ဝက်သား: ချက်ပြုတ်စာရွက်

ဝက်သားလည်ပင်း - ပျော့နှင့်နူးညံ့သောအသား။ ဒါဟာ roasting နှင့်ကြော်, stewing, grilling, ကင်များအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်အချို့သောအရသာနဲ့ရိုးရိုးနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ် ချက်ပြုတ်အမဲသားစား၏။

ဝက်သားလည်ပင်း။ ပျားရည်ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်

ပျားရည် - ရုံမွှေးအားရစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများမွှေးအချဉ်၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်များမှာ ဝက်အူချောင်း။ ဝက်သားအဘို့ ပျားရည်နှင့်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• သားအိမ်ခေါင်း၏အကြောင်း 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာ) ရေနံ - 2 ဇွန်း,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို (သင်အထုပ်ထဲကနေစုစည်းသီးဖျော်ရည်ကိုယူနိုင်သည်) - 2 အသေးစားဇွန်း;
• အရည်ပျားရည် (candied နိုင်ပါတယ်, ကသာ Pre-အရည်ပျော်သင့်ပါတယ်) - တော်တော်များများဇွန်း;
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - အနည်းငယ်ဇွန်း;
• ဟင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• သောက်ရေ - 10-20 မီလီဂရမ်;
• ဆားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။

ဝက်သားအဘို့အကြော် ပျားရည်ငံပြာရည်အတွက်လည်ပင်း

အမဲသားကိုပြင်ဆင်နေခြင်းဖြင့်အစပြုပါ။ ရေအေးအပိုင်းအစထဲမှာဆေးကြောပါ။ အပူပိုင်း။ plenochki ကျန်ရစ်ခဲ့လျှင်, သူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လည်ပင်းဖြတ်ယူပါ။ အပိုင်းပိုင်းစပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ခဲ့သေချာအောင်လုပ်ပါ။ ချပ်ထူတစ်စင်တီမီတာနှင့်ပတ်သက်ပြီးဖြစ်သင့်သည်။ အနည်းငယ်သောသူတို့၏မီးဖိုချောင်တူချွတ်ရိုက်တယ်။ အသားအသီးအသီးအပိုင်းအစဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှစ်ဖက်စလုံးကဖြန်း။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဝက်သားပန်းကန်ထားပါနှင့် marinade ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်။

ကြက်သွန်ဖြူ marinade အောင်လုပ်နည်း

အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူအခွံနွှာ။ တစ်ဦး grater ကနေတဆင့်စပါးကိုကြိတ်, Blender, ဒါမှမဟုတ်ပဲထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်။ နက်ရှိုင်းတဲ့လင်ပန်း၌, ရေနံ, သံပုရာဖျော်ရည်, ရေ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဟင်းပေါင်းစပ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများဖို့ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်မည်သို့ရောနှောဖို့။ နောက်ကျောတွေအများကြီးထဲမှာချက်ပြုတ်အမဲသားကိုအသီးအသီးအပိုင်းအစနှစ်နှင့်ပန်းကန်ပေါ်အိပ်လေ၏။ ထိပ်တန်းလည်ပင်း marinade, အဖုံးရုပ်ရှင်တစ်ခုသို့မဟုတ်သေးငယ်ချင်းတစ်စာနယ်ဇင်းပန်းကန် residues ဖြည့်ပါ။ စိမ်ဖို့ချန်ထားပါ။ အကောင်းဆုံးကတော့, အသားကိုအနည်းဆုံးနေ့ချင်းညချင်း marinade အတွက် (8-10 နာရီ) အရပ်ဌာနကိုယူသင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုနာရီကိုယ့်ကိုကိုယ်ကန့်သတ်နိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လိုကြော်စားဝက်သားလည်ပင်း

အဆိုပါ marinade ၏စာရွက်သာကြော်အဘို့သင့်လျော်သည်။ အမဲသားကိုဖုတ်သို့မဟုတ်မီးခဲပေါ်ကင်နိုင်ပါသည်။ အလိုရှိသောအချိန်လွန်ပြီးမှ, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေအသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြော်ကိုစတင်ပါ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပြုလုပ်အတွက်အသားကိုနေရာလုံးကို marinade စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ 10 မိနစ်စွပ်ပြုတ်။ ထိုအခါအရည်ပျားရည်ကိုအပိုင်းပိုင်းသွန်းလောင်း။ အခြား 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန် Continue ။ အဖြစ်မကြာမီငံပြာရည်အဖြစ်ထူအပူကို turn off, ဒယ်အိုးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းရန်ကစတင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်အခိုင်အမာရပါမည် - ယခုငါတို့ 5 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်အသားပြုတ်, ငံပြာရည်လောင်းနှင့်တစ်ဦးအပါအနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

ဝက်သားလည်ပင်း တွင်းထဲမှာ

အဆိုပါစွပ်အိတ်ထဲမှာဖုတ် - အမြဲတမ်းအနိုင်ရ option ကို။ သင်ကအသားခန်းခြောက်ပါဘူးနြိုငျ, ဒါပေမယ့်ပြင်ဆင်မှုများ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်များတွင်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်အပျော့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကင်ဝက်သားလည်ပင်းစေရန်, သင်လိုအပ်:

• အသားတစ်ကီလိုဂရမ်အကြောင်းကို;
• ဆား, ရာသီ;
• ဝိုင်ဖြူ (ဖြစ်နိုင်ရင်ခွောကျသှေ့) - တစ်ဦးဖန်,
• ရေနံ (သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာဆီ) - 2 ဇွန်း,
• လက်ပစ်ဗုံး။

ဝက်သားလည်ပင်းချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အဘို့အကြော် ကတော့စွပ်အိတ်အတွင်းအသား roasting အသား၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်: ပိုလျှံ plenochki ကိုဖယ်ရှားခြောက်သွေ့, ဆေးကြောပါ။ (ကကြီးမားလွန်းတော့မဟုတ်ပါဘူးလျှင်) အပိုင်းအစဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်းချက်ချင်း, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရရန်မလိုအပ်။ ထောပတ်နှင့်အတူတိုက်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ တစ်နာရီအဘို့အချန်ထားပါ။ ဤအချိန်ကာလအတွင်း marinade အတွက်အနည်းငယ်ဆအပိုင်းအစလှည့်။ အဆိုပါလက်ချဉ်သားအိမ်ခေါင်းထဲသို့သွင်းထားအချိန်သက်တမ်းကုန်ဆုံးပြီးနောက်။ စွန်းကိုကြိုးနဲ့တုတ်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်အချိန်အသား၏ပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပျှမ်းမျှတွင် - 1,5-2 နာရီ။ အပူချိန် - 200 ဒီဂရီ။ ပေါင်အပိုင်းအစအကြောင်းကိုတစ်နာရီအဘို့ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အချိန်ကိုတပြိုင်နက်ကြာထားပါတယ် - အမဲသားကိုအဘို့အရောက်ရှိဖို့။ သလဲသီးကိုအစေ့နှင့်အတူကအလှဆင်။ အားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်အရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပန်းကန်ဝက်သားလည်ပင်းဖြစ်နိုင်သည်။ အဆိုပါစာရွက်အထူးကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်နှင့်မည်သည့်အိမ်ရှင်မမှာကောင်းသောမရပါဘူး။