ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို chikhirtma ကြက်သား

အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်မိမိတို့၏ဘဝအသက်တာ၌ဂျော်ဂျီယာအစဉ်အမြဲတိုင်းပြည်အကြောင်းကိုအများဆုံးသာယာသောအမှတ်တရများရှိနေဆဲသွားရောက်လည်ပတ်သူများသည်။ သူတို့တစ်တွေတထောင်နှစ်သမိုင်းရှိပါတယ်ရာသည်၎င်း၏အစားအစာအပါအဝင်စိုးရိမ်ပူပန်မှု။ ဒါဟာဂျြောဂြီယနျပွညျ၌ငွေရတတ်သောသူများမှာအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မူရင်းဟင်းလျာများအများကြီးရှိပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မေ့လျော့ရန်ခက်ခဲကြောင်းအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိသည်။ ထို့အပြင်အချို့ဂျြောဂြီယနျဟင်းချိုဥပမာ khashi တစ်ရက်နာ၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ချဉ် ovdukh အပူအတွက်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ကျေနပ်ကူညီပေးသည်။

အင်္ဂါရပ်များ

သည်အခြားတောင်ပိုင်းနိုင်ငံများတွင်၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့, ဂျော်ဂျီယာအတွက်ဤမျှလောက်များစွာသောဟင်းလျာများ, အတော်လေးချွန်ထက်အရေးကြီးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးရှိပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းဆောင်းရာသီမှာအလုံအလောက်အအေးရှိရာတောင်ကြီးတောင်ငယ်ဒေသများကသိမ်းပိုက်ဂျြောဂြီယနျပိုင်နက်၏သိသာထင်ရှားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်မှာ။ လူများကအသား (အမဲသား, mutton သို့မဟုတ်နှင့်အတူပူပြင်းခြင်းနှင့်အတော်လေးဖက်တီးဟင်းချိုကိုချစ်ဒါကြောင့်ဖွင့် ကြက်သား) ဟင်းရည်။ သူတို့ကအများအားဖြင့်မကြာခဏမုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူ, ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ရှာလကာရည်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မကြာခဏကြက်သွန်ဖြူနဲ့ walnuts, cilantro ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ, parsley, tarragon, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်းနဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။

အမဲသားကိုအတူအလွန်ရေပန်းစားဂျြောဂြီယနျဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို။ ထိုကဲ့သို့သောဒိန်ချဉ်အဖြစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံပေါ်မှာဒီထက်အရသာများနှင့်ပထမဦးဆုံးသင်တန်းများမရှိပါ။ ဒါကြောင့်ဒီနိုင်ငံအတွက်နွေရာသီအတွက်ကြောင့် hodgepodge နဲ့တူအောင်အလွန်ရေပန်းစား ovdukh ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အအေးပိန်အသားနှင့်အတူ။

ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို chikhirtma

အဲဒီမှာကြက်သားနည်းနည်းဖြစ်တယ်, သငျသညျသွားရောက်ရှိရာသို့လာလျှင်, သင်မွှေးစိမ်းလန်းသောစာရေးနှင့်အတူပထမဦးဆုံးအရသာရှိတဲ့ဟင်းအပေါ်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ ဂျြောဂြီယနျဟင်းချိုတော်တော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်နေ chikhirtma ။ 8-9 လူတွေကိုဖျော်ဖြေဖို့, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ကြက် 400 ဂရမ်;
• အနည်းငယ်သကြား,
• 1 peeled ကြက်သွန်;
• 1 tbsp ။ l ။ (ထိပ်မှ) မုန့်ညက်နှင့်ဝိုင်ဖြူ၏တူညီသောငွေပမာဏ;
• 1 မုန္လာဥနီသေးငယ်တဲ့အရွယ်အစား;
• 2 ကြက်ဥ;
• ဇီယာစေ့, cilantro နဲ့ parsley ၏သေးငယ်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေးအပေါ်;
• ဆား;
• 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ။

အဘိတ် chikhirtma

ဂျြောဂြီယနျ ကြက်သားဟင်းချို ရေ 2.5 လီတာအတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသို့ယင်း၏ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်စတင်ပါ။

ထို့နောက်:

• ကြက်သားအသားထွက်လေပြီ
• သန့်မုန်လာဥတစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်;
• ကြက်သွန်နီနှင့်သန့်ရှင်းဖြတ်ပြီးလျှင်,
• ရိုက်နှက်ကြက်ဥသံပုရာဖျော်ရည်ကို (ဝိုင်ဖြူ) နှင့် 2 tbsp add, မုန့်ညက်နှင့်အတူပွတ်။ l ။ ဟင်းရည်;
• ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူ masher ရှောက်သွားဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာလှေတျတျောမူလျက်,
• ပြုတ်အသားမှ ထား. ,
• ကြက်ဥအဆာလောင်း;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned ။

အချို့သောဂျမှာတော့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းမပြုမီမိနစ်အဘို့ဤပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု chikhirtma သို့ဒုတိယရိုက်နှက်ကြက်ဥသွန်းလောင်းနှင့်ဟင်းချိုသည်ထင်ရှားအတွက်အလွှာမှလျင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။

Hashi

ချက်ပြုတ်နည်းများဤဆောင်းပါး၌တင်ပြကြသည်တချို့ကဂျြောဂြီယနျဟင်းချို, Transcaucasia ၏မီးဖိုချောင်နှင့်အခြားလူမျိုးများအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်ထဲမှာ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, hash ကိုခေါ် khashi အိမ်နီးချင်း RA အတွက်ကြောင့်နို့မပါဘဲကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်နှင့်အခြောက်တုံးဆားနှင့်အတူ mashed Lavash, ကြက်သွန်ဖြူ,, ဖြူမုန်လာဥနှင့်အတူတိုက်ကျွေးသည်။

ဂျြောဂြီယနျ option ကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေလိမ့်မည်:

• 2 သွား။ ကြက်သွန်ဖြူ;
• ငရုတ်ကောင်း;
• 1 ကီလိုဂရမ် အမဲသား rumen ;
• အမဲသားခြေထောက်၏ 1/2 ကီလိုဂရမ်;
• နို့၏ထက်ဝက်ခွက်;
• ဆား;
• အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်ဂျော်ဂျီယာ၏ 200 ဂရမ်။

Hashi ချက်ပြုတ်

တချို့ကဂျြောဂြီယနျဟင်းချိုအချိန်ကြာမြင့်စွာပြင်ဆင်ထားကြသည်။ သို့သော်ဤအမှု၌စံချိန်တင်, သင်တန်း, Hashi ဖြစ်ပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒါဟာပြင်ဆင်ထားသည်:

• မီးကိုကျော်အမဲသား သီချင်းဆို. ပေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆံပင်ဖယ်ရှား, ကိုဆေးကြောပြီးနက်ရှိုင်းသောအိုး၌ရေအေးထဲမှာစိမ်;
• ဒါကြောင့်ဖြတ်သီးခြားပုံးထဲမှာကိုမစောင့်သောအမာရွတ်များကိုပြုသဖြင့်,
• 12 နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုကျော်, ရေ, ညှစ်နောက်တဖန်ခြေထောက်ဆေးကြောခြစ်ခြင်းနှင့်ရေအေးတစ်အိုး၌အိပ်လျက်ရှိ၏
• အဆုံး၌ချက်ပြုတ်ဘို့သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာဖြတ်ထားသောအမာရွတ်တွေနဲ့အတူတူလုပ်ထုံးလုပ်နည်း Repeat;
• နှစ်ခုအိုးမီးနဲ့ပြုတ်ကျွန်တော်တို့ကို ထား. ,
• ရေကိုပြောင်းလဲနေတဲ့;
• ထပ်မီးဖိုပေါ်နှစ်ခုဟင်းလျာများကိုတင်နှင့် (ခြေမ - 6 နာရီ, နှင့်အမာရွတ် - 8) ချက်ပြုတ်;
• နှစ်ခုအိုးရဲ့ contents ရောမွှေ;
• အရည် evaporating, မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်;
• အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်နို့ရည်စိမ်;
• ဝက်အငွေ့ပြန်ဟင်းချိုကနေအရည်အဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ;
• အဆိုပါစိမ်မုန့်ထားရန်,
• အဆိုပါဟင်းချိုအဖြူသည်အထိအကြောင်းကိုမိနစ် 30 ချက်ပြုတ်;
• ပြီနောက်ဟင်း၌ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအတူတက်ပဲရှိတယ်;
• အနည်းငယ်ပိုရှည်နဲ့တစ်နှစ်ခွဲနာရီချက်ပြုတ်။

လူတိုင်းကိုသူလိုလားတာအဖြစ်, ကိုယ့်ကိုကိုယ်သလောက်ရာသီထားနိုင်အောင် Hashi, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ဂျော်ဂျီယာစိမ်မုန့်အချို့ဒေသများအတွက်ဟင်းချိုအတွက်ထားကြဘူး, နှင့် borscht ဖို့အချဉ်မုန့်အဖြစ်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာဝတ်ပြုကြ၏။ Hashi နံနက်စောစောသာပူ စား. , ဗော့ဒ်ကာနှင့်ဓာတ်သတ္တုရေအတူဆင်းကိုဆေးကြော။ ဒါဟာအရိုး Fusion ကိုအရှိန်မြှင့်အဖြစ်ကအရိုးကျိုးနှင့်အတူလူတို့အဘို့အလွန်အသုံးဝင်ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။

ရိုးရှင်း bozartma

ဤသည်ဂျြောဂြီယနျ သိုးသငယ်ကိုဟင်းချို ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးအရေအတွက်အားကနေပြင်ဆင်ကြ၏။ လိုအပ်သည်:

• ဖက်တီး mutton 500 ဂရမ်;
• ဆား;
• ကြက်သွန်များ 200 ဂရမ်;
• နံနံအနည်းငယ် sprig;
• လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း bozartmu ပြင်ဆင်ပါ:

• အသားသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်, hosing, ရေအေးနှင့်အတူကဖြည့်စွက်လျက်ရှိ၏
• Ovine ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အလတ်စားအပူကျော်အနာစိမ်းကြလော့
• အဆိုပါဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှား 2 ပြီးနောက် chasa semifinished အသား,
• ကြက်သွန်ခုတ်, အနီရောင်ဖို့ဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားခဲ့သည့်ရေနံအတွက်အခြားအိုးများနှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင် ထား. ,
• အမဲသားကိုမှပြောင်းကုန်ပြီ;
• 10 မိနစ်က၎င်း၏ကြက်သွန်နီငြိမ်းအေး;
• အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်ကိုလောင်း;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း;
• ကုန်တယ်နံနံထည့်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။

tkemali နှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို

ယင်းပိုင်ထိုက်သောတစ်ခုမှာ ဂျြောဂြီယနျအစားအစာများ၏ အသီးဝက်အူချောင်း၏ကျယ်ပြန့်သုံးစွဲခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Plum homonymous မျိုးပေါင်းထံမှပွငျဆငျသော tkemali, ဆား, အထူးပူစီနံလိမ်လည်မှုနှင့် paprika ပါဝင်သည်။

ဤသည်ငံပြာရည်အဆိုပါပန်းကန်တစ်စပ်အချဉ်အရသာပေးသည်။ ဥပမာ, ဆန်နှင့်အာလူးနဲ့ကြွယ်ဝဂျြောဂြီယနျကြက်သားဟင်းချိုကွိုတငျပွငျဆငျဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ကျနော်တို့ကအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• 1 ကြက်သားအသေကောင်ကိုပျှမ်းမျှအရွယ်အစား;
• ဆန် 100 ဂရမ်;
• 1 ဦးခေါင်းကြက်သွန်;
• 4 အာလူး;
• 1 pc ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥနီ;
• 100 ဂရမ် tkemali;
• ဇီယာစေ့နဲ့ဆလရီ;
• ဆား။

ကြက်သားနှင့်ဆန်နှင့်အတူ chikhirtma ဂျြောဂြီယနျဟင်းချိုတော်တော်လေးလျင်မြန်စွာ tkemali ချက်ပြုတ်အဖြစ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းယင်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖြစ်ပါသည်:

• ကြက်သားအသေကောင်ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်ဟင်းရည်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, ရေ 7 မျက်မှန်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်;
• အထဲတွင်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရဲ့ start သန့်မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်, ဆလရီနှင့်မုန်လာဥနီတစ်လျှောက်ဖြတ်ထား 10 မိနစ်အကြာတွင်;
• ကြက်သားအဆင်သင့်ဆားအတွင်းပိုင်းနှင့်ပြင်ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားနှင့်နှစ်ပိုင်းဖြတ်လျက်ရှိ၏
• အဆိုပါဟင်းရည်စစ်;
• အဆိုပါဆေးကြောဆန်က add;
• ဆား;
• ထမင်းသည်အထိပြုတ်;
• tkemali ထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, စိတ်ပျက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း add;
• စားပွဲပေါ်မှာမှဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်, နံနံနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

kharcho ဟင်းချို (အစစ်အမှန်ဂျြောဂြီယနျစာရွက်)

လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်စားသောက်ဆိုင်၌ဤအမည်အောက်တွင်ဘာမှတစ်ခုကိုကိုယ်စားပြုသည်ဟုရုံမပန်းကန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ရိုးရာစာရွက် - - အမဲသားဖြစ်သင့်သည်၎င်း၏အခြေခံအုတ်မြစ်စဉ်ဒီတော့အလွန်မကြာခဏချက်ပြုတ်သိုးသငယ်ကို GRUB ။ tklapi သို့မဟုတ် tkemali - ထို့အပြင်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုချယ်ရီဇီးသီးကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးငံပြာရည်တို့ပါဝင်သည်သငျ့သညျ။

ဤသည်ဂျြောဂြီယနျဟင်းချို-GRUB ကထူးခြားတဲ့နှင့်အထူးအရသာပေးသောနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ walnuts, မပါဘဲစိတ်ကူးရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။

ထို့အပြင်, ဒီပန်းကန်၏ဖွဲ့စည်းမှု, သငျသညျအမဲသား 1 ကီလိုဂရမ်ကိုယူလျှင်, ပါဝင်သည်သငျ့သညျ:

• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• 1 tbsp ။ l ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ;
• အနုပညာ½။ ဇီးသီးဆော့စ်, ဆန်နှင့်အခွံမာသီး
• 1 pc ။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ;
• condiments (Khmeli Suneli, ဆား, အနီပူငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်) ။

ဟင်းချက်ဟင်းချို kharcho

အောက်ပါနိုင်ရန်အတွက်ဂျြောဂြီယနျပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု:

• အမဲသား (ပိုကောင်းသောနွားငယ်သား) ရေဆေး, ရေအေးရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, ဝက်နာရီလောင်းပြုတ်သည်,
• သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာချက်ပြုတ်အမဲသားကိုပြောင်းကုန်ပြီ;
• အဆိုပါဟင်းရည်, မီး၌ကျန်ကြွင်းဆားနှင့်ဆေးကြောဆန်လောင်းလျက်ရှိ၏
• ထောပတ်အတွက်ကြက်သွန်နှင့်ဖြတ်သွားကုန်တယ်, အပြီးလျှင်မုန္လာဥနီ add;
• sauteed ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအပူပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားမီ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသူတို့နှင့်အတူရောထွေး;
• ညင်ညင်သာသာတစ်မော်တာအတွက်ပေးရမယ် walnuts;
• ဟင်းချိုကသူတို့ကိုနှင့်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီတစ်သင်းလုံးကကစားသမားအပြစ်တင်;
• 10 မိနစ်ပြုတ်;
• အားလုံးရာသီကြေမွကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုမှ add;
• မီးနှင့်ရိုးရာဂျြောဂြီယနျဟင်းချို kharcho ကိုဖယ်ရှားနှင့်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်း, 3-5 မိနစ်မသွားအောင်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ အမျိုးသားရေးကောက်မုန့်နှင့်ရေပူကိုစားကြလော့။

Mingrelian အဘိဓါန် kharcho

အလွန်သေးငယ်တဲ့နိုင်ငံက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ယဉ်ကျေးမှုအစဉ်အလာရှိပါတယ်တစ်ခုချင်းစီရာသောလူမျိုးတို့နှင့်တိုင်းရင်းသားများအရေးအနည်းငယ်များစွာရှိနေထိုင်ခဲ့ - ။ ဂျော်ဂျီယာဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း ဥပမာ, ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူအချို့သောဂျြောဂြီယနျဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများအထက်တွင်တင်ပြဖြစ်ကြောင်း, Megrels အတော်လေးကွဲပြားခြားနားပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒါကြောင့်သူတို့က GRUB အတွက်ထား:

• အမဲသား 1 ကီလိုဂရမ်;
• ပိုကောင်းမကြာသေးမီကကိုက် walnuts 250 ဂရမ်,
• 2 cilantro ရောင်ခြည်;
• 3 ကြက်သွန်နီ;
• ဆား;
• 250 ဂရမ် Megrelian adzhika ခြောက်သွေ့ဝိုင်ဖြူ;
• 2 tbsp ။ l ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ;
• 1 tbsp ။ l ။ Imereti ရွှေဝါရောင်နှင့် hops-suneli;
• 2-3 pinch နံနံမြေ;
• 50 ဂရမ်ထောပတ်;
• ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ် Mingrelian အဘိဓါန် kharcho

ဂျြောဂြီယနျအာဟာရဟင်းချိုနဲ့တူအတော်များများရုရှား။ သငျသညျလကျကိုမှာအားလုံးလိုအပ်သော condiments ရှိပါကဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း, သင်တန်း, သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကလွယ်ကူစေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်အောက်ပါညွှန်ကြားချက်ကိုသုံးပါလျှင် Mingrelian အဘိဓါန် GRUB ဂဟေဆော်နိုင်ရန်အတွက်ပြဿနာများရှိသည်မဟုတ်ပါလိမ့်မယ်:

• သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား tenderloin;
• နှစ်မိနစ်အဘို့အဆိုအနံ့မရှိဘဲရေနံအတွက်ကြော်;
• ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကိုအပိုင်းပိုင်း shift;
• အမဲသားကိုအတူကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ရောထွေး;
• စပျစ်ရည်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်, ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်;
• အမဲသားကိုပိန်ကြုံလျှင်, ထို့နောက်သူ့ကိုထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း ထား. ,
• နာရီဝက်အဘို့ reflux မှယူဆောင်နှင့်မျှတည်ထားပါမီးမငြိမ်း;
• တစ်မော်တာအတွက်ထောင်းအဆန်,
• အသား၏ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက် add;
• အိုးတလုံးနံ့သာမျိုးနှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်အတွက်အိပ်ပျော်;
• ဘဏ် adzhika add ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူဝက်အတွင်းကယူ;
• ရေအနည်းငယ်ထည့်ခြင်း, အနိမ့်အပူပေါ် 20 မိနစ်ခန့်မီးမငြိမ်း။

kharcho ဟင်းချို-Kolkh အလွန်ထူမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ရယူပါ။

ovdukh

ဤသည်ဂျြောဂြီယနျ အမဲသားဟင်းချို ပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများအအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နွေရာသီမှပြောပြတယ်။

ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ပိန်, ကောင်းစွာပြုတ်အမဲသား 400 ဂရမ်;
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန် 150 ဂရမ်;
• 1 ဌဒိန်ချဉ် (အစားထိုးသဘာဝအ unsweetened ဒိန်ချဉ်);
• အရသာအတွက်ဆား,
• လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး၏ 300 ဂရမ်;
• cilantro နှင့်ဇီယာစေ့၏ 20 ဂရမ်။

အဘိတ် ovdukh

အမဲသားကိုဟင်းရည်အအေးပြီးတော့စာသား 5 မိနစ်ဟင်းချိုပြင်ဆင်နေပြီဆိုရင်။ လိုအပ်:

• ရေ 1 လီတာနှင့်အတူရောလျက်ဒိန်ချဉ်,
• ရလဒ်အရည်တစ်ဦးသန့်စင်ခြင်းနှင့်ကုန်တယ်သခွားသီးနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့အစိမ်းရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအတွက်ထားလျက်ရှိ၏
• ဆား, ဟင်းချိုထုပ်၏သကြားနှင့်ပိတ်ပွဲပန်းကန်ထပ်ထည့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား၏
• သေးငယ်တဲ့ Cube သို့အမဲသား Cut နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ ovdukh မှထည့်ပါ။

သင်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျအသားမရှိဘဲဤဟင်းချိုကိုစားနိုင်ပါတယ်။

Tatariahni

များစွာသောအခြားဂျြောဂြီယနျစလောင်းများလိုပဲဟင်းချိုလွယ်ကူပြီးအလွန်စိတ်ကျေနပ်စရာနှစ်ဦးစလုံးဖွစျနိုငျပါတယျ။ သူတို့ဟာကိုယ်အလေးချိန်ချင်သောသူတို့အားကိုက်ညီရန်မဖြစ်နိုင်သော်လည်း, ဒီပန်းကန်နိုင်ပါတယ်တခါတုန်းပဲကြိုးစားပါ။

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• အမဲသား 1 ကီလိုဂရမ် (ဖက်တီး);
• 1 capsicum;
• အမြစ်နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူ parsley ၏သေးငယ်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေးအပေါ်;
• 4 မုန်လာဥ;
• 4 sprig ဆလရီ;
• 2 ရရှိထားသောဂုဏျ
• 1-2 နာရီ။ L. ကြက်သွန်ဖြူဆား;
• 2 PCs ။ Laurel အရွက်များနှင့်ကြက်သွန်နီ;
• ရေ 3 L ကို။

အဘိတ် tatariahni

ဤကဲ့သို့သောတစ်ပန်းကန်ပြင်:

• အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ပြီးလျှင်,
• ရေအေးထဲမှာပြုတ်နှင့်ဆေးကြော;
• အမြှုပ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောမတိုင်မီဖယ်ရှားလျက်ရှိ၏
• မုန္လာဥနီကုန်တယ်စက်ဝိုင်းနှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင် ထား. ,
• နာရီဝက်အဘို့အဟင်းချိုချက်ပြုတ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်;
• ဒယ်အိုးပင်လယ်အော်အရွက်အတွက်အဆုံးချပြီးခန့်လေးပုံတစ်ပုံနာရီများအတွက်အနည်းငယ်ပိုရှည်ချက်ပြုတ်။

စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းပူဟင်းချိုဂျြောဂြီယနျ tatariahni, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာကြောင့်အထူးမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်သောရိုးရာမုန့် shotis puri နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။

ငါးဟင်းချို kharcho

ဂျော်ဂျီယာကမ်းခြေပေါ်မှာဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်တင်ပြမြစ်များနှင့်ငါးဟင်းလျာများများများကဒီနိုင်ငံရဲ့အမျိုးသားရေးအစားအစာထဲမှာရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, walnuts နှင့်အတူပြင်ဆင်ထား kharcho sturgeon နှင့် stellate sturgeon ရှိသေး၏။ မိမိအစာရွက်လည်းပါဝင်သည်:

• ½ကီလိုဂရမ် sevriuga သို့မဟုတ် sturgeon;
• 1 လီတာရေ;
• 4 ကြက်သွန်နီ;
• 1 ဇ။ L. ဂျြောဂြီယနျရာသီ suneli hops;
• 3 ဇီးသီး tkemali အက်ဆစ်;
• 1 မုန္လာဥနီ,
• ဆား;
• 1 tbsp ။ ငယ်ရွယ်အခွံမာသီး,
• အနည်းငယ် parsley နှင့်ဆလရီ;
• 2 သွား။ ကြက်သွန်ဖြူ;
• 1 pc ။ မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း;
• 1 tbsp ။ l ။ ရွှေအညိုသည်အထိကြော်မုန့်ညက်,
• Laurel;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်,
• 3 peppercorns ။

ငါး kharcho ဟင်းချက်

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းကိုပြင်ဆင် walnuts နှင့်အတူ Sturgeon (sturgeon):

• ငါးဆားနယ်နှင့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာ 1 ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အမြစ်များအတွက်ချပြီး, တဦးတည်းအပိုင်းအစအတွက်ထက်ဝက်သည်အထိပြုတ်;
• အဆိုပါဟင်းရည်ကနေအဆီကိုဖယ်ရှား;
• ငါးအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်း, ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထုဖြတ်နေကြသည်;
• ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Plum scalded နှင့် peeled;
• 1 tbsp ပြုတ်။ တစ်ဆန်ခါတဆင့်ရေနှင့်အတင်းအဓမ္မ;
• အဆိုပါဖယ်ရှားအဆီ saute အပေါ်ညင်ညင်သာသာကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်မုန့်ညက် add;
• အဆိုပါတင်းမာနေဟင်းရည်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနာစိမ်းလောင်း;
• တစ်ဦးဟင်းချိုငါးထဲမှာပြန့်နှံ့, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနံနံမျိုးစေ့များနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့် hops-suneli နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် tkemali ၏အရောအနှော,
• 5 မိနစ်အကြာတွင်အခြား 10 မိဘို့အနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ walnuts နှင့်အနာစိမ်းကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Chrianteli လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ချယ်ရီ

ဂျြောဂြီယနျအစားအစာတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောတင်ပြမှာလည်းဖြစ်ပါတယ် အသီးဟင်းချို, ၎င်း၏ဆားနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းကြောင်းအတွက်မတူကနေများနှင့်စွပ်ပြုတ်အသီး။

6 စားသုံးခြင်း chrianteli လိုအပ်:

• လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး၏ 100 ဂရမ်;
• အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီး 150 ဂရမ်;
• ဆား;
• ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 1 ဦးခေါင်း;
• walnuts ၏ 30 ဂရမ်,
• Black ကလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• tarragon နဲ့ parsley အနည်းငယ် sprig ။

အဘိတ်:

• လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီယူပြီးလျှင်, သူတို့ရဲ့ဆားရေနှင့်ဖယ်ရှားအရိုးအတွက် Pre-စိမ်;
• ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သီး mash;
• 2 tbsp သွန်းလောင်း။ နှေးကွေးမီးပေါ်မှာရေနှင့် ထား. ,
• 15 မိနစ်များတွင်ချက်ပြုတ်ချယ်ရီသီး;
• 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့သန့်ဖြတ်ကြက်သွန်နီ;
• ချယ်ရီကတော့ဟင်းရည်စစ်;
• အနာစိမ်း, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဝက်မီးသီးအဝတ်မခြုံဘဲပန်းကန် add;
• အစိမ်းရောင်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကုန်တယ်;
• ထက်ဝက်မီးသီးထုတ် ယူ. မီးလျှော့ချ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း add;
• ဒယ်အိုးတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်အပူမှာကျင်းပ;
• ထု precleaned သခွားသီးဖြတ်ပြီးလျှင်,
• တစ်ဦး Blender walnuts အတွက် pulverized;
• အဆိုပါခွံအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းဟင်းချိုနှင့်အတူသူတို့ကို add;
• 3 မိနစ်ပြီးနောက်ပြီနောက်ဟင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလျက်ရှိ၏
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ခွံပြန်လည်ကောင်းမွန်;
• ဟင်းချိုအအေး။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဟင်းသခွားသီး, အနည်းငယ်စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

bozbash

ဒီချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းချိုများအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• ½ကီလိုဂရမ်သိုးသငယ်,
• ဆား;
• ခရမ်းချဉ်သီး (ဖြစ်နိုင်ရင် seedless) နှင့်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ 200 ဂရမ်;
• 2 PCs ။ zub.chesnoka နှင့်ကြက်သွန်နီ;
• 2 ငရုတ်ကောင်း;
• 4 ခရမ်းချဉ်သီး,
• cilantro 3 sprig ။

အောက်ပါနိုင်ရန်အတွက် Bozbash ပြင်ဆင်မှု:

• ရေ 6 beakers ပြုတ်ဖက်တီး mutton;
• , အသားကိုဖယ်ရှားကြော်နှင့်ယခင်က filtered ဟင်းရည်သွန်းလောင်းလျှင်,
• ထောပတ်အတွက်ကြော်ကြက်သွန်;
• သန့်ရှင်းခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဖြတ်;
• ဟင်းရည်ကိုထပ်မီးပေါ်မှာတင်လျက်,
• ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ပဲမျိုးစုံက add;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာသည်အထိချက်ပြုတ်;
• ဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ cilantro add;
• ဆား။

bean ကိုဟင်းချို

ဘာသာရေးစာရှောငျခွငျးစဉ်အတွင်းအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်သောဤလွယ်ကူသောဟင်းချိုအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်:

• ပဲမျိုးစုံ၏ 300 ဂရမ် (အနီ);
• ငရုတ်ကောင်း;
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• ဆား;
• စိမ်းလန်းသောအနည်းငယ် sprig;
• walnuts ၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်, ဖြစ်နိုင်ရင်လောလောလတ်လတ်ဆွတ်။

အဘိတ်:

• တင်ဒါသည်အထိရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 10 ခွက်ထဲမှာပြုတ်ဆေးပဲ, ပြီးတော့တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူ mash;
• ကြက်သွန်နီထုဖြတ်ပြီးလျှင်,
• အဆန်မြေပြင် Blender ပါ၏
• လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ 10 မိနစ်ရောနှောခြင်းနှင့်ပြုတ်ကြသည်;
• ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် add;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း;
• အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ချက်ပြုတ်။

မှို shechamandy

ဒီဟင်းချိုများအတွက်သင်လိုအပ်:

• ½ကီလိုဂရမ်မှို;
• 3 ကြက်သွန်နီ;
• ½ st ။ အခွံမာသီး,
• ငရုတ်ကောင်း;
• 1 tbsp ။ l ။ မုန့်ညက် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပြောင်းဖူး);
• အစိမ်းရောင် (tarragon မှလွဲ. မည်သည့်), ဆား, ကြက်သွန်ဖြူမြည်းစမ်းဖို့။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒီအရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းချိုပြင်ဆင်နေသည်:

• လတ်ဆတ်သောမှိုများ, ခွဲထားခဲ့သည်နူးညံ့ strain သည်အထိပြုတ်လျက်,
• ဖြာမှို,
• ကြက်သွန်ကုန်တယ်နှင့်ထောပတ်အတွက်မီးမငြိမ်း;
• မုန့်ညက်½ st အတွက်ရော။ မှိုဟင်းရည်;
• ထုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်;
• တစ်ဦးဟင်းရည်ထဲမှာမှို ထား. , မုန့်ညက်ဆီဖြည့ add;
• ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ;
• နှိုးဆော်နှင့်အပူခဲ့သည်;
• ကဆက်ပြောသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆား;
• အဆန်တစ်မော်တာအတွက်မြေပြင် ဖြစ်. ,
• အပူအနေဖြင့်ဟင်းချိုကိုဖယ်ရှား;
• စိတ်ပျက်အခွံမာသီးများနှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်ပါ။

သငျသညျဂျြောဂြီယနျအစားအစာကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့ - သာ kebabs, khinkali နှင့် khachapuri မဟုတ်ပါဘူး။ အထက်ထွက်သတ်မှတ်အများအပြားအလင်းသို့မဟုတ်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းချိုဆေးညွှန်းများထဲမှချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ, သင်၏အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ဖျော်ဖြေ။ Hashi မှလွဲ. သူတို့အားလုံးပြင်ဆင်ထားရန်တော်တော်လွယ်ကူပါတယ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ကြီးမားတဲ့အစာစားချင်စိတ်နှင့်အတူစားရကြသည်!