သခွားသီးအအေးနည်းလမ်း Salting ။ ချက်ပြုတ်နည်းများ

salting စဉ်းစားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Pickled ထိန်းသိမ်းအသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ယင်းအက်ဆစ် spoilage ဖြစ်ပေါ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သောရောဂါပိုး, ဦးသေဆုံးနေသောကြောင့်, အပြီးအပိုင်သိမ်းဆည်းထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့သောလက်တစ်အက်ဆစ်ကြောင့်။ စက်မှုဇုန်စကေးအသုံးပြုမှုများတွင်လွတ်လပ်စွာသစ်သားစည်များနှင့်ဖန်အိုးအတွက်သမားရိုးကျဆားထုတ်ကုန်ဖြစ်နိုင်သည်။ သခွားသီး Pickling အအေးလမ်း - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အမြန်ဆုံးနှင့်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှ။

အားလုံးနီးပါး salting များအတွက်သင့်လျော်သော သခွားသီးအမျိုးပေါင်း။ Pickled အဘို့အသီးလတ်ဆတ်နှင့် undamaged ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာအလတ်စားနှင့်အသေးစားအရွယ်အစား၏အသီးအပွသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ တိုတောင်းတဲ့အချိန်များအတွက်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်ဖုန်သခွားသီး၏အိုးတလုံးထဲမှာတင်သောခြင်းမပြုမီ။ အမြဲတမ်းပထမဦးဆုံးနံ့သာ၏အောက်ဆုံး fit, သာထို့နောက်သခွားသီးထိပ်တန်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။ horseradish, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းအမျိုးမျိုး, tarragon အရွက်, Currant နှင့်ချယ်ရီအရွက်၏ဇီယာစေ့အရွက်များနှင့်အမြစ်များကိုသုံးပါ။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပိုးအိုးတလုံး၏အောက်ခြေပေါ်မှာဆေးကြောခြင်းနှင့်ချထားပါသည်။ ထို့နောက်သခွားသီးသီးနှံများကိုပုံနှင့် prearranged ဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းလေ၏။ အေးမြသောနေရာတွင်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ Pickled ပြင်ဆင်အိုး။ အသုံးပြုသောရှိခဲ့ပါလျှင် Pickled သခွားသီးအအေး နည်းလမ်း, ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်အချိန်တိုတောင်းတဲ့ငွေပမာဏအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားရန်။ သငျသညျကိုလိုက်နာပါလျှင် ချက်ပြုတ်စာရွက် သခွားသီးနှင့်အပူချိန်သိုလှောင်မှု, သင်ကအချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

သခွားသီးအအေးနည်းလမ်း Salting ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

စာရွက် 1

• သခွားသီး၏ဆယ်ပါးကီလိုဂရမ်;
• ဇီယာစေ့ - သုံးရာဂရမ်;
• horseradish အမြစ် - ငါးဆယ်ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးဆယ်ဂရမ်;
• ငရုတ်ကောင်းဆယ်ဂရမ်;
• နှစ်ရာဂရမ် Currant စာရွက်;
• ရေငါးလီတာ;
• ဆားလေးဂရမ်။

အောက်ခြေပိုးသံဗူး stacked နံ့သာမျိုး, သခွားသီး, ပြီးတော့နောက်တဖန်နံ့သာမှာ။ ရေနှင့်ဆားဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်ထားသည်လြှံဖို့အိုးဖြည့်ပါ, အနီးကပ်အဖုံးများနှင့်နောက်တဖန်ပိုး။

စာရွက် 2

• သခွားသီး၏ဆယ်ပါးကီလိုဂရမ်;
• ဇီယာစေ့ကိုသုံးရာဂရမ်;
• horseradish ငါးဆယ်ဂရမ်;
• peppercorns ဆယ်ဂရမ်;
• ရေငါးလီတာ;
• ဆားလေးဂရမ်။

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်သခွားသီးပြင်ဆင်နေသည်။

အေးသခွားသီး Pickling, အမြန်စာရွက်

• အရွယ်အစားသေးငယ်တဲ့သခွားသီး - တစ်ကီလိုဂရမ်;
• ဆားတဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဆလိုက်;
• ထက်ဝက်ဇွန်းသကြား,
• မြည်းစမ်းဖို့ကြက်သွန်ဖြူ;
• ဇီယာစေ့,
• အခြားအ condiments ။

သခွားသီး, ကိုဆေးကြောတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူသုတ်ခြင်းနှင့်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ဖြတ်လေ၏။ ကျနော်တို့ကပလပ်စတစ်အိတ်၌ထားတော်မူ၏နှင့်ဆားအဲဒီမှာထည့်သွင်း, သကြား, ဇီယာစေ့နှင့်အခြားနံ့သာအနည်းငယ်ဇွန်း, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ။ အထုပ်ထားခြင်း, ဒီကောင်းစွာလှုပ်ခြင်းနှင့်နှစ်ရက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ နှစ်ရက်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။

Pickled သခွားသီးအဘို့နည်းလမ်းများအမြောက်အများအတွက်တည်ရှိလူတိုင်းကသင့်အကြိုက်ဖို့စာရွက်ရွေးချယ်ပါတယ်။ တချို့ကတောင်မှသူတို့ရဲ့အဖွားသက်သေပြ, ချက်ပြုတ်နည်းများအသုံးပြုလိုနှင့်အဆက်မပြတ်တူတချို့လူတွေကအသစ်သောအရာတစ်ခုခုကိုကြိုးစား, ဒါကြောင့်သခွားသီး pickling များအတွက်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းမြင်ယောင်ကြည့်ပါ။

crispy သခွားသီးအဘို့အကြော်

အဆိုပါဆားရည်အိုင်များအတွက်:

ဆားရေနှစ်ခုကိုအကြီးစားဇွန်းလီတာနှုန်း။

သုံးလီတာ၏ဘဏ်အသံအတိုးအကျယ် on:

• နှစ်ခု prongs ကြက်သွန်ဖြူ;
• သခွားသီး;
• ချယ်ရီအရွက်, Currant, horseradish;
• ဇီယာစေ့။

သခွားသီးလေးနာရီရေများများအတွက်လျှော်စုပ်ယူထားသည်။ ထိုအခါဘဏ်များ, သခွားသီး, ထို့နောက်နံ့သာမျိုးကို တင်. ဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထား၏။ ပလတ်စတစ်လေထွက်စေတစ်ရက်အဘို့ထိုသူတို့ရုတ်သိမ်းပေးရန်, vzduyutsya ဖုံးလွှမ်းလာတဲ့အခါ။ ထိုအခါဘဏ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပိတ်စတိုးဆိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

သခွားသီးအဘို့အမေရဲ့စာရွက်

အောက်ခြေသံဗူးမှာသခွားသီးထားယခင်ကကိုပြင်ဆင်ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပြီးတော့, အမျိုးမျိုးသောနံ့သာချထားပါသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဆားရည်အိုင်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်: ရေလီတာနှုန်းသကြားနဲ့ဆားသုံးဇွန်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား ယူ. ရှာလကာရည်၏တဦးတည်းဇွန်း၏ 70% ထည့်ပါ။ ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါပေမယ့်မရပြုတ်, ခုနစျပါးမိနစ်အိုးနှင့် marinade pasterizuem သို့ဖြည့်ပါ, ထို့နောက်အဖုံးထုပ်အိုးနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး Pickling - မိသားစုဘတ်ဂျက်ကနေပိုက်ဆံကယ်ဖို့နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုကျေးဇူးတင်သင်ပိုက်ဆံတွေအများကြီးဖြုန်းခြင်းမရှိဘဲ, အရသာသုပ်နဲ့မုန်အဖြစ်ပထမဦးဆုံးနှင့်ဒုတိယပူဟင်းလျာများပွငျဆငျနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။