အဘိတ် flounder: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

Flounder - တပြားချပ်ချပ် ပင်လယ်ငါး အောက်ခြေအပေါ်အသကျရှငျ။ ချော form မှာ, ကအရည်ရွှမ်းနှင့်မဖြစ်နိုင်သောအရသာကောင်းသောတစ်ဦးနူးညံ့ရှိပါတယ်။ မှောင်မိုက်အညိုရောင်ပြားချပ်ချပ်နောက်ကျောနှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာမျက်စိနှင့်အတူငါး, - က flounder ။ ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများဟင်းချက်အီလက်ထရောနစ်နှင့်ပုံနှိပ်သတင်းရင်းမြစ်တှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ အတော်များများကစားဖိုမှူးများနှင့်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကချက်ပြုတ်ဖို့အရသာနှင့်ချစ်ခြင်းနှင့်အတူစမ်းသပ်နေကြသည်။

၎င်း၏ခြွင်းချက်အရသာကွဲပြားခြားနားသော ကြော်စား flounder ။ ချက်ပြုတ်နည်းများအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ပင်လယ်စာများစွာသောပရိတ်သတ်တွေစိတ်တော်တံ့သောဤသည်ငါး, ။

အင်္ဂါရပ်များအစားအစာအဖြစ် flounder

ဖော့စဖောရက်, နီကယ်, ကလိုရင်း, molybdenum, သွပ်နှင့်အခြားသော - ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏အဲဒါကိုခန္ဓာကိုယ်ကလိုအပ်လျက်ရှိသောအမျိုးမျိုးသောသဲလွန်စဒြပ်စင်များပေါကြွယ်ဝကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။

ထို့အပွငျ, 100 ဂရမ်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့တစ်ဦးဓါတ်ထုတ်ကုန်, သာ 88 kcal ငါး flounder ဖြစ်ပါတယ်ပါရှိသည်။ ရိုးရှင်းတဲ့အစားအစာများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းလျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒါပေမဲ့တချို့သိပ္ပံပညာရှင်များ aphrodisiacs မှငါးဒီလိုမျိုး attribute မှနာမယူဘဲနေကြသည်။

လှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသော plaice

စိုးရိမ်ပူပန်မှုများနှင့် flounder အနည်းဆုံးအရိုးတို့ကိုဆံ့နှင့်လျင်မြန်စွာအဆင်သင့်ရငါး၏အမျိုးမျိုးအားဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌စာရင်းဝင်ဖြစ်ကြောင်းဓာတ်ပုံများနှင့်အတူမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်း (ထိုဝက်အူချောင်းနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများအပါအဝင်စာရွက်အပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုအပေါ်ပျမ်းမျှအား 40-45 မိနစ်ခန့်တွင်) အကောင်အထည်ဖော်မှုအတွက်အချိန်တစ်နိမ့်ဆုံးလိုအပ်သည်။

အရသာပေါင်းစပ်ရန်အလွန်ကောင်းတဲ့ ဖုတ် flounder လှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ။

ဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းများ: အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ် 6 သေးငယ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး,, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံလွင်ဆီ (ပေါင်းသားရစောလူးမှအနည်းငယ်ရေနံ), ¾လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း tarragon, သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့, ဆား, ကြီးမားတဲ့ crystals နှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, 1/3 ခွက်ကို Mayonnaise (သင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် သူ့ဟာသူ, သောကွောငျ့ဖွစျသညျနှင့် tastier), 1 tbsp သံပုရာဖျော်ရည်, 3 အဖြူချောင်းကိုတဖဲ့တစ်ခုသို့မဟုတ် baguette, 3 ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း 4 အမှုအရာလွှာ (စုစုပေါင်းအလေးချိန် - ငါး၏အကြောင်းကို 600-700 ဂရမ်) ။

Flounder: ချက်ပြုတ်နည်းများ

250 ဒီဂရီ 1. Preheat မီးဖို။ ခေပျြမြားကော်ဖတ်ကိုဆင်းအပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း, tarragon, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးရှက်အတွက်တစ်ပုံစံတည်းရလဒ်အရောအနှောကိုလောင်း။ 20-25 မိနစ်မီးဖို၏အောက်ခြေတွင်ဖုတ်။ မီးဖို Leave အပေါ်လှည့်, ငါတို့နေဆဲငါးဖုတ်ဖို့ရှိသည်။

အဆိုပါဖုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနေစဉ် 2. ငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, Mayonnaise, ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း tarragon နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီရောမွှေနှင့်ခြမ်းမှဖယ်ထားကြ၏။

3. ခေပျြမြားပြံ့နှံ့နေဖုံးသတ္တုပါးစာရွက်နှင့်သံလွင်ဆီ lubricates ။ တစ်ဦး Processor ကို ယူ. အကတစ်ဦး baguette add, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့, သံလွင်ဆီနှင့်မုန့်အဘို့အစအနမှခြောက်သွေ့သောမုန့်ကိုဖိ။

4. Spread flounder ခေပျြမြား၏စာရွက်ပေါ်တန်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, မုန်ညင်းဆီအထက်ပိုင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဖြန်း မုန့်အစအန။ ကလေးမိုးမခံခဲ့ရကြောင်းတစ်နည်းနည်းတွန်းအားပေး။ မီးဖို၏ထိပ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်ငါးဖုတ်။ သူမအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကလေးကောင်းတဲ့အညိုအရောင်ရလိမ့်မည်။ အဲဒီအကြောင်း 6-8 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။

5. လှော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အဖြူငံပြာရည်နှင့်အတူတန်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပျားရည်-ပဲပိစပ်ဆော့စ် Flounder အတွက် glaze

အဆိုပါဟင်းလျာများ၏ဖွဲ့စည်းမှု: ¼ပျားရည်ခွက်, ¼ခွက်ကို mirin (ချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို), ¼ခွက်ကို ပဲပိစပ်ဆော့စ်, 4 အသားကင် flounder (ပုံ - အမေရိကန် elongated flounder ပေမယ့်မျိုးစိတ်မဆိုငါး), ကြီးမားတဲ့ crystals ဆား, သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း, လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်း၏½သံပုရာ (ပြီးလျှင်) zest မြေ။

အဘိတ်:

သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ 1. , ပျားရည်, mirin နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကအလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ "နီးပါးအနာဆိုး" ၏တစ်ခွအေနအေမှအရောအနှောဆောင်ခဲ့ရမည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ထက်ဝက် glaze မှအငွေ့ပျံ, ကအကြောင်း 10 မိနစ်ကိုယူပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်အအေးအရောအနှောကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်ခွာ။

2. ဆေးကြောခြင်းနှင့် plaice တန်းခန်းခြောက်။ ဆားနှင့်အတူငါးကိုပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ (10 မိနစ်) အပေါ်အခန်းအပူချိန်ဖို့နွေးဖို့စွန့်ခွာ။

3. ကျနော်တို့ကင်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ ကြော်စား Flounder (ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ roasting ၏ဒီဂရီကိုပြသ) ထို့နောက်သူကပျော့ပျောင်းနှင့် crispy ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပေါ့ပေါ့သံလွင်ရေနံနှင့် 2/3 ချက်ပြုတ် glaze နှင့်အတူတန်း pickle ။ ကျနော်တို့ 3 မိနစ်များအတွက်ကင်ပေါ်တွင်တင်နှင့်အသားကင်ကျော်ဖွင့်, သူတို့ကိုကင်မှဆက်လက်။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း glaze လောင်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ ငါးသည်အထိ Cook ကပျော့ပျောင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အခြား 2-3 မိနစ် caramelized မပေးပါ။

4. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီပြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဖျန်းသံပုရာ zest နှင့်အတူရာသီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ယင်းလွှာရွှေ့ပါ။

capers နှင့်သံပုရာငံပြာရည်နှင့်အတူ Plaice

သင်တစ်ဦးအရသာငါးဟင်းကိုခံစားချင်လျှင်, ချက်ပြုတ် flounder တက်ယူထိုက်သည်။ ဒီငါးတွေနဲ့အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများအများအပြားပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်မီနူးထဲမှာပါဝင်သည်။

ဒီစာရွက် - တစ်ဂန္ထဝင်လိုက်လျောညီထွေစားဖိုမှူးသြစတြေးလျမှာရှိတဲ့ဆိပ်ကမ်း Phillip အိမ်ယာ Stewart က Deller ။ ပန်းကန် crunchy croutons, ဆား capers, သံပုရာ, parsley နှင့်ငံပြာရည်ကိုဖြည့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အသေးစား Cube သို့ 2 သံပုရာ 8 ဇွန်း unsalted ထောပတ်, ½ခွက်ကိုမုန့်ညက်, 1 flounder တန်း, ဆား, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, 2 ခွက်ကိုကုန်တယ် parsley + အနည်းငယ်မြေတပြင်လုံးဟင်းလျာများ decorating များအတွက်အရွက်ဖြတ်အပေါ်ယံလွှာမပါဘဲအဖြူပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် baguette 1 ချပ်, ဆားရည်အိုင်နှင့်ဆေးကြောခြင်းမရှိဘဲ, ¼ခွက်ကို capers ။

အဘိတ် flounder: ထင်ပေါ်ကျော်ကြားသြစတြေးလျစားသောက်ဆိုင်ကနေချက်ပြုတ်နည်းများ

250 ဒီဂရီ 1. Preheat မီးဖို။ ပြန့်ပွားသည့် Cube မှရွှေအပေါ်ယံလွှာတွေ့ပြီ, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်လောက် 25 မိနစ်များအတွက်ခေပျြမြားနဲ့မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်မုန့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြောင်းရွှေ့ croutons roasting ပြီးနောက်အအေးထားခဲ့ပါ။

2. ထိုအတောအတွင်းသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့သံပုရာကနေ zest ခုတ်။ ထို့နောက်သံပုရာသူတို့ကို milling နှင့်အတူအဖြူရောင်ဇာတိပကတိအားဖြင့်ပယ်ရှားဖြတ်တောက်ခဲ့သည်။ နှင့်ကျန်ရှိသောအမြှေးပါးနှင့်တကွ, zest အတူပန်းကန်မှ Add ရည်ကိုညှစ်ခြင်းနှင့်သူတို့ကိုပယ်ပစ်။

3. ထောပတ်ဒယ်အိုးပျမ်းမျှအပူချိန်တက်နွေး။ ပြားချပ်ချပ်ပြားတွင်ပေါင်မုန့်အဘို့မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ မုန့်ညက်အတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကျဆင်းလာနှင့်အတူ Flounder တန်းရာသီမျှပိုလျှံလည်းမရှိကြောင်းသေချာအောင်။ ရွှေအညိုသည်အထိ 3-4 မိနစ် (သာတခါလှည့်) အတွက်ကြော်တန်း, အသားလွှာကိုစောင့်ရှောက်ဆင်သင့်ဖြစ်ခဲ့သည်။

4. အသုံးပြုမှုဓါးသွားတစ်ပန်းကန်ပေါ်တန်းရွှေ့။ reserve သေချာအပူချိန်ပျမ်းမျှအားဖွစျကွောငျးအောင်, မီးဖိုပေါ်ဝေ့။ ထောပတ် 4 ဇွန်း Add ကြောင့်အရည်ပျော်နှင့်ငါး၏အနံ့နှင့်အရသာကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်သည်အထိစောင့်ပါ။ ဒီရေနံ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့တန်း, သံပုရာ zest နှင့်ကုန်တယ် parsley နှင့် capers မှထည့်သွင်းခြင်း။ ချက်ချင်းအပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အခါ flounder တန်းငံပြာရည်အရသာများနှင့်သွန်းလောင်းရန်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, လတ်ဆတ်သော parsley ရွက်နှင့် croutons နှင့်အတူအလှဆင်။

အုန်းသီးနှင့်အတူကြော် flounder

ကြော်စား Flounder (များစွာကိုပင်လယ်စာချစ်သူများအားဖြင့်တန်ဖိုးထားချက်ပြုတ်နည်းများ) - တစ်ဦးအားလပ်ရက်အဖြစ်အကြီးစားပွဲအလှဆင်နှင့်ရင်ခုန်စရာညစာ (အစောပိုင်းဖော်ပြခဲ့တဲ့အဖြစ်, တကလှုံ့ဆော်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့) ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 500 ဂရမ် plaice တန်း, 1 ကြက်ဥ, ¾ခွက်ကို အုန်းသီးမုန့်ညက်, (ဝက်ဆီ, ထောပတ်) ကိုပွငျဆငျတံ့သောပင်လယ်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, ဆီဥ, ။

အုန်းသီး flounder နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အဘိတ်:

1. စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူရေနှင့်ခြောက်သွေ့သောအပြေးအောက်မှာငါးတန်းပါဆေးကြောပါ။

ပန်းကန်ထဲမှာ 2. တစ်ဦးအပြားပန်းကန် decompose အုန်းသီးမုန့်ညက်ပေါ်မှာကြက်ဥအရိုက်တယ်။ ဒါဟာပေါင်မုန့်နှစ်ခုအဆင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

3. တစ်ခုချင်းစီလွှာကြက်ဥအတွက်ပထမဦးဆုံးနှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကြောင်းထို့နောက်အုန်းသီးမုန့်ညက်အတွက်စီးဆင်းမထားဘူး။ အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်: တန်းအဆင်သင့်နံ့သာမျိုးကိုဖြန်း။

4. အလတ်စားအပူမှဒယ်အိုးအပူနှင့်ပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဆီဥကိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ရွှေအညိုသည်အထိတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 3-4 မိနစ်ကြော်တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစ။

5. ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ တစ်အပူဒယ်အိုးပေါ်မှာဒီလိုလုပ်ဖို့, နောက်တဖန်ကောင်ဆီဥကိုအရည်ပျော်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း, သင့်ရွေးချယ်မှုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (သင် parsley, စမုန်ဖြူ, ဇီယာစေ့, etc ယူနိုင်ပါသည်) ။ မြက်ပင်သည်၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့အရှုံးမပေးမည်မဟုတ်သည်အထိကျနော်တို့ဒယ်အိုးထဲမှာခေတ္တစွန့်ခွာ။ ငံပြာရည်အနည်းငယ်လောင်းတစ်ဦးချင်းစီလွှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အဘယ်မှာရှိ flounder ကြိုးစားရန်

ရိုးရှင်းတဲ့ကိစ္စ - flounder (ချက်ပြုတ်နည်းများ, သင်တို့ကိုငါမွေးစားလိမ့်မယ်ထင်) ၏ပြင်ဆင်မှု။ ပင်လယ်ငါးသောကြောင့်, ကကမ်းခြေပေါ်တွင်သင်၏ဟိုတယ်သို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်မီနူး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။ အရသာရှိတဲ့ငါးအပန်းကန်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့မီးမောင်းထိုးပြတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်သင့်အားလပ်ရက်ဖြည့်စွတ်။

ဟုတ်ပါတယ်, ငါးဟင်းလျာများ၏ဆောင်ပုဒ်အပေါ်မူကွဲစားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးထဲမှာမသာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ဒီလိုငါးအိမ်မှာပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ အလွန်ပျော်ရွှင်ချက်ပြုတ် flounder: အချက်ပြုတ်နည်းများအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြရုံလက်ပေါ်တွင်လိုအပ်သောပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်ထားရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

flounder (ချက်ပြုတ်နည်းများ) ၏ပြင်ဆင်မှုကမ္ဘာအနှံ့ကျင့်သုံးနေပါတယ်။ ပင်လယ်ငါးသောကြောင့်, ကကမ်းခြေပေါ်တွင်သင်၏ဟိုတယ်သို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်မီနူး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။ ငါးနှင့်အတူပန်းကန်တစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့မီးမောင်းထိုးပြဖြစ်နှင့်သင့်အားလပ်ရက်ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။