အခြောက်လှန်း Plum နှင့်အတူ Pilaf

မကြာခဏချက်ပြုတ် အမဲသားနှင့်အတူ pilaf ကြက်သား, ငန်းသို့မဟုတ်ဝက်သား။ Crumbly, ချောကျိကျိကြောင့်အလွန်အမင်းအရသာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဥဇဘက်အတွက်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောလမ်းအတွက်ဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျ။ အားလုံးအများစုဟာငါခြောက် Plum နှင့်အတူ pilaf သတိရပါ။ သို့သော်ကိုသာ Uzbek, တစ်ဦးကြိုက်သောသူအပေါင်းတို့သည်ဤ pilaf ကွိုတငျပွငျဆငျ ကြောင်းထုတ်ကုန်များပေါင်းစပ် ပါကကိုယ့်ကိုကိုယ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဥဇဘက်မှာ, တစ်ဦးဖြစ်တော့ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်မိမိကိုမိမိကိတ်မုန့်ကူညီပေးနေသည်, မိမိလက်စားခြင်း။ Pilaf - ရုံတနပ်စာသည်မဟုတ်, ယင်း၏အသုံးပြုမှုကိုတစ်ဦးသည်ဖြည်းဖြည်းစကားပြောဆိုမှုအားဖြင့်လိုက်ပါသွားခြင်းနှင့်ဧညျ့သတဲ့အထူးရိုးရာဓလေ့ဖြစ်ပါတယ်။

ယေဘုယျအားဖြင့်ဆန်ဖြစ်နိုင်အတွက်အသုံးအများဆုံးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် အရှေ့အလယ်ပိုင်း။ ဒါပေမယ့်ဒီအောင်၏ဂန္ technique ကိုဖန်တီးရာစုနှစ်ဥဇဘက်၌တည်ရှိ၏ သီးနှံအမျိုးအစား။ အမှန်စင်စစ်, ဆန် - အတူတူပင်ရှုပ်ထွေးပေမယ့်အချို့တင်းကျပ်သောစည်းမျဉ်းများပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်။ pilaf ၏မျိုးစိတ်များစွာ။ နာမကိုအမှီတည်နေရာ by: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand ။ အမျိုးမျိုးသောအပြင်အဆိုအရ: အဆန်များသို့မဟုတ်အခြားအစေ့ပဲစေ့တွေဟာ၏အစားထိုးအတူသွေ့ခြောက် apricots နှင့်အတူအခြောက် Plum, Quince, အတူ pilaf ။

မည်သို့အမှန်တကယ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် အဘိဓါန် Uzbek- pilaf? ဤလုပ်ငန်းစဉ်ရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါသည်, ကသုံးမဖြစ်မနေစစ်ဆင်ရေးပါဝင်ပါသည်။ ပထမဦးစွာ overtempered ဆီ, ဒုတိယအသူ့ကိုသို့ဆန် တင်. အဆင်သင့်သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့, တတိယအနေနဲ့ zirvak ချက်ပြုတ်ရန်။

ရေနံ overtempered ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီစံပြရေနွေးအိုး (အိမ်မှာ pilaf မှာအချည်းနှီးထဲမှာကြီးမားသောအိုးကင်းထဲမှာချက်ပြုတ်နေသည်မဟုတ်), ပိုကောင်းတဲ့သံ, ထူ-ခိုင်ခံ့သည်။ သူ့ရဲ့ပထမဦးဆုံးအလင်းရောင်မှီခို, ထိုသို့ crackle မှစတင်သည်အဖြစ်ထို့နောက်ထိုကဲ့သို့သောအချိန်ကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်အနိမ့်အပူချိန်မှာ overheat ဆီကိုသွန်းလောင်း။ အများစုကတော့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်တိရိစ္ဆာန်အဆီအရောအနှောကြာပါသည်။

ယင်းနောက် zirvak ပြင်ဆင်လော့။ သတိပေးကြောင့် နောက်ဆုံးရလဒ်များအတွက်အရေးကြီးသောပါ! အသား, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥ: ရေနံထွက်ပစ္စည်းများ၌အိပ်တင်းကြပ်နိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်သင့်သည်။ အသား၏အလေးချိန်နှင့်ဆန်၏ထက်ဝက်အလေးချိန်ညီမျှအကြောင်းကိုထို့ကြောင့်မုန္လာဥနီအလေးချိန်။ တသမတ်တည်းတဖြည်းဖြည်းကလျှော့ချမြင့်မားအပူကျော်ချက်ပြုတ်ရဲ့အစမှာအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကို overcook ။ အပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်းများကို (ခြောက် Plum နှင့် apricots နှင့်အတူ pilaf, Quince) ရှိပါတယ်ဘယ်မှာချက်ပြုတ်နည်းများမှာတော့သူတို့ကအတူရောနှောခြင်းမရှိဘဲ zirvak အပေါ်ချထားပါသည်။ နံ့သာမျိုး, ပုံမှန်အားဖြင့်အနီ, ငရုတ်ကောင်း, barberry, azhgon (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ဇ။ Spoon) နှင့်ဆားထည့်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးမှာ။

နောက်ဆုံးအများဆုံးတာဝန်ရှိသည် - tab ကိုဆန်။ အဆိုပါမီးထပ်မံ zirvak နှင့်အတူရောနှောခြင်းမရှိဘဲတစ်ဇွန်းနှင့်အတူ compacted, အညီအမျှဖြည့်ဖို့ဆန်လျှော့ချရပါမည်။ ဂရုတစိုက်ဆန်၏ layer ကိုဖျက်ဆီးခြင်းမရှိဘဲရေ add; ရေအဆင့်ကို - ။ ဆန် 1.5cm မီးသတ်၏မျက်နှာပြင်သည်ယခုအခါခိုင်ခံ့စေ၏ဖြစ်ပါတယ်အထက်နှင့်ချက်ပြုတ်ပထမဦးဆုံးအဖုံးမရှိပဲ, ရေကွယ်ပျောက်အနာဆိုးအခါ, တင်းကျပ်စွာကိုဖုံးလွှမ်း။

နိဂုံးချုပ်မှာတော့နှစ်ခုချက်ပြုတ်နည်းများ: သုတ်သင်စာရွက်နှင့် Siauliai နှင့်အတူ risotto ။

အခြောက်လှန်း Plum နှင့်အတူ Pilaf

ထုတ်ကုန်: ဆန် - 500g အမဲသား - 250 ဂရမ်မုန်လာဥနီ - 150 ဂရမ်ရေနံ (အဆီ) - 200 ဂရမ်, သုတ်သင်သို့မဟုတ် apricot - 1.5 ခွက်များ, နံ့သာမျိုးကို - 1.5 Tsp ..

တံစဉ်များကိုဆေးနှင့် zirvak ၌အိပ်အားလုံးအခြားထုတ်ကုန်များ roasting ပြီးနောက်နှင့်ရေမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ ထိုအခါသင်သည်ပုံမှန်အတိုင်းဆန် pilaf Dowar တက်ဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်။ ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ပုံဒီစာရွက်အမှန်တကယ်အဘိဓါန် Uzbek- အခြောက် Plum နှင့်အတူ pilaf, ဒါပေမယ့်, အားလုံးတကျရောကျနိုငျပါသညျ။

Shavlo ဥဇဘက်တွင်လည်းပြင်ဆင်ကြ၏။ ယင်းကြောင့်ဆန်ဆင်တူသည်ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုပေမယ်အစိတ်အပိုင်းများအလွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့အချိုးတွင်, ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းနှင့်ကြာချိန်ပိုနေတဲ့ဂျုံယာဂုတူစေသည်။ ရေ, pilaf ကျော်ပုံစံသို့သွန်းလောင်းဆန်ကီလိုဂရမ်လျှင် 1 လီတာ, လူအပေါင်းတို့ရေ welded zirvak တိုက်ရိုက်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် သာ. ကြီးမြတ်ကြက်သွန်နီနှင့်အဆီ Shavlo ။

ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ Shavlo

စားနပ်ရိက္ခာ: ဆန် - 400 ဂရမ်အသား - 300 ဂရမ်မုန်လာဥနီ - 300 ဂရမ်, ပဲ - 200 ဂရမ်, အဆီ - 300 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး - 3 အပိုင်းပိုင်းအနီ, ငရုတ်ကောင်း, savory ..

zirvak ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကစိမ်ပဲ add နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုနောက်မှဆေးကြောဆန်အိပ်လေ၏။ ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအချောပန်းကန်ထဲမှာပြီးသားဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ရာသီပေါ် Skimp မလိုအပ်ပါဘူး။ Shavlo လုံလုံလောက်လောက်ပြင်းထန်ဖြစ်ရမည်။ ဒါပေမယ့်အစာခြေစနစ်ပြဿနာတွေရှိသောသူတို့အဘို့, ကနည်းပါးလာနံ့သာမျိုးနှင့်တကွ pilaf ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အချောပန်းကန်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် pita နှင့်အတူဖြစ်သင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။