အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်ပင်လယ်စာသုပ်, "အရသာ" ချက်ပြုတ်နည်းများ

သင်ကိုယ်တိုင်နှင့်သင့်ချစ်ရသူဆက်ဆံဖို့လိုသလား? ဒါမှမဟုတ်ဆုကြေးစစ်ပွဲတွင်ဒဏ်ရာရရှိ d'oeuvres နှင့်သင်၏ဧည့်သည်များအံ့သြ? ပိုမိုလွယ်ကူအဘယ်အရာမျှမရှိပါ! ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အတွက်ထည့်သွင်းရန်မလိုအပ် အားလပ်ရက် menu က ပင်လယ်စာ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပန်းရောင်ပုစွန်ဖြူပြည်ကြီးငါးအကွင်း, curly scallops, အရည်ရွှမ်း '' စိန့်ဂျက်ကီ "ရေဘဝဲနှင့်ကင်းမွန် - ရွေးချယ်မှုကယ့်ကိုကြီးလှ၏။ ပင်လယ်စာသုပ်နှင့်အတူတိုင်းတစ်စပျစ်သီးကိုပန်းကန်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အတွက်လှည့်။ သို့သျောလညျးသငျသမုဒ်ဒရာနက်နဲရာ၏လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သူမြို့သားအချို့ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်ပင်လယ်စာသုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။ အောက်တွင်သင်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ရွေးချယ်ရေးရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ သုပ်ဘို့သင့်ကိုအဆင်သင့်လုပ်ပင်လယ်စာကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါဟာပုစွန်, ပြုတ်နိုင်ပါတယ် krill အသား, နှင့်စည်သွတ် Clam ပင်မျိုးစုံ။ ဒါပေမယ့်စာရင်းတွင်လည်းကုန်ကြမ်းပင်လယ်စာအသုံးပွုသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ဤသည်အဓိကအားဖြင့်ခရစ်ယာန်, mussels, rapanov မှပြောပြတယ်။

ဂျူလီယာ Vysotsky ထံမှသုပ်

တော်ဝင် (သို့မဟုတ် ကျား) ပုစွန် အများအပြားအစားအစာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်လည်းသေးငယ် crustaceans ထံမှလွန်းတဲ့ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် အရသာသုပ် ပင်လယ်စာ၏။ ချက်ပြုတ်နည်းမကြာခဏပြီးသားချက်ပြုတ်ပုစွန်များအသုံးပြုခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ သို့သော်ဂျူလီယာ Vysotsky တစ်ဆယ်သန့်ပစ္စည်းပစ္စယယူအကြံပြုပေမယ့်ကုန်ကြမ်း crustaceans ။ သူတို့ကပထမဦးဆုံး unfreeze ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါပန်းကန်လုံးကြက်ဥ lezone, ရေနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့, အနက်ရောင်နှင့် Cayenne ငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်လော့။ ဒီအရောအနှောပုံမှန်အတိုင်းပုစွန်ရန်။ စင်ပြိုင်ဒယ်အိုးသံလွင်ဆီထဲမှာအပူဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြော်နည်းကိုကြော်ရန်လုံလောက်သောငွေပမာဏဖြစ်သင့်သည်။ ပုစွန်, lezone ထွက်ကို ယူ. မုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ ပိုလျှံအဆီညှစ်တဲ့လက်သုတ်ပဝါပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သေးငယ်သော shinkuem တစ်ဝက်အနီရောင်ကြက်သွန်နှင့်သုံးအသေးစား Pickled သခွားသီး။ ပန်းကန်ထဲမှာ, သူတို့ရဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရှက်, 2 ဇွန်း Mayonnaise, 1 tbsp နှင့်အတူဝတ်ဆင်အဲဒီနှစ်ခုအစိတ်အပိုင်းများကိုရောမွှေပါ။ l ။ Dijon မုန်ညင်း, တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားပေါ်မှာငရုတ်သီးဆော့စ်။ ဆား Refill နှင့်အတူရာသီ။ အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့တစ်ခုမှာကြီးမားသောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဝက်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း။ ဆလတ်၏အသေးစားဦးခေါင်း, "Romano", ကိုယ်လက်ကိုက်ဖြတ်။ ဤသုံးပါးအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်နှင့်အတူဝတ်ဆင်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ Battery ကိုအတွက်ကြော်ပုစွန်၏ထိပ်ထားပါ။ ဆန္ဒရှိပါက, တဦးတည်း Mayonnaise မရှိဘဲပင်လယ်စာသုပ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

ကဏန်းနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်အတူ

ဤသည်ပန်းကန်တစ်ဘတ်ဂျက် option ကို၌၎င်း, တစ်ဦးအားလပ်ရက်များအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ surimi - ပထမကိစ္စတွင်ခုနှစ်, စျေးကြီးကဏန်းအသားအစားထိုးခြင်းဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်ပင်လယ်စာသုပ်ချက်ပြုတ်ချင်လျှင်မူကား, ရဲ့တစ်ပြားမှပညာရှိဖြစ်ပြီးအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်ဆည်းပူးကြကုန်အံ့။ ဒါဟာချောကဏန်းအသားသုံးရာဂရမ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ကျနော့်အမြင်အတွက်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏တစ်ဦးဦးခေါင်း, ကြမ်း Remove florets သို့ဖြတ်, အဓိကအား။ 2-3 မိနစ်ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကို Poblanshiruem ။ တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာဝက်တစ်ဦးသံပုရာ၏ polem ဖျော်ရည်မျြးစိမျ့စိမျ့ဂေါ်ဖီထုပ် Publish ။ နှစ်ဦးကကဏန်းအသားများကဲ့သို့ကြမ်းကုန်တယ် Hard-ပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်။ အားလုံးရောနှော, ဆား, Mayonnaise ။

Rapanu နှင့်အတူ

ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးပင်လယ်စာသုပ်ပါပဲ။ အဓိကအခက်အခဲ - ခါး ventricular rapanov ဖြတ်ဖို့။ ထိုအခါမှသာနှစ်ဆယ်မိနစ်ရေ (unsalted) ဆူတွင်ဤခရုပြုတ်။ အေးမြကြပါစေ rapanov ဖြာ။ အသားဂဏန်းကွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်း Marinating - ရှာလကာရည်ပါ။ နာရီဝက်အဘို့ချန်ထားပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်း Cube သို့နှစ်ခုခရမ်းချဉ်သီး, တဦးတည်းငရုတ်ကောင်းနှစ်ယောက်ပြုတ်ကြက်ဥခုတ်ဖြတ်။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာအသီးအရွက် Shift ။ ကြက်ဥထည့်ပါ။ ထို့အပြင်သုပ်ဖို့သူတို့ကို add rapanov အဆိုပါ marinade ထံမှ Decant ။ ကျနော်တို့, ဆား, ဆန္ဒရှိလျှင်, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ Mayonnaise ။ နောက်တဖန်နောက်ထပ်ရောနှော။ သူတို့ပြောသကဲ့သို့မိမိအရသာပေးသည်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများသို့မှသာရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏချန်ထားပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကြက်သွန်နီချဉ်ပုပန်းကန်ကွင်းကိုအလှဆင်။

သစ်တော်သီး, ကျွဲကောသီးနှင့်ပုဇွန်နှင့်အတူ

အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တချို့ကပင်လယ်စာသုပ်ကိုမကြာခဏကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ဟုထင်ရသော incongruous ထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ အသီးအပွချိတ်ဆက်ပါနဲ့ပုဇွန်ကိုသင်ထူးဆန်းမထင်သနည်း, ဒီထူးခြားဆန်းပြားသုပ်စမ်းကြည့်ပါ! သံလွင်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်နှစ်မိနစ်များအတွက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်တစ်ဦးကတစ်ဒါဇင်ကြီးမားသော peeled ပုစွန်ကြော်။ ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နှစ်ဦးကိုသစ်တော်သီး။ တစ်ခုမှာကျွဲကောသီးသနျ့စငျမသာအရေပြား, ဒါပေမယ့်လည်းပွင့်လင်းအမြှေးပါးပေါ်မှာ။ ကျနော်တို့တတ်နိုင်သမျှပြိုကျမဟုတ်ချပ်သကဲ့သို့ဂရုတစိုက်ပြုမူ။ တဦးတည်းသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ။ သံလွင်ဆီနှင့်အနည်းငယ်၏ကြီးမားသောဇွန်း Add - ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပျားရည်နှင့်ရာသီ, whisk ။ သစ်တော်သီးနှင့်ကျွဲကောသီး၏ချပ်သူတို့နှင့်အတူ interspersing, ပုစွန်အအေးတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြိုကွဲ။ တစ်သင်းလုံးကကစားသမားသွန်းလောင်း။ ဇီယာစေ့တစ် sprig နှင့်မြေပြင်သီဟိုဠ်အခွံမာသီးတွေနဲ့အလှဆင်။

ရေဘဝဲနှင့်အတူအီတလီသုပ်

ဤသည်ပန်းကန်ကိုစားပွဲနွေးမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ သီးခြားစီ (။ 1 st ။ အယ်လ်ဝိုင်ရှာလကာရည် 5.4 st အယ်လ်သံလွင်ဆီ, 1/2 နာရီ။ အယ်လ်ဆား, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအဖြစ်တော့) သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား "vinaigrette" ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သော။ ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိရေဘဝဲအနာစိမ်းများနှစ်ရာဂရမ်။ ဒါ့အပြင်တစ်ဦးယူနီဖောင်းနှစ်ခုအာလူးအတွက်ပြင်ဆင်လော့။ သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့, Cube သို့ဖြတ်ပြတ်သားသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ ရှက်သို့ခြောက်လချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး။ အမျိုးအနွယ်ကိုမှကင်းလွတ်ခွင့်ဆယ်ပါးအနက်ရောင်သံလွင်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ "Vinaigrette" တစ်သင်းလုံးကကစားသမားထည့်ပါ။ ဒါဟာရေဘဝဲနှင့်အတူနွေးထွေးသောသုပ် file ကိုဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကျနော်တို့ရေခဲရေပေါ်မှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် obsushenny ဆလတ်ကိုဆေးကြော။ အဆိုပါစည်သွတ်စိမ်းလန်းသောပဲထား Next ကို။ အားလုံးအစားအစာများပေါ့ပေါ့ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းရပါမည်။

ပင်လယ်စာသုပ်နှင့်ထောပတ်သီး

ဒီပန်းကန်, ကြှနျုပျတို့ပြုတ် Peel ပုစွန်၏နှစ်ရာဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ ထောပတ်သီး, peeled အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်မျိုးစပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လူဇာတိအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ လိမ္မော်ရောင်ဆေးကြောသန့်စင်, အဖြူရောင်အမြှေးပါးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Citrus အလွန်ကြီးမားနေလျှင်တဝက်ချပ်ထဲမှာဝေဖန်လော့။ ငါ့အရေခဲရေကိုဆလတ် "ရေခဲတောင်" ၏ Bundle ကို, ဂရုတစိုက်အစိုဓာတ်ကိုပယ်လှုပ်, မျက်ရည်ယိုနက်ပန်းကန်ထဲမှာလက်၌ထွက်ခွာမည်။ အဆိုပါထောပတ်သီးနဲ့လိမ္မော်ရောင်ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ဆားမြည်းစမ်းရန်, ရောမွှေပါ။ သံလွင်ဆီနှင့်လုပ်သောထောပတ်သီးနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်အတူသုပ်။ ထိပ်ပေါ်မှာပြုတ်ပုဇွန်ထားပါ။ သငျသညျထိပ်ပေါ်မှာဒိန်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်ခက်ဒိန်ခဲတခြားအမျိုးအစားပွတ်သပ်နိုင်ပါတယ်။

"ပင်လယ်ကော့တေး" မှ

စူပါမားကက်များတွင်မကြာခဏအေးခဲထုတ်ကုန်တွေ့ရှိခဲ့ရလိမ့်မည်။ ဒီဌန်ထံမှအလွန်အရသာရှိတဲ့ပင်လယ်စာသုပ်ထဲကအလှည့်ပါလိမ့်မယ်။ Recipes အလားတူမုပေါများသော်လည်း, ကျွန်တော်ကဒီမှာတစ်ဦးတည်းသာသူတို့ထဲကကိုတင်ပြ။ ပြုတ် "ပင်လယ်ကော့တေး" အကြောင်းကိုခုနစျပါးမိနစ်ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌တည်၏။ တစ်ဦး colander အတွက်လျောင်းစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အအေးထားခဲ့ပါ။ သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ဖြတ်သုံးကြီးတွေနဲ့အရည်ရွှမ်းခရမ်းချဉ်သီးသတ္တုတွင်း။ သုပ်ရောင်ခြည်အပိုင်းပိုင်း, ကိုယ်လက်ကိုက်ဖြတ်။ ကျနော်တို့ Refill လုပ်ပါ။ ကျနော်တို့ဘဏ်နှင့်အတူငါး, သံလွင်ဆီဇွန်းနှင့်တဦးတည်းသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုချိတ်ဆက်ပါ။ ဝက်အူထုပ်နှင့်တစ်ဦး shaker အဖြစ်ကွန်တိန်နာကိုလှုပ်။ က "ပင်လယ်ကော့တေး", ဆီထည့်, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလတ်ချပြီး။ ရောနှော, Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားဝတ်ဆင်။ အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်ထိုသို့သောပင်လယ်စာသုပ်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာကျွေးမွေးခြင်းကိုခံရနိုင်သည်တစျပိုငျးကို kremanki တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်စာရွက်ပေါ်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်သည်။

scallops နှင့်အတူ

လူအတော်များများဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့ High-ကယ်လိုရီတစ်သင်းလုံးကကစားသမားများ၏သုပ်ရှောင်ကြဉ်ပါ။ သို့သော် အကယ်. သင်ဤပန်းကန်ကအရမ်းအစားအသောက်များတွင်ပါစေနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ Mayonnaise နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမပါဘဲသင်တစ်ဦးပင်လယ်စာသုပ်ကိုဆက်ကပ်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်နာရီ scallops ၏စားပွဲဆူအောင်တည် 650 ဂရမ်အပေါ်ဟင်းလျာများ်ထမ်းဆောင်မီ။ တဦးတည်းထုံး၏ဖျော်ရည်လောင်းနှစ်ခုဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့နံနံ, အနီကြက်သွန်ကွင်းရှက်, ဖြန်း jalapeno ငရုတ်ကောင်း။ နှိုးဆော်, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်စိမ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ပန်းကန်ထဲမှာ, သံလွင်ဆီနှစ်ဇွန်း (1 အိုးတလုံးမှ) အဆငျသငျ့ပြောင်းဖူးရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်သီးနှင့်အတူ၎င်း၏ရာသီ။ ဆလတ် carpeted မုဘို့ပန်းကန်။ အလယ်ဗဟိုတွင် marinade ottsezhenny ထံမှ scallops ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပြောင်းဖူးထားတော်မူ၏။ ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်ထောပတ်သီးနဲ့ထုံးတစ်ခုအချပ်ကိုအလှဆင်။

"ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူပင်လယ်လေပြေ"

ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာပင်လယ်စာအနာစိမ်းများနှင့်စာသားတစ်မိနစ် peeled ။ အဆိုပါအအေးအသားနှစ်ခုပြည်ကြီးငါး strips တွေချလိုက်တယ်။ သီးခြားစီ shinkuem နှစ်ခုမီးသီး semicircles ။ ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်းလောင်းဆူရေနှင့်အတူ scalded, သကြားနှင့်အတူဖြန်း။ ကျနော်တို့တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ကြက်သွန် decant နှင့်ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အခုတော့ပင်လယ်စာသုပ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဝစွာ "ပင်လယ်လေပြေလေညင်း" ထက်ထင်ပါတယ်။ သငျသညျသံလှငျရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအပေါ်အခြေခံပြီးရိုးရှင်းတဲ့ငံပြာရည်စေနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်အများကြီး tastier အဆိုပါပန်းကန်ခက်ခဲတစ်သင်းလုံးကကစားသမားအောက်မှာဖြန့်ချိလိမ့်မည်။ Mayonnaise, ပြင်သစ်မုန်ညင်းနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဇွန်းရောမွှေပါ။ အားလုံးပြုသောအမှု,