အရသာနှင့်ကျန်းမာငါး herring: အကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနှင့်အကောင်းဆုံးကိုချက်ပြုတ်နည်းများ

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်, herring ထက်ပိုပြီးအဖြစ်များနှင့်လူကြိုက်များငါးရုရှားအစားအစာအတွက်လည်းမရှိ။ ကောင်းပြီ, narezochka, မွှေးမွှေးဆီနှင့်ဝါရင့်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဖြန်းမပါဘဲဘာပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်ပြီးပြည့်စုံ? ဒါဟာအံ့သြစရာရေစာဒီတော့မကြာခဏ epithet "ဝိညာဉျကို။ " ကိုသုံး ခေါ်ဆိုမှုပင်အကျပ်အတည်း၏ခက်ခဲကာလ၌စျေးကြီး herring ငါးမျှားမရနိုငျသောကွောငျ့ထိုအရက်အပေါ်ကကောင်းလှ၏။ သို့သော်သူကမဆိုလျော့နည်းပွဲလမ်းသဘင်လုပ်မထားဘူး, ယေဘုယျအားဖြင့်အတော်များများမိသားစုများသစ်ကိုတနှစ်နှင့်မရိုးရာ "အင်္ကျီကို" မပါဘဲမကျေနပ်ကြပါဘူးယုံကြည်မှုအပြည့်အဝရှိပါတယ်။ နှင့်ဤ "အင်္ကျီကို" အဓိကအရာသလော ဟုတ်ပါတယ်, ငါး herring!

ရုရှားအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ၏ဤငါးကိုသာအထင်ကြီးလေးစား၏အတွေ့အကြုံမှထိုသို့သောညျညိုလေးစားသဘောထားက။ ဒီထက် herring, နော်ဝေနှင့်ဖင်လန်ကားဆွီဒင်နှင့်ဂျာမန်လိုပဲနှင့်အခြားတပါးအမြိုးသားမီးဖိုချောင်ထဲမှာအဘယ်သူမျှမကဤငါးနှင့်အတူအများကြီးကြီးမြတ်ဟင်းလျာများရှိပါတယ်။

ကြုံတွေ့မြှောင်သောငါးလုယူခဲယဉ်းပေမယ့်နေဆဲဖြစ်နိုင်အပြင်းအထန်တောင်းဆို။ ထို့ကြောင့်, ကျွန်တော်တို့ကို herring ၏အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု၏အထွေထွေအခြေခံမူများနှင့်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေမှဖွင့်ကြကုန်အံ့။

အဆိုပါဧရိယာနှင့်စက်မှုတန်ဖိုးကို

လူအတော်များများဟာ herring သင်သိရ - ပင်လယ်ငါး။ အဆိုပါအနက်ရောင်, ကက်စပီယန်, ဘောလ်တစ်နှင့်အခြားသူများပင်လယ်အတွင်းသူမ၏တွေအများကြီး။ သူမသည်ကောင်းစွာနဲ့အနိမ့်သောအပူချိန်လှုံ့ဆော်ပေး။ Herring ပင်ဂရင်းလန်းကမ်းရိုးတန်းဖမ်းမိ။

တချို့က herring မျိုးစိတ်လတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာရှင်သန်။ ဥပမာအားအဘို့ဤအဖိုးတန်စီးပွားဖြစ်ငါးသည်, ညုနှင့်ဒွန်ကြွယ်ဝ။

နိုင်ငံအများအပြားအဘို့, ကုန်းတွင်းပိတ်, herring ၏စက်မှုဇုန်ငါးဖမ်းစီးပွားရေးဦးစားပေးလမျးညှနျခဖြစ်ပါတယ်။ ဒီငါး၏သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်မကြာခဏရုရှားနှင့်နော်ဝေရေယာဉ်များ trawl တွေ့ဆုံရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အထူးသဖြင့်မိသားစုနှင့်ကြင်နာ

herrings ၏မိသားစုအတော်လေးကျယ်ကျယ်။ အားလုံးအဖွဲ့ဝင်များအလားတူခန္ဓာကိုယ်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိသည် - ရှည်မျောမျောနဲ့နောက်ပိုင်းမှာပြား။ Mouthparts herring တစ်ခုကျယ်ဝန်းနိမ့်မေးရိုးရှိတယ်။ အဆိုပါအယပ်အများအားဖြင့်တစ်ဦးငွေရောင်ခန္ဓာကိုယ်နဲ့နှိုင်းယှဉ်တဲ့မဲမှောင်အရောင်ခြယ်သနေကြသည်။ မိသားစုများ၏ပုံမှန်ကိုယ်စားလှယ်အားလုံး herring ကျွန်တော်တို့ကိုအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီမိသားစုမှပိုင်ဆိုင်သောငါးမျိုးစိတ်ထို့အပြင်အရေအတွက်ကို 188. ခန့်မှန်း, subspecies လည်းရှိပါတယ်။ ရရှိနိုင်တွေထဲမှာကျွန်တော်တို့ရဲ့စင်ပေါ်အပေါ်အသုံးအများဆုံး၏ subspecies herring နေသောခေါင်းစဉ်:

• အတ္တလန္တိတ်နှင့်ပစိဖိတ် herring;
• herring;
• dunayka;
• ဘောလ်တစ် herring ။

ပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကို subspecies မဟုတ်လူတိုင်းအတွေ့အကြုံရှိတံငါသည်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဆန့်ကျင်ကသူတို့ကိုခွဲခြားလိမ့်မည်ဟုအလုံအလောက်ဆင်တူသည်။ ပစိဖိတ်အများအားဖြင့်သာအနည်းငယ်ကြီးမားသည်။ ဘောလ်တစ် herring ပိုမိုပေါ့ပါးသောကြောင့်အရိုးတစ်နည်းနည်းမ, သေးငယ်ဖြစ်ကြသည်။ ကီလိုဂရမ်လျှင်ပင်သေးငယ် Danube 5-7 ငါးဖြစ်ပါသည်, သို့သော် fatter နှင့်စည်းစိမ်ဥစ္စာသည်။ အဲဒီမှာဒွန်လည်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အများအားဖြင့်ငါးဖမ်း၏အနီးအနားရှိနေရာများအဖြစ်ပင်လယ်နက်မှတိုက်ရိုက်ရောင်းချခဲ့စားဖြစ်ပါတယ်။ အဏ္ဏဝါရော့ခ်အမြဲတမ်းသမုဒ္ဒရာထက်သေးငယ်သည်။

ချက်ပြုတ်အတွက်သုံးပါ

ငါး herring အအေး appetizers, သုပ်, pates ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ သို့ဖြစ်. ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် volovanov, pancakes, profiteroles များအတွက်ဖြည့်စွက်။ အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ Herring တန်းပါ, ဒါဟာခိုင်မာတဲ့အရက်တစ် Self-င် file မှခွင့်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့များသောအားဖြင့်ငါးဝိုင်ဖြူနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ဒါဟာ "ဟဲ။ " ဆလတ်ဥပမာ, အာရှအစားအစာအမျိုးမျိုးအစားအစာများချက်ပြုတ်ဘို့ဤငါးကိုက်ညီ ၏လျော့နည်းတန်ဖိုးရှိသောသမင်ဒရယ်နှင့်နို့အဘယ်သူမျှမ ငါး။ ကယ်လိုရီ 100 ဂရမ်နှုန်းပျမ်းမျှအား 217 kcal အပေါ် herring

Herring Haute အစားအစာမီနူးထဲမှာအတော်လေးသေးငယ်တဲ့ကုန်ကျစရိတ် uderzhivayutpozitsii မှာဖြစ်ကြောင်းအနည်းငယ်ငါးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာ herring ချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းမဆိုအဆင့်ချက်ပြုတ်အရေးပါသောနှင့်သိသာထင်ရှားသောစဉ်းစားသည်။

salting စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဒီအသုံးအများဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါး, ဆား herring - အာလူးဘေးထွက်ဟင်းလျာများမှပြီးပြည့်စုံထို့အပြင်။ သငျသညျအုပ်စုခွဲအတွက်တစ်ဖွဲ့လုံးငါးနှင့်တန်းအဖြစ်ဆား add သို့မဟုတ်ရိုးရိုးကျောရိုးနှင့်နံရိုးနှင့်အတူအဆင်ပြေကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုတည်းသောအခွအေနေ - ၏ဖယ်ရှားရေး Gill မုတ်။ သူတို့ကခါးသီးဆားရည်အိုင်စေနိုင်သည်။

salting များအတွက် 2.5 အနုပညာ herring တစ်ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ l ။ ဆား။ ဒါဟာ herring ဘို့ဒါမှမဟုတ်တခြားငါးအဘို့ဖြစ်စေ, ဆား "အပို" မုန့်ညက်ကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ သို့သော်ကြီးမားသောပင်လယ်စံပြ။ ဒါဟာဆားရည်အိုင်နှင့်ခြောက်သွေ့သံအမတ်ကြီးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

သငျသညျအမွှေးအကြိုင်ကိုကြိုက်လျှင်, ဆားရည်အိုင် 5 peppercorns, အလယ်တန်းပင်လယ်အော်အရွက်၏တစ်စုံ, 3 လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။

အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဆားနှင့်အတူဖြန်း, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာခေါက်, အ herring ဆေး။ သငျသညျဆားရချင်တယ်ဆိုရင်, တစ်နေ့အဘို့ချန်ထားပါ။ ဆားရည်အိုင်သုံးစွဲဖို့စီစဉ်နေလျှင်, ရေနဲ့ဆားဇွန်းဝက်တစ်ကြိမ် 600 ml ကိုထည့်ပါ။ တချို့က 1 ဇဖြည့်စွက်အကြံပြုပါသည်။ L. သကြား, ဒါပေမဲ့ဒီ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သကြားပျော့ပြောင်းပြီးအမဲသားကိုငါဖြစ်စေမည်, သို့သော်ချိုမြိန်အရသာမကြောက်သင့်တယ်, မမည်။

marinating herring

herring, saury, mackerel, herring အောက်ပါစာရွက်အဘို့ငါးအများအပြားအမျိုးအစားများကို fit ။ ရေလီတာပြုတ်, 2 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ ရှာလကာရည်, cardamom 0.5 ဇ။ ဌ pinch ။ ငရုတ်ကောင်း, 4 လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော် 3, 2 ဇအရွက်။ L. သကြားနဲ့ 1 tbsp ။ l ။ ဆား။ အဆိုပါ marinade အေးဖြစ်တဲ့အခါ, ငါးလောင်းအဖုံးများနှင့် 8-12 နာရီရပ်ကြကုန်အံ့။

ကြော်စား herring ၏ဒဏ္ဍာရီများနှင့်လက်တွေ့ဖြစ်ရပ်များ

Herring ငါးအများကြီးလျော့နည်းဘုံသည်အပူကုသ form မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ထိုအခါအဘို့အဖြစ် ကြော် herring လမ်းလျှောက်သို့ရာတွင်။ တကယ်တော့, ငါးကြော်, ဆားမရဖြစ်နိုင်ပေမယ်သာလတ်ဆတ်တဲ့။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်အရသာထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ဝင်စားတော်မမူကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ နောက်ထပ်အရာ - တစ်ဦးကိုမီးပေါ်မှာချက်ပြုတ် herring ။ ဤသည်ကပိုစျေးကြီး mackerel ရန်အကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။ ငါးမီးလောင်, အလိုင်အတွင်းအပြင်နှင့်ပြင်ပရှိဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲများနှင့်နှစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ မှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်မီးတောက်ကာကွယ်ပေးနိုင်ခြင်း, ကင်ပေါ်ဒါမှမဟုတ်ကင်ဆန်ခါပေါ် herring ချက်ပြုတ်။ အနီရောင်စီးသောအသီးဖျော်ရည်များနှင့်ရွှေအညိုရောင်အသားအရေမရှိခြင်း - ညာဘက်အဆင်သင့်ထုတ်လွှတ်ပေးပါတယ်။

herring စွပ်ပြုတ်

ငါး herring ကောင်းမကောင်းစွပ်ပြုတ်ဗားရှင်း။ တစ်ဦးကအနံ့ငံပြာရည်စင်ကြယ်သော, crumbly ဆန်, buckwheat ဂျုံယာဂုသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုအကြီးအအဖြည့်သည်။

2 စင်တီမီတာအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ Cut Herring, Kazanok အတွက်ခေါက်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောနှော။ သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီနှင့်ခိုင်ခံ့သောလက်ဖက်ရည်အရောအနှောကိုလောင်း။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားထည့်ပါ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 40 အဘို့အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ သင်တစ်ဦးရေနွေးအိုးနှင့်မီးဖိုပေးပို့နိုင်ပါတယ် - အချိန်ချက်ပြုတ်နာရီဝက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦး sprat အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါကလုံးဝဒီစာရွက်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။

အောက်ပါထုတ်ကုန်များ၏အချိုးအစား:

• ငါး၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• အပိုဒ် 0.3 ။ ရေနံ;
• 1 tbsp ။ ခိုင်မာတဲ့အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည် (Earl Grey ကတတ်နိုင်သမျှသို့မဟုတ်သုတ်သင်);
• , G - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
• ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ကြက်သွန်အခွံလက်တဆုပ်စာ, နနွင်း - optional ကို, အရိပ်ပေးရ။

အခြောက်လှန်း herring

ဆားနယ် herring, သင်တန်း, အရသာနှင့်စွယ်စုံပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံကြောင့်ပင်အများဆုံးအကြိုက်ဆုံးခဲဘွယ်စားဘွယ်ရာမှပင်ပန်းတယ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ herring pickle ဖို့ဘယ်လိုသိကြလျှင်, ငါးနှင့်နေလှန်းပုံစံချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သင် Pickled များအတွက်အသုံးပြုအတူတူစာရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တနေ့ပြီးနောက်, ငါးကိုဖယ်ရှားရေနှင့်ချေနှင့်အတူသုတ်ခြင်း။ ရုံ Zapetlyuyte အသေကောင်ကိုသို့မဟုတ် loop တစ်ခုတည်ဆောက်ရန်, မျက်စိမှတဆင့်တစ်ပေါက်ပါစေ။ အဆိုပါပါးပျဉ်းအပေါ်ဆွဲထား, မီးဖိုကျော်ပါဝင်သည်။ အဆိုပါမီးအလယ်အလတ်ဖြစ်သင့်သည်။ တစ်နာရီငါး Aspire နှင့်စွန့်ခွာ။ သင်အလိုရှိအဖြစ်ငါးအထိအချိန်ပြီးနောက်, လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ အဆီပြန်ငါး, ကအရည်စီးဆင်းများအတွက်ငါးအကြံပေးအဖွဲ့ setting, အ hob အထက်တွင်ဆွဲထား, သူတို့အကြားဖို့မအကြံပြုလိုတယ် - ထို herring ဆိုတာသတိရပါ။

ဒါဟာဘီယာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောရေစာရဖို့အခြောက်ဖြစ်နိုင်နှင့်ခက်ခဲသည်။ ထိုအသင်ရုံအနည်းငယ်အသားတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သော elastic ကိုက်ညီမှုပေးခြင်း, zavyalit နိုင်ပါတယ်။ မီးခိုးမီးထဲမှာလူရှုပ် herring ၏ဖြစ်နိုင်ခြေနှင့်အတူပုဂ္ဂလိကအိမ်များနေထိုင်သူများ, တစ်ဦးပိုပြီးသိသာအရသာနှင့်အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်ရ။

အိမ်တွင်ဆေးလိပ်သောက်

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်များအတွက်အောက်ပါစာရွက်၏အမှန်တကယ်ရှာဖွေတွေ့ရှိဖြစ်လိမ့်မည်နည်း အိမ်မှာလုပ်ငါး herring သည်, smokehouse ထံမှဝယ်ယူခဲဘွယ်စားဘွယ်ယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။ သငျသညျပိုက်ဆေးလိပ်သောက်အမြီးနှင့်အတူထင်းမိုက်သောသူတို့၏ဖြတ်ရန်မလိုပါ, မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်မှာဧကန်အမှန်အရှိ, လိုအပ်ကြောင်းအားလုံး။

ဆေးနှစ်ယောက် herrings နှင့်အတူခြောက်သွေ့သော, အကုန်းတလျှောက်လွှာခုတ်ဖြတ်။ Podsolite နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘေးထွက်သည်အထိဘေးဖယ်ထား။

fruity-ပန်းထို့အပြင်အတူအစိမ်းရောင်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်: များ၏ရှေ့မှောက်၌နှင့်ဗဟိုပေါ်ပြန့်နှံ့ 30x30 စင်တီမီတာအကြောင်းကိုတိုင်းတာခြင်းသတ္တုပါး၏အပိုင်းအစ, အခြောက်လက်ဖက်ရည်နိုက်တင်ဂေးလ်အရွက်လောင်း။ ထုပ်ပိုးပြီးစာအိတ်ပေါက်ကိုဖောက်ပေးထားတယ်တဦးတည်းလက်နှင့် needle နှင့်အောက်ခြေခြောက်သွေ့တဲ့ကြီးမားတဲ့အသံအတိုးအကျယ်ပေါ်ဒယ်အိုးထားပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့နွေးကိုစတင်ပါ။ သငျသညျမွှေးရေနွေးငွေ့ကိုမြင်သောအခါ, တန်း herring ထားတဲ့လက်ဖက်ဗန်းနှင့်အတူလက်ျာဘက်စာအိတ်ပေါ်မှာထားကြ၏။ အဖုံးဖုံးနှင့် ပတ်သက်. မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။

နို့နှင့် herring သမင်ဒရယ်

ထိုထုတ်ကုန်ကိုလည်းပျော့ဖတ်အဖြစ်ကျယ်ကျယ်အသုံးပြုကြသည်။ ထုခုတ်ခြင်းနှင့်ပေါင်မုန့်နဲ့ထောပတ်ပေါ်တွင်တင်, နို့နှင့်ကြက်ဥအခိုးအငွေ့သည်လူရှုပ်, ကြော်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်များစွာသောချဉ်သူတို့ကိုထက်ပိုပြီးအရသာဘာမှမရှိဘူးကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ သငျသညျစိမ်သို့မဟုတ် add အတူတူပင်ချဉ် (marinade) တွင်ပေးပို့နိုင်သောဆား herring, ကြက်ဥနှင့်နို့ကို၎င်း, အသေကောင်ကိုကြောင်းပါ။

အဘယ်အရာကိုဖိုင်ကို herring?

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကျေးလက်ဒေသသို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အာလူး၌ဤဂျာကင်အင်္ကျီကိုအာလူးဖို့အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ကဘာလဲငါးပါသလဲ ဤအမှု၌ဦးဆောင်၌ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ။

ထောပတ်နှင့်အညိုရောင်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူငန်သို့မဟုတ် Pickled herring ၏လူကြိုက်များပေါင်းစပ်။ ကောင်းပြီမုန်ညင်းနဲ့နွေဦးကကြက်သွန်နီနဲ့အညီ၌ဤငါး။ အိမ်လုပ် Pickled, sauerkraut နှင့်မှိုစည် - လည်းမပြောင်းလဲမဟာမိတ်များ herring ။