ကမ္ဘာပေါ်မှာအကောင်းဆုံးပူဆော့စ်။ ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည် "Tabasco", ထိုငျးငံပြာရည်, ငရုတ်ဆော့စ်: ချက်ပြုတ်နည်း

ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်အားဖြင့်အစာစားချင်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်ဖို့, အစားအစာ၏အရသာကိုပိုပြီးပြည့်စေသည်။ အတော်များများကလေ့လာမှုများက၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်နံ့သာ၏ "မီး" အအေးမိတိုက်ဖျက်ရေးအတွက်ကူညီပေးသည်, အအေးမိအတူတက်နွေး, သွေးလှည့်ပတ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်, ကိုယ်အလေးချိန်မြှင့်တင်ရန်, ဇီဝြဖစ်အရှိန်မြှင့်, အစားအစာကျန်းမာစေကြောင်းပြသပါ။ ကမ်ဘာပျေါတှငျပူဆော့စ်ကဘာလဲ? ဒါကြောင့်ကိုယ့်ကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သမျှမည်သို့ဖြစ်သနည်း ဤဆောင်းပါး၌အကြောင်းကိုဖတ်ပါ။

ငံပြာရည် "Tabasco": ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်စာရွက်

ကမ်ဘာပျေါမှာလူကြိုက်အများဆုံးပူဝက်အူချောင်းတစ်ခုမှာ "Tabasco ။ " ဖြစ်ပါတယ် ယင်း၏ထုတ်လုပ်ခြင်းပျော့ဖတ်မှည့်သောများတွင်အသုံးပြုသည် Cayenne ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်နဲ့ဆား။ ဂန္ထဝင် အနီရောင်ဆော့စ် "Tabasco" သပိတ်ပင်စည်အတွက် 3 နှစ်အဘို့အသက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအချဉ်စပ်အနံ့နှင့်ကြွယ်ဝသော tangy အရသာရှိပါတယ်။ ငံပြာရည်ပဲတစ်စက်ဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်ရပါမည်, ဒါကြောင့်လည်းမီးလောင်နေပါတယ်။

အိမ်မှာက, ငံပြာရည် "Tabasco" ဆိုနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည် ပူငရုတ်ကောင်း, ဒါပေမယ့် Cayenne သို့မဟုတ်ပင်ငရုတ်သီးသုံးစွဲဖို့အကြံပြုလိုတယ်။ ဒီတော့ငံပြာရည်မူရင်းဗားရှင်းကိုပိုမိုဆင်တူဖြစ်လိမ့်မည်ကိုမြည်းစမ်း။

သင်ကငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရှေ့၌သင်တို့လက်ပေါ်မှာလက်အိတ်ဝတ်ဆင်ဖို့လိုပါတယ်။ ကြောင်းငရုတ်ကောင်းပြီးနောက်ဆေးကြောဝက်အတွင်းဖြတ်ကမျိုးစပါးထုတ်ရ။ သာဇာတိပကတိအားဖြင့်မလိုအပ်သော်လည်း, သင်သည်လည်းအနံ့နှင့်ပူ option ကိုချက်ပြုတ်ချင်ကြဘူးသာဆိုရင်။ ထို့အပြင်မှာ, ဆားမြည်းစမ်းရန်, ရေအနည်းငယ်, 50 ml ကိုပန်းသီး cider ရှလကာရည်နဲ့အဖြူ (စပျစ်ရည်ကို) ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါ Blender သို့တင်ဆောင်ခြင်းနှင့်အချောသည်အထိကောင်းစွာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နေကြပါတယ်။ သင့်ရဲ့အကြိုက်မှထိန်းညှိဖို့ရေပမာဏကို။ အဆင်သင့်ငံပြာရည်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ကဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်သပ်နိုင်ပါတယ်။

လောက "Tabasco" ၌တစ်ဦးစကေးဒဗလျူ Scoville အကောင်းဆုံးပူဆော့စ်တွင် - အကြင် pungency 7-9 သန်းယူနစ်ဖြစ်ပါတယ် "Habanera" (Tabasco Habanero) ဖြစ်ပါသည်။ 600 1200 မှယူနစ်ကနေ - တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ယင်းဂန္အနီရောင်ဆော့စ်၏ pungency "Tabasco" 2500-5000 ယူနစ်နှင့်အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။

ထိုင်းငံပြာရည်စာရွက်

လာမယ့်ပူငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပူငရုတ်ကောင်း၏အတော်လေးကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းအတွက်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဤရွေ့ကားထိုင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားသူများပါဝင်သည်။ သူတို့ရဲ့ zhguchest ဒဗလျူ Scoville စကေး 50 တထောင်တထောင် 10 ယူနစ်ကနေ၏အကွာအဝေးအတွင်းခန့်မှန်းနိုင်ပါသည်။

ဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်ထိုင်းငံပြာရည်, ဿုံသည့်ကင်ကြက်သားနှင့်အတူရောစပ်တစ် piquant စပ်-ချိုမြိန်အရသာရှိပါတယ်။ အိမ်မှာကလုပ်ဖို့, သင်ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, 50 ml ကိုပန်းသီးသို့မဟုတ်အညိုရောင်ဆန်ရှာလကာရည်, 100 ဂရမ်သကြားဓာတ်, ½ပင်လယ်ဆား, ရေ (150 mL) ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ပူငရုတ်ကောင်း (2 PCs ။ ) မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သင်အလိုရှိသောဖွဲ့စည်းပုံမှာ (သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးဆက်လက်ရှိနေရန်) ဖို့ Blender ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်အားလုံးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခံရဖို့ကဒီထိုင်းငံပြာရည်ပြီးနောက်အနိမ့်အပူပေါ်တွင်တင်နှင့်အထူကိုက်ညီမှုသည်အထိ 3-4 မိနစ်ကပြုတ်။ တစ်လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖန်အိုးတလုံးထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ငရုတ်သီးဆော့စ်: ရိုးရာစာရွက်

မက္ကဆီကန်နှင့်အာရှအစားအစာများ၏အစဉ်အလာအမျိုးသားရေးပန်းကန်၏အဘယ်သူမျှမငရုတ်သီးဆော့စ်မပါဘဲပြည့်စုံသည်မဟုတ်။ ဒါဟာလက်တင်အမေရိက၏မွေးရပ်မြေထည့်သွင်းစဉ်းစားသောအမည်တူ၏ငရုတ်ကောင်းအတွက်စဉ်ဆက်မပြတ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများအဖြစ်ပူသို့မဟုတ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အိမ်မှာ, သင်ကအရသာငရုတ်သီးဆော့စ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ကြော်ကထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝင်ပတ်သက်: ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ (6-7 လေးညှင်းပွင့), ကိုမြည်းစမ်းဖို့ရှာလကာရည်, ဆား, သကြား 150 ml ကို (7 PCs ။ ) ။ Peretz မျိုးစပါး pre-သန့်ရှင်းခြင်းကိုခံရမည်။ ထိုအခါသေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာပျော့ဖတ်လိုက်သည်ကိုငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ရှာလကာရည်, ဆား (4-5 ဇ။ ဇွန်း) နှင့်သကြား (1 နာရီ။ Spoon) ချိတ်ဆက်ပါ။ မီးဖိုပေါ်တွင်ဟင်းလျာများထားပါနှင့်ငံပြာရည်အထူဖြစ်လာသည်တိုင်အောင်, 12-15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါကပိုင်ခွင့်ဒယ်အိုးအတွက် Blender ခုတ်ပြီးဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်ပူငရုတ်ကောင်း၏ပြင်ဆင်မှု

အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းအပေါ်အခြေခံပြီးမဆိုဝက်အူချောင်းတဦးတည်းထူးခြားတဲ့ပစ္စည်းဆံ့ - capsaicin, အသီးအနှံနဲ့အတူ Endorphins သို့မဟုတ် "ပျော်ရွှင်ဟော်မုန်း" ကူညီပေးသည်။ တစ်အရသာညစာချက်ပြုတ်နှင့်သူ့ကိုပူငံပြာရည်အစာကျွေးဖို့လုံလောက်တဲ့, ကောင်းသောဟာသပေးအပ်ပါလိမ့်မည်။

ငံပြာရည်ပူငရုတ်ကောင်းတစ်လောကလုံးကိုခေါ်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အားဖြင့်အလိုရှိသောပြတ်သားညှိ, ငရုတ်ကောင်းမဆိုအမျိုးမျိုး၏နိုင်ပါတယ်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦးဂန္ငံပြာရည်အဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ပူငရုတ်ကောင်း (300 ဂရမ်);
• ကြက်သွန်ဖြူ (5-6 လေးညှင်းပွင့);
• ဆား (1.5 ဇွန်း။ );
• သကြား (1.5 Tsp ။ );
• ထုံးဖျော်ရည် (1 tbsp ။ );
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (1.5 v ။ ဇွန်း) ။

မျိုးစပါးနှင့်အညှာ, ကြက်သွန်ဖြူ, စင်ကြယ်၏သန့်ရှင်းငရုတ်ကောင်း။ တစ်ဦး Blender အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားသန့်စင်သောမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ဆား, သကြား, ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add, ဒယ်အိုးထဲသို့ရရှိလာတဲ့ငါးပိပေးပို့ပါ။ ငံပြာရည်အနာစိမ်းပေးပါချက်ချင်းအပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားရေခဲပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အအေးမိအသားနှင့်ငါးငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ငံပြာရည်နယူးမက္ကစီကိုကင်းမြီးကောက်

ဒီဆော့စ်၏စာရွက်တီထွင်ခြင်းနှင့်နယူးမက္ကဆီကို၏အမေရိကန်ပြည်နယ်ကနေစားဖိုမှူးသဘောပေါက်လာတယ်။ အဓိကဟင်းဤ Sears ရာသီများအတွက်ဒဗလျူ Scoville စကေးနီးပါး 2 သန်းယူနစ်ရရှိခဲ့သည်။ သစ်မက္ကစီကိုကငျးမွီးကောကမ္ဘာမှာအကောင်းဆုံးပူငံပြာရည်ငရုတ်ကောင်းအမျိုးပေါင်းအများဆုံးမီးလောင်ရာတဦးတည်းစဉ်းစားသော Infinity ငရုတ်သီး၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ အခြားအချက်ပြုတ်နည်းများထံမှအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသော seasoning ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ၏ကျန်။

သာယာသောအရသာနှင့်ငံပြာရည်ဆက်ပြောသည်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်ရေအမြင်အာရုံကိုက်ညီမှုပေးခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါဆန်ပါဝင်ပစ္စည်းများငံပြာရည်စားပွဲမှအအေးနှင့်ကျွေးမွေးသောပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်အနိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်နေကြသည်။ အဓိကအစားအစာများထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာအဲဒါကို overdo ဖို့မအရေးကြီးပါသည်။ ငံပြာရည်အမြောက်အမြားတွင်အသုံးပြုသည့်အခါ esophageal မီးလောင်စေခြင်းနှင့်သက်ရှိများအတွက်ကတခြားမနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးဆက်များအရနိုင်အောင်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်။

အင်္ဂလိပ်ငံပြာရည်အနုမြူ Kick မြည်းသည်

အထက်ပါဝက်အူချောင်းအဆိုပါ seasoning အနုမြူ Kick သောမြည်းနှင့်အတူမည်သည့်နှိုင်းယှဉ်ဖို့မသွားကြပါဘူး။ တစ်ကြော်ကြက်သားခြေထောက်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောငံပြာရည်၏အမည်, "နျူကလီးယားပေါက်ကွဲမှု" ကိုဆိုလိုတယ်။ ယင်း၏ pungency စကေး၏ဒဗလျူ Scoville အကြောင်းကို 12 သန်းယူနစ်သောကွောငျ့, ယနေ့ကမ္ဘာပေါ်တွင်အကောင်းဆုံးပူငံပြာရည် - အမှန်စင်စစ်အနုမြူမြည်းကို Kick ။

ငံပြာရည်၏ဖွဲ့စည်းမှုအရှိဆုံး "မီး" ငရုတ်ကောင်းအမျိုးပေါင်းထရီနီဒက် Scorpion Moruga (Morug Scorpio) နှင့်ကာရိုလိုင်းနား Reaper (Reaper ကာရိုလိုင်းနား) တို့ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏လျှို့ဝှက်ပစ္စည်းကိုအထူးငရုတ်ကောင်းထုတ်ယူ, Scoville 13 သန်းယူနစ်ဖြစ်သော pungency ဖြစ်ပါတယ်။ ငံပြာရည်ကဤငရုတ်ကောင်း, ချွန်ထက်အလှည့်ထားပေမယ့်သာယာသောစပ်အရသာနဲ့ fruity aftertaste အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

"ချွန်ထက်အနည်းငယ်သာ" ဆရာဝန်တွေအားလုံးချစ်သူများအနာဂတျတှငျကနျြးမာရေးပြဿနာများကာကွယ်တားဆီးဖို့သည် "မီး" ဆော့စ်ကိုအလွဲသုံးစားမအကြံပြုပါသည်။