နွားငယ်သား၏ Roulade: အဆုံးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ, ဖြည့်စွက်အမျိုးမျိုး

ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရိုးရှင်းတဲ့နှင့်ပိုမိုလွယ်ကူရန်ပြင်ဆင်နေဆိုတဲ့အချက်ကိုသာလူကြိုက်များဝက်သားအမဲသား။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့အကြောင်းရင်းဖြစ်သောလျော့နည်းဆီဥ, ကြောင့်မကြာသေးမီကသို့သော် ပို. ပို. လူ, နွားမရဲ့အသားကိုအသုံးပြုပါ။ သင်တစ်ဦးအရသာစားပွဲ၌လျောင်းချင်လျှင်, တစ်ချိန်တည်းအပိုကီလိုမှာအောင်ဘဲ, နွားငယ်သား roulade ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။ သူကမကြာခဏပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ်ကြောင့်ယင်း၏ဒုက္ခလွတ်၏, ကကောင်းမွန်စွာတာဝန်ထမ်းဆောင်စေခြင်းငှါနှင့်တစ်ဦးနင်္လာမှသောကြာပေါ်မှာ။

သစ်တော်သီးနှင့်အတူ Roulade

လူအပေါင်းတို့သည်အသားကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်းဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်များသောအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပြင်ဆင် - ထိုအမဲသားဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်။ ကိစ္စအများစုတွင်, အမျှင်ပျော့ပြောင်းထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, အတူ။ ဤအကြောင်းကြောင့်, အလိပ်နွားငယ်သား stuffing ၏လုပ်နေကြသည်။ ထိုအခါဘေကွန်ကနေဒိန်ခဲ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်သို့မဟုတ်ပန်းသီးဖို့အကွာအဝေးနှင့်အတူ။ ဒါဟာအသားများနူးညံ့မှုပေးရဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့ပူဇော် ထားတဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောစာရွက် သစ်တော်သီးနှင့်အတူ။ သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်သန့်စင်ပြီး - ရိုးရိုးကဝတ်ဖို့, အမဲသားပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ 600 ဂရမ်နွားငယ်သား 7-8 အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုပြန်ပြီး - လွန်းပါးလွှာမဟုတ်, အသားကိုက်မပေးပါ။ အရေပြားသန့်စင်နှစ်ဦးကိုကြီးမားတဲ့သစ်တော်သီး, ရပ်ကွက်သို့ seredinok နှင့်ဖြတ်ခြင်းမှကင်းလွတ်ခွင့်ရသည်။ အချပ် (ဇွန်း၏ pair တစုံ) nutmeg နဲ့ဆားအလိုရှိသောငွေပမာဏ pinches ပြီးလျှင် parmesan အရောအနှောထဲမှာပြိုလဲသွားပြီ။ အကြောင်း 15 မိနစ်သစ်တော်သီးအချပ်, အခုတ်အပေါ်ထားရှိအမဲသားကိုတင်းကျပ်စွာရှင်းပြီနှင့်ချည်ထားကြသည်။ မုန့်ညက်အတွက်နွားငယ်သား PANEER တစ်ခုချင်းစီအလိပ်နှင့်ရေနံ (သံလွင်ပိုကောင်းရောနှောနှင့် creamy) တွင်ကြော်။ အဆင်သင့် "ဝက်အူချောင်း" ဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်ကိုငါသွန်းလောင်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ခုသို့မဟုတ် form မှာထွက်ချထားနှင့် 10 မိနစ်မီးဖို၌ချထားပါသည်။ အားလုံးလိပ်မကုန်မီမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ကောင်းသောကော့ညက် (အလုံအလောက် 0.5 stack) နဲ့ပက်ဖျန်းကြသည်။ အကြှနျုပျကိုမယုံ, မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နွားငယ်သား၏ဤစာလိပ်ကို, သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ထိုအကြောင်းကြောင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းပြင်ဆင်မှု၏ရိုးရှင်းများ၏မသာ။

braised လိပ်

သငျသညျပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နိုင်ခဲ့ကြတယ်လျှင်သူ့ကိုအမဲသားကိုချွတ်ရိုက်နှက်ဖို့အဘို့, မလိုအပ်ပါဘူး။ ကုန်တယ်ပင်စိမ်းနဲ့ခေတ်သုံးဒိန်ခဲဖြန်းရပါမည်သည့်ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ဘေကွန်၏တစ်ပါးလွှာချပ်, (ထိုသို့သောဒိန်ခဲနှင့် ricotta အဖြစ်နှစ်ခုမျိုးစိတ်ရောနှောဖို့ သာ. ကောင်း၏) - တစ်ဦးချင်းစီစာရွက်နွားငယ်သားထိပ်တန်းကသုံးကွင်းသံလွင်အပေါ်ထားကြ၏, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်။ အဆိုပါအဆာအမဲသားကိုပတ်ရစ်လျက်ရှိ၏ လိပ် ligated နှင့်ကြော်။ အဆိုပါပန်းကန်အနည်းငယ်ပြေထို့နောက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်အမွေးအတောင်၏စုံတွဲတစ်တွဲကဆက်ပြောသည်။ ထိုအခါ braised နွားငယ်သား roulade သူတို့ရဲ့သီးဖျော်ရည်များနှင့်ဟင်းရည် 0.5 ခွက်လောင်း peeled နှင့် mash, ဖျော်ရည်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး၏စုံတွဲတစ်တွဲကို တင်. (ဖြစ်နိုင်ရင်သဘာဝအလျောက်, ဒါပေမယ့်တကတုံးအနေဖြင့်ဖြစ်နိုင်) ။ ပင်စိမ်းနဲ့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နောက်ထပ်ဇွန်းလောင်း။ နွားငယ်သား၏ထိုကဲ့သို့သောစာလိပ်၌အကြောင်းကိုတဆယ်နာရီမပြတ်မီးမငြိမ်း။ ထို့နောက်သူမက "ဝက်အူချောင်း" ဖယ်ရှားထားသောဖြစ်ပြီး, အခြား 8-10 မိနစ်များအတွက်ငံပြာရည်ထမင်းချက်။ ထိုသို့အဆုံးမှာသို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်ဆားနှင့်အတူရာသီ (အဲဒါကိုမလုံလောကျပုံရလျှင်) နှင့်ငရုတ်ကောင်း, သူတို့ညစာဖြန်းနိုင်ပါသည်။

တံစဉ်များကိုအတူလှိမ့်ပုံ

နွားငယ်သားများလိပ်အသားနှင့်အ minced အသားတဦးအပိုင်းအစ (အမဲသားတစ်ပေါင်ပေါင်း 50 အတွင်းအဆီဂရမ်တုံး, ဆား, မဟုတျပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီစာရွက်, အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ် ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း) ။ ဒါဟာကုန်တယ်ပင်စိမ်းနဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, ဗဟိုအပိုငျးပိုငျး 20 သုတ်သင် (ချက်ချင်းယူစရာမလိုဘဲဖယ်ရှားတွင်းသို့မဟုတ်အသီးအပွ) တို့ကိုဖြန့်, ခေပျြမြား၏စာရွက်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့ရပါမည်။ ထို့နောက်ချည် fixed စက္ကူညင်ညင်သာသာလှိမ့် minced, လိပ်နွားငယ်သားအတွက်နာရီဝက်မီးဖို (200 ဒီဂရီ) သို့စလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးခြေလှမ်း: ခေပျြမြား greased ထိပ်တန်းဇွန်း teriyaki (သို့မဟုတ် Mayonnaise နှင့်အတူရောနှောအကြိုက်ဆုံးခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်) တခုခုပေါ်ထွက်လာတဲ့အခါ, နှင့်မုန့်ဖုတ်မီးဖိုပြန်သွားပါ။ အဆိုပါ crackling တိုင်အောင်, သည်အထိအပေါ်ဟင်းချက်။

အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလှိမ့်ပုံ

အဆိုပါဖြည့်ပါကအလွန်ကွဲပြားခြားနားသော, တခါတရံအလွန်အနုစိတ်ရှိနိုင်ပါသည်။ ဤတွင်ကျွန်တော်ယူဥပမာ, နွားငယ်သားများလိပ်များအတွက်စာရွက်, အရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အတူကျပ်။ သူကတစ်ဦးကျိုးဖြတ်တောက်ခြင်းကနေဖြစ်ပါတယ်။ သီးခြားစီနှစ်ခုကြက်ဥနှင့်နို့နှစ်ခုဇွန်း (ကသားနဲ့တစ်နှစ်ခွဲပေါင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်လုံလောက်သောခဲ့နိုင်အောင်ပါးလွှာ) ၏တစ်ဦးအလွန်ပါးလွှာ omelets ပြင်ဆင်နေ။ ရရှိလာတဲ့ "pancake" ကိုချိုးဖျက်ဖို့သတိထားပါ, အစိမ်းနှင့်အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ပါးလွှာသောပန်းကန် (မချစ်ပ်!) ဒိန်ခဲ၏ decomposed strips တွေပလ္လင်ကြီးတစ်ခုခုတ်ကျော်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ အသားကိစ္စ္စ, ligated သို့မဟုတ်ပိတ်ပဲ့; လိပ်လျင်မြန်စွာ (အသေးစိတ် 170 အမှတ်လုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး) အကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ထားပြီးတော့, အရည်ကျိုထောပတ်အတွက်ကြော်။ အရသာခံစားကြည့်ပါ!

Apple က minced ကြက်သွန်ဖြူ

"သေးငယ်တဲ့ပုံစံများကို" ကိုရွေးချယ်ပါ - သင်ပန်းသီးနှင့်အတူကျပ်နွားငယ်သားများလိပ်လုပ်ချင်ပါတယ်။ အကြီးစားများနှင့်အထူဝက်အူချောင်း propechsya မဟုတ်နိုင်ပြီး, ဖြတ်တောက်သည့်အခါတစ်ဦးကြီးများအလိပ်၏အတွင်းပိုင်းဖြစ်ပေါ်လာသောသောအသီးဖျော်ရည်ကိုလိုက်နာပါလိမ့်မယ်။ နွားငယ်သားတစ်ပေါင်ပြီးသား, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရသာတွန်းလှန်ပြီးရင်အစိမ်းရောင်အချဉ်မွှေးပန်းသီးပြီးလျှင်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, ကြက်သွန်ဖြူဖိအားတစ်ခုလေးညှင်းပွင့အတူကရောထွေးဖို့အသားကိုခွဲ, အသေးစားချပ်သို့ဖြတ်ခံရသင့်ကြောင်းဒါ။ ချည်ထားသော (သို့မဟုတ်မှီဝဲ) လိပ်နေကြာဆီကြော်နှစ်ဆယ်မိနစ်အခိုင်အမာ, ပြီးတော့ပျော့သည်အထိပိုမိုဖျော်ရည် 20-30 မိနစ်ခွဲဝေချထားပေးရန်ဖို့ငွိမျး။