Carpaccio: ကဘာလဲဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့?

အီတလီအစားအစာပီဇာရန်ကန့်သတ်မဟုတျပါဘူး - ဒါကြောင့်ပင် risotto, ခေါက်ဆွဲနှင့် carpaccio ကဲ့သို့သောတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ကဘာလဲ? ဤသည်လူကြိုက်အများဆုံးအီတလီဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရဲ့ပိုမိုနီးကပ်စွာသူတို့နှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရကြပါစို့။

Carpaccio - ကဘာလဲ?

ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဤပန်းကန်သည့်မြင့်မြတ်သော Countess Mocenigo များအတွက်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်က Cipriani နေဖြင့် 1950 ခုနှစ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ခေါင်းဆောင်၏ဂုဏ်အသရေအတွက် (က, ကယ့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်းလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်လူသိများခဲ့သည်ဘာ) carpaccio အဖြစ် Named အီတလီ Renaissance ၏ အနီရောင်တန်ချိန်တစ်အများစုနေထိုင်ပြီးနှင့်အတူခြယ်သသော။ ဒါကြောင့်ဆား, ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်အတွက်ချဉ်, ကုန်ကြမ်းအသား၏ပါးလွှာသောနီးပါးပွင့်လင်းအပိုင်းပိုင်း (နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲမီလီမီတာထက်ပိုထူမပါ) သောကွောငျ့အမြင်အာရုံ, ဒီပန်းကန်လည်းအနီရောင်အရိပ်တှေအမြားကွီးပါပဲ။

မေးခွန်းပေါ်ပေါက်: သင် carpaccio ချက်ပြုတ်လျှင်, အဘယျ - ကာ appetizer တစ်ခုသို့မဟုတ်အဓိကသင်တန်း? ဒါဟာအားလုံးကဖန်ဆင်းဘာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒါဟာအတော်လေးစိတ်ကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်သုပ်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မှလွဲ. တခြားဘာမှမနှင့်အတူ fit ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အမဲသား carpaccio, အအေးပထမဦးဆုံးသင်တန်းဖွစျနိုငျပါတယျ။ ဒီအစားအစာကိုယခုနီးပါးမည်သည့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအစားအစာ (ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ, အသီး) ချက်ပြုတ်ကြောင့်ဒါပေမယ့်အဲဒီအခြားနည်းလမ်းတစ်ဦးရေစာအဖြစ်အသင့်လျော်ပေမည်။ ယနေ့တွင်ဦးထက်မနည်းနှစ်ဆယ် carpaccio ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အခြောက်လှန်း - ပထမအသား Marine, ဒုတိယဖြစ်ပါသည် - ကြက်သားရင်သားနှစ်ဦးကိုဗားရှင်းလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစား Marine တူနာငါး, မုန်ညင်း, ကော့သုပ် (arugula) နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်အမဲသားနှင့်အတူဆော်လမွန်။ နာနတ်သီး, လိမ္မော်သီး, ပန်းသီး - - ကုမ္ပဏီတစ်ခုကသားနှင့်မှို, beets နှင့်အသီး၏ Carpaccio အပေါ်ဖမ်းသည်။

အရေးအပါဆုံးအရာ - လတ်ဆတ်တဲ့နှင့်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်ရွေးချယ်ဖို့။ ကြောင့်တိုတောင်းတဲ့အပူကုသမှု, သူတို့အစာခြေပုံမှန်နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏ရောဂါများကိုကာကွယ်တားဆီး, လူ့ကျန်းမာရေးအပေါ်ကြီးစွာထိခိုက်မှုရှိသမျှသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။ နောက်ထပ်အလွန်အရေးကြီးသောအရာ - ပါးလွှာချပ်ထုတ်ကုန်။ ဤသည်ကမာစတာရန်လွယ်ကူသည်မဟုတ်, တစ်ဦးမျှမျှတတရှုပ်ထွေးကျွမ်းကျင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအစပြုသူမှန်လျှင်, ဖြတ်တောက်ခြင်းများအတွက်ဓါးဿုံချွန်ထက်သူဖြစ်ရမည်ဆိုတာကိုသတိရ။ သင်ကဖြတ်မီ, သင်တန်း၏, ထုတ်ကုန်အေးခဲဖို့နိုင်သည် - က task ကိုလွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်လည်းဟင်းလျာများ၏အရည်အသွေးအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ သင့်အနေဖြင့် slicer ၏အကူအညီဖြင့်စတိုးဆိုင်မှာအသားဖြတ်ဖို့တောင်းဆိုနိုင်ပါသည်။

ရိုးရာ carpaccio

သင်တစ်ဦးသက်သေအရပျ၌ဝယ်အရည်အသွေးမြင့်ကုန်ကြမ်းအမဲသားအဖြစ်ဒိန်ခဲနှင့် arugula သုပ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဂရင်းသင့်ရဲ့အရသာခေါ်ဆောင်သွားနှင့်အခြားနိုင်ပါသည်။ ကောင်းပြီ Refill ရှာလကာရည်လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျကုန်ကြမ်းအသားကိုစားရန်မကြောက်လျှင်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ထဲမှာစိမ် ပိုးစာရှာလကာရည် အနည်းငယ်နာရီ။ သငျသညျလုပ်ငန်းများ၌အစားအစာများကိုပိုနှစ်သက်လျှင်, အလတ်စားအပူကျော်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အမဲသားကြော်။ က Short ချက်ပြုတ်အရသာများနှင့်ပျော့ပျောင်းသောအမဲသားကိုနေထိုင်နူးညံ့ကူညီပေးသည်။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောအလွှာ, ဆားတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်းနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်ဆီကိုလောင်း။ ပြီးတာနဲ့အေးမြသုပ်ထိပ်ပေါ်တွင်တင်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ အလားတူအစီအစဉ်ကပြင်ဆင်ကြက်သားလွှာ carpaccio ။ ဒါဟာ walnuts နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ သငျသညျ carpaccio ကြက်သားလွှာချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအေးခဲစေနိုင်သည်။ ဒါကနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အရသာကိုမထိခိုက်ပါဘူး။