ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Pie - ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူစာရွက်

တိုင်းအမျိုးသားရေးအစားအစာများတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ကိတ်မုန့်စာရွက်ရှိပါတယ်။ သူတို့ကတဆေး, လတ်ဆတ်သော, မမြဲသော, ကုန်တယ်စမ်းသပ်မှုကနေထားကြပါတယ်, အသားကနေအသီးများနှင့်သီးရန်, ဖြည့်စွက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူပွင့်လင်းအဲဒီမှာပိတ်နေကြသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Pie တစ်ခုချင်းစီကိုနိုင်ငံ၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာလက်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်နေရာတိုင်းကပြင်ဆင်မှုရဲ့ features တွေကိုရှိပါတယ်။

ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Ossetian pies: အိမ်မှာစာရွက်

Ossetian ပိုင်အတွင်းပိုင်းအရည်ရွှမ်းဖြည့်တွေအများကြီးနဲ့ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်ဆင်တူပါသည်။ ဒါဟာတစ်ဦး, တာဝန်အစိတ်အပိုင်းသာဖြစ်ပါသည်, ပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ် Ossetian ဒိန်ခဲ (လူငယ်တစ်ဦးဒိန်ခဲသို့မဟုတ် Adyghe ဒိန်ခဲအစားထိုးနိုင်ပါတယ်) ။

ဒိန်ခဲနှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူ Ossetian ပိုင်မုန့်စိမ်း၏ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုမရှိဘဲ, တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ချက်ချင်းမုန့်ညက်တစ်ကီလိုဂရမ်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း sieved နက်ပန်းကန်နှင့်အတူဒီလိုလုပ်ဖို့, ထို့နောက်ကြက်ဥနွားနို့ 500 ml ကိုသွန်းလောင်းထု, ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားကဆက်ပြောသည်သည်အခြောက်လှန်းသောတဆေး၏ကြီးမားသောဇွန်း, သကြား (2 tbsp ။ ဇွန်း) မာဂျ (100 ဂရမ်) အရည်ကျို။ မုန့်စိမ်းတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌သုံး pies များအတွက်သင့်လျော်သည်တိုင်အောင်, သင် stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

လိုအပ်ခဲ့လျှင် Ossetian နှင့် Adygei တစ်ဦး grater သို့မဟုတ်တစ်ဓါးအပေါ်ဒိန်ခဲ, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် suluguni ခုတ်, မည်သည့်စိမ်းလန်းသောတစ်ဦးကြီးတွေစည်း add, dosolit ။ တစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်သုံး tortillas, ထိုအဆာနှင့်အတူထိပ်တန်းဖွဲ့စည်းရန်မုန့်စိမ်း၏။ 220-230 ဒီဂရီရွှေအညိုရောင်သည်အထိမိနစ် 20 မှာမုန့်ဖုတ်။ ထောပတ်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲအမဲဆီနှင့်အတူအဆင်သင့်စက်ဝိုင်း။ ရေနံစုပ်ယူပါလိမ့်မည်ဒါကြောင့် 10 မိနစ်အပေါ် Leave, သင်ကြိုးစားနိုင်ပါ။

ဒိန်ခဲနှင့် beet အစိမ်းရောင်နှင့်အတူ Ossetian ပိုင်

ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် beet အရွက်နှင့်အတူအရသာနှင့်ကျန်းမာ Ossetian ပိုင် "Saharadzhin" ဟုခေါ်သည်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးလိုအပ်ပါလိမ့်မည်နှင့်အရသာပင်အရှိဆုံးတောင်းဆိုမှုများအာခေါင်အောင်နိုင်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲနှင့်ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုဖန်ဆင်း beetroot အရွက်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Pie ။ ဒါပေမယ့်အဆာ, ထုကုန်တယ်ငယ်ရွယ်သစ်ရွက် (Compact ဖန်), အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့် (သေးငယ်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေးအတွက်) ဇီယာစေ့ကနေမြည်းစမ်းဖို့ Ossetian ဒိန်ခဲနှင့်နံ့သာမျိုးကိုဖန်ဆင်းသည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနေကြသည်, ထို့နောက်ဒိန်ခဲနှင့်အစိမ်းရောင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိတ်မုန့်မုန့်စိမ်း၏အလယ်ဗဟိုတွင်ထွက်ချထားသည်။ ကိတ်မုန့်အချိန်ဖုတ် 210 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Achma ချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်

Achma - ဒိန်ခဲ stuffing နှင့်အတူ multi-အလွှာကိတ်မုန့်။ ငန်ချဉ်ဒိန်ခဲ - ဒါကြောင့်အစဉ်အလာက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု suluguni အတှကျအသုံးပွုဂျြောဂြီယနျအစားအစာများ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်။

ခေတ်မီလှည့်ကွက်နှင့်အတူ Achma ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုဖန်ဆင်းသည်။ အဓိကလိုအပ်ချက်ကဆားရည်အိုင်နှင့်ငန်အရသာရှိခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဥပမာအားဖြင့်, မလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့ mincemeat ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ suluguni imeretinskogo ကနေကိုပြင်ဆင်ရရှိခဲ့သည်။

ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်ဦးပိုင် - အိမ်က achma မှာ။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်အရသာပိုပြီးပြည့်စေသည်, နှင့်ကိတ်မုန့်အလွန်မွှေးများနှင့်အသုံးဝင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေများအတွက် achmy ဖြည့်ဆည်း: suluguni (suluguni နှင့်ဒိန်ခဲနှင့် suluguni Imeretian ဒိန်ခဲ) - 0.5 ကီလိုဂရမ်; အချဉ်မုန့် 200 ml ကို; အစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည် (parsley, ဇီယာစေ့, cilantro) ။ မုန့်စိမ်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့် ravioli နှင့်ဖက်ထုပ်အတွက်အသုံးပြုကြောင်းတူ၏ဆင်တူဖွဲ့စည်းမှု။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: 125 mL ရေ; 350-400 ဂရမ်မုန့်ညက်, 3 ဥ, ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား။

မုန့်စိမ်းသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်ပွား။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ခြုံနှင့် 40 မိနစ်စားပွဲပေါ်မှာ "ကြွင်းသောအရာ" ပေါ်တွင်စွန့်ခွာ။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအဆာများကို ပြင်ဆင်. : အဒိန်ခဲခုတ်ခြင်းနှင့်ထောပတ်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ဒိန်ခဲ, ထောပတ်, အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါင်းစပ်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

အအေးနှင့်ရေပူ: ရေနှင့်နှစ်ခုအိုးပြင်ဆင်ပါ။ ကိုးပုတီးဖွဲ့စည်းရန်မုန့်စိမ်း၏။ ပထမဦးဆုံးအအခြားသူများထက်အနည်းငယ်ပိုဖြစ်သင့်သည်ကဒယ်အိုး၏အရွယ်အစားကိုထုတ်လှိမ့်နှင့်ဘန်ပုံစံ၏မျက်နှာသာအတွက်ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်နေရာလိုအပ်ပါသည်။ ပြန့်ပွားဖြည့်များ၏ထိပ်တွင်။ အဆိုပါဘောလုံး၏ကျန်အဖြစ်ပါးလွှာထွက်လှိမ့်, ဒါပေမဲ့သူတို့ပုံစံပြန့်နှံ့မီ, သူတို့တစ်တွေမိနစ်ပြုတ်ဖို့ကိုဖွင့်ရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီမုန့်စိမ်းအလွှာလျှင်မြန်စွာရေခဲရေထဲသို့ချနေသည်, သာထို့နောက်မုန့်ဖုတ်ဗန်းမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်း၏အပေါ်ဆုံးအလွှာပြုတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အစိမ်းရောင်ဒိန်ခဲနဲ့ထောပတ် lubricated နှင့် 40 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ပြန်လည်နှင့်အတူထိပ်တန်းကိတ်မုန့်။

ထောပတ်နှင့်အတူပူအမဲဆီ Achmu နှင့် 15 မိနစ်များအတွက်သုတ်ပဝါထားခဲ့ပါ။ အဲဒီနောကျ, အဟင်းစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

Tiropita - ဂရိ puff ဒိန်ခဲနှင့်အတူပိုင် နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်

ပိုင်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အ puff pastry (250 ဂရမ် 2 အလွှာ) လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံစံ၏အရွယ်အစားကိုထုတ်လှိမ့်နှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 10 မိနစ်မီးဖို၌ကပို့ပေးရန်လိုအပ်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းကိုဖုတ်သည်အထိ, သင်က mincemeat ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့။ (ဆာရောင်ခြည်, cilantro နှင့်ဇီယာစေ့အပေါ် parsley) အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါင်းစပ်။ ထုတစ်ဦးဓါးနှစ်ခုကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့်မဆိုအဆီအကြောင်းအရာအနည်းငယ်မုန့်နှင့်အတူကုန်တယ်, ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ mass နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။

မီးဖို၏ Korzhi Puff ထိန်းချုပ်မှုအခြားအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုတလျှောက်ကသူတို့ကိုခွဲထုတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲနဲ့ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်: .. 1st အလွှာ - မုန့်စိမ်းသည် 2nd ပေါ်မှာ - အဆာ, စတာတွေရှိတယ် 4 ကိတ်မုန့်ဖြစ်နှင့် 3 အဆာအလွှာအကြားပါလိမ့်မယ် ။ နောက်ဆုံးကိတ်မုန့်အမဲဆီအနှစ်နှင့် 20 မိနစ်မီးဖို၌ပေးပို့ပါ။ ဒိန်ခဲနှင့်အအေးများနှင့်အစေခံရန်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအဆင်သင့်အလွှာကိတ်မုန့်။ သူကတစ်ဦးရေစာအဖြစ်, ဒါမှမဟုတ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်အညီအမျှကောင်းလှ၏။

ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ Pie နှင့်ဒိန်ခဲ

ဒါကကိတ်မုန့်စမ်းသပ်မဆိုထဲကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကအကောင်းဆုံး puff သို့မဟုတ် filo မှရရှိသောအရသာရှိတယ်။ - အလယ်ရှိမုန့်စိမ်း - တအရည်ရွှမ်းအဆာထိပ်ဖျားနဲ့အောက်ဆုံး: သင်တူညီသည့်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းခြင်း၏နိယာမအတွက် options မဆိုကို select အခါ။ 35 မိနစ် (15 မိနစ် 180 မှာ 220 ဒီဂရီနှင့် 20 မိနစ်ခန့်မှာ) အချိန်ဟင်းချက်။

အဆိုပါအဆာအဘို့, ပထမဦးဆုံးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီစည်းထဲမှာကြော်။ ထို့နောက်ရမညျ 2 ဟင်းနုနွယ်ရွက်ရောင်ခြည်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အေးမြရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်, ဆားရည်အိုင်ဒိန်ခဲနှင့် 3 ကြာပွတ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ 500 ဂရမ်ဇီယာစေ့နဲ့ parsley ထည့်ပါ။

အခုတော့ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်ဦးပိုင်ဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့မုန့်ဖုတ်၏အရသာကိုအံ့သြဖွယ်အထဲကပြန်သွားလေ၏။ အသုံးဝင်သောကိတ်မုန့်ကိုကြီးစွာသောနံနက်စာသို့မဟုတ်ရေစာရှိနိုင်ပါသည်။

အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဒိန်ခဲနှင့်ဥများနှင့်အတူ Quiche

ကိရှ - ကဖွင့် ပွင့်လင်းပိုင် ကုန်တယ်မုန့်စိမ်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအဆာနေတဲ့အခြေအတူ။ ဒါဟာပြင်သစ်ဟင်းလျာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ quiche များအတွက်ဖြည့်မယ့်အရည်ကိုက်ညီမှုရှိပြီးအဆိုပါ omelets ဖြည့်ဖို့ကြက်ဥဆင်တူပါသည်။ ဒါဟာအလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။

အိမ်များဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အရသာပြင်သစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (300 ဂရမ်) ၏တစ်တွေအများကြီး, ဆားဆားရည်အိုင်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်ထောပတ် 50 ဂရမ်လေးကုန်ကြမ်းကြက်ဥ: အဆိုပါစာရွက်ကတော့အဆာများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပါဝင်သည်။ 220 ဂရမ်မုန့်ညက်, ထောပတ် 110 ဂရမ်, 1 ကြက်ဥ: အဆိုပါမုန့်စိမ်းအအေးထုတ်ကုန်များ၏ quiche များအတွက် kneaded ဖြစ်ပါတယ်။ တိုက်ရိုက်စားပွဲပေါ်တွင်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများအစအနသို့ခုတ်ဖို့လိုတယ်, ပြီးတော့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အသော့ပွငျ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ရေအေး၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းဖို့ (ထိုမုန့်စိမ်းသည်အလွန်မတ်စောက်သောပါလျှင်) ။

ပထမဦးစွာကိတ်မုန့်ကို 15 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်သင်ကထောပတ်, အစိမ်းကြက်သွန်နီထဲမှာအုံနွေးနွေးအနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။ Cool, ဒိန်ခဲ, ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်အဆာကိုငါသွန်းလောင်းနှင့် 20 မိနစ် (220 ဒီဂရီ) ကိုမီးဖိုမှပုံစံပေးပို့ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Kutaby

Kutaby - Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာ၏တစ်ပန်းကန်တစ်လခြမ်း၏ပုံစံအတွက် pasties သို့မဟုတ် pies ဆင်တူပါသည်။ အဇာဘိုင်ဂျန် Ossetia အတွက် (အထက်ပါစာရွက်ပါရှိသည်) ကိုဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဖြစ်မကြာခဏ Ossetian pies အဖြစ်သူတို့ကိုပြင်ဆင်လော့။

Kutaby ရေ, မုန့်ညက်, ဆား, နေကြာဆီတဇွန်း၏တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အဆိုပါအဆာအတွက်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင် (400 ဂရမ်) ၏ကြီးမားသောနံပါတ်နှင့်အနည်းငယ်ဆားဒိန်ခဲ (- 150 ဂရမ်ဒိန်ခဲ, suluguni) ကိုအသုံးပြုပါတယ်။ ရွှေအရောင်နှင့်ပင် lubricated ပူထောပတ်သည်အထိခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးကြော်အထဲမှာတစ်ဦးအဆာတွေနဲ့ပါးလွှာမုန့်စိမ်းကနေ pies ။

ဒိန်ခဲနှင့်ဆော်ရဲလ်နှင့်အတူ Pie

ဒီကိတ်မုန့်ဖုတ်နို့နှင့်အတူရိုးရာဆေးမုန့်စိမ်း, ချက်ပြုတ်ရေမြှုပ် method ကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အခြေစိုက်ဆော်ရဲလ် (500 ဂရမ်) လုပ် toppings သကြား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ဆိတ်ဒိန်ခဲ၏ 100 ဂရမ်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းပေးခဲ့သည်။ သငျသညျစပါးကိုကြိတ်ခြင်းနှင့်အတူတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖို့လိုတယ်အားလုံးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။

သွေးခွဲနှစ်ခုရှက်သို့မုန့်စိမ်း။ ပုံစံ၏ပထမဦးဆုံးသောအဘို့ကိုခွဲဝေချထားပေးရန်, ဒုတိယအဖုံး၏အဆာကိုထုတ် တင်. ရန်။ Zaschipnut အစွန်းနှင့်မှလွတ်မြောက်ရန်ရေနွေးငွေ့အဘို့အထိပ်၌သေးငယ်တဲ့အပေါက်ပါစေ။ 45 မိနစ်သို့မဟုတ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 190 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်။