အကောင်းဆုံး custard ။ ကြော်မုန့် Eclair

အချိုပွဲများနှင့် pastries ကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်မှုစားရန်ကိုချစ်သောသူတို့အားအဘို့, အမြဲအရေးကြီးသောလျင်မြန်စွာ pies, ကိတ်မုန့်တွေ, cookies သို့မဟုတ်ဂျယ်လီလုပ်နိုင်စွမ်းရှိခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့ချစ်ရသူအရသာကိတ်မုန့်ဆက်ဆံဖို့အလို့ငှာ, သင်ရုံတစ်ခုခုနှင့်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ထုတ်ကုန်များ၏မူပိုင်ခွင့်ကိုမူလသတ်မှတ်ချက်ချက်ပြုတ်ဖို့အလိုဆန္ဒလိုပါတယ်။

စသည်တို့ကိုသုပ်, ငါး, အသား, pate: Eclair, ဒါပေမယ့်လည်းအမျိုးမျိုးသောဖြည့်အတူ tartlets အောင် - ဥပမာအားဖြင့်သင် choux မုန့်စိမ်းမသာရိုးရာကိုပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့် custard pastries အလွန်အရသာနိုင်ကိုသိခဲ့တာလဲ

စားပွဲပေါ်မှာမူရင်းရေစာကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောလိမ်းဆေးနှင့်အတူလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီ custard ကိတ်မုန့်အစေခံရန်, သငျသညျတူညီသော choux pastry စာရွက် pronadobitsya ။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးနေအိမ်-ချက်ပြုတ် choux pastry မုန့်စိမ်းများအတွက်, သငျသညျမာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ် 100 ဂရမ်မုန့်ညက်, ရေ၏ထက်ဝက်တစ်ခွက်, ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, 5 ကြက်ဥ 150-200 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ အမျိုးမျိုးသောညားအတွက် Custard စာရွက် MDM ဆွန်းသည် Eclair ညာဘက်ပုံသဏ္ဍာန်ရသေချာစေရန်အဆုံးဖုတ်ပြီးနောက်ပိုကောင်းချက်ပြုတ်ကွဲပြားစေခြင်းငှါ, သူတို့သည် Stuff နိုင်ပါတယ်။

သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေနံဖြည့်စွက်ခြင်း, စာရွက်ထဲမှာရေအခြို့သောငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့ကသေးငယ်တဲ့မီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ choux pastry နှင့်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်: အဖြစ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မုန့်စိမ်းကိုသာနို့, ပြင်ဆင်နေ သည့် custard ။ ၏စာရွက် စမ်းသပ်မှုပြုတ်ဖို့မီးပေါ်မှာရေနှင့်ရေနံနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းနေချိန်တွင်, သင် Battery ကိုအခွားသူတို့ကိုမိတ်ဆက်များအတွက်ကြက်ဥချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည်ကြောင်းအကြံပြုထားသည်။ ဒီအဆုံးမှတစ်ဦးချင်းစီကြက်ဥဆိုဒါနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်, ကသံသယဖြစ်ဖွယ်သွေးထွက်သံယိုပါဝင်နိုင်သို့မဟုတ်အခြားချို့ယွင်းချက်ရှိမရှိ, ကလတ်ဆတ်တဲ့လျှင်ကြည့်ရှုရန်, ခွက်ကိုသို့မဟုတ်ဖန်အထက်တွင်ဖဲ့သုတ်ခြင်းနှင့်။ ရေကို kstryulke ချက်ချင်းထဲသို့မုန့်ညက်တပြင်လုံးကိုအသုတ်သွန်းလောင်းပြီးတော့ဖုများပျောက်ဆုံးသည်အထိနှိုးဆော်အနာဆိုးအခါ။ ကောင်းပြီပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့် custard ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်လည်းဖု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျလိုအပ်သည်။ ပြသနာတွေမုန့်စိမ်းကို 70 ဒီဂရီမှအေးတဲ့အခါမှာကျနော်တို့ကသို့တဦးတည်းကြက်ဥအားဖြင့်တဦးတည်းရိုက်ထည့်ဖို့ကိုစတင်ပါ။ မုန့်စိမ်း "ညာဘက်" ထွက်လှည့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ဒါကြောင့်အချောသည်အထိတစ်ဦးချင်းစီကြက်ဥပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုသစ်ကိုကြက်ဥတွေအများကြီးပိုခက်ရောမွှေပါလိမ့်မယ်နှင့်အတူ, က viscous နှင့်သိပ်သည်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူက kachesvtennogo choux pastry ့နိမိတ်လက္ခဏာပါပဲ။ မုန့်စိမ်းလွန်းအရည်ရဆိုပါကတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ပါလိမ့်မယ်, ထိုသို့ဖန်ဆင်းထုတ်ကုန်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်း, မမှန်အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်, မုန့်စိမ်းရောစပ်၎င်း၏ကိုက်ညီမှုဆုံးဖြတ်ရန်ဖို့ကြိုးစား: သင်ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ add လျှင်, သင်တဦးတည်းလျော့နည်းလိုအပ်နိုင်ပါသည်။

မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အမဲဆီ၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူဒယ်အိုးတိုက်နှင့်တစ်ဦးဇွန်း (သို့မဟုတ် pastry ပြွတ်) ပေါ်မှာနေရာချသင့်ရဲ့မုန့်စိမ်း။ ထုတ်ကုန်သုံးကြိမ်တိုးမြှင့်, ဒါကြောင့်မုန့်အကြားတစ်ဦးလုံလောက်သောအကွာအဝေးချန်ထားမည်ကိုသတိပြုပါ။ ကိုလက်စသတ်ထုတ်ကုန်များအလွယ်တကူဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရပါလိမ့်မယ်, ကြီးမားတဲ့လိုင်ချောမွေ့ရွှေမျက်နှာပြင်, nervanoe အောက်ခြေအတွင်းပိုင်းရှိသည်။

အခုဆိုရင်သင် custard ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်နိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည်: ချိုမြိန်နို့ဆူထဲမှာတဖြည်းဖြည်းကြက်ဥ-မုန့်ညက်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေ, ထူဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါအိမ်လုပ် custard ထို့နောက်သင်ရရှိလိမ့်မည်ဟုကိုကိုး add နိုင်ပါတယ် တဲ့ချောကလက်မုန့်။ ကြော်ရန်ဆီမုန့်ကိုလည်း Eclair ဘို့အတော်လေးသင့်လျော်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကျွမ်းကျင်မှုနှင့်ရောနှောကိုင်တွယ်ရန်နှင့်အချိန်ထက်ပိုကြာဘို့သကြားရည်နဲ့သူ့ရဲ့နှင်တံလိုအပ်သောလျှင်ထောပတ်များ၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုသိရန်စွမ်းရည်ကိုလိုအပ်တယ်, တကချိုမြိန် buttermilk နှင့်ထူသောရေနံအစိတ်အပိုင်းသို့လှည့်။ ဒါကြောင့်မုန့်များအတွက် Eclair, စာရွက် သင်ရသေးရှိသည်မဟုတ်သောကြောင့်မသုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းဖြစ်ပါတယ် "ဟုရှိသူ" ။ သငျသညျကိုအကောင်းဆုံးလုပ်ပေးသောမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒါကဖြစ်နိုင်သည် မုန့်ရေနံ ချက်ပြုတ်နို့ဆီတစ်ဦးပရိုတိန်း-သကြားဒြပ်ထုအဖြစ်ပရိုတိန်းမုန့်အတူ။