ဘယ်လိုအသည်းသို့မဟုတ်ငါးထံမှ Filler ပြင်ဆင်ထားရန်

Aspic - ရိုးရာ ရုရှားအစားအစာများ၏ပန်းကန်။ သို့သော်မိမိအချက်ပြုတ်နည်းများ၏ယခုအချိန်တွင်မူရင်းကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ယေဘုယျစည်းကမ်းချက်များကိုပြောဆိုခြင်း, ထိုဂျယ်လီ - ချက်ပြုတ်နှင့်ဟင်းရည်ဖြည့်မဆိုအသားသို့မဟုတ်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းချိုအေးခဲရမည်ဖြစ်သည်သောဟင်းချိုထံမှသော့ကိုခြားနားချက်။ ငါ့အဖွား၏ရွာ၌အစဉ်အမြဲ "ဂျယ်လီ" ဟုခေါ်တစ်ပန်းကန်သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ရဲ့ Filler ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကြည့်ပါစို့များနှင့်ဥပမာဆော်လမွန်ငါးများနှင့်အသည်း၏ aspic ယူပါ။

Aspic အမဲသားအသည်း

350 ဂရမ်အသည်း, ရေဆေးနှင့်အသေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ တဦးတည်းကြက်သွန်နှင့် Cube သို့ဖြတ် 2 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတကွထောပတ်အတွက်အသည်းကြော်နှင့်အတူ (အစဉ်အလာရုရှားဟင်းလျာများအဖြစ်တစ်မွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ယူပေမယ့်သေချာပေါက်သန့်စင်ပြီးမပါ) ။ gelatin ၏ 20 ဂရမ်သူနှင့်ကွဲကွာဖို့ကြက်သားဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏစုပ်ယူထားသည်။ 100 မီလီလီ ဟင်းရည်ကြက်သား အတူတူပင်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၏ပမာဏ, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှောအရောအနှောအသည်းသွန်းလောင်း။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်း gelatin ရိုက်ထည့်ပါ။ နောက်တဖန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဂျယ်လီသွန်းလောင်းခြင်း, အသည်းနှင့်၎င်း၏ပင်လယ်အော်ဟင်းရည်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအပိုင်းအစ၌ထား၏။ ရေခဲသေတ္တာ။ ကုန်တယ် parsley နှင့်လိမ္မော်ရောင်ချပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အပါအ။

Aspic ကြက်ဆင်အသည်းဟင်းရည် Plum

20 မိနစ်နှင့်ခြောက်လကြီးမားတဲ့အရည်ရွှမ်း Plum ဘို့ရေ 3 ကြီးမားသောဇွန်း (ဖြစ်နိုင်ရင်လတ်ဆတ်တဲ့) တွင်စိမ် gelatine 2 ဇွန်းတစ်စင်ကြယ်သော Blender အားဖွငျ့အရိုးဖြတ်ဖယ်ရှားအသွင်ပြောင်းပြီးဆန်ခါမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မ။ 25 ml ကိုစင်ကြယ်သောဘရန်ဒီထည့်ပါ။ gelatin, ပျော် 25 mL ဘရန်ဒီသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဇီးသီးသန့်စင်သောနဲ့အတူရောထွေးဖို့ရေရေချိုးပေါ်တက်နွေး။ အဆင်သင့် Gravy ။

သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ကြက်ဆင်အသည်းတစ်ပေါင်, ဆား, အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, သူတို့ကို obsushivayut ဆေးကြောပါ။ ပူရေနံအတွက်အဆက်မပြတ်မွှေအသည်းကြော်။ ထိုအခါမှသာပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူဖြန်းပန်းကန်ထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့်အေးမြပေးအသည်းကြော်။ အဆိုပါအဆာအဘို့အမှိုဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, သူမ၏အသည်းထဲမှာသွင်း ထား. , ထိပ်ပေါ်မှာဇီးသီးဆော့စ်ကိုလောင်း။ (solidification ဖြည့်စွက်ရန်အထိသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို) chasa 3 ရက်နေ့တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

Aspic အသည်းငန်း

တစ်ခုမှာကြီးမားသောငန်းအသည်းဘေကွန်၏တူညီသော 50 ဂရမ်နှင့်ရေနံ၏ကြီးမားသောဇွန်းထည့်သွင်း, ထို့နောက်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထား, (ကနောက်ဆုံးမှာအဖြူရောင်လှည့်သင့်သည်) နို့တစ်ဦးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲခွက်ဖြည့်ရန် 2 နာရီလိုအပ်ပါတယ်။ အထက်မှဝိုင်ဖြူ၏တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုသွန်းလောင်း။ နူးညံ့သောအသည်းသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

အသည်းမီးမငြိမ်းဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျဂျယ်လီပွငျဆငျနိုငျပါတယျ။ 2 ဇွန်းပြုတ်ရေအအေးနဲ့ဖောရောင်များအတွက် 1 နာရီထားခဲ့ပါငါသွန်းလောင်းရန် gelatin ၏ဤရည်ရွယ်ချက် 15 ဂရမ်သည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာ၏ထက်ဝက်ခွက်လောင်း ဟင်းရည်, 6 အပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ 2 မိနစ်အဘို့အပြုတ်, ထို့နောက် gelatin နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဝက်စီစစ်ခြင်းနှင့်ချက်ထည့်ပါ။ နောက်တဖန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

အခုတော့အသေးဖလားသို့မဟုတ်တဝက်ကိုဟင်းရည်နှင့်ပြည့်စုံနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်, ထို့နောက်အသည်းထိပ်ပေါ်မှာ တင်. နောက်တဖန်ဟင်းရည်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ လှပသောထွက်လှည့်အသည်း aspic စေရန်, သင်ကအနည်းငယ်ခိုင်မာစေသောနှင့်တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်ထဲမှာ parsley အနည်းငယ် sprig ထားသည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။ သူတို့ကညင်ညင်သာသာအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပျက်, ထိုဟင်းရည်ထဲသို့ထိုး။

Jellied ဆော်လမွန်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင့်အကြောင်း 1.5 စင်တီမီတာနဲ့ 1 တစ်ဦးအထူနှင့်အတူ 400g ကင်ငါး (ဆော်လမွန်ငါး) လိုအပ်ပါတယ် ငါးကြင်း။ ငါးကြင်း ငါတို့သည်သန့်ရှင်းရေးလိမ့်မယ်ကိုလျှော်မည်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်မည်။ စာလမုန်, 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, အခွံကိုချွတ်ယူအပေါင်းတို့နှင့်တကွ, အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့တစ်ခုမှာအဓိကမုန္လာဥနီသွေးခွဲ။ ပထမဦးဆုံးအချပ်သို့ဖြတ်, ဒုတိယ - တလျှောက်။ တစ်ဦးကမီးသီးများ (7 PCs ။ ) တဝက်နှင့်ဝက်ဆီလေးညှင်းပွင့အတွက်အဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

ပြီနောက်ဟင်း၌ရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာပြုတ်, ရေထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် add တစ်အနာစိမ်းနဲ့ဆားသူတို့ကိုဆောင်ခဲ့။ Cook ကမုန်လာဥနီကိုနူးညံ့ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။ ထိုအခါမုန္လာဥနီ၏ပတ်လည်ချပ်ဖမ်းခြင်းနှင့်ငါးကြင်းအနက်ရောင်နှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းမှ add နှင့်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါရေထဲကနေအပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါးကြင်းကိုသင်ဆွဲထုတ်နှင့်ဆော်လမွန်စတော့ရှယ်ယာများတွင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ကနေဆော်လမွန်ဆွဲထုတ်ဖို့လိုအပ်သောထို့နောက် 10 မိနစ်ပြုတ်နှင့်အင်တုံထဲမှာတိုးချဲ့နှင့်အနည်းငယ်ဆားသံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်း။ ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်, cheesecloth မှတဆင့် strain, ကြိုးစားကြရန်သေချာစေပါ, ဖြစ်ကောင်းကြောင့်ဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါဟင်းရည် 15 ဂရမ် gelatin မှေးမှိန်။ ဆော်လမွန်ငါး, ချက်ပြုတ် mussels (စုစုပေါင်း 10 ယူနစ်) နေရာ, ပုစွန် (လည်း 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း), မုန်လာဥနီနဲ့ parsley အရွက်နှင့်အတူရှိသောဖလား။ ကသာအထိခိုက်မခံပါဝင်ပစ္စည်းများဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဟင်းချိုအသီးအသီးပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းကခိုင်မာစေကြကုန်အံ့, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိသောဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများအောက်ခြေမှာရှိနေပါဦးမည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်း။