Chuchvara: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

chuchvara ကဘာလဲ? ဒီစာရွက် ပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန် , ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၏ပစ္စည်းများအတွက်တင်ပြပါလိမ့်မယ်။ ငါတို့သည်လည်းထိုကဲ့သို့သောညစာနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကလူကိုသူပိုင်ဆိုင်ဘို့မှတ်သားလောက်သောအရာကိုအကြောင်းသင့်ပြောပြပါ။

အကျဉ်းချုပ်

Chuchvara (စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဆှေးနှေးမညျ) ကိုဗဟိုအာရှအစားအစာပိုင်ဆိုင်ထားတဲ့တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအသားအဆာရှိသည်သောတဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းကနေဆငျပြုတ်ထုတ်ကုန်များ၏ပုံစံစားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးသည်။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာရုရှားနေ့လယ်စာ၏ analogue အဆိုပါ ravioli ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုမတူပဲ chuchvara တစ်ဦးပိုပြီးသေးငယ်အရွယ်အစားရှိပါတယ်။

Key ကိုထုတ်ကုန်

အဘယ်အရာကို chuchvara ပြင်ဆင်နေသလဲ? ဒီပန်းကန်၏စာရွက်ဟာ ravioli ဘို့ကဲ့သို့တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သို့သော်အာရှသားဝက်သားကိုအသုံးပြုဖို့ဘယ်တော့မှအသား toppings ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့။ ဒီပန်းကန်တစ်ခုစံပြထုတ်ကုန်ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားနှင့်ထုနေတဲ့ဓါးတွေနဲ့ခုတ်မထားအမဲသားပျော့ဖတ်ဖြစ်ပါတယ်။

အသားအပြင် chuchvara မကြာခဏကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အနည်းငယ်ဇီထည့်ပါ။

ရုရှားစဉ်းစားနေ့လယ်စာထံမှနောက်ထပ်ကွာခြားချက်ကြောင့်နီးပါးအမြဲတမ်းဟင်းရည်နှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် chuchvara ဟင်းချိုစာရွက်မကြာခဏပထမအစားအစာအဖြစ်ဧည့်သည်များသွန်သင်အနည်းငယ်လူသိများသည်။

ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ညက်မှုအတွက်အရသာဒါမှထွက်အစိမ်းရောင်, ရှာလကာရည်, အမျိုးမျိုးသောခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, paprika နှင့်ကုန်တယ်နေကြသည်။

Chuchvara: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူစာရွက်, ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း

သိသာရှုပ်ထွေးနေသော်လည်းညစာမျှမျှတတလွယ်ကူသောပြင်ဆင်နေဟုယူဆ။ ဤအဓိကအရာ - စာရွက်အပေါငျးတို့သလိုအပ်ချက်များနှင့်လိုက်နာခြင်းနှင့်သာအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များသုံးစွဲဖို့။

ဒါကြောင့်ဘယ်လို chuchvara သနည်း ဒီပန်းကန်၏စာရွက်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းများအတွက်ထိုထုတ်ကုန်၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်:

• အခန်းအပူချိန်မှာရေ - 200 ခန့် ml ကို;
• ဂျုံမုန့်ညက် (wholemeal နိုင်ပါတယ်) - အကြောင်းကို 4 ခွက် (သင့်ကိုယ်ပိုင်သမ္မာသတိ add);
• အကြီးစားကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ဆား - သင့်အကြိုက်လျှောက်ထားရန်။

ဖော်စပ်အခြေစိုက်စခန်းများ

ဘယ်လိုစနစ်တကျဟင်းချို chuchvara ပြင်ဆင်ထားရန်? ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူကြော်ဆောင်းပါးထဲမှာစာဖတ်သူတွေအာရုံကိုထောက်ပံ့ပေးခဲ့သည်။ ဤသည်ပန်းကန်စေ့စေ့စပ်စပ်ပွားလိုအပ်သည်။ ဒီဂျုံမုန့်ညက်တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ sieved ခံခဲ့ရသည်နှင့်တစ်ဦးအပြားဆလိုက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥနှင့်ရေခွဲထွက်ဖို့, ကသေးငယ်တဲ့စိတ်ကျရောဂါပြုလုပ်ခြင်းဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဆားနယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ကိုညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်နှင့်တဖြည်းဖြည်းယူနီဖောင်းမုန့်စိမ်းကိုရယူပါ။ အဲဒီနောကျ, တကထဲတွင်နေရာခဲ့သည် polyethylene အိတ် နှင့် 30-35 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့တယ်။

အမဲသားကိုဖြည့်ပါအဘို့ထုတ်ကုန်များ

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း, စာရွက်အဘိဓါန် Uzbek- chuchvara သာအမဲသားများအသုံးပြုခြင်းများအတွက်ပေးပါသည်။ ဒီပန်းကန်အဘို့ဝက်သားကိုအသုံးပြုမပေးပါ။

ဒီတော့ကိုယ့်ဟာကိုယ်အရသာအာရှညစာလုပ်, ငါတို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• အမဲသား tenderloin လတ်ဆတ်တဲ့ - 700 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 အလတ်စားလေးညှင်းပွင့;
• ပျော့ဖတ် mutton အဆီ - 500 ခန့်ဂရမ် (ပိန်အသားလှည့်အခါ, ကအကြောင်း 100 ဂရမ်အဆီအမြီးသုံးစွဲဖို့နောက်ထပ်ဖြစ်နိုင်);
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်နီ - 2 အလတ်စားအကြီးအကဲများ;
• လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံနှင့်ဆားအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုး, - သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာလျှောက်ထားရန်။

ဘောဇဉ် stuffing ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ chuchvara မှ stuffing ကွတ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, သမားရိုးကျအသား grinder ကိုမသုံးကြဘူး။ အမဲသား tenderloin နှင့်ပျော့ဖတ်ဖက်တီးသိုးသငယ်ကိုအထူးအချက်အပြုတ်ပုဆိန်အားဖွငျ့ပိုကောင်းခုတ်။ သို့သော်ရှေ့မှာဤဖော်ပြခဲ့တဲ့ထုတ်ကုန်ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အသားပူနွေးသောရေကိုအောက်မှနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသည်, ထို့နောက်အားလုံး inedible ရုပ်ရှင်နှင့်သွေးပြန်ကြောသန့်ရှင်းရေး။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ပြီးတာနဲ့သူတို့တစ်တွေထူသစ်သားဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အကြီးအကျယ်ခုတ်ဖို့စတင်နေကြသည်။ သင်အသားအဆီတွေအများကြီးကိုမပါဝင်သောထင်လျှင်, သူကနောက်ထပ်အမြီးကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ စကားမစပ်, ကအတူတူအလားတူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့အတူ။

အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများအလွန်ထုကုန်တယ်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သူတို့ကအတူတူပင်ကွန်တိန်နာအတွင်းချိတ်ဆက်နေကြသည်, ထိုနံနံခြင်းနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအရသာနှင့် add ဖို့ဆားထည့်ပါ။ ဤအပိုငျးတှငျအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများတက်ကြွစွာတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်အလွန်မွှေး stuffing ဖွဲ့စည်းရန်လက်နက်တားဆီး။

ထုတ်ကုန်များဖွဲ့စည်းရေး

chuchvara ပုံသွင်းဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု၏စာရွက်မုန့်စိမ်း၏သီးခြားလှိမ့ billets မလိုအပ်ပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့အခြေခံပြီးတော့ 4.3 စင်တီမီတာနှစ်ဖက်နှင့်အတူရင်ပြင်သို့ဖြတ် 2-3 မီလီမီတာအထူတစ်ဦးကြီးမားသောစာရွက်သို့လှိမ့်။

မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပြီးနောက်စီ billet အသား toppings ၏သေးငယ်တဲ့စိမ်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့ပြင်သူကမှအကွေးများနှင့်မှိုနောက်ကွယ်မှအခြေခံအုတ်မြစ်တြိဂံတစျမြိုး။ နောက်ပိုင်းတွင်အနားခိုင်မြဲစွာ ravioli ၏ပြင်ဆင်မှု၏နိယာမအပေါ်ချိတ်ဆက်။

တစ်ဦး Semi-ချောထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းရန်ယခင်ကဂျုံမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းတဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ပျံ့နှံ့တနည်းသူတို့ကိုကပ်ကြပါဘူး။

အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကျနော်တို့လုပ်ဖို့လိုအပ်အစိတ်အပိုင်းများဘာတွေလဲဖြစ်ပါတယ် , အဘိဓါန် Uzbek- ပန်းကန် chuchvara တူသော? ဤဆောင်းပါး၌ဖော်ပြထားဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူကြော်အောက်ပါထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုအတွက်ထောက်ပံ့:

• bovine အရိုး - 600 ဂရမ်;
• သိုးသငယ်ကိုခုတ် (ပိုကောင်းသော Shanks) - 500 ခန့်ပါ g;
• လတ်ဆတ်တဲ့အနီရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်နီ - 5 အကြီးအကဲများ;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ - 5-7 အသေးစားလေးညှင်းပွင့;
• ဇီယာစေ့, parsley နှင့်ပင်စိမ်း - အလိုတော်မှာ;
• မြည်းစမ်းရန်နှင့်အလိုဆန္ဒ - နံနံ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအပါအဝင်နံ့သာမျိုး, ။

တစ်အရသာဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဦးဇျဘနည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုး chuchvara များအတွက်ဟင်းရည်ပြင်ဆင်ပါ။ အခြားသူတွေအမဲသားကို add နေချိန်မှာတစ်စုံတစ်ဦးကသာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အသုံးပြု. ပြုလုပ်အမှီစေသည်။ ကျနော်တို့ဒုတိယ option ကိုအသုံးပြုဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ အရိုးပေါ်ဟင်းရည်ပြီးနောက်အမြဲချမ်းသာနှင့်ပိုပြီးအာဟာရရယူပါ။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးအရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအာရှဟင်းလျာများ, သောက်သုံးရေနှင့်ပြည့်စုံကြီးမားသောအိုးများအတွက်အခြေခံလုပ်, ပြီးတော့မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်နှင့်အမဲသားများနှင့် mutton ခုတ်ထည့်သွင်းဖို့။ အရည်အနာဆိုးပြီးတာနဲ့တစ်အမြှုပ်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖွဲ့စည်းသည်, မီးနိမ့်ဆုံးတန်ဖိုးကိုပေါ်တွင်တင်နေသည်။

(ထိုအသားပျော့သည်အထိ) ပါဝင်ပစ္စည်းများဆားနယ်, နှင့်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အကြောင်းအရာများကိုနှင့်ဖုံးလွှမ်းဟင်းလျာများနှစျနာရီခနျ့အဘို့အပြုတ်ရသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အားလုံးကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို process ကိုစတင်။

ပထမဦးစွာမီးသီးကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်နှင့်သူတို့ရပ်ကွက်ချလိုက်တယ်။ သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်းလျှင်, ဝက်အတွင်းကခုတ်ဖြတ်။

အမဲသားကိုအရိုးပေါ်ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ကြောင့်ဖယ်ရှားခံရတာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းချိုအဘို့ကဲ့သို့, မိမိအလှည့်ရှိကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ခရမ်းချဉ်သီးအပေါင်းတို့နှင့် Pre-ကိုလျှော်အစိမ်းရောင်အိပ်လေ၏။ ဦးဇျဘများအတွက်အခြေခံအုတ်မြစ်၏ဤအပိုငျးတှငျအခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 40-45 မိနစ်ချက်ပြုတ် chuchvara ။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာ ဟင်းရည် အရှိဆုံးအာဟာရများနှင့်မွှေးဖြစ်သင့်သည်။

အာရှဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်နောက်ဆုံးအဆင့်

ယခုတွင်သင်သည် Uzbek အဘိဓါန် chuchvara ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသိသော။ ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးက၎င်း၏အပြည့်အဝအရသာနှင့်အရောင်ဟင်းရည်ကိုပေးမည်ပြီးတာနဲ့ကညင်ညင်သာသာတစ်ဦးအလတ်စားဆန်ခါတဆင့်စီစစ်။ ထို့နောက်သူကနောက်တဖန်ဆူနှင့်တစ်ပိုင်းအသားနှင့်အတူကျပ် preformed အတော်ကြာသောင်းချီဖြန့်ဖို့ယူဆောင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, အာရှအစားအစာခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်¼နာရီချက်ပြုတ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း ravioli တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာအပြည့်အဝအဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ဒါ့အပြင်အရိုးထဲကနေယခင်ကချက်ပြုတ်အသားညှပ်ထားနိုင်ပါတယ်လုပ်နိုင်သော။

စားပွဲပေါ်မှာမှ Uzbek အဘိဓါန်ဟင်းလျာများ၏သင့်လျော်ထောက်ပံ့ရေး

မိသားစုညစာစားရန်တင်ပြ Chuchvara ရုံပူဖြစ်သင့်သည်။ ဟင်းချိုပန်းကန်ထဲမှာနှစ်လိုဖွယ် Making ။ ထိုသူတို့ကမုန့်စိမ်းနှင့်အသား toppings, ဒါပေမယ့်အရသာနှင့်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်သာပြန့်နှံ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ဦးဇျဘပန်းကန်ပန်းကန်ပေါ်ပါလိမ့်မည်ပြီးတဲ့အခါ, နံနံခြင်းနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned ရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ဟင်းရည်အတွက်ယခင်ကထက်သောဓါးနှင့်အတူကုန်တယ်ခဲ့သောလတ်ဆတ်မွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်, ထည့်ပါ။ ထို့အပြင်ပူပန်းကန်အဆီအချဉ်မုန့်အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ဇွန်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဧည့်သည်များမှာလည်းခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, paprika နှင့်အခြားအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

ဒီလမ်းအတွက်သူ့မိသားစုအဘိဓါန် Uzbek- chuchvara အဖွဲ့ဝင်များတင်သွင်းခြင်း, သင်ဆာလောင်မွတ်သိပ်သူတို့ကိုချန်မထားကြဘူး။ ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီပန်းကန်ကိုတစ်ဦးအလွန်မွှေးနှင့်အရသာရှိတဲ့မသာဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းကောင်းစွာပင်အရွယ်ရောက်လူကိုအဟာရဖြည်။