Puff pastry စမူဆာများအတွက်ဖြည့်စွက်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

သူတို့နည်းလမ်းများစွာအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူ, ငါတို့နိုင်ငံစုံတိုင်းပြည်မြို့သားဒီတော့ဝါသနာအဘိဓါန် Uzbek- တြိဂံ pies ။ စမူဆာအဘို့ဖြည့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့ဖြစ်, ယနေ့ကျွန်တော်မုန့်ဖုတ်ခစျြတျောမူသငျသညျရိုးရှင်းချက်ပြုတ်နည်းများပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

classical stuffing

Samsa - ကသင်သည်မည်သည့်အခါသမယအတှကျပွငျဆငျနိုငျသောအလွန်အရသာရှိတဲ့ pastries ပါပဲ။ အများအားဖြင့်ကထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးသုံးပြီးအိမ်သို့မဟုတ်အဆင်သင့် puff pastry အဖြစ်တစ်ဦးဆာကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲနှင့်ပင်ဒိန်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးကျနော်တို့ဘယ်လိုတစ်ဦးဂန္ stuffing သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြရန်လိုခငျြ:

• ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသား, အဆီနှင့်လတ်ဆတ်သောဘေကွန်၏ 500 ဂရမ် scroll ။
• ကြက်သွန်နီထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်, နှင့်အသားကချိတ်ဆက်ပါ။
• ရာသီကုန်ပစ္စည်းများငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ရေ minced နှစ်ခုဇွန်း Add နှင့်ထပ်ရောမွှေပါ။ အဆာအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရ။

မမြဲသော pastry ၏ pies minced အသားနှင့်အတူ

သငျသညျချက်ပြုတ်စရာအချိန်ရှိသည်နှင့်, ဧည့်သည်များအတွက်အိမ်တံခါးအပေါ်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သင်တို့သည်ငါတို့၏စာရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီအတှကျအသငျသညျမုန့်ဖုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးပမာဏကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• အေးစက်နေတဲ့ puff pastry - နှစ်ခု packages များ။
• Minced အသား - 500 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - သုံး။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီ - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

အသားနှင့်အတူကြော်နဲ့စမူဆာအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• ကုန်တယ်ကြက်သွန်, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်တကွ stuffing ရောနှော။
• ထို့နောက်မုန့်စိမ်း၏စာရွက်များ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနွေးထွေးလေးအပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီကိုခုတ်ဖြတ်။
• တစ်ဦးချင်းစီ workpiece ၏ဗဟိုအတွက် stuffing ထားသူတို့တစ်တွေတြိဂံဖွဲ့စည်းနိုင်အောင်အနား join ။
• Samsa အပေါ်ထားပါ မုန့်ဖုတ်စက္ကူ နှင့်တစ်ဦးကောင်းစွာ-အပူမီးဖိုတဖို၌ကပေးပို့ပါ။

နာရီဝက်ပြီးနောက်အရည်ရွှမ်းလတ်ဆတ် Patti လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်အခြားပူအဖျော်ယမကာနှင့်အတူဧည့်သည်များကျွေးမွေးနိုင်ပါသည်။

ဒိန်ခဲနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Samsa

အရသာ, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကိတ်မုန်နံနက်စာသို့မဟုတ်နေ့လယ်လက်ဖက်ရည်အဘို့လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• puff pastry ထုပ်ပိုး။
• ဒတ်ခ်ျဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်။
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီစည်း။
• ကြက်သားကြက်ဥ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏အရောအနှော - မြည်းစမ်းဖို့။

စမူဆာများအတွက်ဒိန်ခဲအဆာပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? အရသာ pies များအတွက်ကြော်အောက်တွင်တွေ့မြင်:

• cut (တဦးတည်းအခြမ်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 စင်တီမီတာဖြစ်ပါတယ်) ရင်ပြင်သို့မုန့်စိမ်း thawed ။
• ဒိန်ခဲချပ်, ကြက်သွန်သို့ဖြတ်ထုခုတ်။
• ကြက်ဥနံ့သာမျိုးနှင့်အတူ whisk ။
• မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစတွင်ဖြည့်ထားပါနှင့်စာအိတ်ပုံစံ Patti ပေးပါ။

ကြက်ဥအရောအနှောများရိတ်သိမ်းချောဆီဆယ်မိနစ်ဖုတ်ဖို့သူတို့ကိုပေးပို့ပါ။

samsa များအတွက်ဖရုံသီးထုတ်ဖြည့်

ဤအချိန်ငါတို့သည်သင်တို့၏ကိုယ်ပိုင် puff pastry ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပူဇော်လော့။ အဆိုပါရလဒ်အရည်ရွှမ်းအဆာနဲ့စိမ်းလန်းစိုပြေ, ချိုမြိန် pies ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ကအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ရေ - တဦးတည်းဖန်။
• White ကဂျုံ - သုံးမျက်မှန်။
• ဆား - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း (testing အတွက်တဦးတည်းနှင့်အဆာဘို့တ) ။
• နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီ။
• Salo - 100 ဂရမ်။
• stuffing များအတွက်ဇီနှင့်ရာသီ - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• သကြား - နှစ်ဇွန်း။
• ထောပတ်။
• ရွှေဖရုံသီး။
• ကြက်ဥအနှစ်။
• Kefir - တစ်ဇွန်း။

ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူကြော် samsa ကဒီမှာဖတ်ပါ:

• ရေ, ဆား, မုန့်ညက်ရပ်တန့်ရန်လည်းခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းသည်မဟုတ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့စုဝေးစေပြီးလျှင်အထည်နှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့်ကြွင်းသောအရာမှာ 20 ခန့်မိနစ်စိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
• ဘယ်အချိန်မှာသတ်မှတ်ထားသောအချိန်ဟာအလွန်ပါးလွှာသောအလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ခြင်းနှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူကတိုက်လိမ့်မယ်။ ထောပတ်နှင့်လိပ်လိပ်နှင့်ဖုံးကိုထပ်, ထက်ဝက် workpiece အတွက်ခေါက်။
• ထိုခဏခြင်းတွင်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းကိုဖြတ်ပြီးတော့တစ်ပန်းကန်၌ထားတော်မူ၏နှင့်မျက်နှာသုတ်ပုဝါကိုပိတ်ပါ။ နာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ဦးအလွတ်ပေးပို့ပါ။
• စမူဆာအဘို့အ stuffing အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ကအသား grinder မှတဆင့်ရွှေဖရုံသီးဇာတိပကတိ skip နဲ့ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ရေနံနှင့်အတူကရောထွေးဖို့လိုတယ်။ အရသာဖို့ minced ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်သကြားထည့်ပါ။
• ယင်းအလွှာဖော်ထုတ်မှသကဲ့သို့မုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းပိုင်းထုတ်လှိမ့်ပုံ။ အသီးအသီးကိတ်မုန့်အဆာ၏ဗဟို၌ထားနှင့်ဗဟိုမှအနားတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။ သင်ကအလွတ်တြိဂံပုံသဏ္ဍာန်အရသင့်ပါတယ်။
• မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှ Patti ထားပါ။ နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့, ကြက်ဥနှင့်ဒိန်ချဉ်အရောအနှောတွေနဲ့သူတို့ကိုချောဆီ။

ပြုမိသည်အထိတစ်ဦးကောင်းမွန်စွာအပူမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ samsa ပေးပို့ပါ။ ပူပြင်းတဲ့အချိုရည်သို့မဟုတ်နို့နှင့်အတူစားပွဲသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Samsa အာလူးနဲ့ layered

ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကိတ်မုန့်, သငျသညျကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့် fluffy ထုတ်ကိုဖွင့်အောက်တွင်ဖတ်ပါဦးမည်သည့်စာရွက်။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• မုန့်စိမ်း - ကမုန့်ညက်သုံးခွက်များ, ရေနှင့်ဆားတစ်ဦးခွက်ကိုအသော့ပွငျ။
• အာလူး - ခြောက်လအပိုင်းပိုင်း။
• ကြက်သွန်နီ - သူတို့ထဲကလေး။
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• ကြက်သားကြက်ဥ။

စာရွက်:

• အချောမုန့်စိမ်းလိပ်, ထောပတ်နှင့်အတူဖြီးနဲ့ချုပ်ရိုးလိပ်ခေါက်။ အဆိုပါ workpiece တန်းတူကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်သူတို့ကိုခဏတစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
• puff pastry စမူဆာများအတွက်အဆာပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? သင်ရုံအသေးစား Cube သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ပြီးတော့အာလူးနဲ့ကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်ရန်လိုအပ်ပါ။ ဆားနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။
• ကျပ် tortillas ဖြည့်ပါ, ထို့နောက်မုန့်စိမ်းလွတ်ထွက်လှိမ့်ပုံ။ မည်သည့်ပုံစံ Patti Give နှင့်တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုနေရာ။

Samsa အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥချောဆီ, ပြီးတော့ရေတွင်းတစ်တွင်း-preheated မီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ထားပါ။ စိတ်အားထက်သန်အလွယ်တကူရွှေအပေါ်ယံလွှာနှင့်အရသာအနံ့အားဖြင့်ဖော်ထုတ်ဖုတ်။

ကြက်သားနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Samsa

အရည်ရွှမ်းနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ pies ဆိုအခါသမယဘို့ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ သူတို့ကလမ်းပေါ်ကသူတို့ကိုယူသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းစွာဇာတိမြို့အကြိုက်ဆုံး pastries စိတ်တော်, အလုပ်မှာလက်ဖက်ရည်မသောက်ရနိုငျသညျ။ သငျသညျဤအမှုလက်ခံယုံကြည်နေကြသည်အဖြစ်စမူဆာများအတွက်ဖြည့် Sandwich က, ကအလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ နှင့်ဤအချိန်, ငါတို့သည်သင်တို့ကြက်သားနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ pastry လှားဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။

လက်ျာထုတ်ကုန်:

• မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်း - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ကြက်သားလွှာ - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ခက်ဒိန်ခဲ။
• Mayonnaise ။

ကြော်အရသာနဲ့စမူဆာအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့:

• ကြက်သားလွှာသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ပြီးတော့ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့် Mayonnaise နှင့်အတူရောမွှေပါ။
• မုန့်စိမ်းသော်နှင့်ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ pin ကိုအလွတ်ကိုလှိမ့ roll ။
• ခြစ်ဒိန်ခဲ stuffing အတူ Battery ကိုနှင့်ထိပ်တန်းသို့ကြက်သားထားပါ။ ယင်းစတုဂံ Patti ပေးခြင်း, ရင်ပြင်၏ဆန့်ကျင်ဘက်ထောင့် pinch ။

အဆင်သင့်အထိမီးဖိုတဖို၌ရယူထားသောမုန့်ဖုတ်, ထို့နောက်ချက်ချင်းစားပွဲမှဆောင်ခဲ့ကြ။

တစ်ဦးကအလွှာ အသားနှင့်အတူ Samsa နှင့်ဒိန်ခဲ

အိမ်မှာ puff pastry ၏ပြင်ဆင်မှု - ကရှုပ်ထွေးပြီးလောကီဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်အချို့ကိစ္စများတွင်, သင်မည်သည့်စူပါမားကက်ထဲမှာကိုဝယ်နိုင်မယ့်ချောထုတ်ကုန်ထုတ်ကူညီပေးသည်။ စမူဆာစားစရာဘို့ဖြည့်ဖြစ်ကောင်းလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကိတ်မုန့်ကိုတောင် tastier နှင့် juicier အောင်, ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ stuffing မှထည့်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Minced ဝက်သား - 500 ဂရမ်။
• ဆန် - 100 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - သုံး။
• puff pastry - 500 ဂရမ်။
• ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်။
• မုန်လာဥနီ - တဦးတည်းအပိုင်းအစ။
• ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
• ကြက်ဥ။

ကြော် layered samsa:

• တစ်ဦး Blender တစ်ပန်းကန်များတွင်ကြက်သွန်ခုတ်ပြီးတော့အမဲသားကိုအတူကရောမွှေပါ။ ထုတ်ကုန်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုမှခြစ်မုန်လာဥထည့်ပါ။
• အဆိုပါဆန်ပြုတ်ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့် minced အသားနှင့်အတူကရောမွှေပါ။
• အားလုံးပြင်ဆင်ထားအစားအစာများ, ဟင်းရွက်ဆီတစ်ကြော်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အပူ။
• တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ဒိန်ခဲခြစ်ခြင်းနှင့်ပူအသားကချိတ်ဆက်ပါ။

အဆင်သင့်နဲ့စမူဆာများအတွက်ဖြည့်စွက်။ သင်ရုံကိတ်မုန်ပနျးပုထုများနှင့်တင်ဒါသည်အထိသူတို့ကိုဖုတ်ဖို့ရှိသည်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Samsa

အလွှာကိတ်မုန့်အဘို့အပုံမှန်မဟုတ်သောအဆာနေတဲ့အဆင်သင့်စမ်းသပ်မှုနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်အညီ samsa ချက်ပြုတ်နှင့်အရသာ pastries နှင့်သင်၏ဧည့်သည်များအံ့သြဖို့ကြိုးစားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်။
• ရေအေး - 200 ml ကို။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - နှစ်ဇွန်း။
• ကြက်ဥ - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• sol - တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်။
• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 500 ဂရမ်။
• အချဉ်မုန့် - သုံးဇွန်း။
• ကြက်သွန်ဖြူ - နှစ်ဦးကိုလေးညှင်းပွင့။
• ဂရင်း - တဦးတည်းအစုအဝေးကို။
• Black နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, နှမ်း - မြည်းစမ်းဖို့။
• အနှစ်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြော်အိမ်လုပ်စမူဆာ:

• မုန့်ညက်, ရေ, ကြက်ဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကနေမုန့်စိမ်းပွား။ ထို့နောက်တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
• အချိန်ထွက်ပြေးသောအခါ, ပါးလွှာသောအလွှာသို့တစ်ခုချင်းစီကိုလှိမ့်လေးအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေ။ အမဲဆီထောပတ် preform နှင့်လိပ်သို့သူတို့ကိုငါလှိမ့်။ အခြားတစ်ဝက်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်စိမ်းသို့ပြန်သွားသည်။
• တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ mash, အချဉ်မုန့်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူကရောမွှေပါ။
• အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းအချပ်၏ Rolls နှင့်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူ workpiece လှိမ့်။

မျက်စိကန်းသော Patti, နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူကြက်ဥနှင့်ဖျန်းသူတို့နှင့်အတူတိုက်။ preheated မီးဖိုမုန့်ညက်အတွက်ဖုတ်ရမည်။ Samsa Brown အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းသောအခါ, သငျသညျအရအနည်းငယ်အအေးပေးနိုင်သည်။