ဆောင်းတွင်းအဘို့ဂေါ်ဖီထုပ် salting သည့်အခါ? ဘယ်လိုအခါစနစ်တကျဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်

အဘယ်အရာကိုရုရှ sauerkraut အဘို့စိတ်အားထက်သန်မှုမခံစားရပါသလဲ? ဖြစ်ကောင်းမဟုတ်ထိုသို့သော။ ဒါဟာမဆိုပုံစံ, ဂျုံယာဂုနှင့်အသားဟင်းလျာများပြင်ဆင်အာလူးနဲ့ကောင်းစွာတတ်ကြောင်းပထမဦးဆုံးဆောင်းဦးရာသီ-ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အကျိုးကျေးဇူးများသို့သော်။ လူတိုင်းကအကြောင်းသိတယ်။ တစ်စုံတစ်ဦးကသတိထားမိမပါလျှင်ကောင်းပြီ, ကျွန်ုပ်တို့အသိပညာ၌ဤကွာဟချက်ကိုဖြည့်ဖို့ကူညီပေးပါမည်။ ထိုအဖွင့်ဂေါ်ဖီထုပ် pickle ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဤလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်သင့်လျော်သည်ယခုနှစ်ဘယျအခြိနျလာသောအခါအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။

အသုံးဝင်သောသတ္တုဓာတ်

ပထမဦးစွာဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကူညီခြင်းအတွက်တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောပစ္စည်းထည့်သွင်းစဉ်းစားသောဗီတာမင် C ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ချဉ်မှာဗီတာမင် K သည်အတွက်ပစ္စုပ္ပန်နှင့်အရာအချို့ကို၎င်းတို့အနက်အုပ်စု B1 ကိုခပိုင် - B3, B6 ဟာ, B12 ။ ဤရွေ့ကားဒြပ်စင်-သည်အနာပျောက်စေသောအနာနှင့်အာရုံကြောစနစ်၏ဂုဏ်သတ္တိများများအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောသည်အခြားပွနျလညျထူထောငျပါပွီ။ သံဘိုရွန်, ပိုတက်စီယမ်, ဆီလီကွန်, ကြေးနီနှင့်အခြားသူများ: ဒါ့အပြင်ဒီထုတ်ကုန်များတွင်အောက်ပါသတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်။

ဒီတော့အခါဆား?

အတော်များများကအိမ်ရှင်မနှင့်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ခက်ခဲတဲ့မေးခွန်းတစ်ခုကိုပေးအပ်ထားတယ်: "အခါဆား ? ဆောင်းရာသီတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်" ဒီရမှတ်တွင်ရှုထောငျ့ရှိ nekolko ။ ဒီဆောင်းတွင်းတစ်လျှောက်လုံးလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ကြောင်းပထမဦးဆုံးအရေးဆိုမှု၏အယူအဆကိုထောက်ခံအားပေး။ သငျသညျနှောင်းပိုင်းဆောင်းဦးရာသီများတွင်ပထမဦးဆုံးနှင်းခဲ nochnyhe, t ကို။ အီးပြီးနောက်ထိုကဲ့သို့သောအရေးပါသောအဖြစ်အပျက်တစ်ခုယူလျှင်မူကားထိုသို့သင်တန်း၏, ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်ဖမ်းနှင်းခဲနှောင်းပိုင်းတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်က၎င်း၏မွေးရာပါခါးသီးမှုရှုံးသည်။ သို့ဖြစ်လျှင်ဤဟင်းအများကြီးလွယ်ကူသည်စောင့်ရှောက်လော့။

ဒုတိယဗားရှင်းဂေါ်ဖီထုပ် pickle သောအခါအကြောင်း, တလပွက်ခဒိအဆိုအရထိုကဲ့သို့ကွက်လပ်ထိတွေ့ဆက်ဆံသင့်ကြောင်းဖော်ပြထားသည်။ လဆန်းချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြီးနောက်ပဉ္စမသို့မဟုတ်ဆဋ္ဌမနေ့တှငျကအများဆုံးအရသာနှင့် crispy ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဒီတော့သူများ၏ကာလ၌ရေးဆွဲရာတွင်အသုံးပြုပုံလိမ့်မည် သည့်လဆန်းလ။ လဆန်းနဲ့ ဆုတ်လ perekisanie ပျော့နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုနှိုးဆော်ခြင်း။

ဒါပေမယ့်ဂေါ်ဖီထုပ် pickle ဖို့အကောင်းဆုံးင်အခါတကယ်တော့အကြောင်းကိုတဦးတည်းအနည်းငယ်သာလျှို့ဝှက်ချက်လည်းမရှိ။ သင်အကြိုက်ဆုံး appetizer ၏အဖြစ်အများအပြားပြင်ဆင်ပါဒါချေါအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ် အမျိုးသမီးရက်ပေါင်း သည့်လဆန်းလကာလအတွင်းကျိန်းသေအောက်တိုဘာလ၏အစအဦးနှင့်အတူ, တစ်ပါတ် (ဗုဒ္ဓဟူးနေ့နှင့်သောကြာနေ့), နှင့်။ ထိုအချိန်တွင်ကောင်းကင်ခန္ဓာကိုယ်အသက်တာ၏မျိုးပွားခြင်းနှင့်ချဉ်ပေါက်ဖို့လိုအပျဘက်တီးရီးယားကြီးထွားစေတယ်။ လဆုတ်, ဤဖြစ်စဉ်များဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်။ ယောက်ျားကိုလည်း "အထီး" ရက်ပေါင်းမဆိုအတွက်အချဉ်ထုတ်ကုန်စေရန်အကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။

အာရုံစိုက်! မိန်းကလေးတစ်ဦးဟာအရေးပါတဲ့ရက်ပတ်လုံးနေစဉ်အတွင်းချဉ်ပြုပါပဋိသန္ဓေယူသည်ဆိုပါအရသာရှိတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်မစောင့်နိုင်ပါ။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ကျနော်တို့ဒါပင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖွားထင်နှင့်ကရိုးရာပညာတရားကိုနားထောငျဖို့ကျိုးနပ်သည်။ ဒါကြောင့်ဒီစိတ်ကူးနှင့်အနည်းငယ်ချောင်းမြောင်းစွန့်ခွာဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ဟင်းလျာများ, ဆား, ဂေါ်ဖီထုပ်

ဆောင်းတွင်းအဘို့ဂေါ်ဖီထုပ် salting တဲ့အခါမှာ - ကျနော်တို့နားလည်ပါတယ်။ ယခုငါတို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သင့်သည်ကိုအတိအကျအဘယ်အရာကိုထွက်တွက်ဆရန်ရှိသည်, ထိုပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်တန်ဆာနဲ့ဆားအရသာ, crispy နဲ့ထောကျအကူပွုထွက်လှည့်။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးဂေါ်ဖီထုပ်ကိုရွေးပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင်အမဲချိတ် srednepozdnih သို့မဟုတ်နှောင်းပိုင်းမျိုးပေါင်းကိုရွေးချယ်ပါ။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်လူကြိုက်များ "ဘုနျး။ " မှာ နောက်ပိုင်းတွင်အသီးအပွသူတို့ရဲ့သိပ်သည်းခြင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာ Kocani ကြောင့်အသိအမှတ်မပြုဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ သူတို့ကအတန်ငယ်ကျပ်သလိုပဲ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစောပိုင်းအဆင့် pickling အဘို့ကိုဝယ်ဘူး။ ထိုသို့သောဂေါ်ဖီထုပ် friable နှင့်အစိမ်းရောင်တင့ရှိသည်။ ခဲဖွယ်စားဖွယ်အတူတူ get ချဉ်, ကသာယာသောမဟုတ်ပါဘူးနှင့်အစာစားချင်စိတ်များအရောင်အထောက်အကူပြုမထားဘူး။

ထည့်သွင်းစဉ်းစား tubs နှင့်သစ်သားစည် pickling များအတွက်အများဆုံးစွယ်စုံကွန်တိန်နာ။ သငျသညျဂေါ်ဖီထုပ် pickle ဖို့လိုအပ်တဲ့အခါ, ထိုသို့သောကွန်တိန်နာမှ preference ကိုပေးစေခြင်းငှါအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ စကားမစပ်အတွက် သစ်သားပန်းကန် အမြဲရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရေစာ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖွား, အကြီးအ-အဖွားတို့နှင့်ကြီးသော-အဖွားပြင်ဆင်ကြ၏။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောရှားပါးရရှိရန်စီမံခန့်ခွဲလျှင်, သင်အလုံအလောက်ကံကောင်းဖြစ်ကြသည်။ မရလျှင်, ထလာနှင့်ကြွေပုံးသို့မဟုတ်အိုး။ သင်ပြုရန်လိုအပ်ပါတယ်တစ်ခုတည်းသောအရာ - အိုးခွက်ချစ်ပ်များ၏ရှေ့မှောက်တွင်စစ်ဆေးသည်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ပလပ်စတစ်အစားအစာဗူးခွံကိုလည်းနေရာလေးကိုအတွက်လာ။ ရှောင်ကြဉ်သင့်ကြောင်းအဆိုပါတစ်ခုတည်းသောအရာ - လူမီနီယံနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးကွန်တိန်နာ။ ထိုကဲ့သို့သော shards ပင်ပေါက်နေတဲ့သတ္တုအရသာနှင့်မီးခိုးရောင်တင့ဆည်းပူး။

Pickled ဂေါ်ဖီထုပ်များအတွက်ရာသီရွေးချယ်ခြင်းသည်ကြီးမားသောဆားကျောက်အားအာရုံစိုက်။ ဒါဟာအခြားမျိုးစိတ်တို့တွင်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ Iodized ဆား ဤကိစ္စတွင်အတွက်မလိုအပ်ပါဘူး။ ကအသုံးဝင်သည်, ဒါပေမယ့်ဒါဟာပျော့ဂေါ်ဖီထုပ်စေမည်ပေမယ့်။

အဘယ်အရာကို add မလဲ

တိုင်းအိမ်ရှင်မ sauerkraut ၎င်း၏သက်သေပြစာရွက်အသုံးပြုသည်။ ထိုမိနျးမအကြိုက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများပိုင်ဆိုင်ထပ်ပြောသည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့နေဆဲသင်တစ်ဦးရေစာမှထပ်ထည့်နိုင်သည်ဟုငါအမှန်ဆို၏။ ဘယ်အချိန်မှာဆားဂေါ်ဖီထုပ်, ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်ရှင်းရှင်းလင်းလင်း။ အခုတော့ရဲ့မူလဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်နေသောအစိတ်အပိုင်းများကိုရှင်းလင်းဖို့ကြိုးစားကြကုန်အံ့။ သဘာဝကျကျ, ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်, သင်တန်း, ဆား။ ဒါပေမယ့်သေးမုန္လာဥနီလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဆယ်ကီလိုဂရမ်မုန်လာဥ 300 ဂရမ်ဆား 200 ဂရမ်လိုအပ်သည်။ ဤရွေ့ကားအချိုးအစား check လုပ်ထားနှင့်တထောင်အကြိမ်ပေါင်းများစွာ rechecked ပါပြီ။ သင်တစ်ဦးအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင်တွေဟာလျှင်, ဤနေရာတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ပေါက်ဖို့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်, ဒီတွက်ချက်မှုအဘို့အတွေ့ဆုံခဲ့ပြီးဘဲလျက်နှင့်အခြေခံအဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။

သို့သော်ဤအဓိကအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ကြသည်။ ကြီးမားသော Chunk သို့မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်ညှပ် - တချဉ်အတွက်သူတို့ကိုအပြင်ပန်းသီးထားနိုင်ပါတယ်။ Antonovka - ဒီ option ကိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော။ အရသာခိုင်မာတဲ့ Plum, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, cranberries, ဆလရီအမြစ်သို့မဟုတ် cranberries နှင့်အတူစိမ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဖွင့်။ ထိုဇီသို့မဟုတ်စမုန်နက်မျိုးစေ့နှင့်အတူမွှေး pudding နှင့်ရာသီကထွက်လှည့်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ဒါကြောင့်ဂေါ်ဖီထုပ် pickle မှဖြစ်နိုင်သည့်အခါဒါကြောင့်အချိန်ကိုရောက်လာပြီ: နေ့စွဲရုံပိုင်ခွင့်, ရှိသမျှမီးဖိုချောင်တန်ဆာရာအရပ်, ထုတ်ကုန်ကိုလည်းရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သင်ကချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ယူ. ကြီးမားသော grater အပေါ်တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ် shinkuem အတူကခုတ်ဖြတ်။ သငျသညျတတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်အရာအားလုံးကိုလုပ်ချင်လျှင်, ဒုတိယ device ကိုအကောင်းဆုံးကိုက်ညီ။ တန်ဖိုးမဟုတ်ဘဲမြန်နှုန်းထက်ဗေဒဖြစ်လျှင်, ထို့နောက်ဓါးယူပါ။ အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့ဂေါ်ဖီထုပ် Cut, ပြီးတော့ဗဟိုကနေအရွက်ဆန့်ကျင် shinkuem ။ ယခုငါတို့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကိုပြင်ဆင်မြေပြင်ထုတ်ကုန်တက်ထည့်ပါ။

မုန်လာဥနီနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပွတ်သပ်သို့မဟုတ်ခုတ်: ဒါပေါ်ပန်းသီး, သီးနှင့်။ ဆားနှင့်အတူအားလုံးရောနှောခြင်းနှင့်ရာသီ။ နှင့်ယခုပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအတွက်အများဆုံးသာယာသောအရာ - သင်ကမုန့်စိမ်းသော့ပွငျသော်လည်းအဖြစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အင်္ကျီလက်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် mash တက်လှိမ့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အနာဂတ်အရေအတွက်ကို 1 starter ထမ်းဘိုးကိုအပေါ်လျှောက်ထားကြောင့်အချဉ်သည်အထိစောင့်ပါ။

တစ်ဦးဆေးဝါးအဖြစ် Sauerkraut

ဒီထုတ်ကုန်များ၏အကျိုးရှိခြင်းနှင့်ငြိမ်းစေလျက်ဂုဏ်သတ္တိများဆောင်းပါးတွေအများကြီးရေးသားခဲ့သူဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောသုပ် putrefactive ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုတားစီး, အထဲတွင်လက်ရှိဖြစ်ကြောင်း acetic နှင့်လက်တစ်အက်ဆစ်သကဲ့သို့, a "ကသူနာပြုအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း" ၏အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ နှင့်အဝလွန်နေသောလူများ, သင့်ရဲ့အစားအစာ, အဆီရှို့ကူညီပေးသည်သောဤအနိမ့်ကယ်လိုရီခဲဖွယ်စားဖွယ်အတွက်လုပ်ဖို့တာဝန်ရှိကြောင်းနေကြသည်။ ဒါဟာဖိုင်ဘာအများကြီးရှိပါတယ်။ ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်ကနေသူတို့ရဲ့လျှင်မြန်ရှင်းလင်းရေးကိုအထောက်အကူပြုရန်အရာ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ချည်နှောင်။

ဆားနယ်သည့်အခါဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းတော်မူပြီးမှ, ငါကပိုင်ဆိုင်အသုံးဝင်သောအခွားအဘယျဂုဏ်သတ္တိများကိုသိရန်လိုသည်။ ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပိုကောင်းတဲ့အစာခြေကိုအားပေးအားမြှောက်အက်ဆစ်-အခြေစိုက်စခန်းချိန်ခွင်လျှာထိန်းညှိ, သာမန်လက်စထရောအဆင့်ကိုနှင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်စေပါတယ်။

သတိပြုရန်! ဒါဟာအန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါသည်

sauerkraut ၏အသုံးပြုမှုကိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည့်အတွက်ရောဂါများနံပါတ်ရှိပါသည်။ ဤရွေ့ကားဝေဒနာတွေပန်ကရိယ၏ရောဂါများ, ကျောက်ကပ်ပျက်ကွက်, သွေးတိုးနှင့် gallstones ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းပါဝင်သည်။ ဒီသုပ်အတွက်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်မြင့်မားအထက်ပါရောဂါများ၏ exacerbation နှိုးဆော်ခြင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ကျွမ်းကျင်သူများကသိုင်းရွိုက်ပြဿနာများရှိသည်သောသူတို့အဘို့အစဉ်အလာရုရှားခဲဖွယ်စားဖွယ်အပေါ်စားသောက်ရန်အကြံပေးကြပါဘူး။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ဘယ်လိုအခါစနစ်တကျဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ် - စာဖတ်သူကိုပြီးသားသိတယ်။ ငါသည်ဤပန်းကန်ယူကရိန်း, ဂျာမနီနှင့်ပြင်သစ်တွင်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်လူကြိုက်များခံစားကြောင်းဖော်ပြချင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ဖြစ်ကောင်း, အဲဒါကိုရိုးရာရုရှားပန်းကန်ကြောင်းအခိုင်အမာမှားပါလိမ့်မယ်။ အဲဒါကိုမှ လာ. ရှိရာထိုသို့အရေးမထားဘူး။ အဓိကအရာကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, အထူးသဖြင့်ယခုပြင်ပတွင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရဲ့, ဒါကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ပျောက်ဆုံးသဲလွန်စ element တွေအတွက်လိုအပ်တဲ့, ကျန်းမာရေးကိုစားခြင်းနှင့်ဗီတာမင်ရ။