလကာရည်နှင့်အဖြစ်သို့ polyethylene ထည့်ပါ။ အေးပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ 20 ရက်အကြာမှာအသုံးပြုပါ။

စာရွက် 3

ကမှိုလျှင်မှို Salting, အထူးချဉ်းကပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သူတို့ကလျှော်မပြုတ်မချက်ဘူး, စိမ်ဘူး။ စည်သွပ်ဗူးများအတွက်မဟုတ်ရင်သူတို့ရဲ့အရသာနှင့်အနံ့လုယူ, မည်သည့်နံ့သာမျိုးကိုမသုံးပါဘူး။ ထုတ်ကုန်များ၏အချိုး:

• ကိုပြင်ဆင် 1 ကီလိုဂရမ်မှို (အားလုံးလိုက်နာရန်ဖုန်ခြစ်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းတဲ့ရေမြှုပ်သုတ်);
• ဆား၏ 50 ဂရမ် (မှိုအဘို့အမှို၏အလေးချိန်အားဖြင့် 5-6% ဆားတစ်ဦးအကောင်းဆုံးပမာဏကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားတာဖြစ်ပါတယ်) ။

ပိုက်ကွန် enamelware အသီးပျံ့နှံ့အလွှာ၏အောက်ခြေတွင်။ သူတို့ရဲ့ဦးထုပ်ချင်းစီအလွှာ interspersed ဆားဆင်းလှည့်ထားရပါမည်။ လူအပေါင်းတို့သည်မှိုထွက်ချထားကြသောအခါ, ထိုသူတို့ဖျော်ရည်များအတွက်လုံလောက်သော, ဝန်ဆင်းကိုနှိပ်ပါ။ တစ်ဦးကတစ်ရက်အကြာတွင်သူတို့က, ပိုးအိုးထဲသို့နှစ်ဦးကိုချောင်း (မဖြစ်မနေ abut အဆိုပါလုပ်နိုင်တဲ့၏မွို့ရိုးကိုဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့်လက်ဝါးကပ်တိုင်ဖွဲ့စည်း) ကိုချစာနယ်ဇင်း shift ။ polyethylene တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖြစ်သို့နှင့်သိုလှောင်ထား။