ယူကရိန်းအတွက်အမဲသားနှင့်အတူ borsch စာရွက်ရှာဖွေပါ? ကျေးဇူးပြုပြီး ...

Borscht! ကျွန်တော်တို့ကိုသူတို့တွင်အဘယ်သူသည်ဤအရသာပထမဦးဆုံးသင်တန်းကြိုးစားခဲ့သည်မဟုတ်လော ဒါဟာယူကရိန်းဇာစ်မြစ်တစ်ခုဂန္ရဲ့, ဒါပေမယ့်ဗဟိုနှင့်အရှေ့ဥရောပနိုင်ငံများတွင်အတွက်အလွန်အနှစ်သက်ဆုံး။ စည်းကမ်းအဖြစ်, ဒီဟင်းချို - တစ်အမဲသားနှင့်အတူဟင်းချို, ဒါပေမယ့်တချို့၏တောင်းဆိုမှုမှာဝက်သားအနည်းငယ်ချပ် add အကြောင်း 2: 1 (အဓိကအချက်ကတော့လုံးဝသူတို့ကိုအစားထိုးမဟုတ်ပါဘူး) ။ borscht အဘို့အကြော် အမဲသားနှင့်အတူရုရှား, ဘီလာရုစ်, ပိုလန်, မော်လ်ဒိုဗာနှင့်, သင်တန်း, ယူကရိန်း၏သခင်မကိုအမြဲရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့ထိုကဲ့သို့သော yummy ယူကရိန်း၏အသွင်အပြင်ကြွေးကတည်းကကောင်းပြီ, ဒါဆိုစတင်ရန်ခေါ်လိုက်ပါမယ် borsch စာရွက် ယူကရိန်းအတွက်အမဲသားနှင့်အတူ။

စတငျဖို့, ဟင်းရည်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ သူ့အဘို့ကျနော်တို့ 300-400 အမဲသား၏ဂရမ် (အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုယူ brisket သို့မဟုတ်ပိုကောင်းပေမယ့်ကျောက်များနှင့်အတူ, ထိုကောင်းတစ်ဦးအဆီခဲ့သည်) နှင့်ရေ 3 လီတာလိုအပ်ပါတယ်။ မီးပေါ်မှာသတ်မှတ်မည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါ, ကျိန်းသေရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားသင့်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 နာရီ။ ပြီးတာနဲ့ချက်ပြုတ်, ကဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ဖြတ်ခဲ့သည်။ ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်အတွက် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အန်စာတုံး 6 အလတ်စားအာလူးနဲ့ကြမ်းဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ပေးပို့ပါ။

beet (1 pc ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား), ဒယ်အိုးထဲသို့ပြန့်နှံ့နေတဲ့ကြမ်း grater အပေါ် Cube သို့မဟုတ်ပါးလွှာသုံးသို့အနည်းငယ်ဆားဖြတ်, 1 ဇဖြန်းလေ၏။ Spoon ရှာလကာရည် (3%) ။ ယင်းနောက် 1 နာရီအဘို့, ဟင်းရည်ကျော်မြင့်တက်, ရေနံချက်ထည့်ပါ။ သကြား Spoonful စ 100 ခန့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ g နဲ့ဝက်စွပ်ပြုတ်ဖို့ထားကြ၏။ စကားမစပ်အစားခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ Pre-peeled နှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး (3-4 အပိုင်းပိုင်း) ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ တဦးတည်းမုန်လာဥ (julienne သို့မဟုတ်ခြစ်), 1 parsley အမြစ်, အနည်းငယ်အဆီများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအခြားဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ဖို့ကိုစလှေတျကြက်သွန် (diced) ။

အာလူး, ဒယ်အိုး polutushenuyu beet နှင့်ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာပြီးသားသင်္ဘောဝက်ချက်ပြုတ်နေကြသည် (ချပ် diced) ခွံ 1 ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနဲ့ 1 ဇအခါ။ Spoon မုန့်ညက်, Pre-ကြော်နှင့်ဟင်းရည်နှင့်အတူရောထွေး slides ။ အခြား 5-7 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ကျနော်တို့က burner ပန်းကန်ပိတ်ပစ်ပြီးနောက်, အဆီတစ်အိုးထဲတွင်အပိုင်းပိုင်း add, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆား (အဆီဝက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 50g နှင့် 3), တော်တော်များများပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် 20 မိနစ်မသွားအောင်ထားခဲ့။ ပြီးတာနဲ့ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့စီအသား-bits, အချဉ်မုန့်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။

ဒိုးနက် - အမဲသားနှင့်အတူ borscht အဘို့ဤစာရွက်သေးသေးမီးဖုတ်ထားသော pastries နှင့်အတူ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ 2 နာရီများအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ဤကောင်းစွာရောနှောမုန့်စိမ်း (တဆေး) အရံရန်။ ထိုအခါဖွဲ့စည်းလိပ်, အသေးစားတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ပြီးထပ်မံအခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်ပေမယ့်မိနစ် 20 မှာရှိပါတယ်။ ထို့နောက်မုန့်ဖုတ် 20-25 မိနစ်အကြောင်း preheated မီးဖိုတဖို၌ဖက်ထုပ် (200 ဒီဂရီ) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဆားနှင့်အတူစေတနာ mash ပွတ်ပေးပါ။

မသာ ယူကရိန်းမီးဖိုချောင် ဘယ်လိုအမဲသားနှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြရန်။ Borsch အများအပြားမျိုးကွဲရှိပါတယ် အမဲသား, အမဲသား နှင့်သိုးသငယ်ကို, ဘဲသို့မဟုတ်ငန်းဟင်းရည်, အစိမ်းရောင်ဟင်းချို, ကိယက်ဗ်, Poltavskii အတွက်သက်သတ်လွတ်ပင်ငါးဟင်းချို, etc သို့သော်မည်သည့်စာရွက် borscht, အထူးသဖြင့်အမဲသား, အခြို့သောစည်းမျဉ်းများအကောင်အထည်ဖော်မှုများအတွက်ထောက်ပံ့:

• အသားဟင်းရည်ကိုလက်ခံရရှိရန်လိုအပ်သည်ထက်နှစ်ကြိမ်ကြီးကြောင်းထိုသို့သောပမာဏ, ရေနှင့်ပြည့်စုံရမည်,
• အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်ဆူပွက်ပြီးနိမ့်ဆုံးမှအပူလျော့ပြီးနောက်, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အသားကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့်အာဟာရဟင်းရည်ဖြစ်လိမ့်မည်
• သီးခြားစီ (beet ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မုန်လာဥနီ + ကြက်သွန်နီ + parsley) refilling ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ အဆိုပါဟင်းချိုအတွက် bookmarks ကိုလည်းအရေးကြီးသော sequence ကို: အာလူး - ဂေါ်ဖီထုပ် - beets, ခရမ်းချဉ်သီး - ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥ, parsley - နံ့သာမျိုးကို - ကြက်သွန်ဖြူ,
• သင်သည်သင်၏အရသာမှမဆိုရာသီကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်တံခါးသော့နေဆဲ parsley (root နဲ့အစိမ်းရောင်), ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာ) ဆက်လက်ရှိနေလိမ့်မယ်။ စကားမစပ်, Borsch ၏ပြင်ဆင်မှုအပြီး ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် , ဖယ်ရှားပစ်ရန်နှစ်လိုဖွယ်မတိကျတဲ့ဟင်းချိုအရသာပေးသောနိုင်အောင်။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!