ကြက်သားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်အတူ Paella ။ စပိန်၏ကျော်ကြားသောရိုးရာဟင်း၏ချက်ပြုတ်နည်း

ကြက်သားနှင့်အတူ Paella - ဤအရေးအပါဆုံးရိုးရာဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည် စပိန်။ ကနှင့်အတူမေတ္တာ၌ကျဆုံးပထမဦးဆုံးအကြိမ်။ များစွာသောအရိပ်ရှိပါသည်ပေးသောကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ထူးခြားသောအရသာ, ပြင်ဆင်မှု၏အလွန်ဆွဲဆောင်မှုအနံ့နှင့်လွယ်ကူခြင်းအစားကောင်းကြိုက်သူများအဘို့အ paella အစစ်အမှန် Boon ပါစေ။ : ဤအံ့သြဖွယ်ပန်းကန်နှစ်ခုအဓိကအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ် အတူကြက်သားနှင့် paella နှင့်အတူ paella ငါး။ သူတို့တစ်ဦးစီတစ်ဦးအမှတ်ရစရာအရသာရှိပါတယ်, နှင့် paella ချက်ပြုတ်ဘို့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရွေးချယ်မှုတစ်ခုတည်းကိုသာလူ့ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာပေါ်တွင်မူတည်သည်။

paella ၏ကြော် ကြက်သားနှင့်အတူ

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း 1-2 နှင့် 1-2 strips တွေကြက်သွန်နီ semicircles တစ်ဦးအလတ်စားမုန်လာဥဖြတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ နက်ရှိုင်းသောကြော်ဒယ်အိုးအပူဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2-3 ဇွန်းသို့စီးဆင်း။ ဒယ်အိုးကောင်းစွာအထဲတွင်တက်အပူပြီးတာနဲ့ကုန်တယ်ကြက်သွန်ထားတော်မူ၏။ သူကပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြက်သွန်နီဖို့မုန်လာဥ add ပြီးတော့, အလတ်စားအပူကျော်ကြော်။ ကြက်သားနှင့်အတူ paella ရန်သင့်အားထောပတ် 1 ဇွန်းထည့်နိုင်သည်, ကြက်သွန်နီနဲ့မုန်လာဥဖို့အကောင်းဆုံးအရသာနှင့်အနံ့တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ထို့နောက်တစ်ဦးကြက်သားရင်သားလွှာထုခုတ်ခြင်းနှင့်မုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ မီးအနည်းငယ်လျှော့ချသည်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးဖြစ်ကြသည်။ ထို့နောက်ဆန် 1 ခွက် (ကခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်) ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်ကောင်းကောင်းကိုတက်နွေးသောအခါကမှရာသီ add: ရွှေဝါရောင်၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သား, အဘို့အ seasoning သင့်ရဲ့အရသာအတွက်ဆားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။ ထိုအခါအရောအနှော 2 ခွက်ကောင်းသောကြက်သားဟင်းရည်ထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ မြင့်မားသောအပူပေါ်ချက်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်အတူပထမဦးစွာ paella, နှင့်အရောအနှောကိုပြုတ်မှစတင်သည်အခါ, သငျသညျနိမ့်ဆုံးအဆင့်အထိမီးကိုထားနှင့်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးပိတ်ဖို့သင့်ပါတယ်။ 20 မိနစ်ပြီးနောက်, သင်ပြီးသားပုံ၏စေတနာစစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ ဆန်အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်, paella 5 မိနစ်အဘို့မီးပေါ်မှာစောင့်ရှောက်။ အချောပန်းကန်ကိုချက်ချင်းပြားပေါ် တင်. မရသင့်ပါတယ်။ paella အခြား 10 မိနစ်ပိတ်လိုက်အဖုံးနှင့်အတူရပ်တည်ပါလိမ့်မယ်လျှင်အရသာပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။

ငါးနှင့်အတူ paella ၏ကြော်

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျအသေးကွင်း 300 ဂရမ်အသေကောင်ပြည်ကြီးငါး (လတ်ဆတ်အေးခဲ) သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကိုခွဲပြည်ကြီးငါးတစ်ဆန်ခါထဲတွင်နေရာနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနေကြသည်။ အဆိုပါရေထို့နောက်ပြည်ကြီးငါး unfrozen ရှိနေဆဲ, လုံးဝစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သင့်ပါတယ်။

လုံလောက်သောသိပ်သည်းမှုနှင့်အတူအဖြူရောင်အသားသည့်ငါးလွှာ၏ 200 ဂရမ်, ကောင်းစွာခြောက်သွေ့တဲ့ကုန်အံ့, အေးမြသောရေနှင့်ဆေးရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် Cube သို့ဖြတ်တန်းပါ။ လိုက်သည်ကိုသောက်သည် haddock အပိုင်းပိုင်း၏ 150 ဂရမ်။

2 အလတ်စားကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, သန့်ရှင်းပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ မျိုးစပါးသန့်စင်အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းနဲ့ 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အနီရောင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း 1 ခွံ 1 ခွံ။ ထိုအခါငရုတ်ကောင်းဆေးကြောခြင်းနှင့်ကျဲပါး transverse စင်းလိုက်သည်ကို။

2 ခရမ်းချဉ်သီးရေပူလောင်း။ ထို့နောက်သူတို့က, အရေပြားကိုဖယ်ရှားအစေ့ကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 2 မုန်လာဥနှင့် 2 zucchini သန့်စင်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက် 80 ဂရမ်လည်းပါးလွှာဖြာ။ 1 parsley ရောင်ခြည်ခြောက်သွေ့တဲ့ကုန်အံ့, ရေအေးအတွက်ကိုဆေးကြော, ပြီးတော့ကုန်တယ်ရပါမည်ထွက်ခွာမည်။

အစိမ်းရောင်ပဲ 150 ဂရမ်တစ်ဦးလတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့သော်ထားခဲ့ပါ။ 150 ml ကိုအတူခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ (ဖြစ်နိုင်ရင်ခိုင်မာတဲ့) ရောစပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 600 ml ကို, ထိုရရှိလာတဲ့အရောအနှောကရွှေဝါရောင်၏ 0.2 ဂရမ်ထည့်ပြီးပြည့်စုံဖျက်သိမ်းရာသီသည်အထိမွှေပေးပါမှနွေးခဲ့သည်။

pre-ချပ်ကြက်သွန်နီပေါ့ပေါ့သံလွင်ဆီ၏ 4 ဇွန်း၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဒယ်အိုးကြော်အတွက်ကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆန်က Round ၏ 300 ဂရမ်ဖြည့်ဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပြီးနောက်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ကုန်တယ် parsley အရွက်နှင့်အတူကုန်တယ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ အရောအနှောကိုထုတ်လေ၏။ ဆန်စဖြစ်တဲ့အခါ, ဒယ်အိုးတစ်ကုန်တယ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥနီ၌ထားလေ၏။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲသို့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်တစ်တတိယယခင်ကချက်ပြုတ်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ဝိုင်ဖြူ (ကျန်ရှိသော၏တစ်ဝက်) နဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်းပြီးတော့နောက်တဖန်ခန့် 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူကျော် paella ဒယ်အိုးနှင့်အတူကိုင်ထားပါ။ ကြွက်ကြွက်ဆူမှမြင့်မားသောအပူမှာအရောအနှောထားပါ။ ထိုအခါအန်စာတုံး zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, thawed add ပဲ နဲ့ ပြည်ကြီးငါးအကွင်း။ မီးကိုထပ် 10-15 မိနစ်နိမ့်ဆုံးမျှတည်ထားပါအရောအနှောမှယုတ်လျော့။ ကျန်ရှိသောစပျစ်ရည်ကိုဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်လိုက်သည်ကိုငါးတန်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် paella အတူပန်းကန်ကိုဖယ်ရှား, 10 မိနစ်ပြုတ်ဖို့အရောအနှောကိုချန်ထားပါကြောင့် haddock သောက်သည်ထားတော်မူ၏။ အဖုံးပန်းကန်ပိတ်ပြီး 10 မိနစ်လောက်ထိုင်ကြကုန်အံ့။