ဘီယာထဲမှာကြက်သား

ကြော်အစားအသောက်ဟင်းလျာများ "ဘီယာထဲမှာကြက်သား" အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်လူသိများသည်။ ဒီတော့ကြက်သားအတိတ်ရာစုနှစ်များစွာ၏ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်၌ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဟင်းလျာများ၏အတည်ပြုချက်ကိုဖော်ပြထားခြင်းထက်အလယ်ခေတ်အတွင်းချက်ပြုတ်။

အလင်းကိုအနိမ့်အရက်ဘီယာတောင်ခက်ခဲအကြမ်းတမ်းဆုံးကြက်သား, အရည်ရွှမ်းပျော့နှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့စေနိုင်သည်။ အတောင်ပံ, ပေါင်, ရင်သား, ခြေထောက်, ပင်အူ: သင်တန်းအတွက်ကြက်အသေကောင်ကိုမဆိုအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ကြသည်။

ကိုခေါ်ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးစာရွက် "ဘီယာထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ကြက်သား။ " အပိုင်းပိုင်း, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိရေနံနှင့်အတူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်သို့ကုန်တယ်ကြက်သားတစ်ကီလိုဂရမ်။ ဤအချိန်တွင်လွယ်ကူစွာအရေပြားထဲကနေသူတို့ကိုလက်သည်း, ခြောက်ချပ်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုဖြတ်နိုင်ရန်အတွက်ငါးမိနစ်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး (တစ်ဝက်တစ်ကီလို) ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ သေးငယ်သောကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (သုံးလေးညှင်းပွင့) နှင့်ကြက်သွန်နီ (တစ်ဦးကြက်သွန်) ဒယ်အိုးပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ဆီထည့်ပြီးမီးပေါ်မှာရွှေအရောင်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငါးမိနစ်မျှတည်ထားပါ, အလတ်စားအပူကျော်ဒယ်အိုးကိုပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီး၌ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်အနည်းငယ်ပေးပါ (နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုမိနစ်) များအတွက်ဘီယာခွက်ကို (200 ml ကို), ငရုတ်ကောင်း, ဆား, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခြင်းနှင့်အနာစိမ်း ထပ်. ။ ဒါကြောင့်ကြက်သားကြီးအားလုံးင်: အပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်ထဲသို့ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 35-40 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်တစ်ဦးအဖုံးမပါဘဲမျှတည်ထားပါ။ ဘီယာထဲမှာအံ့သြစရာကြက်သားသင့်ရဲ့စားပွဲပေါ်တွင်အရအဆင်သင့်ပါ!

အောက်ပါဒုတိယအဓိကလင်ပန်းပစ္စည်းခုနှစ်တွင်ဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်ဒထို့အပြင်နှင့်အတူကြော် "ဘီယာထဲမှာကြက်သား" ဟုအဆိုပါမိသားစုတစ်မိသားစုညစာများအတွက်တနင်္ဂနွေအဘို့တို့ကိုစုဝေးစေသောအခါအသုံးစွဲဖို့ကောင်းလှ၏။ ဒါဟာပန်းကန်မဆိုမိသားစုဝင်တစ်ဦးကိုနှစ်သက်ကြလိမ့်မည်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်နှင့်အတူကြက်သား အောက်ပါအတိုင်းဘီယာကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။

ကိုပြင်ဆင် Critz 10-12 အပိုင်းပိုင်း (ဟင်းလျာများစွန့်ခွာခြင်းနှင့်သတ္တဝါဖို့မေ့လျော့ကြဘူး) သို့ဖြတ်ဆေးကြော။ သေးငယ်သောကြက်သွန်ဖြူလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်အလင်းဘီယာ၏တစ်ဝက်တစ်လီတာကိုလောင်းဖို့ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာထဲသို့ခေါက်, ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူနှင့်ဆားသွန်းလောင်း။ ထိုသို့သောအားဖြင့်ထိုငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေနှင့်သူ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌တစ်နာရီအဘို့ထိုသူတို့စိမ်ရန်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအတွက်ဆော့စ်ထားတော်မူ၏။

ဤအချိန်အတောအတွင်းကျနော်တို့ peeled ကြက်သွန်အနီ Cube ခုတ်ဖြတ်။ ပူငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးနှင့်အတူဝက်အတွင်းဖြတ်နဲ့ရေအပြေးနှင့်အတူဆေးကမဖယ်ရှား။ တစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အဆင်သင့် cilantro, အငရုတ်ကောင်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ခုတ် "ဘီယာထဲမှာကြက်သား။ " သူမ၏ကျနော်တို့ကိုလျှော်ထုခုတ်။

marinated ကြက်သားကလဲလျောင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အတွက်ကြော်သည်အဘယ်မှာရှိကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ကနေရယူ။ ထိုအခါတိကျစွာမြင့်မားသောနံရံများနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားပုံစံအတွက်ကြက်သား shift ။

ကြက်သားပြီးနောက်ကွန်တိန်နာအတွင်းကျန်ရှိနေသေးသော Marinade တစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတဆင့်စီစစ်ခြင်းနှင့်ရွှေဝါရောင်ထဲသို့သွင်းထားလေ၏။

အနီရောင်ကြက်သွန် ဘီယာအတွက် marinated ဘယ်မှာလှော်ကြက်သားကိုဆီအပေါ်ကြော်, ။ ကကြော်, ကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုပြီးနောက်ကြက်သားဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် shift ။

ကြက်သားအသားထဲသို့ဆန်လောင်းဒဏ်ငွေဆန်ခါတဆင့်ရေ running နှင့်လျှော်ရွှေဝါရောင်နှင့်အနည်းငယ်ဘီယာနှင့်အတူ marinade မှတက်ပဲရှိတယ်။ ကျနော်တို့မီးဖို၌ပေးပို့ကြက်, နာရီဝက်အဘို့, 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ preheated ။

ဤသည်ပန်းကန်အစိမ်းရောင်နှင့် cilantro နှင့်အတူအလှဆင်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

တစ်နာရီအတွင်းသင်အိမ်ပြင်တစ်ပွင့်လင်းမီးကိုကျော်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်အခြားအံ့သြစရာပန်းကန် "ဘီယာနဲ့ဘေကွန်ထဲမှာကြက်သား။ " ဖြစ်ပါတယ် (၎င်း၏မရှိခြင်းအတွက်ခရီးသွားဧည့်သို့မဟုတ်ငါးဖမ်းဒါဘီယူနိုင်သည်) တစ်အိုးကင်း၌ပြင်ဆင်နေသည်။

စာရွက်၏နာမ၌နှုတ်ကပတ်တော်ကို "အဆီ" ကချွတ်ပယ်နှင့် 150 ဂရမ်စုစုပေါင်းလိုအပ်မထားပါနဲ့။ ပထမဦးစွာရေနွေးအိုးထဲမှာထုလိုက်သည်ကိုဘေကွန်ကိုတင်ရွှေဟာပြည်နယ်မှတူညီကုန်တယ်ကြက်သွန် (နှစ်ခုအကြီးအကဲများ) နဲ့အတူတူကကြော်။ သူတို့ကိုနောက်တဖန်ကြမ်းခြစ်မုန်လာဥ (သုံးလေးသောအရာတို့ကို), နနွင်း (သို့မဟုတ်ဟင်း) ၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းနဲ့အရာအားလုံးကိုကြော်ဖြစ်ပါတယ်ပစ်။ ညင်ညင်သာသာအမဲသားကိုပိတ်လိုက်ဖို့အိုးကင်းနှင့်ရေထဲသို့ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား, အပေါငျးတို့သပင်လယ်အော်အရွက်မှဆက်ပြောသည်။ နှစျခုအာလူးဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပွတ် - နှင့်အိုးကင်းသို့။ နှိုးဆော်နှင့်တဆယ်ငါးမိနစ်အရာအားလုံးမျှတည်ထားပါ။ , ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ငါးကြိမ်ခြောက်အာလူးသို့ Cut ဟာအိုးကင်းထဲမှာချက်ပြုတ်အစားအစာမှသူတို့ကိုထည့်နောက်တဖန်တဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ယခုမှာတစ်ဦးဘီယာရာအရပျ။ ထိုသို့တဦးတည်းလီတာအတွက်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့် - နောက်တဖန်တဆယ်မိနစ် stewing ။ အခုတော့ condiments နှင့်နံ့သာမျိုးအဘို့စကားလုံးတစ်လုံး: parsley နှင့်ဇီယာစေ့၏ထုကိုက် sprig, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူငါတို့ရှိသမျှသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်အပူကနေရေနွေးအိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်စပ်ခါးသီးမှုဖြစ်လာသည်ယင်း၏ပြုတ်ရည်၏တဆယ်မိနစ်ခန့်ကြာမြင့်ခြင်းနှင့်ဘုရားသခငျ့အရသာဖြည့်စွက်။ ပွင့်လင်းသောလေထုထဲတွင်ဤအချိန်ကအရမ်းမြန်ဆန်စွာပျံသန်းလိမ့်မယ် - ယခုသင်တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်းစတင်နိုင်ပါသည် - "။ ဘီယာနဲ့ဘေကွန်ထဲမှာကြက်သား"