ကင်များနှင့်ကြက်ဥ

ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံ, အမဲသားနှင့်နွားငယ်သားအတွက်, ဒါမှမဟုတ် dips ၏ပုံစံအတွက်သုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးအတွက်ကြော်။ ဥရောပနိုင်ငံများနှင့်အမေရိကနိုင်ငံတွေမှာတော့ကင်နှင့်ကြက်ဥလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒီအရသာနှင့်အာဟာရအစားအစာများအောင်များအတွက်အများအပြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ သို့သော်သိသာအမျိုးမျိုးရှိနေသော်လည်းမူလကပင်ကင်နှင့်ကြက်ဥကြက်ဥနေသာဘက်တက်သောနွားငယ်သားတစ်ဦးအချပ်ဖြစ်ပါသည်ဖြစ်ကြသည်။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများသီးခြားစီချက်ပြုတ်အမဲသားကိုအကြံပြုနှင့်သီးခြားစီ - ထိုကင်နှင့်ကိုချိုးဖျက်ဖို့အကြံပြုကြသည်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် တဲ့ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ အသား၏ပြီးသားနီးပါးချောအပိုင်းအစပေါ်နှင့်မီးဖိုသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာဖုတ်ရမည်။ သငျသညျမိနျးမအားတင်းကျပ်စွာအဖုံးနဲ့ကောငျးတဲ့ဒယ်အိုး, ရှိပါကသင်ရုံချောကင်တစ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥကိုချိုးဖျက်ကာအဖုံးနှင့်ဖုံးနိုင်။ ထိုသို့သောကြက်ဥလျင်မြန်စွာအလတ်စားအပူပေါ်ချက်ပြုတ်။

ကြက်ဥနှင့်အတူ Beefsteak အသားများနှင့်မြေပြင်အမဲသားတစ်တစ်ခုတည်းအပိုင်းအစအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျသာမန်အသားကနေတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်နေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျအစဉ်အလာစာရွက်သည်နှင့်အညီလုပ်, ပြီးတော့ကြက်ဥကင်မှထည့်ပါမယ်။ အောက်တွင်ကင်နှင့်ကြက်ဥမြေပြင်အမဲသားကနေဖန်ဆင်းတော်သောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အမဲသားကိုအလွန်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်, ဒါကြောင့်ကြော်ကြက်ဥအရသာနှင့်အတူဿုံရောက်ပြီး။ ပစ္စုပ္ပန်အစားအစာများများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင် 1 ရက်နေ့က based) လိုအပ်သောနေသောခေါင်းစဉ်: မြေပြင်အမဲသား - 150 ဂရမ်; ဘေကွန် - 40 ဂရမ်, toasted အဘို့မုန့် - 40 ဂရမ်, ကြက်ဥ - 1 pc; ။ သခွားသီး - 30 ဂရမ်, ခရမ်းချဉ်သီး - 40 ဂရမ်, ဆလတ် - 10-15 ဂရမ်; adjika - 30-40g; ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 20 ဂရမ်, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ပြင်ဆင်ထားမြေပြင်အမဲသားနှင့် ပတ်သက်. 1.5 စင်တီမီတာအထူရှိခြင်းတစ်ဦးမြို့ပတ်ရထား disc ကိုသို့ဖွဲ့စည်းသည်။ အပေါ်ယံလွှာပေးရဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်အဆိုပါပြင်ဆင်ထားတုံး။ ထိုအခါကတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးအောက်မှာအဆင်သင့်မှယူဆောင်သည်။ ကင်အဘို့မုန့်ချပ်တစ်ချက်ပြုတ်ကင်၏အရွယ်အစားဖြစ်ရှိကြောင်းစက်ဝိုင်းထွက်ခုတ်ဖြတ်။ ပေါင်မုန့်အနည်းငယ်ပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးတစ်ခုသို့မဟုတ်အခြောက်အကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ toasted ။ ကြက်ဥဟာအနှစ်မပျက်စီးစေရန်သတိထားဖြစ်ခြင်း, ခါတိုင်းလို "ကြော်ကြက်ဥ" အဖြစ်ဟင်းရွက်ဆီအတွက်ချက်ပြုတ်။ မြည်းစမ်းဖို့ပန်းကန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။ ထူးအိမ်သင် ဘေကွန်ကြော် တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရွှေအညိုရောင်အထိပါပဲ။

အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်: ဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushennye ဆလတ်အပိုင်းပိုင်းသို့စုတ်ပြဲခြင်းနှင့် a la လှည်းပန်းကန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ကွင်းဖြတ်နေကြသည်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွား၏ထိပ်ပေါ်မှာပေါင်မုန့်ကိုပြင်ဆင် - ဘေကွန်။ ဘေကွန်ညင်ညင်သာသာတစ်ကြော်ကြက်ဥပျံ့နှံ့ရာတုံးပေါ်တွင်တင်ထားရမည်။ အားလုံးဟင်းလျာများအစိမ်းရောင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအလှဆင်နေကြပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန် adjika ဝတ်ပြုကြ၏။

အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားဘို့အသုံးအများဆုံးစာရွက် - ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကင်။ က Tenderloin ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကောင်းစွာတားကိုသုံးတတ်၏။ အဆိုပါရလဒ်ကွီးအသား၏ပါးလွှာသောအပိုင်းအစဖြစ်သင့်သည်။ ကိုခွဲကြော်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်သီးခြားစီအမဲသားကနေချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုငရုတ်ကောင်း, ဆား, (မြည်းစမ်းဖို့) နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိကြော်နှိုးဆော်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်မှလှော်အာလူးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်၏ပြီးပြည့်စုံသောအခြမ်းပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

အနောက်နိုင်ငံတွေမှာတော့နီးပါးအမျိုးသားရေးပန်းကန်စဉ်းစားသည်။ ကျနော်တို့ကမဟာနာမတော်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လောက်စကားပြောနေကြသည် "အသွေးနှင့်ကင်။ " အပြောင်းအလဲအဘို့, မည်သူမဆိုကိုယ်အဘို့ကချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပေမယ့်ကျနော်တို့ကဒီပန်းကန်သေးလုံလုံလောက်လောက်, ပျံ့နှံ့နိုင်ခြင်းမရှိသေးပေပါပြီ။ ဒါကြောင့် 3 အပိုင်းပိုင်းလိုအပ်သည်။ နွားငယ်သား meatballs, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ အဆိုပါလျှော် obsushennoe အမဲသားကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်လျော့နည်းခဲ့။ အဆိုပါအပိုင်းပိုင်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်နေကြသည်။ condiments ၏ပရိသတ်များအနည်းငယ်အမွှေးအကြိုင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်ထောပတ်နှင့်အတူပူပြင်းတဲ့ skillet တွင်။ ကြော်အလယ်မှာအလွှာသို့ရဖို့အဖြစ်အချိန်အများကြီးလိုအပ်ပါတယ်အနည်းငယ်ပန်းရောင်အသားနေဆဲဖြစ်သည်။ အဆိုပါအအေးအသားအားလုံး၎င်း၏အရသာရှုံးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပန်းကန်သာပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။