မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အနောက်နိုင်ငံတွေမှာတော့များစွာသော နို့မှိုမျိုး inedible သို့မဟုတ်ပင်အဆိပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။ ရုရှားအစားအစာသူတို့ကအဖိုးတန်ထုတ်ကုန်ရည်ညွှန်းခြင်းနှင့်ဆား၏ပုံစံအတွက်ဆောင်းတွင်းရိတ်နေကြသည်။ ဤအမှိုများစွာသောအမျိုးပေါင်းသူတို့ genus Russula မိသားစု mlechnikov နေကြတယ်, ရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲကအများဆုံးအရသာ - ကိုမှန်ကန်သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းနို့မှို။ ဒါဟာ၏အာဟာရတန်ဖိုးကို, အဖြူရောင်မှိုလိုပဲပထမဦးဆုံးအမျိုးအစားမှပမာဏမှာတူညီသည်။ ဒုတိယငှါ၎င်း, agaric အနက်ရောင် - - Agaric aspen တတိယ။

ဆားကအများအပြားထုတ်ကုန်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ထားတဲ့အဟောင်းနှင့်သက်သေပြချက်နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, လူသိများသည်။ သူကမှိုဖို့လျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ ဤဆောင်းပါးသည်ကိုသင်မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူနိုင်သည့်အနေဖြင့်ချက်ပြုတ်နည်းများပါရှိသည်။ သူတို့ကငယ်ရွယ်ပြီးအတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မကိုကူညီလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်များရှိသည်နှင့်ဆောင်းတွင်းများအတွက်အလားတူကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများတွေ့ကြုံခံစားသောသူတို့အဘို့အသုံးဝင်သောဖြစ်လိမ့်မည်။

Salting နို့မှိုအအေး ဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ပူဖြစ်စဉ်ကိုကြိုတင်ဇာတ်စင်ကွဲပြားနေသည်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌ခါးစွာသောနို့မှိုဖယ်ရှားရေးကြာရှည်စို (နှစ်ခုမှသုံးရက်) ဆောင်သွားကြ၏။ ကြွက်ကြွက်ဆူ - ဒုတိယကိစ္စပါ။ မဟုတ်ရင်သူတို့သတ်မှုစေခြင်းငှါ, အအေးမိအရပ်၌ရှိမှိုတစ်ဦးကွန်တိန်နာစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ရက်နှစ်ကြိမ်ပြောင်းလဲ, အအေး, အနည်းငယ်ဆားရေကိုအသုံး: အစိုအောက်ပါအခြေအနေများဖြည့်ဆည်းရန်လိုအပ်သောအခါ။

အနက်ရောင်ခြောက်သွေ့စိုထိုင်းသော, သို့မဟုတ်အခြားမှိုချဉ်စည်ထဲမှာရှိနိုင်ပါသည်။ အက်တစ်ဦးလေးလံပိတ်သောကျောက်နှိပ်နင်းထားတဲ့သန့်ရှင်းတဲ့ကောက်ရိုး, သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းခြင်းဖြင့်စိမ်, ရေသွန်းလောင်းလေ၏။ ရေပူရေအေးနှင့်ဆေးကြောပါ washcloth နှင့်အတူ scalded ရောင်ရမ်းခြင်းပြီးနောက်။ အကြံပြုထားပြင်ဆင်ထားစည်ဘုစပတ်သစ်သားတံမြက်စည်း zaparivat ။ Glass ကိုအိုးကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ပိုးခဲ့ကြသည်။ စင်ကြယ်သောကြွေထည်ဆူရေနှင့်အတူ scalded ။

စာရွက် 1

မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုအေး? ဒါဟာရိုးရာရုရှားအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• လောလောလတ်လတ်နို့မှို၏ 10 ကီလိုဂရမ်, သန့်နှင့်ရေအေးထဲမှာစိမ် (သန့်စင်ပြီးနောက်ပေမယ့်စိုမတိုင်မီစိတ်ပိုင်းဖြတ် w);
• ဆား 300 ဂရမ် (သို့မဟုတ်နို့မှိုအလေးချိန်အားဖြင့် 3%);
• 5 ရိုးဇီယာစေ့ထီး;
• horseradish အမြစ်များ၏ 20 ဂရမ်, ကိုဆေးကြောသန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ထုဖြတ်နေကြသည်;
• အသီးအသီးသန့်ရှင်းသောကြက်သွန်ဖြူ 2 အကြီးအကဲများ, crosswise 2 မီလီမီတာ၏ပန်းကန်အထူဖြတ် zubochek;
• 10 Laurel အရွက်;
• ပဲစေ့တွေဟာ 10 allspice ။

လုံးဝညှစ်မှိုကိုရေစိမ်ပြီးနောက်။ တစ်ပန်းကန်၌၎င်း, ဘယ်လိုမှို pickle သလော သစ်သားစည်, ဒါမှမဟုတ်အသုံးပြုပါ ကြွေထည်။ အောက်ခြေဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ Shiitake ပျံ့နှံ့အတန်း (8 စင်တီမီတာ thickness) နှင့်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။ ဝန်အဖြစ်ဆူရေ, နှင့်ကျောက်သစ်သားစက်ဝိုင်းသို့မဟုတ်ရေအေးဖန်အိုးနှင့်ပြည့်စုံတစ်ဦးကြွေပန်းကန်နှင့်အတူ scalded ယူပါ။ ပြုတ်နို့မှို၏အထက်ပိုင်းအလွှာအထည်ကိုဖုံးလွှမ်းသောကြောင့်ထို့နောက်ဝန်ပေါ်တွင်တပ်ဆင်ထားသည်။ အေးမြသောနေရာတွင်ထားပါ။ အဆိုပါမှိုလုံးဝ (လိုအပ်ပါကဝန်တိုးမြှင့်) ကရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ခဲ့အဲဒါကိုကြည့်ရှုပါ။ သင်မှိုလက်သုတ်ပုဝါကိုမြင်ရ, နှင့်၎င်း၏ကုန်တင်ဆေးကြောတဲ့အခါမှာ။ 30-45 ရက်, ဆားမှို စားသုံးဆီဖြစ်ကြသည်။

စာရွက် 2

pickle လုပ်နည်း , ပစ္စုပ္ပန်မှို အဝါရောင်သို့မဟုတ် Russula delica ပူလမ်း, ပထမဦးဆုံးအပေါငျးတို့သမှိုခွဲထားခဲ့သည်နှင့်ခွဲခြားရန်သေချာစေပါ, ပျက်စီးသွားသောဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့ကအရမ်းပျက်စီးလွယ်များမှာကတည်းကသူတို့ကအရမ်းဂရုတစိုက်ဒါလုပ်ပါ။ ခြေထောက်ဦးထုပ်ကနေ 3 စင်တီမီတာအကွာအဝေးမှာဖြတ်နေကြသည်။ ဒါကြောင့်ဒီထက်ဒုက္ခနှင့်အချိန်-စားသုံးဖြစ်သကဲ့သို့အထက်ပါနည်းလမ်းအလွန်အဆင်ပြေသည်။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• ဆေးကြောသန့်စင် 1 ကီလိုဂရမ်နို့မှို, (မလိုအပ်ပါဘူးစိမ်);
• Laurel အရွက် 2;
• ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ၏ 15 ဂရမ်,
• ဇီယာစေ့ 30 ဂရမ်,
• အနက်ရောင် Currant 10 အရွက်;
• ½ 1 ဇွန်းဆား။

Shiitake, ဆားရေထဲမှာ 10 မိနစ်ပြုတ်တစ်ဦး colander အတွက်ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံးနဲ့ရေအပြေးနှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ ထူသောအောက်ခြေနှင့်အတူသံမဏိနဲ့လုပ်ထားတဲ့အိုး၌ Shift ။ ကမှိုဖုံးလွှမ်းနှင့်၎င်းတို့၏အဆင့်ကို 2 စင်တီမီတာထက်ပိုမိုမြင့်မားခဲ့ဒါမှမှိုရေအေးလောင်း။ ဒယ်အိုးထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင်ခန့်မိနစ် 30 ပြုတ်။ သံဗူးများနှင့်အဖြစ်သို့ polyethylene အတွက် Shift ။ အနက်ရောင်မှို Salting ပူနည်းလမ်း, ဒီစာရွက်ပေါ် 15 မိနစ်မှတာရှည်ဆားရည်အိုင်၌သူတို့ချက်ပြုတ်မှသာအချိန်ဖျော်ဖြေနိုင်ပါသည်။