ထောပတ် mousse: အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှု၏ဖော်ပြချက်များနှင့်စည်းမျဉ်းများ

မူရင်းအချိုပွဲပြင်သစ်ကစတီထွင် "mousse" ဟုခေါ်။ သူတို့ကပြင်ဆင်မှုအချို့စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်နည်းစနစ်များတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ ထောပတ် mousse - ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏လူကြိုက်အများဆုံးမူကွဲတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ထိုအခါနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်သာယာသောအရသာ မှလွဲ. ကြောင့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။

ရိုးရှင်းသောစာအုပ်များ

လူသိများသည်နှင့်အမျှဆို mousse သုံးခုအဓိကအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်:

1. မွှေးကြိုင်အခြေစိုက်စခန်း (အသီးအနှံ, ကိုကိုး, စင်ကြယ်သော, စပျစ်ရည်, etc) ။
2. အဆိုပါပန်းကန်မွှေးအရသာ (သကြား, ပျားရည်, ရည်) ပေးခြင်း Filler ။
3. အရောအနှောများကိုပြုပြင်တာတွေပြည်နယ်မြှုတ်များအတွက်အာဟာရထို့အပြင်။

ဒီသဘောနဲ့ထောပတ် mousse မျှချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အသုံးပြုသောစာရွက်ခဲ့ကြပေမည်မည်သို့ပင်လုံးကိုစာရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများအဲဒီမှာသေချာပေါက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာဒိန်ခဲ mousse ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာကိုညှပ်နှင့်ဖွဲ့နိုင်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ သုံးဦးသာရှိပါတယ်:

1. Agar ။
2. ကြက်ဥဖြူ၏။
3. gelatin ။

ဒီပြောင်းလဲမှုနှင့်ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှု၏နည်းလမ်းပေါ် မူတည်. ။ ဥပမာအားဖြင့်, ထောပတ် mousse အဆိုပါ agar အပေါ်အခြေခံပြီးနေသူများကဖန်တီးသောအခါအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ option ကိုလည်းမရှိ။

ထုတ်ကုန်အစာရှောင်ခြင်းနှင့်အိမ်တွင်လုပ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ကိုယ်ကသာလိုအပ်ပါသည်: 250 ဒိန်ခဲ၏ဂရမ်, အထုပ် (125 ဂရမ်) နှင့် marshmallow မုန့် 150 ဂရမ်။

အတော်ကြာအဆင့်အားလုံးပြီးစီး:

1. သင်တို့အားရှေ့ဦးစွာကစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အရောအနှောသို့လှည့်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူမုန့်ရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. marshmallows ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
3. Link ကိုအစိတ်အပိုင်းများနှင့်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender နဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သူတို့ကိုငါလှည့်။
4. ရရှိသောကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုရောနှောနှင့်အတူကောင်းစွာရိုက်တယ်။
5. အရောအနှောအကြောင်းကို 3-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်သွင်းထားသည်။ သည်တစ်နာရီက extract နှင့်ပြန်လည်နှင်တံရန်လိုအပ်ပေသည်။

အချောထုတ်ကုန်အချိန်မရွေး a la လှည်းဟင်းလျာများနှင့်သောက်စရာအတွက်ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။

ကော်ဖီအနံ့နှင့်အတူအချိုပွဲ

ဘယ်လိုအခြားဒိန်ခဲ mousse ချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ ကော်ဖီ၏ထို့အပြင်အတူစာရွက်ဧည့်သည်များတွေ့ဆုံဘို့အထူးသဖြင့်သင့်လျော်သည်။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: ခြောက်သွေ့တဲ့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 250 ဂရမ် - သကြား 100 ဂရမ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ, ကော်ဖီအရက်နှင့်နို့၏ 50 milliliters, 2 ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်ပျော်ဝင်ကော်ဖီ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါသည်:

1. တစ်ဆန်ခါတဆင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (ကြမ်းလျှင်) ။
2. ကိုယ့်အထဲတွင်ကော်ဖီအပူပေးပြီးပျော်ဖို့နို့။
3. အားလုံးထုတ်ကုန်, ကြက်ဥ မှလွဲ. တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
4. ကွဲကွာပရိုတိန်းတစ်အမြှုပ်သို့ကူးပြောင်းပါ, အဲဒီနောက်တဖြည်းဖြည်းစုစုပေါင်းအလေးချိန်ကသူတို့ကိုမိတ်ဆက်ပေးခဲ့ကြသည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှသေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်ပိုကောင်းတဲ့လုပ်အနည်ထိုင်ခဲ့ပါဘူး။ Sharp ကဝင်းထုတ်ကုန်မြင့်မားမလိုလားအပ်သောအရာအမြှုပ်, ဖျက်ဆီးနိုင်သည်။

ဒါဟာအလွန်မွှေးသောဒိန်ခဲ mousse စာရွက်မှတ်မိဖို့လွယ်ကူသည်အထဲကပြန်သွားလေ၏။ ပိုက်ဆံထောက်ပံ့ရေးတစ်ခုသာပန်းကန်ထဲမှာတိုးချဲ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 40 မိနစ်ခန့်စိမ်ပါလိမ့်မည်။ ဒီပန်းကန်ပြီးနောက်သင့်ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကိုအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် berry သီးရယူထားသော

gelatin နှင့်အတူရယူမလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့ဒိန်ခဲ mousse ။ ဥပမာအားဖြင့်, အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုထားတဲ့အတွက်စာရွက်၏ပိုကောင်းတဲ့အမြင်: အသီး 400 ဂရမ်, ဒိန်ခဲ၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို, gelatin ၏ 30 ဂရမ်ဝက်အညိုရောင်သကြားခွက်, မုန့် 400 milliliters နှင့်ရေတစ်ခွက်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဟင်းပြင်:

1. ပထမဦးစွာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွတ်, ပြီးတော့ရေအနည်းငယ်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရပါမည်။
2. အတူတူကဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်သည်အထိအပူပေးပြီးနှိုးဆော်ဖို့သကြားနှင့်အတူမုန့်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသ (100 ml ကို) ။ gelatin အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။
3. ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ကိုပထမဆုံး whisk နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြီးတော့အအေးနှင့်နေသည်။
4. ရောနှောဖြစ်စဉ်ကိုဒိန်ခဲ, ပြီးတော့ gelatin နှင့်အတူမုန့်မှရိုက်ထည့်ပါ။
5. ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ကြာပွတ်မုန့်ထည့်ပါ။
6. မှို၏အောက်ခြေတွင်ချက်ပြုတ်အရောအနှောသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကိုပြီးရင်လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီး ထား. , ။ ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌ထားရန် semi-ချောထုတ်ကုန်။

နံနက်ယံ၌သင်တို့ကိုအပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ Pre-ဖြတ်, တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုကြောင့် shift ဝတ်ပြုရန်ထုတ်ကုန်ရနိုင်သည်။

သိသာထင်ရှားသောများအပြင်

တခါတရံမှာကိတ်မုန့်ဒိန်ခဲ mousse အတှကျအသုံးပွု confectioners ။ ဥပမာတစ်ခုအဖြစ်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်ဂျ, တစ်မူကွဲဘီစကစ်မုန့်အချိုပွဲမှဖြည့်စွတ်ဖြစ်သောအခါ foamed ထုတ်ကုန်စဉ်းစားပါ။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများကိုအများကြီးယူပါ။

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့: 3 ဥ, မုန့်ညက်၏ 80 ဂရမ်, 4 ဇွန်းသကြားနဲ့ကစီဓါတ်၏ 30 ဂရမ်။

mousse များအတွက်: ဒိန်ခဲ 0.5 ကီလိုဂရမ်, မုန့် 500 ml ကို, 2 ကြက်ဥ, သကြား 100 ဂရမ်, 30 gelatin ၏ဂရမ်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၏ထက်ဝက်ခွက်။

အလှဆင်ဖို့: 1 သရက်သီး 2 ကီဝီအသီးအနည်းငယ်သကြားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီ။

အဘိတ်:

1. ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်များနှင့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ဖုတ်၏။ ထိုအခါအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့အလျားဖြတ်ခြင်းနှင့်အသီးသန့်စင်သောသူတို့နှင့်အတူချောဆီ။
2. လေထု mousse ပြင်ဆင်ထားရန်စံနည်းစနစ်အားဖွငျ့ဖွစျသညျ။
3. အသီးပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ကာဘီစကစ်မုန့်ပေါ်သူတို့ကိုစီစဉ်ပါ။
4. အလွှာ mousse ပေါ်ကနေညင်ညင်သာသာလျှောက်ထားထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3-4 နာရီများအတွက်ကိတ်မုန့်ထားလေ၏။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သာအချောထုတ်ကုန်အလှဆင်ဖို့ရပါလိမ့်မယ်။ ထိုအသင်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အသီး, ဒါပေမယ့်လည်းအခွံမာသီး, ကိုကိုး, ဒါမှမဟုတ်ချောကလက်ကိုသာသုံးနိုင်သည်။