အိမ်မှာ mackerel pickle ဘယ်လိုအကြံဉာဏ်ကို

အများစုကတော့, mackerel အေးစက်နေတဲ့ကိုငါတို့လက်သို့ကျရောက်ပါတယ်။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးအဘို့င်: ကလူအပေါင်းတို့သည်ပိုးနှင့်အခြားကပ်ပါးကောင်နှင်းခဲများကဖျက်ဆီးခံရသည်ဟုမျှော်လင့်နေသည်။ ဤရွေ့ကား, ကျနော်တို့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel pickle သွားကြသည်အခါ, တစ်ဦးရိုးရှင်းသောအိမ်မှာလုပ်, ဆားငါးတဖဲ့လက်ဆွဲအထူးသဖြင့်အရေးကြီးပါသည်။ ဒါကကျနော်တို့အပူကုသမှုဖို့ငါး, ကြော်သို့မဟုတ်အနာစိမ်းအကြောင်းမဲ့သွားကြသည်မဟုတ်သည့်အခါဖြစ်ပါသည်။ Salting mackerel တိကျစွာစာရွက်စောငျ့ရှောကျပါလျှင်တောင်မှအတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မအိမ်အလိုတော်မှာကောင်းသော mackerel သံအမတ်ကြီးမတတ်နိုင်။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုလုယူ, oversalting အဖြစ်မလုံလောက်ဆား။

မီ, တစ်ချဉ် mackerel အဖြစ် အိမ်တွင်ပြုလုပ် defrost ရန်လိုအပ်ပေသည်။ , လက်ထက်, သင်ကံကောင်းဖြစ်ကြပြီးသင်သာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့ငါးဝယ်ယူကြလျှင်, နောက်ထပ်လုပ်ရပ်များအတူတူပါပဲ။

Mackerel disemboweled, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်ရှင်းတဲ့, အပါးဟက်ကိုထုတ် ယူ. , နို့နှင့်ကြက်ဥကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးအိပ်ပျော်တစ်ခုချင်းစီကိုဆားပြိုလဲခြင်းဝမ်းဗိုက်အတွက်ကိုဆေးကြောနေသည်: ဆိုသည်နှင့် admixtures မပါဘဲတစ်ဦး, ကြီးမားသောရှင်းရှင်းလင်းလင်း။ ထိုအဆိုအမှု၌, iodized မဟုတ်ပါဘူး။ ဆား 120 ဂရမ် - ငါးအလုံအလောက် 100 ကီလိုဂရမ် per ။ နက်ရှိုင်းခြင်းနှင့်ကျယ်ပြန့်ကြွေပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်အနည်းငယ်ဆားလောင်းသေကောင်ကိုဝမ်းတက်ထား, ထိပ်တင်သောထမ်းဘိုးကိုတင်ထားရမည်။ ထမ်းဘိုးကိုထမ်းဆားရည်အိုင် (သီးဖျော်ရည်နဲ့ဆားအရောအနှော) ဖွဲ့စည်းသည်လက်အောက်တွင်က "ဆားရည်အိုင်" ဟုခေါ်သည်။ အခါအားလျော်စွာပြုလုပ်ညှစ်ရပါမည်။ ငါး prosolitsya ကောင်းစွာနဲ့တစ်ပါတ််ထမ်းဆောင်ဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤနည်းလမ်းကို - အလွယ်ကူဆုံး။ ရှေးခေတ်ကာလ၌ရိတ်သိမ်း mackerel ဒါ။ အခုဆိုရင်အိမ်ရှင်မအရသာ, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ငါး, ဒီဖက်တီး၏အမှန်တကယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်လုပ်ဖို့ကြိုက်တတ်တဲ့။

ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ပထမဦးဆုံးစာရွက်, တစ်ချဉ် mackerel အဖြစ် အိမ်မှာအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ကျနော်တို့ငါးဦးခေါင်း, အမြီး, အယပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်တွင်ခက်အကြေးခွံ Cut နှင့်အသေကောင်ကိုပါးလွှာအရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အတွင်းပိုင်းနှင့်လက်ဆေးထွက် clean ဝမ်းဗိုက်သူမ၏ဖြတ်ယူပါ။ ကျနော်တို့ခေါင်ကနေလူဇာတိအားဖြင့်ခွဲခြားနှင့်နံရိုးသွေ့ခြောက်သောအရိုးထုတ်ယူပါ။ 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း - 4 သို့ဖြတ်တစ်ခုချင်းစီကိုထက်ဝက်အသေကောင်။ ဤရွေ့ကားကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ပန်းကန်များအတွက်ကွန်တိန်နာအတွင်းအလွှာထဲမှာထားကြ၏။ တစ်ခုချင်းစီကို 3 တစ်အချိုးအတွက်ဆားနဲ့သကြားဓာတ်အလွှာဖျန်းအရောအနှော: 1, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အများအပြားပဲထား allspice ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် တစ်ဦးကကော်ဖီ grinder အတွက်မြေနိုင်ပါတယ်, ကမွှေးမှုန့်အရွက်ထက်၎င်း၏အရသာပေးဖို့အများကြီး သာ. ကောင်း၏။ အနီးကပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားချဉ်ငါးနှင့်အတူပန်းကန်။ 2 ရက်ပြီးနောက်စားနိုင်ပါတယ်။

ဒုတိယစာရွက်ထဲတွင်အိမ်တွင် mackerel salting မတိုင်မီကုန်ကြမ်းငါးပြင်ဆင်နေယခင်နှစ်ကာလ၌ရှိသကဲ့သို့အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အသေကောင်များနှင့်ညင်ညင်သာသာသူမ၏ဝက်အလွှာထားတန်းမဖြတ်ပါဘူး။ သူတို့တစ်ဦးစီ, ဆားအပြင်, ချက်ပြုတ်စပ်တဲ့အရောအနှောတွေနဲ့ကိုဖုံးလွှမ်း။ ဒါဟာနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပင်စိမ်း, oregano, စမုန်ဖြူ, marjoram) နှင့်ခြောက်သွေ့သောဆန်ငရုတ်ကောင်းမီးလောင်ရာပါဝင်ပါသည်။ ဤသည် appetizer 3 ရက်အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ စပ်လွှာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခင်မှာသူတို့ကပန်းကန်အထူး piquancy ပေးသည့် condiments ကနေသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

သင်တစ်ဦးရေစာပြင်ဆင်ထားရန်လိုလျှင်ကြောင့်နက်ဖြန်နေ့၌စားရနိုင်အောင်, ထို့နောက်သင်သည်အလျင်အမြန်အိမ်မှာချဉ် mackerel များအတွက်စာရွက်ချဉ်းကပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်၏ပိုင်ထိုက်သောချက်ပြုတ်, ကိုခွဲလွှာငါးတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်ပန်းကန်လုံးထဲသို့တိုက်ရိုက်ကိုက်ညီသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ငါးလွှာများ၏အလွှာကြက်သွန်၏ကွင်းပြောင်းလဲရန်နှင့် marinade လောင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, တချို့ပစ္စည်းပစ္စယလေးညှင်းပွင့, ရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူကရောထွေးရန်အလို့ငှာဖြစ်သည်။ marinated ငါး နာရီ - အနည်းငယ် (8 6) များအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာသိုထားခဲ့ပါတယ်။ ထိုအခါကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရပါမည်။

ရှာလကာရည်နှင့်အတူ marinade အတွက် mackerel သံအမတ်ကြီးကမဟုတ်ဘဲ Marine စေသည်။ ကျနော်တို့ citric အက်ဆစ်ကိုသုံးနိုင်သည်ကိုဤအမှု၌အန္တရာယ်အများကြီးရှာလကာရည်။

ဆားနယ် mackerel တစ်ငါးအသား, ပူမီးဖုတ်ထားသောအာလူးထဲမှာရေစာအဖြစ်ထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ ငါးနှင့်သံပုရာချပ်တဖဲ့နှင့်အတူလှပသောနှင့်အရသာ canapes ။