ဂေါ်ဖီထုပ်ဘဏ်များ Salting ။ အရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ

ယခင်က ဂေါ်ဖီထုပ်ဆား ကြီးမားတဲ့မိသားစုနှင့်မြေတပြင်လုံးကိုဆောင်းတွင်းအတွက်လုံလောက်သောဖြစ်ကြီးမားသောကွန်တိန်နာထဲမှာ။ အခုတော့ဒီထုတ်ကုန်၏ထိုကဲ့သို့သောပမာဏဘို့လိုအပ်ကြောင်းပျောက်ကွယ်သွားခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ပိုပြီးအရေးတကြီးကတော့ဖြစ်လာခဲ့သည် salting ဂေါ်ဖီထုပ် ဘဏ်များ။ ဒါဟာအဆင်ပြေသည်နှင့်အများကြီးအာကာသနှင့်အချိန်သိမ်းပိုက်မထားဘူး။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အဲဒီမှာဒီပန်းကန်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သငျသညျအသီးအသီးကြိုးစားနိုင်ပါ။ ဒီထုတ်ကုန်ချက်ချင်းစားသုံးမှုအဘို့ပြင်ဆင်, ဒါမှမဟုတ်ဆောင်းရာသီဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်နေပါသည်။

ယခုမှာတစ်ဦးအမြန်စာရွက်အရသာရှိတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်။ အဆိုပါအချိုးအစားပျှမ်းမျှအရွယ်အစားဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်းပေါ်တွက်ချက်နေကြသည်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်၏အထက်အရွက်ကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်မျှမျှတတကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ တဦးတည်းကြီးတွေမုန္လာဥနီကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အခုတော့တစ်ဦးမုန္လာဥနီနှင့်အတူကပြောင်း, အိုးတလုံးသို့မဟုတ်အိုးတလုံးထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်အိပ်လေ၏။ ဒါ့အပြင် add ပင်လယ်အော်အရွက် နှင့်ပဲစေ့တွေဟာမဆိုငရုတ်ကောင်း။ ထိုအခါ marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ရေသီးခြား 1.5 လီတာအိုးထဲသို့လောင်းနှင့်တစ်ဖန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add, တူညီတဲ့ရှာလကာရည် (9%), လေးဆားဇွန်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောသကြားဇွန်းအဖြစ် 9 ။ Marinade ပြုတ်ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုကျော်သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့် ပတ်သက်. 2 သို့မဟုတ် 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့တယ်။ ထို့နောက်အိုးတလုံးထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်ပြောင်းလဲရန်နှင့်အေးမြသောနေရာတွင်၌ထားတော်မူ၏။

အိုး၌ဂေါ်ဖီထုပ် Salting အလွန်အလုပ်သမား-intensive process ကိုမဟုတ်ပါဘူး။ သို့သော်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, သင်က stand-alone product အဖြစ်အသုံးပြုရန်နိုငျသညျ, သို့မဟုတျသုပ်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုမှဆက်ပြောသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နိုင်ပါ။ ပန်းသီး, cranberries နှင့် cranberries ဒီထုတ်ကုန်တစ်ဦးထက်ပိုပြင်းထန်သောနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အနံ့ပေး။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဂေါ်ဖီထုပ်ရှည်လျားပါးလွှာချပ်ခုတ်။ မုန်လာဥသည်စင်ကြယ်ခြင်း, တစ်ဦး grater အပေါ်သုံး။ မုန်လာဥနီနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ရောထွေးနှင့်အနည်းငယ်ဇီ (optional) နှင့် cranberries ထည့်ပါ။

ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကိုငါးကီလိုဂရမ်ဆား၏အကြောင်းကို 120 ဂရမ်ထည့်သွင်းဖို့ရှိသည်။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှောနှင့်ပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာသို့ပြန့်နှံ့, သင်ကဘဏ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ လူမီနီယံမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိုမသုံးပါနဲ့။ သေးငယ်ချင်းတစ်ပန်းကန်နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာအားလုံးပေါ့ပေါ့ tamped, အဖုံးထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားတော်မူ၏။ တိုတောင်းတဲ့အချိန်၌၎င်း, ပန်းကန်၏ထိပ်ပေါ်ထားတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ပေးပါ။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. သုံးရက်ကြာရှည်ခံသည်။ ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်တူထိုးဖောက်ဖို့တစ်ခါတစ်ရံလိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်တောက်ပကြလိမ့်မည်သည့်အခါ, ဂေါ်ဖီထုပ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

သံဗူးများသို့မဟုတ်အခြားကွန်တိန်နာအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ် Salting - တစ်ဦးချင်းစီမိသားစုများ၏ရိုးရာသိမ်းပိုက်။ ထိုသူတို့ကဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုစာရွက်ချက်ပြုတ်အနည်းငယ်အကြိုက်ဆုံးမုန်ရှိသည်။

ဤတွင်သူတို့ထဲကတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ် (Pickled များအတွက်နောက်ပိုင်းတွင်အဆင့်ယူရန်အကြံပြုသည်) နှင့်၎င်း၏ထု shinkuem ယူပါ။ တစ်ဦး grater အပေါ်သုံးမုန်လာဥ။ နံပါတ်မုန်လာဥကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်များ၏အရောင်ကိုပြောင်းလဲ, ဒါကြောင့်တချို့ Pickled အတွက်အသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါဘူး။ သငျသညျဇီယာစေ့သို့မဟုတ်အခြားသည်အဖြစ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးလီတာအိုးအတွက်ရောနှောခြင်းနှင့်အလောင်းတော်ထားနေကြသည်။ သူတို့ကဖြစ်နိုင်ရင်ကြိုတင် parboiled ဖြစ်ကြသည်။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်လော့။ ရေတစျလီတာနှစ်ခုဇွန်းကြမ်းဆား, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာရိုးရာပင်လယ်အော်အရွက်) ၏တဦးတည်းဇွန်းဆည်းဖူးကြလော့။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါဂေါ်ဖီထုပ်ဘဏ်များနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ ပလတ်စတစ်၏အဖုံးပိတ်ပြီးတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထား၏။

ဘဏ်များအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ် Salting ဖြစ်ခြင်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောနိုင်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏ငါးကီလိုဂရမ်, ကြက်သွန်နီတစ်ဦးကီလို, မုန်လာဥနီ၏တူညီသောငွေပမာဏကိုယူပါ။ Shinkuem ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဥနီများနှင့်ထုဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်လီတာအိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန့်နှံ့နှင့် marinade လောင်း။ Marinade: 400 ဂရမ် ရှာလကာရည်၏ (9%), ဟင်းရွက်ဆီ၏တစ်ဝက်တစ်လီတာ, သုံးဇွန်းစားပွဲပေါ်မှာဆား, 400 ဂရမ်သကြားဓာတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအိုးဖြည့်ပါနှင့်အအေးမိရာအရပျ၌ထား၏။

Pickled ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအနည်းငယ်ကုန်တယ် beets add လျှင်, သူကပန်းရောင်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်သည်မည်သည့်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ဘဏ်များလျော့နည်းအချိန်ကုန်ဖြစ်စဉ်ကို Salting ။ သငျသညျကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာအတွက်အဆင်ပြေဘို့ထိုသို့ပြု, အဲဒီနောက်ဘဏ်များရန်ဂေါ်ဖီထုပ်ရွှေ့တာဖြစ်နိုင်တယ်။