ဆော်လမွန် pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

နီးပါးတိုင်းပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာရိုးရာပါရှိသည် အနီရောင် caviar နှင့်အတူအသားညှပ်ပေါင် , ဒါမှမဟုတ်ဆားငါး။ သငျသညျအိမျမှာဆူရှီလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်အပြင်, ထို့နောက်အကယ်စင်စစ်အရသာအနီရောင်ငါးမပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။

ဒါပေမယ့် ဆော်လမွန် pickle ဖို့ဘယ်လို မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်? ဆားငါးကိုပြင်အိမ်မှာခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အရေးအပါဆုံးအရာ - ဦးခေါင်းနှင့်အတူဆားနယ်လတ်ဆတ်သောမြေတပြင်လုံးအသေကောင်များအတွက်ယူ။ ဤသည်အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအေးခဲငါးသုံးလျှင်မည်သည့်ကိစ္စရပ်အတွက်သင်က thawed သည်အထိတစ်ဦးအနေဖြင့်ထိုသို့စွန့်ခွာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို၏အကူအညီနှင့်အတူဤလုပ်နေတာအကြံပြုသည်မဟုတ်။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်မြန်ဆန်အရသာရှိတဲ့ဆော်လမွန် pickle ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။

စာရွက်№1

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျဆားဆော်လမွန်ဖြစ်သောတစ်ဦးကြွေသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာ, ရွေးချယ်ဖို့လိုပါတယ်။ ကငါး၏အရသာကိုဖျက်ဆီးနိုင်ပါတယ်အဖြစ်, ဒီအဘို့အသတ္တုကွန်တိန်နာကိုမသုံးပါနဲ့။

ဆော်လမွန်၏ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်းထုတ်ကုန် pickling:

ကြီးမားသော iodinated ဆား,

သကြား,

ငါးအဘို့နံ့သာမျိုးကို - ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်,

ဆော်လမွန်ငါး - 1 ကီလိုဂရမ်။

အစပိုင်းမှာသင်လိုအပ် , ငါးဖြတ်ဖို့ အကြေးခွံများကြောင့်ရှင်းလင်းခြင်းငှါ, အမြီး, အယပ်နှင့်ဦးခေါင်းကိုဖြတ်လေ၏။ ဤအရာကဤအပိုငျးသငျသညျအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ငါးဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ထိုအခါကျောရိုး၏အသေကောင်လိုင်းဖြတ်အရိုးတို့ကိုဆွဲထုတ်။ 3 ဇွန်းဖြစ်ပျက်ရှိသည်ဟု 1: ထို့နောက် 3 တစ်အချိုးအတွက်ဆားနဲ့သကြားဝံ့ချက်ပြုတ်။ ဆော်လမွန်ငါးထုတ်လုပ်ရောအနှောပွတ်သပ်ပြီးတော့, ဒီမှာနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ ယခုအစီအစဉ်ကိုပြုလုပ် pickle မှဘယ်မှာကွန်တိန်နာအတွင်း cheesecloth နှင့်နေရာများတွင်ငါးခြုံ။ ဒါဟာဝန်အဖြစ်ထိပ်ဆုံး 2 သို့မဟုတ် 3 လီတာအိုးတလုံးထားရန်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားပြီးတော့အခန်းအပူချိန်မှာနာရီအနည်းငယ်ဆော်လမွန်ဘီယာအရက်ချက်စွန့်ခွာပါ။ တစ်ရက်အတွင်းမှာပဲ, သင်က၎င်း၏အံ့သြဖွယ်အရသာကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်ဘယ်လောက်မှာနေအိမ်အရသာချဉ်ဆော်လမွန်ပါပဲ။

စာရွက်№2

ဤနည်းလမ်းကိုကိုလည်းအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြီးမားသော sol - 2 ဇွန်း,

သကြား - 1 ဇွန်း,

Pickled များအတွက် Seasoning - 1/2 ဇွန်း ;

သံပုရာ;

အနီရောင်ငါး (ဆော်လမွန်ငါး, ဆော်လမွန်, necro, chum ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး) - 1.2 ကီလိုဂရမ်။

ပထမဦးစွာသင်အတွင်းပိုင်းကနေငါးနှင့်သန့်ရှင်းနှင့်အတူကောင်းစွာသုတ်ရပါမည်။ ထို့နောက်သူကခြောက်သွေ့သောအထည်ကိုဆေးကြောပါ။ အဆိုပါခေါင်တစ်လျှောက်တွင်အသေကောင်ကို Divide နှင့်နှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ယခုတွင်သင်သည်ငါးနှင့်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အကောင်းတစ်ဦးပွတ် salting အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါသံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်နည်းနည်းမိုးဖွဲများနှင့်ထဲမှာငါးဝတ် တစ်ခုကြွေပန်းကန် ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာနှိပ်။ ငါးတစ်ရက်သို့မဟုတ်တဝက်ကိုတစ်ရက်ထုံမွှန်း, ထို့နောက်အကြီးအရေစာစားသုံးမှုများအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ယောက်တည်းဆော်လမွန် pickle ဖို့ဘယ်လိုသိသော။

စာရွက်№3

ပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကိုမတူဘဲ salting ၏ဤနည်းလမ်းကိုနှင့်သက်တံ့ရှာလကာရည်ပါဝင်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

sol - 2 ဇွန်း,

Black ကငရုတ်ကောင်း - 5-7 ပဲစေ့တွေဟာ;

Laurel အရွက်;

ရှာလကာရည် - 1 ဇွန်း,

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို၎င်း,

ကြက်သွန်နီ - 1 ဦးခေါင်း;

ရေ - 0.6 ဌ;

စာလမုန်သားလွှာ - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်။

ပထမဦးစွာသင်အသားအရေကနေငါးအသားခွဲခြားခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်, ထို့နောက်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာချဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဆားရည်အိုင်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်္ဘောသို့ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်တကွဆားမှေးမှိန်။ ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်သည်ဆော်လမွန်ငါးလောင်းနဲ့နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။ ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အခြားဖြည့်ပါ, တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူရှာလကာရည်နှင့်အတူရေဖန်ခွက်နှင့်အတူရောနှော။ ယခုဤဖြေရှင်းချက် 7 မိနစ်ငါးစွန့်ခွာပြီးထပ်မံစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ထိုအခါကြက်သွန်ကွင်းဖြတ်ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်နှင့်အတူကရောထွေး ပင်လယ်အော်အရွက်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောများနှင့်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူဖြန်းနှင့် 19 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ယခုဆော်လမွန်၏ချိုမြိန်အရသာကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။ သင်ဆဲလျင်မြန်စွာဆော်လမွန် pickle ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူးလျှင်, ဤသူသည်သင်တို့ကိုက်ညီဖို့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

စာရွက်№4

ဆော်လမွန်ငါးထုတ်ကုန် salting:

ဆား - 4-5 ဇွန်း;

သကြား - 3 ဇွန်း,

စာလမုန်သားလွှာ - 1.3 ကီလိုဂရမ်;

ဇီယာစေ့ - 220

ဒါဟာငါးတန်းပါတဲ့အရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်သပ်ဖြစ်လျှင်, သကြားနဲ့ဆားရောမွှေဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါဓါးသုတ်ခြင်း, ထို့နောက်သူကအခြောက်, ထို့နောက် Pickled များအတွက်အကြံပေးအဖွဲ့၏အောက်ဆုံး၏ရှိတဲ့အကိုင်းပေါ်၌ထားလေ၏။ ထို့နောက်ချငါးအသားအရေခြမ်း၏တူညီသောကွန်တိန်နာကိုအပိုင်းပိုင်း၌၎င်း, ဇီယာစေ့ထိပ်ထား sprig အပေါ်ထားတော်မူ၏။ ထို့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရွှေ့ပြောင်း, တပြင်လုံးကိုဆော်လမွန်ထားတော်မူ၏။ အနည်းငယ်ငါးဝန်ကိုချကြောင်းသတင်းစာရှင်းလင်းပွဲပြီးနောက်နှင့်အခန်းထဲမှာအကြောင်းကို 7-8 နာရီထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက်နှစ်ရက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။