ဂန္ထဝင် borscht စာရွက်: မိသားစုလျှို့ဝှက်ချက်များ။ ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို

ဂန္ထဝင် borscht စာရွက် မကြာသေးမီကပြောင်းလဲမှုများကိုများစွာခံထားပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဒီနေ့ခေတ်လူအနည်းငယ်အာလူးမရှိဘဲဤအရသာရှိတဲ့ပထမဦးဆုံးပန်းကန်မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒါပေမဲ့အတော်လေးမကြာခဏပြုလုပ် beets ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲချက်ပြုတ်နေသည်။ ဒါပေမယ့်ဂန္စာရွက် borsch အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ beets, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အဖွစျ အသားဟင်းရည်။ ဂေါ်ဖီထုပ် beets, rhubarb အရွက်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ဆော်ရဲလ်နှင့် hogweed ၏ထိပ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်မှို, သုတ်သင်ခြင်းနှင့်ပင်အခြောက်လှန်းအသီး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။

တစ်ဦးဂန္ပြင်ဆင်ပါ အနီရောင် borscht နည်းလမ်းနှစ်ခုပါ။ သူတို့ဟာကုသမှု beet ဖြတ်တောက်နှင့်အပူဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ ဒါကအဓိကအစိတ်အပိုင်းထို့နောက်ဒယ်အိုးဘယ်မှာချက်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းကျမ်းပိုဒ်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူထည့်သွင်း, ရေနံနှင့်စွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုအတွက် strips တွေသို့မဟုတ်ချပ်သို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်မုန်လာဥနီနှင့်အတူ beets အကြာတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆက်ပြောသည်သော, တစ်ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပွတ်နှင့်ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်။ ဒုတိယနည်းလမ်း borscht ချက်ပြုတ် ကြော်များကချက်ပြုတ်အစားအစာဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုရန် contraindicated ကြသူလူတို့အဘို့သင့်လျော်သည်။

အရသာဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို, များသောအားဖြင့်မိခင်ကနေသမီးနှင့်မိခင်-In-ပညတ်တရား၏လက်မှ, မျိုးဆက်မှမျိုးဆက်ဆင်းသွားတယ်။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးလူဖြစ်ကြ၏, ဒါကြောင့်အချို့မိသားစုများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောလျှို့ဝှက်ချက်များကိုအဘိုးကနေသူ့မြေးမှလွန်သွားပြီးသောလူသိများသည်။ ဥပမာ, စာရွက်တစ်ဂန္ borscht အဘို့, အာလူးပုံသဏ္ဍာန်ဖြတ်တောက်ဖော်ပြရန်မသော်လည်းယင်း၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြုထားသည်။ ဤရွေ့ကား, ခေတ်သစ်အစဉ်အလာအတွက်ပြင်ဆင်အရသာပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများများအတွက်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အာလူးအသေးချပ်လက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြတ်ဖို့လိုပါတယ်, အာလူးကြီးမားသောတုံး၏အသုံးပြုမှုကိုအချောပန်းကန်တစ်ကြမ်းတမ်းအရသာပေးသည်။ ပထမဦးဆုံးအ peeled အမြစ်ဖြတ်ပန်းကန်ရဲ့ width ရှည်ချပ်ဖြစ်လာလိမ့်မယ်ဒါကြောင့် crosswise ဖြတ်ပြီးတော့, longitudinal ပြားသို့အောက်ပါအတိုင်းစနစ်တကျထိုသို့ပြုမှ။ တဦးတည်းအမြစ်တစ်ဖွဲ့လုံးကဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်, ဒါပေမယ့်အဆုံးမှာပြည်နယ် puree မှထောင်းနှင့်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းထားသည်။

ပထမဦးဆုံးသင်တန်းများအတွက်အခြေခံဘောဇဉ်များနှင့်နိုင်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်။ ကွဲပြားခြားနားသောအစဉ်အလာအတွက်ဟင်းရည်ဘို့အရိုး, သတ္တဝါသို့မဟုတ်အသားဖြတ်တောက်မှုကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သား, အမဲသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်လုံးဝးဗိုက်တာရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းရည်ရရှိရန်။ ယူကရိန်းတွင်, borscht များအတွက်ဂန္စာရွက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဝက်ဆီ၏မဖြစ်မနေအသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ဒါ့အပြင် borscht ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ဂန္ထဝင်အစဉ်အလာဝက်ပေါင်ခြောက်, ဘေကွန်, ဘေကွန်နှင့်ပင်ဝက်အူချောင်းကိုအသုံးပြုဖို့ခွင့်ပြုပါ။ မော်စကိုအတွက် Borsch ချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ဘေကွန်သောက်သည်လာသောအခါရရှိသောဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ borscht ရေကြောင်း၏အခြေခံအမဲသားကိုဟင်းရည်အတွက်ဘေကွန်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောနှစ်ဆစုစည်းဟင်းရည်ဖြစ်ပါသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုဟင်းချက်အသားနှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကနေကွဲပြားနေသည်။ ဝက် Pre-စိမ်ပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်သုတ်သင်သည်အထိပြုတ်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အ Navara မှို။ ယင်းနောက်စနစ်တကျလိုက်သည်ကိုအာလူးထည့်ပါ။ ကပြုတ်ဖို့စတင်တဲ့အခါ, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလောင်း။ အပြိုင်ခုနှစ်, ဟင်းရည်ကိုပွငျဆငျ။ အဘယ်အရာကိုထောပတ် comminuted beet, ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာနှစ်လိုဖွယ် passaged ဖြစ်ပါတယ်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ seasoned ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ပွင့်လင်းဖြစ်လာတဲ့အခါ, ဟင်းရည်သွန်းလောင်းလေ၏။ နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ: ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, အရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့သကြားလယ်ပြင်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့, parsley, chives ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်မီးကို turn off နောက်တဖန်, အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ Borscht ကနာရီဝက်အဘို့ဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီသင်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဝေမျှဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုချဉ်မုန့်, Mayonnaise, မုန်ညင်း, horseradish, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အတူပူသို့မဟုတ်အအေးဖြစ်နိုင်သည်ကိုစားကြလော့။