Dolma: တစ်ခုလွယ်ကူပြီး Pickled စပျစ်သီးအရွက်များအတွက်စာရွက်

ဖြစ်ကောင်းတိုင်းမိန်းမသည်မိမိဧည့်သည်များ၏မရောက်မီထပ်တလဲလဲချက်ပြုတ်ဖို့ဒါမှအရသာဖြစ်လိမ့်မယ်လို့တွေးလည်ပတ်ခဲ့ကြပြီသဘောတူလိမ့်မယ်။ တကယ်တော့, ဧည့်သည်များအစဉ်အမြဲပြုလုပ်တစ်ဦးတည်းသာစားပွဲပေါ်ပန်းကန်ပေမယ့်မြေတပြင်လုံးပှဲအထူး, ပုံမှန်မဟုတ်သော "မီးမောင်းထိုးပြ" ဖြစ်ပါတယ်ရင်တောင်တစ်စုံတစ်ခုမျိုးနှင့်အတူအံ့သြသွားချင်တယ်။ ဤ "မီးမောင်းထိုးပြ" ကောင်းစွာ dolma နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောတစ်ပန်းကန်ဖြစ်လာပေမည်။ ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက် ဒီတော့ဒီမှာကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းအနည်းငယ်ကွဲလွဲနေသောခေါင်းစဉ်: ပုံမှန်အတိုင်းနှင့် dolma နှင့်အတူ ချဉ်စပျစ်သီး အရွက်များ။ တစ်ဦးပိန် dolma ပင်ရှိပါသည် - ကအစားအသားအရောအနှောမှိုနှင့်မုန်လာဥနီများနှင့်ကြော်စားကြက်သွန်နီကိုအသုံးပြုသည်။ ငါကသူတို့ကိုယ်သူတို့အဘို့အရာတစ်ခုခုကိုရွေးချယ်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်ဖြစ်လိမ့်မည်ထင်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်အားလပ်ရက်စားပွဲ၏ဗဟိုဖြစ်လာသည်နိုင်ပြီး, ကအရေးမထားဘူး - သင်ကြည့်ရှုဖို့လာသို့မဟုတ်ပဲတိတ်ဆိတ်တဲ့မိသားစုညစာစီစဉ်ထားပါပြီ။

Dolma ။ စံ၏စာရွက်

သငျသညျမလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

- သိုးသငယ်အလတ်စားရေနံ - 350 ဂရမ်;

- ကြက်သွန်နီ - 2 ကြက်သွန်နီ;

- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ - cilantro;

- ဇီယာစေ့နဲ့ parsley;

- တစ်လှည့်လည်ပုံ - 70 ဂရမ်,

- သဘာဝအဒိန်ချဉ် - 150 ဂရမ်;

- ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် - 5 -7 လေးညှင်းပွင့;

- အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့, paprika - အတိအကျတူညီ။

နှင့်အရေးအပါဆုံးပစ္စည်း - စပျစ်သီးအရွက်များ, 20 ကိုအပိုင်းပိုင်း။

ပထမတော့ငါ့အဆန်နှင့်ဂရုတစိုက်ဆူရေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ကစိမ်နေစဉ်, ကြက်သွန်နီနဲ့အသား grinder လှည့်ကွက်သိုးသငယ်အတွက်, ထို့နောက် Pre-ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ရာသီမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ ထိုအခါနံ့သာမျိုးနှင့်တကွအသားကိုယခင်ကကနေရေဖျန်ပုံထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာအရာအားလုံးကိုနှိုးဆော် - နှင့်အဆာ dolma အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာစပျစ်သီးအရွက်မှအပေါ်ကိုရွှေ့ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သူတို့ကဆေးကြောဖို့လိုနှင့် 2 အဘို့အဆူရေလောင်း - 3 မိနစ်။ ထိုအခါမှသာပထမဦးဆုံးစပျစ်သီးအရွက်ပေါ်တွင်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ထားပါ။ 25 ဂရမ် (တစ်ဇွန်းထဲတွင်အလယ်တန်းအတွက်ကိုက်ညီသလောက်ဖွင့်) - ကအလယ်ထဲမှာအကြှနျုပျတို့ကိုအနည်းငယ်ဖြည့်ထား၏။ ဂရုတစိုက်အားလုံးလေးခုနှစ်ဖက်ပေါ်အခမဲ့အနားရွှေ့ပြောင်း။ သေးငယ်တဲ့ဆလင်ဒါတင်းကျပ်ဖို့ကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။ ကဂရုတစိုက်အဆာကိုရှောင်ကြဉ်ရန် tuck ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ် edge ထွက်ကျဆင်းခဲ့သည်။ ယခုမှာသင်ထွက်ပြေးသို့မဟုတ်အရွက်ကိုမှီတိုငျအောငျ, dolma ဖွင့်ဖို့သာဖြစ်နေဆဲ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့အဘို့အဖြည့်စွက်။ ထိုအခါအထူအောက်ခြေနှင့်အတူတစ်အိုးကိုရှေးခယျြနဲ့အရွက်များနှင့်ပန်းကန်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်း dolma ထဲမှာထားပါ။ ပြီးပြီသည်အထိကွတ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

Dolma, ချဉ်စပျစ်သီးအရွက်များအတွက်စာရွက်

ဒီပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါသင်သည်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

- အမဲသား 1 ကီလိုဂရမ်;

- ဝက်သား 300 ဂရမ်;

- ဆန် 1 ခွက်,

- ကြက်သွန် 800 ဂရမ်;

- 4 အခြောက် tarragon ၏ဇွန်းနှင့်အခြောက်ပင်စိမ်း၏တူညီသောငွေပမာဏ;

- ကြက်သွန်ဖြူ 1 သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;

- စည်သွတ်, စပျစ်သီးအရွက် 1 ဗူး 400 ဂရမ်;

- parsley နှင့်အတူစမုန်နက်တစ်နည်းနည်း;

- 2 - 3 ဇွန်းထောပတ်;

- ဒဏ်ငွေဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - အနက်ရောင်, အနီ, paprika (အနီရောင်ခေါင်းလောင်း) ။

အားလုံးကြောင်းလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသုတ်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းသော။ စပျစ်သီးအရွက်များရေပူနဲ့အတူဆေးကြောပြီးပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ ချဉ်ရွက်၏အသုံးပြုမှုကိုတစ်ဦးအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သော dolma မှတဆင့်။ ကြော်ပြင်ဆင်မှုကိုတစ်စပ်, ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာပေးခွင့်ပြုထားသည်။ ထိုအခါထပ်တလဲလဲနွေးရေပုံနှင့်အတူသုတ်ခြင်း။ ဝက်သားနဲ့အမဲသားနှင့်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့နဲ့ parsley mince နှင့်အတူဆေးကြောပါ။ ရလဒ် mince ဖို့ဆန်နှင့်ခြောက်ပင်စိမ်းနဲ့ tarragon ထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူ stuffing ဖုံးလိုအပ်ပါတယ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။

ထိုအခါဂရုတစိုက်အရွက်နှင့်အပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားအသားအဆာ, ရှင်းပြီနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာ, ဟင်းရွက်ဆီ (နေကြာဆီသုံးနိုငျနှင့်သံလွင်) နဲ့ရေလောင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကြော်။ အဆိုပါရလဒ်ငံပြာရည်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာကြီးနှင့်ယခုကစပျစ်သီးအရွက်အပေါ်သွန်းလောင်းနှင့်ပိုပြီး 2 လောင်းရပါမည် - ရေ 2.5 ခွက်။ အဖုံးနှင့်အတူတစ်နာရီခန့်အဘို့အအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်ပိတ်လိုက်တယ်။ ဒါက dolma ချဉ်စပျစ်သီးအရွက်များပြင်ဆင်နေပါတယ်။