Agaric အေးပျားရည် salting ဖျော်ဖြေအဖြစ်

တောင်မှနွေရာသီအတွက်ပူပြင်းတဲ့အချိန်မှာအိမ်ရှင်မစပါးရိတ်ရာကာလမှိုအမျိုးမျိုး processing စတင်ခဲ့သည်။ သူတို့ကအသားပြုတ်ကြော်, ဟင်းချိုအပါအဝင် stewed, dips ဒါပေါ်မှာ။ ဃဒါပေမဲ့ဒီမှာဆောင်းဦးနှင့်အချိန်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမတိုင်မီသူတို့ကိုကယ်တင်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားရန်ကြွလာစတင်ခဲ့သည်နေကြသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦး - အချဉ်ကျွန်းသစ်စပါးရိတ်ရာကာလ။ ဤသည်ဆောင်းရာသီတွင်ပြုလုပ် preform မှအသုံးအများဆုံးနဲ့ရိုးရိုးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ လူတိုင်းလက်လှမ်းပျားရည် agaric အအေးနည်းလမ်း (ကခိုင်မာတဲ့ဆားအတွက်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်) Salting ။ အဲဒါကိုတွင်ကျနော်တို့ကိုရပ်တန့်ပါလိမ့်မယ်။

Pickled မှိုအထွေထွေအခြေခံမူ။ အဆိုပါကြိုတင်အဆင့်

ဆားနယ်မှို, အဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့မီးနှင့် marinades, ဟင်းချို, appetizers နှင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ သင်ဘယ်လိုအရသာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မိမိတို့၏ချစ်ရသူစိတ်တော်, သူတို့ကိုလုပ်သလဲ? ပထမဦးစွာသင်သည်လက်ျာကိုရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ agaric အအေးလမ်း salting တစ်ဦးက high-quality ပျားရည်ရဖို့သူတို့ကုမ္ပဏီလတ်ဆတ်သော, မပိုးစား, မ Over-ရင့်ကျက်သို့မဟုတ်တွန့်ဖြစ်သင့်သည်။ ဤသည်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ Next ကို, သင်အရွယ်အစားအားဖြင့်သူတို့ကို sort နှင့်ခြေထောက်ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဆားမပြုမီ, ငါ၏အမှိုကောင်းစွာ, တစ်ဦး colander အတွက်အားမရ။ ကျနော်တို့ကအောက်ပါလမ်းထဲမှာလုပ်နေတာ: ရေအေးပုံးတစ်ပုံးကို ယူ. အကြိမ်ကြိမ်တစ်ဦး colander ထဲမှာဗတ္တိဇံ, ကောင်းစွာအကြိမ်တိုင်းရေယိုစီးမှုပေးခြင်း။ ဦးထုပ်ကောင်းကောင်းကစုပ်ယူနိုင်ဖို့အဖြစ်ကအချိန်ကြာမြင့်စွာရေအတွက်မှိုကိုစောင့်ရှောက်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ထို့နောက်အဝတ်လျှော်ပြီးနောက်အရွက်၏သန့်ရှင်းမှို, အထံတော်သို့လိုက်နာရန်, မြေယာ, ထင်းရှူးတစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်, သဲ, ပျက်စီးနေသောဧရိယာထွက်ခုတ်ဖြတ်နှင့်ခြေထောက်၏အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းကိုတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ယူနီဖောင်းအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အကြီးစားမှို။ အသေးစားနဂိုအတိုင်းထွက်ခွာ, ထိမိမည်မဟုတ်ပါ။

တစ်လောကလုံးစာရွက်: စည်၌ပျားရည် agaric အအေးနည်းလမ်း Salting ။ လေ့ကျင့်ရေး

ခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကိုပူနှင့်အအေး: တကယ်တော့ agaric ပျားရည် (နှင့်အခြားမှို) salting အများအပြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌, သာအဆုံးစွန်ကိုစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာတစျခုလုံးကိုစပါးရိတ်ရာကာလ, သာ Pre-ချက်ပြုတ်မလိုအပ်ပါဘူးသောသူတို့ကိုအမှိုလျှောက်ထားမထားဘူး။ ပျားရည် agaric အပါအဝငျ။ ဤနည်းလမ်းကိုနှစျဦးမှရက်ပေါင်းများအတွက်ဆေးကြောခြင်းနှင့် peeled မှိုကိုရေ၌သို့မဟုတ် running မကြာခဏအစားထိုးများမှာစိမ်ပါဝင်သည်။ ဒါဟာအောက်ပါတွက်ချက်မှုပေါ်အခြေခံပြီး, ဆားရေထဲမှာစိမ်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်ပါသည်: ရေလီတာနှုန်း - တစ်ဆယ်ဂရမ် citric အက်ဆစ်နှင့်ဆိုဒီယမ်ဆားနှစ်ခုဂရမ်။ ဒါကနေ့ကအနည်းဆုံးနှစ်ကြိမ်ဖြေရှင်းချက်သူ့ဟာသူပြောင်းလဲနေတဲ့အေးမြသောနေရာတွင်အမှုကိုပြုရပါမည်။ သငျသညျရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာမှိုနှင့် Blanche စိမ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ရေတစ်လီတာဆားဆယ်ဂရမ်ပျော်။ အချိန် processing - 15-20 မိနစ်။ ထိုအခါမှိုရေအေးအတွက်အအေးနှင့်ယိုအားပေးရမည်။

salting ၏ဒုတိယ (အဓိက) ဇာတ်စင်

ပင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖွားတို့နှင့်ကြီးသော-အဖွားပြုသကဲ့သို့ဟင်းချက်။ agaric ပျားရည် pickling များအတွက်အဟောင်းစာရွက်စဉ်းစားပါ။ ကျနော်တို့ဆား၏အောက်ခြေပေါ်မှာလောင်းအားဖြင့်ယခင်ကအလွှာစည်ထဲမှာမှိုထားတော်မူ၏။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာကိုလည်းထုတ်လုပ်ပျားရည် agaric, ဇီယာစေ့, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, horseradish အရွက်, Currant နှင့်ချယ်ရီသီးစုစုပေါင်းအလေးချိန်၏သုံးမှလေးရာခိုင်နှုန်း, ဇီ၏နှုန်းမှာ, ဆား intersperse ။ နှိမ့်ချထုပ် - အအလွှာမပိုခြောက်လထက်စင်တီမီတာနှင့်မှိုဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါစည်ထိပ်, နီးကပ်ပါကပတ္တူဖြည့်ဆည်းခြင်းအားဖြင့်, ထိပ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားကာအေးမြသောနေရာတွင်ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထုတ်ယူပါ။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်, မှိုဤအချက်မှာသငျသညျသစ်တစ်ခု, Pre-ပြင်ဆင်ထားသို့မဟုတ်အခြားစည်ထဲမှာ add ချင်, ဖျော်ရည်ပေးနှင့်အခြေချ။ ကျွန်တော်တစ်ဦးစက်ဝိုင်းနဲ့ဖိနှိပ်မှုထားရန်မမေ့မလြော့ပါအခါတိုင်း။ ပြီးတော့မြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာသိုလှောင်မှုမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ , ငါးကြိမ်ခြောက်ရက်အတွင်းတစ်နေရာရာမှာစည်ဖြည့်စွက်ပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်အဆင့်စစ်ဆေးပါ။ သို့မဟုတ်ဝန်တိုးမြှင့် - က (ဆား၏ 20 ဂရမ်ရေလီတာနှုန်း) မှာဆားဖြေရှင်းချက်ဖြည့်စွက်, သေးငယ်သည်လျှင်။ တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုခြောက်လအထိကြာမြင့်ပါသည်။ ဒီ salting မှာ agaric မှိုပျားရည် ပြီးစီးခဲ့သည်။ သူတို့ကတဦးတည်းမှခုနစ်ဒီဂရီကနေအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။

ဘဏ်များအတွက်ထပ်မံထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ဆားနယ်မှို

ကျနော်တို့ပြီးသားသိသည့်အတိုင်း, ဒီနည်းလမ်းကိုမှိုရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာစားရနိုင်ပါသည်လိုအပ်သည်။ သို့သော်ရလဒ်ကထိုက်သည်။ ကျွန်တော်တို့သည် agaric ဆား, လေးညှင်းပွကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့၏တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုပျားရည်ပုံးတစ်ပုံးမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Next ကို, သင်ပျားရည် agaric salting ။ အဆိုပါဘဏ်များ Pickled မှိုထားရပါလိမ့်မယ်။ ဂရုတစိုက်ကသွားပွတ်တံများအသုံးပြုမှုမှိုကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဒေသများပျက်စီးဆေးကြောနေသည်ပင်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ စာရွက်ငါတို့သည်ဥပမာကြွေထည်, တစ်ဦးအဖုံးတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောအိုးနှင့်အတူပုံးတစ်ပုံးကိုအသုံးပြုပါ။ ယခင်ဂျ၌ရှိသကဲ့သို့, အောက်ခြေဆားကဲ့သို့သူတို့ကိုဖြန်း, ဆား, မှိုထားကြ၏အလွှာလောင်း။ သငျသညျဇီယာစေ့၏အချပ်များနှင့် sprig သို့ဖြတ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, add နိုင်ပါတယ်။ သေးငယ်ချင်းတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနှင့်ကုန်ပစ္စည်းများထားတော်မူ၏။ သုံးရက်အများဆုံး, အမှိုသီးဖျော်ရည်ကိုကျဆင်းနေ, အခြေချမည်ဖြစ်သည်။ ထိုခဏခြင်းတွင်သောနောက်, ငါတို့ဖန်အိုး၌သူတို့ကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အရှင်လုံးဝမှိုကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ သန့်စင်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာအဖုံးအောက်မှာတံဆိပ်အဖြစ်ထား horseradish လျှော်ကြ၏။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုစံခြောက်ပတ်အတွင်းအိုမင်းများအတွက်စွမ်းရည်ထားတော်မူ၏။ ဘဏ်များအတွက် agaric ပျားရည် pickling များအတွက်စာရွက်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ တစ်ဦးအေးမြခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့သေးငယ်တဲ့

၏သင်တန်း၏ဖြစ်စဉ်ကို မှိုချက်ပြုတ် ထိုကဲ့သို့သောစာရွက်ပေါ်တွင်မဟုတ်ဘဲရှုပ်ထွေးအလွန်ရှည်လျားသည်, သို့သော်ရှိသမျှသောကောင်းသောအလုပ်ရကျိုးနပ်သည်, လူအပေါင်းတို့သည်သင်၏မိသားစုတစ်ခုမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာ, crispy နဲ့ကျန်းကျန်းမာမာမုန်ပေးလပေါင်းများစွာကြလိမ့်မည်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့ထိုသူတို့သိုလှောင်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု - ထိုအခါသင်သည်ပျားရည် agaric အအေးလမ်း salting သဘောပေါက်။ တစ်ပွဲလမ်းသဘင်များအပါအဝင်စားပွဲပေါ်ကသူတို့ကိုအစာကျွေးရေမှိုနှင့်အတူကောင်းစွာသုတ်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံ add, ကြက်သွန်နှင့်ပျော်မွေ့ရန်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!