Black ကမှို။ အအေးနှင့်အ hot- Salting

စက်တင်ဘာလ - မှိုစုဆောင်းရန်အချိန်။ သူ့ကိုထို့နောက်ကိုလည်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အထိတ်စေရန်နှင့်တစ်ဦးအကြီးအပျြောအပါးနှင့်အတူဤအံ့သြဖွယ်ထုတ်ကုန်အပေါငျးတို့သပရိတ်သတ်တွေသစ်တောကိုသွား။ ရိတ်သိမ်း၏လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေတစ်ခုမှာ salting ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဆားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်နီးပါးအပေါငျးတို့သမှို။ ယခုကြှနျုပျတို့ဆားဝါရင့်စားဖိုမှူးများအတွက်သို့မဟုတ်ချစ်သူများအဘို့ဖြစ်စေလွန်းမခက်ခဲကြောင်းမှိုမှင်ကဲ့သို့သောမှို၏ပြောပါမည်။ ကောင်းမွန်သောဤနည်းလမ်းကဘာလဲ? ထို့ကြောင့် ရိတ်သိမ်းမှို , အကြာတွင်စွပ်ပြုတ်နိုင်ကြော်, ဟင်းချိုမှသူတို့ကိုပြင်ဆင်လော့။ နှင့်ဤအတော်လေးကောင်းတစ်ဦးမထိုက်မတန်အနက်ရောင်မှို, ဒီအရသာထုတ်ကုန်အပေါငျးတို့သအသုံးဝင်သောအရည်အသွေးတွေကိုထိန်းသိမ်းထားဖို့ကအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သောဆားဖြစ်ပါတယ်။ မကောင်းသောမှိုပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အားလုံးဘေးကင်းလုံခြုံမှုစည်းမျဉ်းများ, နောက်တော်သို့လိုက်ရမည်ဖြစ်သည်ဒါပေမယ့်သူတို့နှင့်အတူပြက်လုံးမကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။

Salting အနက်ရောင်မှို အေး

ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေး: မှိုနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ဆားနိုင်ပါသည်။ ပထမဦးဆုံးဂျစဉ်းစားပါ။ မှိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်: နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပျက်စီးသွားသောအစိတ်အပိုင်းများကိုဖယ်ရှား, စီးသောအေးမြရေ, အမှိုက်ကနေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်ရှင်းတဲ့လူတိုင်းနဲ့သုတ်ခြင်း။ ထို့နောက်သူတို့အဆိပ်နှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရစိမ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒီမှိုများအတွက်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ရေအေးနှင့်အတူဆင်း Caps ။ ဒီပြည်နယ်ထဲမှာသူတို့အကြောင်းကို 3 ရက်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ရေကိုမကြာခဏပြောင်းလဲသွားရပါမည်။

စည်းကမ်းနှင့်အမျှအဘို့ နို့မှို pickling သစ်သားစည်ကိုအသုံးပြု, ဒါပေမဲ့သူတို့မှာအားလုံးမဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့်သင်တို့သည်လည်းသမားရိုးကျဘဏ်တွေကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါဟာစနစ်တကျမှိုအနက်ရောင် Stowe နှင့်ချက်ပြုတ်နိုင်စေဖို့အရေးကြီးပါတယ် မှိုဆား , ကြက်သွန်ဖြူနှင့်စမုန်နက်တစ်ခုလုံးရိုးအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ဆားတစ်အလွှာသွန်းလောင်းမှိုကီလိုဂရမ်လျှင်အဆိုပါပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင်ဆား '40 ယူ. , Currant အနည်းငယ်အရွက် ထား. , horseradish, ချယ်ရီ: ဤတွက်ချက်မှုကနေလာပါတယ်။ မှိုထွက်ထားစိမ်းလန်းသောကျော်ဆင်းထုပ်သေချာပါစေ။ ပထမဦးဆုံးအလွှာပြီးတဲ့အခါ, ငရုတ်ကောင်းအတော်ကြာအပြောက်အစက်ဖြန်း, ချပင်လယ်အော်အရွက်ကို တင်. နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်မှိုထွက်ချထားဒုတိယ layer အားဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ယင်းအလွှာအားလုံးပြီးသွားပြီးနောက်ချယ်ရီနှင့် Currant ၏သမျှသောအရွက်များဖုံးလွှမ်းရန်။

အခုတော့တစ်ခုလုံးကိုအကြောင်းအရာများကိုတစ်ဦးအဖုံးသို့မဟုတ်ပန်းကန်နှင့်စာနယ်ဇင်းကုန်တင်နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းကိုခံရမည်။ ကျနော်တို့ salting များအတွက်မြေအောက်ခန်းထဲမှာမှိုပေးပို့ပါ။ အဆိုပါထုတ်ကုန်တစ်လအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဆားနယ်အနက်ရောင်မှို, ဒုတိယစာရွက်

ပူ-မှို၏ပြင်ဆင်မှုသိသိသာသာလျော့နည်းအချိန်လိုအပ်သည်။ ကိုသာအပူအတွက်လျင်မြန်စွာအချိန်တိုအတွင်းမှို၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားလုပ်ဆောင်ပေးရန်လိုအပ်ကြောင်းလည်းမရှိတဲ့အခါဒီစာရွက်ကိုသုံးခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းစိမ်ရန်မအခွင့်အလမ်းလည်းမရှိ။ တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်ခါးသီးမှုကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရရန်, မှို (20 မိနစ်) ပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ ကြောင်းမှိုသန့်ရှင်းတဲ့ရေပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်ကိုဆေးကြောခဲ့ကြပြီးနောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။ Pickled အကြံပေးအဖွဲ့, prisypaya ဆား (မှိုဆား 50 ဂရမ်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်အသုံးပြုကြသည်) အတွက်ပြင်ဆင်ထားအတွက်မှိုကိုတင်သော၏ပဏာမခြေလှမ်းအပေါငျးတို့သပြီးနောက်။ ထိပ်, ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့, ကုန်တယ်ကြက်သွန်တဖဲ့, ဇီယာစေ့၏ sprig ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, horseradish အမြစ် add အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်ဝန်အောက်မှာအရာအားလုံးကိုထားတော်မူ၏။ ချမ်း, မှိုများတွင်သုံးစွဲ 7 ရက်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။

ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါ, သင်ကျိန်းသေအနက်ရောင်မှိုများကဲ့သို့ (အောက်ပါနည်းလမ်းများထဲမှ salting) ပါလိမ့်မယ်။