Scampi ၏ဟင်းချို - ထိုစိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုဖမ်းယူကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများ

စူပါမားကက်များ၏စင်ပေါ်တွင်မကြာခဏလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်တွေ့ရှိ အဏ္ဏဝါတိရိစ္ဆာန်များ။ ပုစွန်များလွန်းရေတိမ်ပိုင်း crayfish သို့မဟုတ်ကျောက်ပုစွန်အဘို့လည်းကြီးတွေဖြစ်ကြသည်။ ပြည်သူ့သံသယတွေနဲ့သူတို့ကိုကြည့်ရှုခြင်းနှင့်အားဖြင့်ဖြတ်သန်းပါတယ်။ ထိုအချည်းနှီး! ဤရွေ့ကားကင်ဆာ scampi ဟုခေါ်ကြသည်, သူတို့ကအရသာနဲ့ကျန်းကျန်းမာမာရှိပါတယ်, မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများအတွက်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြသဖြင့်, ဟင်းလျာများအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒါကြောင့်ပင်လယ်စာ၏ပရိသတ်များဤမုဒ်ဒပြည်သားတို့ကိုများနှင့်သမုဒ္ဒရာရန်အလွန်နီးကပ်အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။

Scampi ကဘာလဲ

ဒါဟာမသာအမည်ပါ။ အဲဒါကို "scampi" ကဲ့သို့အသံကြောင့်အီတလီ "အမည်" ကနေလာပါတယ်။ ပိုများသောလူသိများတဲ့နာမကိုအမှီ - langoustine, ဒါပေမယ့်ဥရောပအတွက်ဝေါဟာရကို "နော်ဝေကျောက်ပုစွန်" နှင့် Dublin scampi ပုစွန်၏အင်္ဂလိပ်အမည်အားလမ်းလျှောက်။ အပြင်ပန်းကသာမန်ကျောက်ပုစွန်တူပေမယ့်တစ်ဦးပိုပြီးကျိုးနွံအရွယ်အစားရှိပါတယ် - 25 စင်တီမီတာ၏အမြင့်ဆုံး။

၏သင်တန်း, အရှိဆုံးခဲသူတို့ရဲ့အသားအစားချောင်ပါဘူးကတည်းကလတ်ဆတ်တဲ့ langoustines ဆည်းကပ်ခြင်း, တစ်ချိန်တည်းမှာကအရသာအတွက်အများကြီးဆုံးရှုံးသည်။ သို့သော်ဤကင်ဆာ၏သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအလွန်ခက်ခဲသည်: သူတို့လျင်မြန်စွာရေမရှိ, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားတိုက်ခိုက်နေသည် "ခရီး" စဉ်အတွင်းသေဆုံးလျက်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်သိသိသာသာကုန်ကျစရိတ်ကိုထိခိုက်, တစ်ဦးချင်းစီကသူတို့ကိုသယ်ဆောင်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့စင်ပေါ်တွင်သူတို့အေးခဲမရ, သင်နှင့်အတူအသက်ရှင်စေခြင်းငှါရှိသည်။ သူတို့ယခင်က thawed ကြပြီမဟုတ်သောအဓိကအရာ - အရည်အသွေးသည်န့်သတ်ချက်မှဆိုးရွားသွား။ ပုံမှန် langoustine ရေထွက်ကုန်ဘို့, "အမွှေးအကြိုင်" ရှိသည်နှင့်တန်ဖိုးမရပေမည်။ ဒါကြောင့်ဖွင့်လှစ်မှာလျှင်ဝိသေသအနံ့ခံစားရတယ် - သင့်စတိုးဆိုင်တိုင်ကြားမှုများကိုပြသအခမဲ့ခံစားရသည်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု

အများစုကတော့အဲဒီ crustaceans အမျိုးမျိုးသောအိမ်လုပ်ဟင်းချိုပြင်ဆင်လော့။ သငျသညျအဘယျသို့ langoustine ဖမ်းမိမှာမဟုတ်ဘူး (နှင့်ရုတ်တရက်လတ်ဆတ်ရ!), ပထမဦးစွာဖြတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်မျှမကိစ္စသငျသညျပွငျဆငျဖို့ကိုစုဝေးစေအရာကို - scampi ဟင်းချို, သူတို့နှင့်အတူတစ်သုပ်ဒါမှမဟုတ်တချို့ထူးခြားဆန်းပြားပန်းကန် - shell ကိုကနေတိရိစ္ဆာန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သင်ပထမဦးဆုံးလိုအပ်ပါဘူး။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အခုတော့ဒီကြီးမားတဲ့အိုးတစ်ဝက်တစ်မိနစ်များအတွက်ကင်ဆာလျှော့ချထားတဲ့ရေ, ပြုတ်။ ကြာကြာကမဖြစ်သင့်ချက်ပြုတ်နေသည် - ပြည်ကြီးငါးကဲ့သို့၎င်း, တစ်ဦးရော်ဘာမြည်းစမ်းဖို့သိသိသာသာဆိုးရွားသွားဖြစ်လာသည်။ Langoustine နေဆဲနွေးကိုလညျးတတျကြှမျး: ဦးခေါင်းဖယ်ရှားပြီး, ညင်ညင်သာသာကျိုးပဲ့ shell ကိုဖြစ်ပြီး, အဖိုးတန်စားစရာဘို့ (အလွန်ဂရုတစိုက်!) ထုတ်ညှစ်သည်အမြီး မှစ. ။ "ရှိနေဆဲ", ဆိုလိုသည်မှာ, ထိုခြေသည်း, အခွံနှင့်ခေါင်းကိုထို့နောက် scampi တစ်အရသာဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဟင်းချိုအချို့ကြင်နာပြင်ဆင်ထားတဲ့မွှေးဟင်းရည်, များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်သတိရ: သင်၏ဦးခေါင်းအတွင်းအန္တရာယ်များကိုခံရသောကြောင့်, လက်စထရောတွေအများကြီးဖြစ်ပါတယ်။

ဂန္ထဝင်အမြဲတမ်းစျေးနှုန်းဖြစ်ပါသည်

ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသံလွင်ဆီ (နှင့်မျှအစားထိုး!) ကုန်တယ်စမုန်နက်, မုန်လာဥ, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်နီကိုတက်လှည့်ပေးသောထောပတ်နွေး။ သူတို့ပျော့များမှာသောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူ add - နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပါတယ်, သင်အံသွားသုံးဖြုန်းနိုင်ပါ။ လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. ငါး (ဖြစ်နိုင်ရင် ပင်လယ်ဘေ့စ) နှင့် scampi ကြမ်းကုန်တယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှဆက်ပြောသည်။ စိတျလှုပျရှားဖှယျပြီးနောက်သွန်းလောင်း , ငါးဟင်းရည် ကိုရှေ့မ welded ။ သင့်ရဲ့ဟင်းချို scampi ပို. ပင်လှပသောကြည့် seductive စေရန်, သင်အနည်းငယ်နနွင်းလောင်းနိုင်။ ထိုအခါနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီးမိတ်ဆက်နေကြတယ်, Lavrushka, စမုန်ဖြူနဲ့ parsley ။ အဆုံးအားဖြင့်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို (အဖြူယူ သာ. ကောင်း၏) ၏ဖန်ပဲရှိတယ်။ ဟင်းချို scampi မျှတည်ထားပါနေသမျှကာလပတ်လုံးသူတို့အဆင်သင့်နဲ့ငါးလိမ့်မည်မဟုတ်ပေအဖြစ်, ရန်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်မိနစ် 20 ကြာ - အိုးနှင့်ပေါင်းစပ်အစိတ်အပိုင်းများများ၏အရေအတွက်ပမာဏပေါ် မူတည်. ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင် Laurel ဖယ်ရှားသည်, ကြွင်းသောအရာတစ်ဦး Blender ရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ သာ. ကြီးမြတ်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှစ်လိုဖွယ်အလေးချိန်ပေးခြင်းသည်အပင်တစ်ဆန်ခါသို့မဟုတ်ကွက်ရေစစ်အောင်မှတဆင့်။ အနည်းငယ်ပူနွေးနေပါဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်အစေခံပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါရလဒ်ပင်အများဆုံး whimsical မိသားစုဝင်အရှုံးမပေးမည်မဟုတ်ရာ, တစ်မွှေးနှင့် appetizing ဟင်းချို (အထကျဓာတျပုံ) ဖြစ်ပါသည်။

အစဉ်အလာအိမ်လုပ်ဟင်းချိုကိုပြင်ဆင်ကတည်းကအစိတ်အပိုင်းများအတိအကျဖွဲ့စည်းမှုတမင်တကာသင်နှင့်သင့်အိမ်ထောင်စုကဲ့သို့ "မျက်စိအားဖြင့်" မသတ်မှတ်ထားကြောင်းသတိပြုပါ။

creamy ဟင်းချို scampi ၏

အဲဒီကင်ဆာထူးခြားတဲ့ပထမဦးဆုံးမုန့်ညက်တည်ဆောက်ရန်ဖြစ်နိုင်ခြေဖြစ်ပြီး, နည်းပါးလာအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူ။ 4 ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူစတင်ခွံကနေဖြန့်ချိခြင်းနှင့် 4 shallots နှင့်အတူကြက်သွန်နီခုတ်ရပါမည်။ ထို့နောက်ရွှေသည်အထိမုန့်ညက်နဲ့ကြော်တစ်ဇွန်းထပ်ထည့်, ထောပတ်အတွက်တအုံနွေးနွေးခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါဟင်းရည်တစ်လီတာ၏လေးပုံတပုံသွန်းလောင်းလေ၏။ scampi ၏ဤဟင်းချိုမှအရသာကြီးပါကကြက်သားဒါမှမဟုတ်ကြက်ဆင်၏အခြေခံချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ ကပြုတ်ဖို့စတင်တဲ့အခါမှာ - လေးလံသောမုန့် 2 ခွက်များ, ဆား, သကြား (ကဖြစ်တော့) add စပျစ်ရည်, အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့် Tabasco ငံပြာရည်တစ်ဦး dash ၏ 6 ဇွန်း။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအသေးကွင်း - ငါးမိနစ်အကြာတွင်ပြင်ဆင်ထား scampi (ကကီလိုဂရမ်၏လေးပုံတပုံ) နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်အလွန်အဆုံးမှာဝင်ကြ၏။ ဤတွင်နှင့်ဟင်းချိုကိုခံစားဖို့အဆင်သင့်! သူ့ဟာသူထဲမှာမြင်ယောင် seductive ဖြစ်ပြီး, သေးပန်းကန်ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်များနှင့်အနံ့အားဖြင့်ပြည့်စုံစေသည်။

ပြင်သစ်ဟင်းချို ortezski ဖြစ်ပါသည်

လူသိများအချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများက scampi နှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ထင်မြင်ယူဆချက်, ရှိသည်။ အလျင်အမြန်ပြုတ် (20 ကိုအပိုင်းပိုင်း၏ပမာဏအတွက်) သူတို့စတင်ရန်အသားထုတ်ယူများနှင့်အရာကြွင်းလေတစ်ပြိုင်နက်နေဆဲရေးသားထားပါတယ်နှင့်ငါး, ကြက်သွန်, savory (အစိမ်းရောင်), မုန်လာဥနီ, ဆား, နှင့်သံပုရာချပ်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုသောအိုးတလုံးမှပြန်လာသောဖြစ်ပါတယ်။ မှ အကြောင်းကိုတစ်ဝက်နာရီကွတ်လိုအပ်ပေသည်။ ငါးထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Blender မှတဆင့် decanted နှင့်လွန်ဟင်းရည် disassembled ။ ထုသီးခြားအိုး၌ဆားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမည်သည့်အရည်မပါဘဲဖြတ်ငွိမျးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်၏နောက်ထပ်ပေါင်။ ပျော့များမှာတဲ့အခါသူတို့လည်းဆန်ခါတဆင့်တစ်ဦး Blender နှင့်စင်ကြယ်သောသို့လှည့်။ လေးအာလူးသေးငယ်တဲ့ Cube နှင့်အဓိကအိုး vkidyvayutsya ဆန်တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုသို့ခုတ်ဖြတ်။ အခါတပ်မက်လိုချင်သောအခွအေနအေရောက်ရှိဖို့, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောနှင့် cider သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ၏ထက်ဝက်ခွက်ထည့်ပါ။ သံပုရာ၏ဖျော်ရည်ညှစ်, အဆင်သင့်ရတဲ့နေစဉ်, နှစ်ခုကြက်သားကြက်ဥနှင့်အတူသူ့ကိုကြာပွတ်နှင့်အရောအနှောဂရုတစိုက်အိုးမှထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ရရှိလာတဲ့အရသာဟင်းချို scampi နှင့်ငါး၏အပိုငျးပိုငျးထားကြပြီဖြစ်သောပြားပေါ်တွင်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိပ်တန်းအလှနှင့်အမွှေးအကြိုင်သံပုရာ zest နဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။