ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "wok": စာရွက်။ တရုတ်ခေါက်ဆွဲ

အလွန်ရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "wok" ကျနော်တို့ကိုဖော်ပြရန်တံ့သောတစ်စာရွက်။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အထူးတခုကိုဒယ်အိုးထဲမှာ၏ဤပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးဝင်လာသောပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဒါဟာအစ "wok" အဖြစ်ရည်ညွှန်းတယ်။ ၎င်း၏ပိုင်ထိုက်သောထုတ်ကုန်လျင်မြန်စွာ rosy အရောင်ဖြစ်ကြမသာ, ဒါပေမယ့်လည်းသမားရိုးကျဒယ်အိုးပေါ်မှာချက်ပြုတ်ရာမှကွဲပြားခြားနားသောအရသာမှဖြစ်ပါတယ်။

အမျိုးအစားများ

တရုတ်ခေါက်ဆွဲ "wok" နေ့တိုင်းကမ္ဘာတဝှမ်းလူကြိုက်များသည်။ သူမလည်းလူသိများနှင့်ပီဇာနှင့် lasagna လိုပဲခစျြတျောမူသည်။

ဒီပန်းကန်အဘို့အသင်သည်မည်သည့်ခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်သည်:

- ကြက်ဥ;

- ဆန်,

- buckwheat;

- spaghetti အားလုံးကိုအကျွမ်းတဝင်။

အိမ်တွင်ခေါက်ဆွဲ "wok" အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်နှင့်အာဟာရပြင်ဆင်ထားအစားအစာရောင်းအတွက်ဝယ်ယူအချက်များထက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်အချို့သောကောင်းသော options များကိုကြည့်။

ပထမဦးဆုံးစာရွက်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

- ကြက်သားရင်သား - 350 ဂရမ်;

- မုန်လာဥနီ - 150 ဂရမ်;

- paprika - 150 ဂရမ်;

- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;

- ကြက်သွန်နီ - 150 ဂရမ်;

- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 ဝစ်ဂျက်;

- ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - 250 ဂရမ်;

- wok ငံပြာရည် - 150 ml ကို;

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;

- buckwheat ခေါက်ဆွဲ - 350 ဂရမ်;

- မှောင်မိုက်နှမ်းရေနံ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ "wok" အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဆှေးနှေးမညျသောစာရွက်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? သငျသညျကိုအသုံးပြုခံရဖို့အားလုံးထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်အပေါင်းတို့၏ပထမ။ ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကောင်းစွာဆေးကြောပြီးစက္ကူပဝါပေါ်တွင်အခြောက်လှန်းရသည်။
2. ထို့နောက် Cube, ကြက်သွန်နီ - - semirings, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သား - strips တွေပထမဦးစွာမုန်လာဥခုတ်ဖြတ်။
3. သငျသညျအေးခဲပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကို အသုံးပြု. နေတယ်ဆိုရင် florets သို့ဝေယူသင့်တယ်, က unfreeze ။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အခါဒါပေမဲ့အဲဒါကိုဆူအနည်းငယ်ဆားရေထဲမှာမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်-သို့ကျဆင်းလာ pre ရန်လိုအပ်ပေသည်။
4. ငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ခြင်းနှင့်အဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှခုတ်ဖြတ်။
5. အထူးဒယ်အိုးထဲမှာမဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, တစ်အနံ့ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါသောအဓိကအရာနှင့်ပြည့်စုံသည်။ ကအပူဖြစ်တဲ့အခါသူတို့အနည်းနည်း browned ဒါသည်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
6. ဤအချိန်တွင်ပန်းကန်ပေါ်နေရာချခြင်း, ခေါက်ဆွဲဆမ်း, သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာရေကိုလောင်း။ အဲဒီလိုလုပ်ခြင်းအားဖြင့်, ဒယ်အိုးကြက်သားနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာထားကြ၏။ မြင့်မားသောအပူကျော်, အဆက်မပြတ်မွှေ, သူတို့ကနည်းနည်းသှေးရောငျလှမျးသည်အထိကြော်ရပါမည်။
7. ထို့နောက်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှောသည်နှင့် 8 မိနစ်ကင်။
8. ဤအချိန်ကာလအတွင်းခေါက်ဆွဲကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ သူမသည်တစ်ဦး colander အတွက်ညှစ်နှင့်ကြော်ဒယ်အိုးမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ ထိုခဏခြင်းတွင် DOD နေဆဲငံပြာရည် wok ။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အပူဖြစ်ကြသည်။
9. နှမ်းဆီနှင့် seasoned ဒယ်အိုးရဲ့ contents ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ။ ဒါဟာထည့်သွင်းဖို့အများကြီးမဖွစျသငျ့သညျ။ တစ်ဦးပြင်ဆင်ထားမုန့်ညက်နှင့်အတူဒယ်အိုးကြော်ပြီးနောက်ပူမျက်နှာပြင်ကနေယူနိုင်ပါတယ်။
10. ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "wok" ။ ထိုသို့ထိပ်တွင်နံနံနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

ဒုတိယစာရွက်

ဘာ wok ခေါက်ဆွဲအတွက်အဆာဖြစ်နိုင်သလဲ အလွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့။ ဥပမာအားဖြင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုနှင့်အတူ။ လိုအပ်ချက်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့:

- တစ်ဦးအလတ်စား zucchini;

- ကြက်သွန်ဖြူ (နှစ်ခုကိုလေးညှင်းပွင့);

- ဆန်ခေါက်ဆွဲ (100 ဂရမ်);

- တဦးတည်းကြက်သွန်;

- မြေပဲလက်တဆုပ်စာ;

- ပူငရုတ်ကောင်း - သေးငယ်တဲ့ခွံ;

- မှို - မှို 5;

- တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် - 5-6 ရွက်;

- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ;

- နှမ်းရေနံ - တစ်ဇွန်း;

- သကြား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;

- သေးငယ်တဲ့ဂျင်းအမြစ်;

- cilantro - 1 စည်း။

အဆိုပါခေါက်ဆွဲ wok အိမ်သူအိမ်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

1. ပထမဦးဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ဆေးကြောသန့်စင်။
2. ခေါက်ဆွဲဆူရေထဲမှာတည်ရှိသည်။ ထိုအခါအဖြစ်မကြာမီအိုးအပေါ်အဖုံးပူမျက်နှာပြင်ကနေဖယ်ရှားခံရဖို့, တုန်ခါရန်ကစတင်ခဲ့သည်အဖြစ်။
3. ရှေ့တော်၌ preheated ဒယ်အိုး "Wok" နှမ်းကိုဆီလောင်းအတွက်, တကအလတ်စားအပူစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်ချက်ချင်း Cube သို့ဖြတ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီ၏နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့မှကုန်ကျစရိတ်ထားတော်မူ၏။ အဆက်မပြတ်မွှေ, မရှိတော့တစ်ဝက်တစ်မိနစ်ထက်ချက်ပြုတ်။
4. ထို့နောက်မှိုနှင့် zucchini add အတူတူပင်အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့ဟာအကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်အဘို့အကြော်နေကြသည်။
5. ပြီးတာနဲ့တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ငရုတ်သီးနှင့်ဂျင်းအမြစ်၏ထုကုန်တယ်အရွက်ကဆက်ပြောသည်။ နှစ်မိနစ်များအတွက်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရင့်ကျက်။
6. ခေါက်ဆွဲချွတ် strain နှင့်သကြားနဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူဒယ်အိုးမှအပြောင်းအလဲဖြစ်သွားလေသည်။
7. ဝက်တစ်မိနစ်ရဲ့အဆုံးမှာကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောနှင့်ဒယ်အိုးပူမျက်နှာပြင်မှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်။
8. အချောပန်းကန်အဖုံးများနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်း။
9. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုနှင့်အတူတရုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတိုးချဲ့ခဲ့သည်။ ရုံယခင်ကကြော်ဖို့လိုအပ်တဲ့အရာဖျန်းမြေပဲ, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ။

ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "wok" ။ မြေပဲနှင့်မှိုနှင့်အတူကြော်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

- ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ 200 ဂရမ်;

- တဦးတည်းကြက်သားရင်သား (ထုကုန်တယ်);

- ကြမ်းကုန်တယ်မြေပဲ၏ 30 ဂရမ်,

- 30 milliliters နှမ်းသို့မဟုတ်မြေပဲ, ဆီ,

- 2 minced ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;

- ထုကုန်တယ်ဂျင်းအမြစ်လောက်သုံးစင်တီမီတာ;

- တဦးတည်း minced စပ်ငရုတ်ကောင်း;

- သုံး leeks (အဖြူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသာဖြာ, ယူ);

- ဖြာကြီးမားသောမုန္လာဥနီ, လွန်း;

- မှို၏ 70 ဂရမ်,

- အစိမ်းရောင်ပဲ 100 ဂရမ် (သင်လတ်ဆတ်အေးခဲနှစ်ဦးစလုံးကိုသုံးနိုင်သည်);

- တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 200 ဂရမ်ကြမ်းဖျက်စီး။

ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

- ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဟင်းရည်၏ 80 ml ကို;

- 3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်;

- 2 ဇွန်း ငံပြာရည်ကမာ ;

- ပျားရည်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အစားအစာများ၏အဘိတ်

1. ခေါက်ဆွဲသီးခြားကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနေကြသည်။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာမှာတော့သူကအပျော့ဖြစ်လာသည့်အခါ, သင်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အအေးနှင့်အတူသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာမြေပဲကြော်။
3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူချက်ပြုတ်အသားပန်းကန်ထဲကအတိုအကွာအဝေးနေရာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
4. ပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဒယ်အိုး "Wok" တွင်ရေနံလောင်းနှင့်ချက်ချင်းကြက်သားပေါင်းထည့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ rosy လိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေ, ချက်ပြုတ်။ ထိုနောက်မှသီးခြားပန်းကန်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။
5. အသား၏အရပျ၌ကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းအမြစ်ထားသင့်ပါတယ်။ ကြော် 30 ခန့်စက္ကန့်လိုအပ်ပါတယ်။
6. ပြီးတာနဲ့ပဲစေ့တွေဟာနှင့်မုန်လာဥမှဆက်ပြောသည်။ အဆုံးစွန်သောအနည်းငယ်ပျော့ဖြစ်လာသည်တိုင်အောင်, ထိန်းသိမ်းနေကြသည်။
7. ထိုအခါမိနစ်အကြောင်းကိုကြော်ထားတဲ့ကြက်သွန်နီ, ထားတော်မူ၏။
8. ထိုအခါမှိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သူတို့သီးဖျော်ရည်ကိုမသွားပါစေလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်တာရှည်ထိန်းသိမ်း။ ဒယ်အိုးရဲ့ contents သငျသညျလမျး၌ရနျလိုအပျခြိနျလုံး။
9. ထိုအခါမှသာတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေလို့ရပါတယ်။
10. ထို့နောက်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာငံပြာရည် - ထိုအစိတ်အပိုင်းများ, စာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားသောပေါင်းစပ်နှင့်ရောစပ်။
11. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထားကြသည် ခေါက်ဆွဲ, ကြက်သား ငံပြာရည်မှအသား။
12. အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 2 မိနစ်အဘို့ကိုထိခိုက်စေခြင်းနှင့်ကင်နေကြသည်။
13. နောက်ဆုံးအရာမြေပဲမှဆက်ပြောသည်။ နောက်တကြိမ်အပေါင်းတို့, ရောစပ်။ သငျသညျအစေခံနိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်။ ရုံသူမ၏အဘို့ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စာရွက်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ "wok" ပြင်ဆင်နေလိုပဲကျွန်တော်တို့ဟာအသေးစိတ်ဖော်ပြရန်။