ဘယ်လိုကွဲပြားခြားနားသောအဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူအတွက်ဂျယ်လီငါးချက်ပြုတ်ရန်

ဒါကြောင့်ရုရှားမှာတက်အနာ, ကဝက်အသားသို့မဟုတ်ငါးဂျယ်လီကျပ်စားပွဲပေါ်တစ်ဦးသုပ် "Olivier" နှစ်သစ်ကူးရဲ့ဧဝဖြစ်ရမည်။ ပြီးခဲ့သည့်မုန့်ညက်တွင်ယနေ့ပစ္စည်းမှာဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။ ဒါဟာနိုင်ငံအများအပြားကဲ့သို့ပင်ကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်ကြောင့်, ဇာတိရုရှားပန်းကန်စဉ်းစားသည်အဘယ်အရာကိုအကြောင်းပြချက်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး။

ဒါဟာကမ္ဘာ၏များစွာသောလူမျိုးဖို့တောင်းဆိုတဲ့အတွက်အရာ, ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်, စိတ်ကျေနပ်စရာအာဟာရနှင့်အရသာရှိတဲ့မုန်ဖြစ်ပါတယ်။ လူအနည်းငယ်အထူးသဖြင့်ပိန်ငါး, ကြက်ဘဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်လုပ်ဖြည့်ညှင်းအတွက် Filler, ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့အလွန်ကောင်းဖြစ်ကြောင်းသိရကြ၏။ ဒါဟာလက်သည်း, အရေပြားနှင့်ဆံပင် ameliorating, လက္ခဏာဂုဏ်သတ္တိများနှင့်သဘာကော်လာဂျင်ရှိခြင်းပစ္စုပ္ပန် aminoacetic အက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။

အမြင့်ဆုံးသောကယ်လိုရီ - သို့ရာတွင်ထိုသို့ဘုံထဲမှာလို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ် aspic, တဦးတည်းအားနည်းချက်ရှိပါတယ်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, တဦးတည်းကသူတို့ကိုအလွဲသုံးစားလုပ်ကိုရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။ နှစ်သစ်ကူးအားလပ်ရက်ကာလအတွင်းစားရဂျယ်လီ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ, သင်၏ကိန်းဂဏန်းထိခိုက်စေမည်မဟုတ်။ demagogy မှစ. - အမှတ်တကား!

စပ်ငါးဂျယ်လီ: ပထမဦးဆုံးစာရွက်

အိမ်ထောင်စုမွှေးတောက်ပနှင့်အရသာ pudding အံ့သြ။ အကြှနျုပျကိုမယုံ, သင့်မိသားစုကိုပိုပြီးမကြာခဏကချက်ပြုတ်ဖို့တောင်းပါလိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်သင်က 5-6 အကြီးအကဲများနှင့်အဖြူငါး၏အမြီး, ပျမ်းမျှမုန္လာဥနီ, သုံးကြက်သွန်နီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏ငါးအရွက်, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါအဓိကအရာ - တစ်ဦးကိုဝယ်ခြင်းငှါမေ့လျော့ကြဘူး လွှာသောအဘို့ကို အဖြူငါးများ - ကီလိုဂရမ်နှင့် gelatin - 10 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်ဇီယာစေ့ကိုတစည်း။

ဖြစ်စဉ်

အားလုံးထုတ်ကုန် (အမြီး, ဦးခေါင်း), အကြေးခွံများနှင့်အယပ်၏ကို clean up ထွက်လျှော်ရေနဲ့နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာအတွင်းပေးပို့ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, (ထိုခွံဖယ်ရှားပစ်ရန်) ကိုဆေးကြောတစ်ချိန်ကရေနံစိမ်းမုန်လာဥကြက်သွန်နီထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, လိုအပ်သောနံ့သာအတွက်အဖုံးဖြန်းနှင့် ပတ်သက်. 1.5 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။

အဆင်သင့်ဟင်းရည်, filter ကို, မုန်လာဥကကြက်သွန်ဖြူကိုထုတ်ညှစ်ပယ် switching မတိုင်မီ 15 မိနစ်တန်းနှင့်အနာစိမ်းထားရန်, အလှဆင်ဘို့အသုံးဝင်သည်, စွန့်လွှတ်ကြဘူး။ တဖန်ဟင်းရည်စစ်တစ်ရောင်ရမ်း gelatin နှင့်အတူကမှေးမှိန်။ အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ဖြတ်ငါး၏ဇာတိပကတိ။

အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကပုံစံများပေါ်ဂျယ်လီငါးလောင်းရန်စတင်။ အဆိုပါပန်းကန်၏အောက်ဆုံးမှာလိုက်သည်ကိုစက်ဝိုင်းမုန်လာဥ, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့လွှာ၏ချပ်ထားပါ - အားလုံးဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်းခိုင်မာစေဖို့ကပေးပို့ပါ။ မုန်ညင်းသို့မဟုတ် horseradish နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဂျယ်လီငါးအနီရောင်ငါး: ဒုတိယစာရွက်

လက်ရာမြောက်သော jellied ရောက်ရေချိုငါးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်ကြည်နူးဖွယ်အမြင်များကွဲပြားနေသည်။ ပုံမှန်မဟုတ်သောအရောင်ကျနော်တို့ရောင်ခြည်များနှင့်ဆနျ့ကငျြဘဖြည့်စွက်ထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, အသုံးပြု. ပေးပါ။ အကြီးအကဲများ, အမြီး (။ 3-4 PCs), ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (သုံးရာဂရမ်), parsley နှင့် gelatin (10 ဂရမ်): per လတ်ဆတ်တဲ့ငါးကိုအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ကီလိုဂရမ်။ ငရုတ်ကောင်း (4 PCs ။ ), အခြောက်လှန်းလေးညှင်းပွင့ (4 PCs ။ ), ငါးစာရွက်များ lavrushki ဆား: မရှိမဖြစ်မွှေးနံ့သာမျိုးကိုမြိန်ရန်။

ပြင်ဆင်မှုအဖှဲ့အစညျး

2-3 နာရီမျှတည်ထားပါ, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်စွန့်ပစ်ထားရန်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌တည်၏။ ကြာကြာမီးဖိုပေါ်ဟင်းရည်သူသည်ချမ်းသာသည်။ နံ့သာပစ်နှင့် 20 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်အထိနာရီဝက်အဘို့။ ထို့နောက်အရိုးနှင့်ကျောရိုးရောက်ရေချိုငါးကနေသရုပျခှဲတစ်ပွင့်လင်းအရောင်ထားသည်အထိအကြိမ်ပေါင်းများစွာစစ် 10-15 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ပေးလေ့ရှိသည်။

တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူငါးကို Remove, သပ်သပ်ရပ်ရပ်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပုံစံ၏အောက်ခြေတွင်သူမ၏ရင်သားထိပ်ပေါ်တွင်ထုကုန်တယ် parsley ထားအပေါင်းတို့, ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ငါးနာရီများအတွက်အအေးခနျးထဲသို့ထားပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းခြေရင်းအရောင်ကိုပွငျဆငျ။ ရောင်ရမ်း gelatin အနည်းငယ်အေးခဲငါးဂျယ်လီထဲကိုအရည်ကိုလောင်းနှင့်ပြန်ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောအတူချိတ်ဆက်ပါ။

ပင်လယ်စာနှင့်အတူ Aspic

သင်နည်းလမ်းများရှိပါက, ထို့နောက်ကိုယ်ကိုအပျြောအပါးမငြင်းလိုပါဘူး - အံ့သြဖွယ်အားရစရာပြင်ဆင်ပါ, မဟုတ်ရင်ကအမည်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာစစ်မှန်တဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။

components: သုံးရာဂရမ် ကော့လွှာ များနှင့်ဆော်လမွန်ငါး, ပုစွန်များနှင့် mussels ၏နှစ်ရာဂရမ်ရေဘဝဲ၏တရာဂရမ် scallops နှင့်ပြည်ကြီးငါး။ ဟင်းရည်အတွက်: 700-800 ဂရမ်ငါးသတ္တဝါ, Lavrushka (ငါးလက်ကမ်းစာစောင်များ), ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ကြက်သွန်နှစ်ခုအကြီးအကဲများ။ ဇီယာစေ့နဲ့သံပုရာကိုအသုံးပြုအလှဆင်အဖြစ်။

ညွှန်ကြားချက်

ငါးနာရီအနာစိမ်းဟင်းရည်အကြီးအကဲများ, အမြီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအတွင်းမှာပဲ။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ သင်၏နား Filter, ကအားလုံးကိုပင်လယ်စာနဲ့ငါးလင်ပန်းကိုတင် - ဆယ်မိနစ်အဘို့အပြုတ်။ တိုးချဲ့ပုံစံများ၏အလွှာဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်သွန်းလောင်းရန်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။ သံပုရာနှင့်ဇီယာစေ့ကိုတစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူအပါအမပါဘဲ Chilling ငါး gelatin ဂျယ်လီ။