အိမ်မှာဟာမုန်: ရရှိနိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများ

အသားကနေဝေးရှက်ပါဘူးသောသူအပေါငျးတို့ချစ်လာတတ်သည်ခဲဘွယ်စားဘွယ်။ နှင့်အညီ, စာပေ၏အမြင်ဆန့်ကျင် ပွောငျးလဲခွငျး၏ပါမောက္ခ, သူတို့နေဆဲအသုံးဝင်သောဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်စပိန်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကဲ့သို့အများဆုံးအရသာ (နှင့်အနည်းဆုံးအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်) ထုတ်ကုန်သာသူတို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လက်စထရောလ်ဖြစ်ကြောင်းသူတို့ကိုယ်သူတို့စည်းရုံးသိမ်းသွင်းရန်ကျန်ရှိနေဆဲသောကြောင့်စျေးကြီးတယ်။ ဒါမှမဟုတ်အိမ်မှာအတူတူဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။ ဤတွင်၏အောင်မြင်မှု၏ဖြစ်နိုင်ခြေ "ကူကယ်ရာမဲ့စီးပွားရေးလုပ်ငန်း," ကျနော်တို့စဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။

ဒီကဘာလဲ

ကိုယ့်အသား၏မူလအစနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ယေဘုယျ features တွေ, ဒါခေါ်လာတတ်သည်ဝက်သားဖော်ပြထားခြင်းဖြစ်သည်။ လောကဓာတ်လုံးကိုတစ်ခုတိရစ္ဆာန်၏အဓိပ်ပါယျအောက်မှာတပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကိုကနေစပိန်သော်လည်းအမှုကိုပြုမှသာသင့်လျော်သောဝက်ပေါင်ခြောက်, jamon ဖြစ်ပါတယ်။ အတည်ပြုခဲ့သည်ခံရဖို့ဒုတိယစကားလုံးကအရာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်မြို့တမြို့တိုက်ခန်းများ၏ဖြစ်ရပ်မှန်များအတွက်အိမ်မှာမဖြစ်နိုင်ချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးပြဿနာ - တစ်ဦးသင့်လျော်သောပစ္စည်း၏မရှိခြင်း၌တည်၏။ အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့တူညီကျွန်းဆွယ်ပေါ်တွင်ရပ်ကြီးဖြစ်ကြောင်းသာကောင်းသောအသားရီးယန်းတိရိစ္ဆာန်များသည်။ ပိုဆိုးတာကနေဆဲ, ဝက်တစ်တင်းကြပ်တဲ့အစားအစာအပေါ် batten သင့်တယ်, အဲဒါကလုံးဝနီးပါး acorn ဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ ထိုမှတပါး, acorn တစ်ဦးဖော့ဆို့ပိတ်ပင်လိုအပ်သည်။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏အခြားတိရစ္ဆာန်များ၏မဟုတ်ပါဘူး - အမဲသားကို၏အရသာသည်မဟုတ်။ ထို့ကြောင့်အိမ်တွင်ဝက်ပေါင်ခြောက် pastoralists အလိုရှိသော zavezshemu သာရရှိနိုင်သည် , ဖောက်ဝက် ခြောက်သွေ့မှုအတွက်လိုအပ်အထူးအပြင်အဆင်များနှင့်အတူ "မှန်ကန်သော" သပိတ်နဲ့တပ်ဆင်ထားတဲ့အိမ်အောက်ခန်းမပေါက်ပါဘူး။

ယင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏ထုတ်လုပ်မှု၏နည်းပညာ

ဒါဟာစပိန်ကဒီဟင်းချက်ပြုတ်မဆိုလျှို့ဝှက်လုပ်မပြုခဲ့ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကတကအမျိုးသားရေးဘဏ္ဍာကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားဘဲ, အိမ်မှာရာစုနှစ်များစွာဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့ပွုပါပွီ။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏စက်မှုထုတ်လုပ်မှုမကြာသေးမီကဖြစ်လာသည်။ ထိုသို့အောက်ပါအဆင့်တွေကိုပါဝင်ပါသည်။

1. ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူဆီဥနှင့်ရိုးရိုး "ရုပ်ဆိုး" သောအရပ်တို့ကိုမပယ်ဖြတ်၏ သူမခြေမပင်လယ်ဆားဟာအလွန်ကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏလောင်းထက်ပိုပေါင်းငါးသုညထက်လျော့နည်းခြင်းနှင့်မ၏အပူချိန်မှာနှစ်ပတ်ထွက်ခွာသည်။
2. အဆိုပါအသား, ကိုဆေးကြောအခြောက်နှင့်အဖွင့်ဆွဲထားသည်။ ဒါဟာခြောက်လကနေတစ်နှစ်လောက်မှကွဲပြားခြားနားသောစက်ရုံများမှာအခြောက်လှန်းသည်။ 7 နဦးအပူချိန်; တဖြည်းဖြည်းကြောင့်ချောချောမွေ့မွေ့တိကျတဲ့အချိန်ဇယားပေါ်ထ။
3. ရင့်ကျက်: အဲဒီမှာတင်းကြပ်စွာ (တစ်နှစ်ခွဲအထိ) လပေါင်းများစွာ၏သင်တန်းအတွက်အပူချိန်နှင့်စိုထိုင်းဆနှင့်အတူအကောင်အထည်ဖော်နေပါတယ်။
4. ဖယ်ရှားခြင်းနမူနာ။ ကျွမ်းကျင်သူ, အထူးသဖြင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်အပ် Pierce နှင့် sniff, အရသာဝက်ပေါင်ခြောက်၏တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအတွက်လေ့ကျင့်သင်ကြားခြင်းနှင့်ကိုလညျးတတျကြှမျး။

သငျသညျအိမ်မှာဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ရန်, ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, အထူးဝက်, ဒါပေမယ့်လည်းအခန်းထဲမှာလေထု၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာသွင်ပြင်လက္ခဏာများကိုဆင်းကိုင်ထားနိုင်သောပစ္စည်းတွေမသာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

နီးပါး jamon

သို့သော်အရှုံးမပေးဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ သငျသညျဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုကြိုက်သည်မှန်လျှင်, Home-စာရွက်မူရင်းရလဒ်မှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်အောင်မြင်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ သို့သော်တစ်ဦးမြေအောက်ခန်းများနှင့်အချည်းနှီးသော-လေဝင်လေထွက်အခန်းတစ်ခန်း (သိုလှောင်မှုသို့မဟုတ်ကျီ) မပါဘဲနေဆဲမလုံလောကျပါပဲ။ လုံးဝစစ်မှန် jamon နေဆဲသင်သည် Iberia တစ်ခရီးစဉ်ယူနှင့်လက်ျာဝက်မဝယ်ဘဲနေလျှင်, အလုပ်မလုပ်ပေမယ့်တူညီတဲ့ကျွမ်းကျင်သူ-taster လွဲပြီးအရသာခြားနားချက်ကိုသတိပြုမိမည်မဟုတ်။ ဒါကြောင့် ...

လူအပေါင်းတို့ပို၏ရှင်းလင်းငယ်ရွယ်ဝက်, ကနေ 4-ပေါင်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ယူ. တစ်ချောင်, ကြီးမားတဲ့စွမ်းရည်အတွက်ထားများနှင့်ပင်လယ်ဆားကီလိုဂရမ်များစွာနှင့်ပြည့်စုံသည်။ အနည်းဆုံးလေးရက်ပေါင်း (ကကီလိုအပေါ်နေ့က) မှောင်မိုက်နှင့်အေးမြအတွက်ရပ်တည်ရန်အင်တုံ; တခါတရံတွင်သင်သည်ပင် salting ထိုသို့ဖွင့်သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်အိမ်တွင်အနာဂတ်မှာ jamon, ဆားလိုက်နာရန်၏ရှင်းလင်းဆေးကြောခြင်းနှင့်အတူတူပင်အရပျ၌ကိုဆိုင်းငံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖြစ်နိုင်ပါလျှင် - ဒီဂရီနှုန်းတစ်ပါတ်တစ်ကြိမ်အပူချိန်မြင့်တက်။ Vyalitsya ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုအနည်းဆုံးခြောက်လဖြစ်သင့်သည်။ နောက်ထပ်ကအေးမြသောနေရာတွင် ripening ပေးရခြင်းဖြစ်သည်အပေါ်; ထို့နောက်မှသာသုံးလအကြာမှာပြောင်းရွှေ့စမ်းပါ။

quick jamon

၎င်း၏အားသာချက်မဆိုနိုင်ငံသားတို့အရိုးအတူအုပ်စုခွဲအတွက်မြေတပြင်လုံးခြေထောက်နည်းနည်းလူရှုပ်ဖြစ်ပေမယ့်နေဆဲမှာမဟုတ်ဘူးဆိုတာပါပဲ။ သို့သော်ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့တူမြို့ကြီးများ၏နေထိုင်သူများ! အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းသူတို့ကိုပါလိမ့်မည်ဘို့အိမ်မှာကြော်: ဝယ်ယူခါးကိုဆားနဲ့သကြား (2 မှအချိုး 1) အရောအနှောတွေနဲ့ပွတ် (ဥပမာကြီးမားတဲ့ပန်းကန်,) တဲ့ပြားချပ်ချပ်ကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်ချဖိနှင့်ဝန်သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ နံနက်ယံ၌နှင့်ညနေပိုင်းတွင်အတွက် workpiece ဝက်ပေါင်ခြောက်နှစ်အောက်အိမ်မှာကျော်မိတ်ဆက်နှင့်အတူအရည် decanted ။ အမဲသားကိုသုတ်အခြောက်နှင့် (အနည်းဆုံးမြေ၌ Laurel နှင့်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံနံတို့ပါဝင်သည်သင့်ပါတယ်) နံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်နေသည်။ ထိုအခါတင်းကျပ်စွာကျော်ပိတ်ကျဲစထပတ်ရစ်ဝက်သားကြိုးတင်းကျပ်နှင့်လသာဆောင်ပေါ်မှာအရိပ်၌ဆွဲထားကြ၏။ နွေရာသီပူပြင်းသည်ဆိုပါက - နေ့ကရိုက်ကူးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ခြေတွင်ဖုံးကွယ်နှင့်ညဦးယံ၌ပြန်ပြန်သွားပါ။ အိမ်မှာစားသုံးဆီထိုကဲ့သို့သော jamon စတုတ္ထနေ့၌ဖြစ်လာသည်။ သို့သော်ခြောက်သွေ့ကြာချိန်အပြုသဘောအရသာကိုသာသက်ရောက်သည်, ဒါကြောင့်ကအနည်းဆုံး 2-3 ပတ်ကြာစောင့်ဆိုင်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

သောက်သုံးယဉ်ကျေးမှု

ယင်း၏ဖြတ်တောက်ခြင်းအချို့အားထုတ်မှုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ဒါမှဝက်သားချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အလွန်အားကောင်းတဲ့ဆုံးရှုံးအလေးချိန်နှင့်အစိုဓာတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ရှုးခဲဖွယ်စားဖွယ် (နှင့်အမြဲတမ်းအားကြီးသောသူဖြစ်၏) - စပိန်နဲ့အားလုံးကိုရေးသားချက်များအတွက် kortadora ။ သူမကကိုင်တွယ်နိုင်အောင်သို့သော်အိမ်မှာ jamon ဒါကြောင့်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အဓိကအရာ - အရှိဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသားကျွမ်းကျင်ဖို့, ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ချပ်ကိုသုံးခြင်းမရှိပါ။ နှင့်အစွန်း notched နိုင်ရန်အတွက်ရာသီဥတု-ရိုက်နှက်မဟုတ်ပါဘူး, ကအရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်အဆီလူးရန်အကြံပြုထားသည်။