Apple က cider - တစ်အရသာသောက်စရာ

ကံမကောင်းစွာပဲအဆိုပါ ပန်းသီး cider ကရှည်လျားအများအပြားဥရောပနိုင်ငံတွေထဲမှာလူကြိုက်များအရက်အဖျော်ယမကာခဲ့ပေမယ့်, အ CIS အတွက်လွန်းလူကြိုက်များမဟုတ်ပါဘူး။ စပျစ်သီး၏ဒြပ်ထုစိုက်ပျိုးမှုဟာရာသီဥတုအခြေအနေပေါ်မဖွစျနိုငျရှိရာကအထူးသဖြင့်ဝါသနာ။

Apple က cider ရှေးခေတ်ကာလ၌ထင်ရှား၏။ ဒါဟာ၏ပထမဦးဆုံးစာဖြင့်ရေးသားဖော်ပြထားခြင်းနာမည်ကြီးရောမစာရေးဆရာနှင့်သမိုင်းပညာရှင်ပလင်နီထားခဲ့တယ်။ ၎င်း၏အဓိကမှာ, ဒီသောက်နေတဲ့အသီး, စပျစ်ရည်ပေမယ့်ဘာမျှမဟုတ်ပေ။ သာပြင်သစ်အချို့ဒေသများရှိထုတ်လုပ်သန့်စင်သောဖျော်ရည်များနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများ (ဂျာမနီ, သြစတြီးယား, ဆွစ်ဇာလန်, အင်္ဂလန်နှင့်အခြားသူများ) မှအများဆုံးကိုအခြားထုတ်လုပ်သူများထံမှလုပ်ဒါကပန်းသီး cider ရေနှင့်ရောလျက်ရှိပါသည်။

သင့်လျော်သောအရည်အသွေးမြင့်ပန်းသီး cider အားလုံးမဟုတ်ပန်းသီးမျိုးပေါင်းများထုတ်လုပ်သည်။ ပြင်သစ်နှင့်အခြားနိုင်ငံများတွင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုကဒီအဖျော်ယမကာများတွင် "ပန်းသီး cider" ဟုခေါ်အထူးအမျိုးအစားများ, ရပ်ကြီး။ ဒါဟာသောက်စရာဘို့အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သောအကြားသာ 48 မျိုး, ကြောင်းယုံကြည်ရသည် , ချိုမြိန်ခါးသော, ချိုမြိန်, ခါးသော နှင့်အချဉ်။ cider ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်သင့်လျော်သော၏အဓိကစံနှုန်းဒါခေါ် "ဆိုးဆေး" နှင့်သူတို့၏အချဉ်ဓာတ်၏အသီးထဲမှာရှိနေခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းသီး၏အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်: 40% ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် 40% - ခါးသော, 20% - အက်ဆစ်။

Apple က cider ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်လုပ်သူနီးပါးတူညီပုံစံပြင်ဆင်လော့။ ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲအပြည့်အဝမှည့်သောအသီးအပွရွေးချယ်ရောနှောလျက်ရှိသည်။ တခါတရံမှာချက်ပြုတ်နည်းများအဖျော်ယမကာအမျိုးမျိုးအမှတ်တံဆိပ်များအတွက်ထူထောင်ကွဲပြားခြားနားသောအချိုးအစားကိုအသုံးပြုပါ။ သူတို့ထဲကတချို့အတွက်သစ်တော်သီးဒါမှမဟုတ်အခြားအသီးအပွတစ်ဦးအခြို့သောပမာဏကိုထည့်ပါ။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအသီးညှစ်ဖျော်ရည်နှင့် filtered နှင့်သပိတ်ပင်စည်သို့သွန်းလောင်းသောနောက်, ဒါခေါ် "wort" လက်ခံရရှိသည်။ မှောင်မိုက်၌ခြောက်သွေ့အခန်းပေါင်းစည်ငါးပတ်ကြာထားခဲ့ပါ။ ဤအချိန်တွင်သဘာဝစိမ် wort ရှိသေး၏။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးပြီးနောက်ရရှိသော အနိမ့်အရက်သောက် နေတဲ့ရဲတိုက် 5-7% ရှိခြင်း။ filtered ပန်းသီး cider bottling ခင်မှာ, ထားပြီးရှင်းလင်း။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်, ဒီအဖျော်ယမကာကြွယ်ဝပြည့်စုံ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်နှင့်အတူ တစ်ဦးထက်သာလွန်တောက်ပအသီးသောစပျစ်ရည်ထဲမှာရရှိလာတဲ့။ ပိုပြီးစျေးကြီးရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်မှု၏စပျစ်သီးကနေကွာခြားပါဘူးပေးသော "ရှန်ပိန်" ၏နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်။ အပူပိုင်းပန်းသီး cider အရည်အသွေးမြင့်ကော့ညက် "ရေရှည်တည်တံ့" နိုင်ပါ။ ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်း၏ရလဒ်အဖြစ် 10% အရက်ဖို့ခိုင်မာသောတက်နဲ့အဖျော်ယမကာရယူသည်။ ဒါဟာသောက်စရာများပိုမိုမြင့်မားအစှမျးသတ်တိကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့အာရုံစူးစိုက်မှုပိုကောင်းထိန်းသိမ်းထားကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ အဆင်သင့် cider Re-ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ထားတဲ့သကြားဖြေရှင်းချက်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ, ရမညျဖြည့်စွက်, ထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ပုလင်းထဲမှာအချဉ်ပေါက်ပြီးနောက်သကြားဖြေရှင်းချက်များပုလင်း 8 ဂရမ်ထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာ 2 လေထု၏ဖိအားကိုဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ဤသည်သောက်စရာ "တိတ်ဆိတ်" ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ 12g မှဆက်ပြောသည်တဲ့အခါမှာ 3 လေထု ( "အလတ်စား") ၏ဖိအားကိုဖွဲ့စည်းခဲ့သည်နှင့် 16 ဂရမ်အရှိဆုံး "bubbly" ပန်းသီး cider နှင့်ရဲရငျ့စှာပွောမှာရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

သဘာဝအလျောက်အရက်၏ပရိသတ်များလွယ်ကူစွာကိုယ့်ဟာကိုယ်သောက်စေနိုင်သည်။ အဖြစ်မကြာမီမှာ "ပွဲ" သည်အတိုင်း, cider မှည့်သောပန်းသီးကနေကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်စတင်နိုင်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ (အချဉ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါးသီး) မျိုးကွဲပန်းသီးကိုရွေးပါ, သူတို့ကိုလျှော် (ရှိပါက) အပုပ်နှင့် wormholes အာကာသထွက်ခုတ်ဖြတ်ခြင်း, အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အသီးအပွ, minced သို့မဟုတ် juicer ဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ ရေနံကိတ်မုန့်ကနေဖျော်ရည်ဖန်ပုလင်း, ရေနံစည်ပေါင်းသို့မဟုတ်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ထုတ်ကုန်များအတွက်ရည်ရွယ်သည်အခြားကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါ capacitance သကြား (အလေးချိန် 1 ကီလိုနှုန်း 100-120) ကဆက်ပြောသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်ပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းပြီးပူနွေးခြောက်သွေ့တဲ့အရပ်ဌာန၌သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပန်းသီးကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်မှ float, နှင့်အသီးဖျော်ရည်၏ 3-4 ရက်အကြာမှာအောက်ခြေပေါ်မှာဆက်ရှိနေပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကို filtered သည်ကိတ်မုန့်ညှစ်နေသည်နှင့်ရမညျကိုထပ်သကြား (1 L ကိုတစ်ဦးလျှင် 100 ဂရမ်) ထည့်သွင်းထားသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်အဘယ်သူ၏အဆုံးရေအိုးကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည်ကိုကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏ဖယ်ရှားရေးတို့အတွက်ပြွန် သို့ဖြစ်. အဆိုပါ deduced နှင့်အတူအဖြစ်သို့ပေး။ ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်ထားဖျော်ရည် 14-20 ရက်အတွင်းချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးမှာသီးဖျော်ရည်ကို filtered နှင့်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်ဖြစ်ကြောင်းသံဗူးသို့မဟုတ်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အဘို့အ တောက်ပသောက် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ပါတဲ့အိပ်ထဲသို့ထည့်နေကြသည်ကိုသုံးနိုင်သည်။