ဆော်လမွန် salting ကြော်

ငါးထုတ်ကုန်သက်ရှိင်တစ်ဦးက high-ကယ်လိုရီ, အလွယ်တကူစာပရိုတိန်းသည်။ သို့သော်ပရိုတိန်းဒြပ်ပေါင်းများ၏ရေရှည်သိုလှောင်မှုကာလအတွင်းယင်း၏ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုနှိုးဆော်ခြင်း, ဤကာကွယ်တားဆီးဖို့, ကဆားဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်တစ်ဦးအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်ဆော်လမွန်ငါးမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

အဘို့နည်းလမ်းများ ဆော်လမွန် salting ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သည်ထိုသူအချို့တို့သည်ကြည့်ရှုဤဆောင်းပါးကိုအတွက်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားကြသည်။

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာသင်ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးနှင့်လတ်ဆတ်ဖို့အာရုံစိုက်ရပေမည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ထိုကဲ့သို့သောဂျပန်အစားအစာအဖြစ်အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်, သင်အစားအသောက်နှင့်ကုန်ကြမ်းငါးရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, ကသေချာပေါက်ကပ်ပါးကောင်များ၏ရှေ့မှောက်တွင်များအတွက်စမ်းသပ်ပြီးရမည်ဖြစ်သည်။

ဆော်လမွန် salting များအတွက်စာရွက်စဉ်းစားပါ။

1. လတ်ဆတ်တဲ့ငါးကျောရိုးတစ်လျှောက်တွင်အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အရိုးတို့ကိုရှင်းလင်းရမည်ဖြစ်သည်, အရေပြားကိုဖယ်ရှားခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ဘေးက marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ ဒီအဆုံး, ငါးထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးရှိသမျှကီလိုဂရမ်နှစ်ခုဆားဇွန်းနဲ့သကြားတစ်ဇွန်းကိုယူ။ အဆိုပါအရှင်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောအသီးအသီးစိတျအပိုငျးပွတ်သပ်၎င်းတို့၏ထုပ် အစားအစာရုပ်ရှင် (extrude ရန်လိုအပ်သောဤကိစ္စတွင်အားလုံးကိုလေ) နှင့်သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်ကရရှိလာတဲ့အသီးဖျော်ရည်အညီအမျှတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုကျော်ဖြန့်ဝေကြောင်းဒါ, အခြားဘက်မှာငါးကိုဖွင့်ရန်လိုအပ်သည်။ အချိန်ရေခဲသေတ္တာမဟုတ်ဘဲရှည်လျားသောကာလအတွင်းချောထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်း, ထိုသို့အသုံးပြုခြင်းကိုမရောက်မီဆေးရမည်။

2. ဆော်လမွန် salting များအတွက်ဂန္စာရွက်။

ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့နှစ်ခုကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါတယ် ငါးတန်း, ဆား, သကြား, ဗော့ဒ်ကာနှင့်ဇီယာစေ့။

တန်းတစ်ဘုတ်ပေါ်တွင်တင်ကသူ့ peritoneum ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်း, အဆီ, နှင့်ကျန်ရှိသောအရိုးဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အဆိုပါလွှာ၏အတွင်း၌ဇီယာစေ့နဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဗော့ဒ်ကာငါးဆယ်ဂရမ်နှင့်အတူဖြန်း, ဆားတစ်ဇွန်းနှင့်အတူဖြန်းသကြား၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်သင်တစ်ဦးအေးမြသောနေရာတွင်တစ်ဝက်တစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်းရမည်ဖြစ်သည်။

3. Pickled စာရွက်အနီရောင်အ caviar ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: caviar တစ်ကီလိုဂရမ်, ဆား၏ကိုးဆယ်ဂရမ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်နိုက်ထရိတ်များထဲမှ gram ပါ။

လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥဟာတိပ်ခွေကနေဖြန့်ချိခြင်းနှင့် (အဆုံးစွန်သောအနီရောင်သိုလှောင်ဘို့သီးသန့်အသုံးပြုသည်) ဆားနဲ့ saltpetre နှင့်အတူရောနှောထားရမည်။ ချဉ်ငါးထုတ်ကုန်တစ်ခုကိုအသုံးပြုရန်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သောပြီးနောက်သုံးလကြာတဲ့အအေးအရပ်ဌာန၌ထားလေ၏။

ဆော်လမွန် salting 4. ကြော် (လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်) ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါးတစ်ကီလိုဂရမ်, ဆားသုံးဇွန်း, ခုနစျပါးပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နှစ်ခု ပင်လယ်အော်အရွက်, ရှာလကာရည်၏တဦးတည်းဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီငါးဆယ်ဂရမ်, တဦးတည်းမီးသီး။

ငါးခေါင်းဖြတ်, အယပ်နှင့်အခေါင်တစ်လျှောက်တွင်နှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ပြီးတော့အားလုံးအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရလဒ်တန်းကနေ, အရေပြားဖြတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်တစ်ပန်းကန်လုံး၌ထား၏။ ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုရေအေး၏တစ်ဝက်တစ်လီတာကို ယူ. , ဆားကဆက်ပြောသည်သည်ကောင်းစွာနှိုးဆော်, သူတို့ကိုငါးလောင်းနှစ်နာရီများအတွက်သတင်းစာရှင်းလင်းပွဲအောက်တွင်ထားတော်မူ၏။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းသည်, ရေနှင့်ရှာလကာရည်တစ်ခွက်နှင့်အတူဖန်ဆင်းအသစ်ကတစ်သင်းလုံးကကစားသမားငါးခုမှနာရီငါးသွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့နောက် marinade ကိုထပ်ညှစ်သည်ကြက်သွန်ဆီ, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် Marine များအတွက်နာရီဝက်အဘို့ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုလိုက်သည်ကိုအဆိုပါပန်းကန်ကွင်းမှဆက်ပြောသည်။

ထို့ကြောင့်ဆော်လမွန် salting များအတွက်စာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးယူမထားဘူး။ အချောထုတ်ကုန်နှစ်ခုလုံးကိုလွတ်လပ်စွာနှင့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများနှင့်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုရာတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဒါဟာကင်ဆာအပါအဝင်များစွာသောအလေးအနက်ရောဂါများ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်ပေးသည်ဆို form မှာငါး၏ပုံမှန်စားသုံးမှု, အာရုံကြောစနစ်, musculoskeletal စနစ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်ဖွံ့ဖြိုးရေး, လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များ၏စည်းမျဉ်းထိန်းညှိကူညီပေးသည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။ ဒါဟာအစားအသောက်အတွက်အသားဒါပေမယ့်လည်းငါးဟင်းလျာများသာထည့်သွင်းရန်ထို့ကြောင့်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။