Gelatin နှင့်အတူကြက်သားလိပ်။ gelatin နှင့်အတူကြော်ကြက်သားလိပ်

အိမ်မှာ gelatin နှင့်အတူကြက်သားလိပ်ပြုလုပ်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပုံရသည်သကဲ့သို့ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်ပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်လို့ရတယ်။ ဤအဓိကအရာ - ဂရုတစိုက်ကြက်အသေကောင်ပုံစံကိုင်တွယ်နှင့်ညာဘက်လှိမ့်။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးပထမဦးဆုံးအမှုအရာတို့ကို။

gelatin နှင့်အတူကြက်သားလိပ်: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

တခါတလေသင်ကအရသာမှကိုယ့်ကိုယ်ကိုပြုမူဆက်ဆံချင် charcuterie ။ သို့ရာတွင်ထိုသို့စတိုးဆိုင်က run ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်အိမ်တွင်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. မုန်ခြင်းဖြင့်စီရင်တော်ကနှစ်ခုသာအဓိကထုတ်ကုန်ရှိပါတယ်။ ဤသည် gelatin နှင့်ကြက်သား။ လုပ် မယ့်အသားဟင်း သည် ပို. ပင်အရသာနှင့်အရသာရှိတဲ့, သူ့အဘို့, ဆားနှင့်အခြားအကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့သေချာပါစေ။

ဒီတော့ gelatin နှင့်အတူတစ်အိမ်မှာကြက်သားလိပ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဘာတွေလုပ်နေလဲ? ဒီထုတ်ကုန်များအတွက်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ငယ်ရွယ်ကြက်သားအသားစားကြက်မွေးမြူရေး - 1 ပျှမ်းမျှအသေကောင်ကို;
• gelatine - 30 ဂရမ်,
• ပင်လယ်ဆား - ထိုသမ္မာသတိမှာအသုံးပြုသော;
• အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သားအဘို့ရာသီ, မြေပြင် paprika) - မြည်းစမ်းသက်ဆိုင်ပါသည်။

processing အသား

ယခုတွင်သင်သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ gelatin အတူအရသာကြက်သားလိပ်လုပ်ဖို့လိုအပ်နေကြတယ်ဆိုတာကိုသိသော။ ချက်ပြုတ်နည်းများဟင်းချက်အခြားထုတ်ကုန်များ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်ကျနော်တို့ကအရိုးရှင်းဆုံး option ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်, ကြက်သားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူမ၏အတူသန့်စင်ပြီးနောက်ညင်ညင်သာသာအားလုံးအရေပြားဖြတ်, ထို့နောက်အသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ၎င်း၏ကြီးမားသောမြေပြင်တစ်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့, ဆားထည့်ရောမွှေပါ။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ကြက်သား 5-8 မိနစ်ဖယ်ကျန်ရစ်ရ၏။

တစ်အရသာကြက်သားလိပ်ဖွဲ့စည်း

တကယ်တော့, gelatin နှင့်အတူကြက်သားလိပ်အလွန်လွယ်ကူစွာဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သင်သည်သာအလိုအပ် အစားအစာရုပ်ရှင် နှင့်ထူသောသတ္တုပါး။ သဘာဝအမှု (ဥပမာ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောအူ) လည်းမရှိလြှငျ, အလိပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်ကသုံးနိုင်သည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ပိုပြီးအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်။

ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပြန့်နှံ့ကြက်သား၎င်း၏အဖုံးအလွှာဆားအသား။ ထိုသို့ 3-4 စင်တီမီတာ၏အနားမှတက်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အသားထူသည် layer နှငျ့ ပတျသကျ. , ထို့နောက်သူက 2 စင်တီမီတာထက်မပိုသင့်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, သင်လှီးများနှင့်အစေခံရန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်သည့်အလွန်ထူသောလိပ်ရှိပါလိမ့်မယ်။

ယင်းအလွှာ hens ချပြီးနောက်ကြောင့် gelatin အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း, သင်၏ရွေးချယ်ထားသည့်နံ့သာမျိုးကိုအခြောက်နေသည်။ အဓိကအရာ - က overdo ပါဘူး။ တကယ်တော့, ဖုတ်အပြီးသငျသညျအပျော့နဲ့အရသာရှိတဲ့မုန့်ကိုမဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရာသီ၏အလွန်အကျွံပမာဏ၏စားသုံးမရနိုငျသောထုတ်ကုန်ရသင့်ပါတယ်။

မုန် screwdriving စတင်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သားဖြန်း။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းကအစားအသောက်ရုပ်ရှင်လိပ်မဝင်နိုင်ပါဘူးသေချာစေရန်အရေးကြီးပါသည်။ သူမယင်း၏ရည်ရွယ်ချက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပွီးနောကျ, ကပစ်နိုင်ပါတယ်။

ချောမွေ့တဲ့နဲ့လှပတဲ့ Semi-ချောထုတ်ကုန်ရယူပြီးမှ, ကသေသပ်စွာတစ်ချက်ပြုတ်သတ္တုပါးထဲတွင်နေရာနှင့်ကောင်းစွာခြုံ။

မီးဖို၌လိပ်၏အပူကုသမှု

တင်ပြ စာရွက်ကြက်သားလိပ် gelatin နှင့်အတူမီးဖိုများအသုံးပြုခြင်းများအတွက်ပေးပါသည်။ ယင်းသတ္တုပါးအတွက်ကိတ်မုန့်ရောနှောဖုတ်ဖို့, တကပုံစံထဲတွင်နေရာနှင့်အပူဝန်ကြီးအဖွဲ့အတွင်းပေးပို့နေသည်။ 1 နာရီများအတွက် 200 ဒီဂရီမှာကိုပြင်ဆင်တစ်ပန်းကန်အနည်းငယ်သာရေ (အကြောင်းကို 1/3 ခွက်ကို) စာလိပ်၌လောင်း။

နောက်ဆုံးဖြစ်စဉ်ကို

gelatin နှင့်အတူကြက်သားလိပ်ဖုတ်ပြီးနောက်, ကညင်ညင်သာသာမှိုကနေဖယ်ရှားပြီးပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဤပုံစံအတွက်ကုန်ပစ္စည်းအပြည့်အဝအခန်းအပူချိန်မှာအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါကအအေးခန်း၌နေရာချခြင်းနှင့်အခြား 3-4 နာရီထွက်ခွာမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်း gelatin ကောင်းသောရေစာခိုင်မာစေသော။

ညစာစားပွဲစားပွဲပေါ်မှာမှတင်ဆက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အခုဆိုရင်သင်စကျင်ကျောက်ကြက်သားလိပ်အိမ်မှာပြုပုံကိုငါသိ၏။ ဒီထုတ်ကုန်များ၏စာရွက်သငျသညျရကျယမကာများအတွက်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအရသာရှိတဲ့မုန်ဖြည့်ချင်ပါလျှင်သုံးစွဲဖို့ကောင်းလှ၏။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြက်သားလိပ်အမြဲတည်သောပြီးနောက်ပြသရန်နှင့်၎င်း၏ညင်သာစွာသတ္တုပါးထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ထုတ်ကုန်ကျက် 0.5 စင်တီမီတာအထူချပ်သို့ဖြတ်ကြင်ဒိန်ခဲ၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူပြောင်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်အပြားပြန့်နှံ့နေပါတယ်။

gelatin နှင့်အတူအရသာရှိတဲ့ကြက်သားလိပ် (ပြုတ်) Making

သင့်အိမ်ပြင်ဆင်ပါ ကြက်သားလိပ်, အထဲတွင်လုံးဝမဆိုနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဆိုတာကိုသတိရ။ ဒါပေမယ့်အဓိကအရာ - သူတို့ကို overdo ပါဘူး။

ဒါကြောင့်မွှေးကြိုင်အသားမုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ငယ်ရွယ်ကြက်သားအသားစားကြက်မွေးမြူရေး - 1 ပျှမ်းမျှအသေကောင်ကို;
• gelatine - 30 ဂရမ်,
• ပင်လယ်ဆား - ထိုသမ္မာသတိမှာအသုံးပြုသော;
• အလတ်စားမုန်လာဥ - 1 pc; ။
• ကြီးမားသောကြက်သွန် - 1 ဦးခေါင်း;
• အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သားအဘို့ရာသီ, မြေပြင် paprika) - မြည်းစမ်းသက်ဆိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ

အိမ်လုပ်မုန်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြက်သားကောင်းစွာလျှော်အရေပြားတင်းကျပ်။ ထို့နောက်အားလုံးကြက်အသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အတိအကျတူညီမြေပြင်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဥနီ၌တည်၏။

ကြက်သွန်နီသည်, ထို့နောက်သူကကောင်းစွာဆေးကြောသန့်စင်ပြီး grater အပေါ်ပွတ်။ ဒီအပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအရသာ Rolls ကိုငါပေးမည်။

ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့ငါတို့ရှေ့မှာဖွဲ့စည်းခဲ့လိပ်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ပုံမှန်အချက်အပြုတ်စွပ်အိတ်ကို ယူ. , ထို့နောက်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးကြက်ဘဲအသား, gelatin, ဦးခေါင်းပြီးလျှင်ကြက်သွန်, ပင်လယ်ဆား, ကုန်တယ်မုန်လာဥနှင့်တကွလူအပေါင်းတို့နံ့သာမျိုးကိုကပြန့်နှံ့။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တဦးတည်းလိပ်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့် string ကိုအတူတင်းကျပ်စွာချည်နှောင်, လှုပ်ရှားလျက်ရှိကြ၏။ အဲဒီနောကျပုအိတ် (hedging များအတွက်) အခြားအချက်အပြုတ်လက်၌ထားခဲ့ပါတယ်။

Cook ကမီးဖိုပေါ်မိတ်ဆက်

တစ်ချိန်က ကြက်သား နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ၎င်း၏ကြွက်ကြွက်ဆူမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်လုံခြုံစွာသည်အချက်အပြုတ်လက်နှစ်ဆပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အထဲတွင်ကြီးမားသောအိုးနှင့်အနာစိမ်းရေကိုယူပါ။ ထို့နောက်ဆူပွက်အရည်အတွက်ညင်ညင်သာသာ semifinished ထုတ်ကုန်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ဟင်းလျာများတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နိမ့်ဆုံးလျှံထားကြ၏။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ကြက်သား 1.5 နာရီကြာပြုတ်။ ငှက်အဟောင်းနှင့် stringy ခဲ့လျှင်, သတ်မှတ်ထားသောအချိန်အခြား 50 မိနစ်တိုးမြှင့်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်လိပ်ခက်ခဲတဲ့နှင့်အရသာမရှိသောရယူပါ။

ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဘယ်သို့ပြုသနည်း

အဆိုပါလိပ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကြက်သား, ကြက်သားအိတ်ညင်သာစွာဆူရေထဲကနေဖယ်ရှားပြီးပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်တင်လိုက်တယ်။ ဤပုံစံအတွက်ကုန်ပစ္စည်းအပြည့်အဝအခန်းအပူချိန်မှာအအေးဖြစ်ပါတယ်။

အထက်ချက်ပြုတ်အင်္ကျီလက်ကနေလိပ်ကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်တစ်ဦးအပြားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာကြက်ထုတ်ကုန်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဒါဟာလုံးဝအေးခဲခြင်းနှင့်ဖမ်းဆီးရမိကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။

ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှနျကနျစှာကြက်သားလိပ်

ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်နေအိမ်ချက်ပြုတ်ကြက်သားလိပ်စွပ်အိတ်ညင်ညင်သာသာဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ထုတ်ကုန်ဖမ်းဆုပ်အပိုင်းပိုင်းသို့ a la လှည်းဖြတ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်တစ်ဦးအချပ်တစ်ချပ်နှင့်အတူစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ကလှိမ့်ချလိုက်ဖို့အဆင်သင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအပိုင်းအတွက်မယုံနိုင်လောက်အောင်လှပသောသာထွက်လှည့်။ ကြောင့်မုန်လာဥနီနှင့်မီးသီးမီးသီးအိမ်မှာ starter တဖဲ့၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖို့အလွန်ကောင်းတဲ့အရောင်နဲ့အရသာရှိပါတယ်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

ကြက်သားလိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အိမ်ရှင်မတစ်ဦးကြီးများအရေအတွက်ကထိုကဲ့သို့သောအသည်း, ventricles နှင့်အခြားဘေးထွက်အဖြစ်အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူထိုကဲ့သို့သောမုစေသည်။ ထို့အပြင်လိပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့မကြာခဏ multivarku နှင့်မီးသင်္ဘောကိုအသုံးပြုသည်။