အချိုပွဲမှကောင်းတစ်ဦးအဖြည့်အဖြစ်သကြားထံမှ caramel အောင်လုပ်နည်း

အဆိုပါစကားလုံးလက်တင်ထဲမှာ "caramel" - "ကြံ" ။ ဒါဟာ "ရွှေဖြူက" ကိုလက်ခံရရှိ၏ရှေးကာလ၌မွှေးစေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြောင်းဖွယ်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကအဖြစ်လူသိများ ကြံသကြား။ အခုတော့လူတွေကုန်ကြမ်း processing အသုံးပြုပုံအမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်ကနေဒီဥစ္စာ extract နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ထုတ်လုပ်မှု၏အဓိကအရင်းအမြစ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ် ကြံ။ သကြား beet မှစ. ငါတို့သည်ချိုမြိန် product အဖြစ်အကျွမ်းတဝင်ကမ္ဘာပေါ်မှာထုတ်လုပ်စုစုပေါင်းကသာ 40% ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌သငျသညျသကြားထံမှ caramel အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ ချောကလက်၏အိမျအဖြစ်သာအသုံးပြုရန်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါဒါပေမယ့်လည်းကြင်အချိုပွဲဖြည့်စွတ်။

caramelized ရည်နှင့် caramel ပြင်ဆင်နေလျှို့ဝှက်ချက်များ

caramel သကြားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒီဥစ္စာ၏ဖွဲ့စည်းပုံ fructose နှင့်ဂလူးကို့စဆင်းကိုဖဲ့အပူဖြင့်ပြောင်းလဲနေသည်။ ဒါ့အပြင်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအရောင်နဲ့အရသာဖြစ်လာသည်။ တစ်ဦး caramel ဖြစ်စဉ်ကိုရန်, အပူချိန်အနည်းငယ်ရေ (15-20%) ကိုထည့်သွင်း, (160 ဒီဂရီ) အိုင်အိုဒင်းထက်ပိုမိုမြင့်မားမရထလေ၏။ သကြားညာဘက်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, အရောင်နှင့်အရသာအနေဖြင့် caramel အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဓိကလျှို့ဝှက်ချက် - ထိုရည် overheat ရန်နှင့် overcooking တားဆီးဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ သကြားထုတ်လုပ်မှုအပေါ် caramel ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ, ဤပြဿနာကိုအလွယ်တကူဖြေရှင်းနေသည်။ အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ဘို့အထူးသာမိုမီတာရှိပါတယ်။ ရည်အပြင် 30-40 မိနစ်များအတွက်အနိမ့်အပူမှာပြုတ်ရပါမည်။ ထို့ကြောင့်, အိမ်မှာသကြားလုံးအောင်ထူသော-တံတိုင်းကာရံထားသောပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။

ဒုတိယလျှို့ဝှက်ချက် - လျင်မြန်စွာအအေး။ ဒီအဆုံး, အချောရည်စားပွဲရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းအအေးဖို့ဇွန်းတားဆီးနေသည်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့နီးပါးမျြးစိမျ့စိမျ့အလေးချိန်ဆိုးဆေးများတွင်, ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအရသာ add နှင့်။ ထို့နောက်သူကပြည့်စုံ solidification များအတွက်မှိုပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ ဒါကြောင့်သကြားလုံးထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

အတွင်းအပြင်ကျပ်သကြားထံမှ caramel စေရန်မည်ကဲ့သို့ - တတိယလျှို့ဝှက်ချက်။ အသီးအလွှာစေ formochkam အပေါ်ပူရည်လောင်းကာလအတွင်းကြိုးစားပါ။ , ဥပမာ, တစ်ဦး skewer အပေါ်သုတ်သင်တင်, ပြီးတော့ပူ caramel ရည်၌နှစ်ပြီးသော - အခြားနည်းလမ်းရှိပါတယ်။

လျှို့ဝှက်ချက်စတုတ္ထ - အချိုပွဲချိုမြိန် "dips" အောင်။ သကြားဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့အစားအတန်ငယ်ပိုကြီးတဲ့စကေးအတွက်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်နို့ရေထည့်ပါ။ ပြီးတော့ - အနည်းငယ်ထောပတ်။ ဤအမှုအလုံးစုံရုံပြုတ်တာဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်, တကကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်တစ်အလှဆင်အဖြစ်စံပြ, ချိုမြိန်စေးကပ်အရောအနှောပြန်သွားလေ၏။

ကြော်: caramel အောင်ဘယ်လို အချိုပွဲအပြင်သကြားထဲကနေ

caramel creme brulee

နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြင်သစ်အချိုပွဲကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်သူတစ်ဦးအံ့သြစရာမုန့်ထိပ်ပေါ်တွင် caramel အလွှာမပါဘဲတစ်ခုခုကိုကင်းမဲ့ပါလိမ့်မယ်။

မုန့် 300 mL, 30% ဆီဥ, အထုပ်တစ်ထုပ် vanillin, 4 နှစ်, 3 ဇွန်း: အမုန့်သင့်ပါတယ်ပြင်ဆင်ထားရန် သကြား, Raspberry ၏ 100 ဂရမ်။

သကြား 100 ဂရမ်: အ caramel သည်။

ပူနွေးသောမုန့်နှင့် vanilla နှင့်အတူရောထွေး, ဖြူမြှုပ်ထဲသို့သကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Whisk ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အခြားကွန်တိန်နာထဲသို့အိုးချထားပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေ, ထူသည်အထိအကြောင်းကို 5 မိနစ်များအတွက်မုန့်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါ formochkam Raspberry ၏ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်လေ၏။ မုန့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ခွက်ကိုသွင်းထားသည့်နက်ရှိုင်းသောဗန်းကို ယူ. နှင့်မှို၏အလယ်တိုင်အောင်သို့ရေသွန်းလောင်း။ 180 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ အချိန်ဟင်းချက် - 10 မိနစ်။ ပြီးတာနဲ့နေ့ချင်းညချင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရာအရပျအအေး။

သကြားတဖြည်းဖြည်းထူထပ်သောဒယ်အိုးထဲမှာပျော်။ ဤသည်နှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ် creme brulee ထိပ်ပေါ်တွင်အရည် caramel ရည်လောင်းယူနိုငျသညျ။ အေးမြခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်စတိုးဆိုင်ကြပါစို့။

ပြင်သစ်အချိုပွဲအဆင်သင့်ပါ!