"ဆောင်းရာသီဘုရငျ", ဆောင်းတွင်းများအတွက်သခွားသီးသုပ်: ကြော်

နွေရာသီ - အားလုံးအိမ်ရှင်မများအတွက်ပူချိန်။ ဒါဟာသူတို့ပြည်တွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုမှတတ်နိုင်သမျှလုပ်ဖို့အချိန်ရှိသည်ဖို့လိုတယ်, ဒီကာလ၌တည်ရှိ၏။ သင်တန်း၌အကြှနျုပျတို့၏ဥယျာဉ်၌ကြီးထွားလာကြောင်းအားလုံးနီးပါးပါပဲ။ အဆိုပါဘဏ်များမှာတငျငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, zucchini, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များတွင်ဆောင်းရာသီများအတွက် ပို. ပို. လူကြိုက်များသုပ် "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" ဖြစ်လာသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းဒီနေ့သင်မယ့်ဆောင်းပါးထဲကနေလေ့လာသင်ယူဒီအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာမုန်။

အထွေထွေအကြံပြုချက်များ

ဒီသုပ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်, ဒါပေမယ့်လည်းသုပ်, rassolnik သို့မဟုတ် halophytes ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အခြေခံအဖြစ်သာအသုံးပြုကြသည်နိုင်သတိပြုပါ။ ကဖန်တီးရန်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးအလတ်စားအရွယ်အစားရွေးချယ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ကြီးမားလွန်းသို့မဟုတ်အလွန်သေးငယ်တဲ့နမူနာကိုမသုံးပါနဲ့။

သငျသညျဆောငျးတှငျးဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့အသုပ် "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" ကိုပွငျဆငျခင်မှာပျော့ပျောင်းဖြီးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောနေကြသည်။ ဤသည်၌ဆူးပင်တစ်အိပ်ရာပြီးနောက်ကျန်ရှိသောဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထိုအခါသခွားသီးရေအေးထဲမှာစိမ်နှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်ချက်ပြုတ်စတင်။ လက်တွေ့ကျကျအားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများပစ္စုပ္ပန်ကြက်သွန်နီနှင့်ဇီယာစေ့ထဲမှာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအပြင်။

"ဆောင်းရာသီဘုရငျ": တစ်ဂန္သုပ်

ဒီစာရွက်များအတွက်မုန်ပြင်ဆင်ထားရန်သင်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုဂရုစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိသူဖြစ်ရမည်:

• သခွားသီး၏ငါးကီလိုဂရမ်။
• ရှာလကာရည်၏ 100 milliliters ။
• ကြက်သွန်နီတစ်ကီလိုဂရမ်။
• သကြားငါးဇွန်း။
• နှစျဦးစမုန်နက်ရောင်ခြည်။
• ဆားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။
• တော်တော်များများပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။

pre-ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်နေကြသည်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာသခွားသီး, ကြက်သွန်နီ, ဆား, သကြားပေါင်းစပ်, ပြီးတော့နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရပ်တည်ရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း, ဖျော်ရည်ထွက်ရပ်တည်ရန်အချိန်ရှိသည်သငျ့သညျ။

ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆက်ပြောသည် peppercorns, ရှာလကာရည်နှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ဖြစ်ကြသည်။ မြေတပြင်လုံး, ကောင်းစွာရောနှောတစ်ပန်းကန်မှစလှေတျတျောနှငျ့အဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းခဲ့သည်။ သခွားသီးပြီးနောက်, အပူကိုပယ်ဒယ်အိုးအရောင်ကိုပြောင်းလဲစတင်ခဲ့သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင်တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာ "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" မရကြဘူး။ မြုံအိုးသုပ် Display, လိပ်, ဇောက်ထိုးလှည် ့. လုံးဝချအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

ဒုတိယ option ကို

ဒီအသုပ်ကို "Nijinsky" အဖြစ်ပိုကောင်းလူသိများသည်။ ၎င်း၏ရေးစပ်သီကုံးဂန္စာရွက်ကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• သခွားသီး၏နှစျခုကီလိုဂရမ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 100 milliliters ။
• ကြက်သွန်နီနှစ်ဦးကိုကီလိုဂရမ်။
• acetic acid ကို 100 ml ကို။
• သကြား 30 ဂရမ်။
• တော်တော်များများပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။
• ဆား၏ 20 ဂရမ်။

pre-ကိုလျှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလွန်းပါးလွှာဝက်ကွင်းဖြတ်နှင့်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ ထို့အပြင်ဆား, သကြားနဲ့ peppercorns ရှိပါတယ်စေလွှတ်ခဲ့သည်။ မီးမောင်းထိုးပြသခွားသီးဖျော်ရည်ကိုတပြိုင်နက်, အကြံပေးအဖွဲ့ပန်းကန်ထံသို့စေလွှတ်တာဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

ထို့နောက်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့် acetic acid ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အသစ်ရရှိသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်အနာဆိုးကိုစောင့်ဆိုင်းပြီးနောက်, တက Pre-ပိုးအိုး, လိပ်, လှန်အဖုံးကိုချ, ပတ်ရစ်နှင့်လုံးဝချအအေးခွင့်ပြုခဲ့အတွက်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။

"ဆောင်းရာသီဘုရင်က": မုန်လာဥနီနှင့်အတူသုပ်

appetizer, ဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်, ကကြက်သွန်နီကိုကြိုက်ကြဘူးသောသူတို့အဘို့အမှန်တကယ်ရှာဖွေတွေ့ရှိဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီဂျခုနှစ်တွင်ကခြစ်မုန်လာဥကိုအစားထိုးပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာရုံဟင်းသီးဟင်းရွက်လင်ပန်း၏အာခေါင်တိုးတက်ကောင်းမွန်ပေမယ့်လည်းသူ့ရဲ့အသွင်အပြင်မှခွဲထွက်မထားဘူး။ ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• သခွားသီး၏ငါးကီလိုဂရမ်။
• ဇီယာစေ့၏စည်း။
• မုန်လာဥနီတစ်ကီလို။
• ရှာလကာရည်၏ 100 milliliters ။
• သကြားငါးဇွန်း။
• ဆယ်ပါးပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။
• ဆားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။

ဒါဟာ "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" အသုံးဝင်သော, ဒီစာရွက်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာလှည့်နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့သတိပြုရပါမည်။ မျှမျှတတလျင်မြန်စွာပြင်ဆင်ထားတဲ့သုပ်, တတ်နိုင်နှင့်လက်လှမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်, ဒါကြောင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအတွက်စေ့စပ်ဘယ်တော့မှပင်တစ်ဦးနုသေးအိမ်ရှင်မစေနိုင်သည်။

pre-ကိုလျှော်သခွားသီးဖြတ်ကွင်း။ မုန်လာဥနီတစ်ဦးကြမ်း grater သို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်မြေပြင်။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သကြားနှင့်ဆားသူတို့ကို add နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း, တပန်းကန်ထဲမှာရောထွေးခဲ့ကြသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့ marinated ဖို့အချိန်ရပါလိမ့်မယ်။

ထိုအခါ, ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်နှင့်ဇီယာစေ့ကိုပေးပို့ခြင်းများ၏စွမ်းရည်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးပြီးပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ ချက်ချင်းဟင်းလျာများရဲ့ contents ဆူပြီးနောက်လွဲချော်သွားတာမြုံအိုးနှင့် lids သို့ချထားပါသည်။

တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာ option ကို

၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကြက်သွန်ဖြူအတွက်ပစ္စုပ္ပန်သောကွောငျ့ဤအသုပ်စာရွက် "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် appetizer အနီရောင်အသားနဲ့အကြီးအခြမ်းပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ကြောင့် halophytes များအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးအသုံးဝင်သောနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• သခွားသီး၏နှစျခုနဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်။
• ရှာလကာရည်၏ 90 milliliters ။
• ကြက်သွန်နီ၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်။
• သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ၏ 50 milliliters ။
• သကြားသုံးဇွန်း။
• ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း။
• ဆားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။

တောငျးဆိုခကျြတွင်, ထုတ်ကုန်များ၏စာရင်းကိုမည်သည့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

pre-ကိုလျှော်သခွားသီးရေခဲရေနှင့်ပြည့်စုံတစ်ဝှမ်း၌ထားကြ၏။ တစ်နာရီပြီးနောက်သူတို့ကိုဖယ်ရှားခဲ့ကြသည်နှင့်ပါးလွှာသောအကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါသူတို့ကကြမ်းကုန်တယ်ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, သကြားနဲ့ဆားနှင့်အတူရောနှောနှစ်ဆယ်မိနစ်ထွက်ခွာမည်နေကြသည်။

ဤအချိန်ပြီးနောက်သခွားသီး၏နောက်တစ်နေ့သုပ် "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောင်ကိုပြောင်းလဲရန်စတင်သည်အထိတိုင်အောင်အနိမ့်ဆုံးအပူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေနည်းနည်းအဝါရောင်တဲ့အခါ, အိုးတလုံးထဲမှာရှာလကာရည်နှင့်နေကြာဆီပို့ပေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်ဟင်းလျာများရဲ့ contents မှထည့်ပါ။ မိနစ်ရေစာ၏စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်, ပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားနေသည်မြုံအိုးနှင့်လိပ်ထွက်ထားကြ၏။

ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ option

သခွားသီး၏ဤသုပ်စာရွက် "ဆောင်းရာသီဘုရငျ" ဆက်ဆက်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံ၏အရသာကိုတန်ဖိုးထားသောသူတို့အားအယူခံ။ အဆိုပါ appetizers ၏မီးမောင်းထိုးပြသဘာဝဓါတ်၏ function ကိုဖျော်ဖြေ, ကြက်သွန်ဖြူအများကြီးရှိခြင်းအဖြစ်မှတ်နိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပွဲခံပြင်ဆင်ထားရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• သခွားသီး၏သုံးကီလိုဂရမ်။
• acetic acid ကို 150 ml ကို။
• ကြက်သွန် 200 ဂရမ်။
• ဖလားသကြား granulated ။
• ကြက်သွန်ဖြူ 250 ဂရမ်။
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
• ဆား 100 ဂရမ်။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏စည်း။

ပါးလွှာသောအကွင်းသို့ဖြတ် pre-ကိုလျှော်သခွားသီး။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့အထူတဦးတည်းစင်တီမီတာထက် သာ. ကြီးမြတ်သည်မဟုတ်ကြောင်းကိုနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ဟာထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားကြက်သွန်ကွင်း, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် acetic acid ကိုအတူရောနှောခဲ့ကြသည်။ အချောပန်းကန်ကိုပိုပြီးအရသာခဲ့ဖို့, ကကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ရလဒ်အရောအနှောကိုအနည်းဆုံးတစ်ဆယ်နာရီအေးမြသောနေရာတွင်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုသင့်တယ်သောကွောငျ့, ညနေပိုင်းတွင်သို့မဟုတ်နံနက်စောစောပိုကောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်ယူပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ပိုးအိုးနှင့် lids အပေါ်ထွက်ချထားရေစာ kapron ပိတ်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုကွန်တိန်နာများ၏သက်တမ်းရှည်အောင်ဖို့နေကြာဆီတဇွန်းထည့်ပါ။

ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ appetizer

ကိုယ့်ဒီ "ဆောင်းရာသီဘုရင်က" (၏သုပ်သတိပြုပါ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး) ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာကွဲပြားနေသည်။ သူကအမျိုးမျိုးသောထူးခြားဆန်းပြား၏ပရိသတ်များမှအယူခံမည်ဖြစ်သည်။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်၌ဤဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်ရှိရမည်:

• လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး၏နှစျခုနဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလို။
• သဘာဝကပန်းသီးဖျော်ရည်၏လီတာ။
• ဆားဇွန်း။

pre-ဆေးကြောသခွားသီးရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်ကျဆင်းနေ, blanched ။ သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာဆားနှင့်အတူပန်းသီးဖျော်ရည်ကိုပြုတ်။ သခွားသီးကိုပြင်ဆင်နှင့်ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်သို့သွန်းလောင်းထားကြ၏အဆိုပါပိုးအိုး။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်အဆိုပါ marinade ပြန်အိုးသို့ decanted နှင့်နောက်တဖန်ပြုတ်။ ထို့နောက်သခွားသီးမှပြန်သွန်းလောင်းနှင့်ဘဏ်များတက်လှိမ့်။

ဆလရီနှင့်အတူကြော်

တစ်ဦးအမှတ်ရစရာအသံထွက်စပ်အနံ့နှင့်အတူဤရေစာ၏ပြင်ဆင်မှု, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• သခွားသီး၏ငါးကီလိုဂရမ်။
• ရှာလကာရည်၏ 100 milliliters ။
• ကြက်သွန်နီတစ်ကီလိုဂရမ်။
• ဆားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း။
• ဆလရီ 250 ဂရမ်။
• သကြားဓာတ်ကိုခြောက်ဇွန်း။

pre-ကိုလျှော်သခွားသီးသန့်ရှင်းတဲ့ရေအေးလောင်းနှင့်တစ်နာရီထွက်ခွာသည်။ ဤအတောအတွင်းကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီခုတ်။ အဲဒီနောကျသခွားသီးအရည်အလတ်စားနှင့်အတူမှုတ်နှင့်၎င်းတို့၏စက်ဝိုင်း pulverized ခဲ့သည်။ တဦးတည်းကွန်တိန်နာထဲမှာရောနှောကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ လည်းဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သုံးဆယ်မိနစ်ရှာလကာရည်နှင့်သကြားမွှေပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်လင်ပန်းကိုပြန်လောင်းနှင့်ပန်းကန်မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်သုပ်တက်လှိမ့်, ပိုးအိုးပေါ်ထွက်ချထားခြင်းနှင့်ထပ်မံသိုလှောင်မှုအတွက်စေလွှတ်ခဲ့သည်။