ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ pasties ထဲသို့မုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

Pasties - ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအသား stuffing စပါးနှင့်အတူ tortillas တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ။ ဒီချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အရသာဟင်းလျာများရှိပါတယ်။ တချို့ကအသားကတခြားအတွက် minced အသား၏ပုံစံကိုအသုံးပြုသည် - ကုန်တယ်။

မူရင်းဆောင်းပါးများ

မတူဘဲ chebureks, မုန့်စိမ်း ဓာတ်သတ္တုရေ kneaded သောကြောင့်အထူးသဖြင့် airy ၌တည်ရှိ၏။ ဆက်ဆက်ပူ, ထို့နောက်သူတို့တစ်ဦးမမေ့နိုင်သော crispy ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်သင့်တယ်သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ chebureks များအတွက်စမ်းသပ်ဖျော်ဖြေဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဲဒီကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကြောင့်လျှပ်ပေးသှ။ ဒီတော့အများဆုံးအရသာ pasties ပြင်ဆင်လော့။ ဓာတ်သတ္တုရေများအတွက်စမ်းသပ်မှုများအတွက်စာရွက်၏ရှေ့မှောက်တွင်အားဖြင့်အခြားသူများထံမှမတူ ကာဗွန်နိတ်ရေ။

ပထမဦးဆုံးစာရွက်

ချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏စတင်ခင်မှာမုန့်ညက် 800 ဂရမ် sieved ရပါမည်။ လက်တော်မလှန်လျှင်အလေးမျက်မှန်ကိုတိုင်းတာနိုင်သည်သူတို့ (အကောင်းဆုံးတစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားနှင့်အတူဝက်အရောအနှောကိုယူမှပိုဓာတ်သတ္တုရေ 0.5 လီတာကိုလောင်းအဖြစ် 1 ကြက်ဥ, minced အသား၏ 500-600 ဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်အကြောင်းကို 5. ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် 1: 1) ။ ဒါဟာကြက်သွန်နှင့်မည်သည့်ဟင်းရည် 2/3 ခွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 200 ဂရမ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရသာအာရုံဘို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

သငျသညျချက်ပြုတ်သွားနေတယ်ဆိုရင် အဆိုပါ pasties အပေါ်မုန့်စိမ်း တစ်ဦးသိသာဆားမပါဘဲဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ, ရေရွေးနဲ့သေချာ silnogazirovannuyu ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်တစ်ခုလုံးကိုစာရွက်အနတ္တဖြစ်လိမ့်မည်။

ပြင်ဆင်မှု

1. Silnogazirovannuyu ရေကဓာတ်သတ္တုရေများအတွက်မုန့်စိမ်း pasties စေလို့ယူဆတယ်သောသင်္ဘောသို့သှနျးလောငျးရပါမည်။ လည်းရှိပါတယ်, ကြက်ဥကိုမောင်းဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းလောင်းသင့်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ညင်ညင်သာသာစဉ်ဆက်မပြတ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်း၌သွန်းလောင်းဖို့ကြိုးစားနေ, သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ရိုက်ထည့်ပါ။
2. အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတကွယူ, တစ်ဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ရပါမည်။ ထိုအခါဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာမုန့်စိမ်း chebureks ဖုမရှိဘဲချောမွေ့ကိုက်ညီမှုရရှိသည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပိုပြီးတင်းကျပ်စွာဖြစ်လာပြီဆိုရင်, သငျသညျလကျဖွငျ့ kneading ဆက်လက်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းပလပ်စတစ်, အလင်းနှင့်ပျော့ texture ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်သောအခါ, CHAP ကာကွယ်တားဆီးဖို့ဖုံးလွှမ်းရပါမည်။ စွမ်းဆောင်ရည်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားရပါမည်။
3. ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ stuffing ဖြစ်သင့်ပြင်ဆင်လော့။ အသားအဆင်သင့် minced ၏ဤအစိုင်အခဲအပိုင်းအစရန်သို့မဟုတ်တူညီသောတဦးတည်းကြီးမားသောကြက်သွန်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်သူတို့ကိုဖြည့်စွက်, တစ်ဦး grinder သို့မဟုတ် Blender ကို အသုံးပြု. scroll ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြိတ်လိုက်တဲ့အခါအဆာကိုချက်ချင်းဆားနဲ့နံ့သာလောင်းနိုင်။ အစဉ်အလာအရသာများအတွက်အကောင်းဆုံး ငရုတ်ကောင်း ပိုကောင်းဆန်ပဲ။
4. ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ pasties အပေါ်မုန့်စိမ်း Making, ရရှိသောကုန်ပစ္စည်းအတော်လေးအရည်ရွှမ်းထွက်လာသင့်ကြောင်းသတိထားပါ။ ထို့ကြောင့်, minced အသားများနှင့်ကြက်သွန်များအရောအနှောများရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအနည်းငယ်အရည်လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အဆာတစ်ဦး bouillon ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်နှေးကွေးစွာပြုလုပ်ချက်ထည့်ပါ။ အဖြစ်မကြာမီတပ်မက်လိုချင်သောအသိပ်သည်းဆသည်အတိုင်း, ဟင်းရည်ဘေးဖယ်ထားသင့်သည်။
5. ဒါဟာရေခဲသေတ္တာအခန်းကနေဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ pasties ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းထဲကယူဖို့အချိန်ပါပဲ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစ၏စုစုပေါင်းဒြပ်ထုအနေဖြင့်ကွဲကွာရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုသို့အတူတူနေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထိုကဲ့သို့သောအချင်းတစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကို အသုံးပြု. ထုတိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်လှိမ့်ပုံ။ အမြင်အာရုံထက်ဝက်အတွက်ရရှိလာတဲ့စက်ဝိုင်းကိုဝေ။ stuffing တဦးတည်းတစ်ဝက်ပေါ်ပျံ့နှံ့ရပါမည်, ကျန်ရှိနေသေးသောအနားနှင့်ကော်နည်းလမ်း tucks နှင့်ဖုံး။

ကျွော

အဲဒီရဲ့ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ pasties ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ကြရသည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်း fryer အတွက်ရေနံအပူ "shkvarchat" (ကညာဘက်ကိုအပူချိန်ရောက်ရှိပြီဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာကို) ကိုစတင်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါသင်သည်ကြော်စတင်နိုင်ပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီကို cheburek တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနှစ်ပြီးသောကြောင့် browns သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရပါမည်။ သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်အခြားဘက်မှာရွှေတိုင်အောင်ဖွင့်နှင့်ကိုင်နိုင်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ် pasties ကျယ်လင်ပန်းပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချဉ်မုန့်ပုံစံတင်ပို့ရန်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်ပန်းကန်ပြားပျံသို့သို့မဟုတ်ပန်းကန်၏အစွန်းမှသွန်းလောင်းလေ၏။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်မုန့်စိမ်း

အများကြီးအခက်အခဲနှင့်ဒုက္ခမရှိရင်အလွယ်တကူမုန့်ကိုစက်အတွင်းဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ pasties အပေါ်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များအဖြစ်အလားတူလိုအပ်ချက်များ၏အရေအတွက်။ အများစုပေါင်မုန်၏ညွှန်ကြားချက်အရ, အရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောစပ်များအတွက်အကြံပေးအဖွဲ့ဖြည့်ဖို့ပထမဦးဆုံးအကြံပြုပြီးတော့မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, စတာတွေဖြစ်ပါတယ် ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ခဲ့ဘူး: ပထမဦးဆုံးပိုကောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်မွမ်းမံခြင်း, ရေနံ add, ကြက်ဥကိုမောင်း, ရေလောင်းသင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်သွန်းလောင်းလေ၏။ မုန့်စိမ်း program ကို install နှင့်လိုအပ်သောအချိန်စောင့်ဆိုင်းဖို့ခင်းကျင်းပြသ Next ကို။ ဤအချက်မှာ, သငျသညျအဆာတို့အတွက် stuffing ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီက၎င်း၏အလုပ်ကိုပြီးဆုံးသောအခါ, ငါပေးမည် အသံအချက်ပြ။ အချောမုန့်စိမ်းတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်များတွင်ကွန်တိန်နာနဲ့အရပျမှဖယ်ရှားရမည်။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပြီးသတ်မှတ်ထားသောအချိန်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ကှာခွားမထားဘူး။ pasties နည်းနည်းဆင်းအအေးနှင့်ဒီထက်ပြတ်သားအပေါ်ယံလွှာဖြစ်လာခဲ့သည်လျှင်, သင်တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာအပူမီးဖို၌မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ပန်းကန်ပေးပို့နိုင်ပါတယ်။

သိကောင်းစရာများ

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အသုံးဝင်သောဖြစ်မည်အကြောင်းနောက်ဆုံးမှာအချို့အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များ။ အတော်များများကမုန့်စိမ်းကြက်ဥနောက်ဆုံး form မှာအခိုင်အမာလာပြီဖြစ်ပါတယ်မှဆက်ပြောသည်အခါ, ကြောင်းထောက်ပြနေသည်။ ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်တွင် pasties က၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture တန်ဖိုးထားသောကွောငျ့ထိုကဲ့သို့သောဒုက္ခကိုရှောင်ရှားရန်, သငျသညျကိုသာအနှစ်ထည့်နိုင်သည်။ ဒါဟာမုန့်စိမ်း၏ elasticity ငါပေးမည်ကြောင့်ခက်ခဲပါစေဆန့်သည့်အခါသူ့ကိုကိုချိုးဖျက်ကြကုန်အံ့, ဒါပေမယ့်မရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

pasties အထူးသဖြင့်အရည်ရွှမ်းဆင်းသက်လာသောလျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားလုပ်နေတာ, ဆားကောင်းသောသာကြက်သွန်နီဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်သူကသဘာဝဖြစ်သည့်ဖျော်ရည်ပါစေ အရသာ Enhancer စားစရာဘို့။ အဆုံးစွန်သောက၎င်း၏ဖျော်ရည်အားလုံးထိန်းသိမ်းထားပါလိမ့်မယ်နှင့်အဆာကိုနူးညံ့အလွန်အရသာရှိတဲ့ပါလိမ့်မယ်။