အဘယ်အရာကိုဒုတိယအနေဖြင့်ဝက်သားနံရိုးချက်ပြုတ်ဖို့?

ဝက်သားနံရိုး အစီအစဉ်ပြင်ဆင်နေ၎င်းတို့၏အစားအနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်နှင့်ပိုမိုအမျိုးမျိုးပြောင်းလဲဘို့တန်ဖိုးထားထုတ်ကုန်အဖြစ်။ အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပများနှင့်အားလပ်ရက်များအတွက်ကိုယ့်ကိုကိုယ်နှင့်ချစ်ရသူ, ဒါပေမယ့်လည်းစစ်မှန်တဲ့ gastronomic ပျော်မွေ့လိုက်မယ်လိုတဲ့ဆန္ဒလည်းမရှိသည့်အခါသူတို့အကနေ့စဉ်အစားအသောက်ကိုစားပွဲအဘို့မသာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဒါဟာနိုင်ပါတယ် ထူဟင်းချို ကြွယ်ဝသောအရသာ, ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကင်အသားအတွက်ကင်ပြီးမှ, ဒါပေါ်မှာ။ ဃနှင့်အတူကျနော်တို့ကြိုးစားအားထုတ်မှု၏အနိမ့်ဆုံးဖြုန်း, ဝက်သား၏နံရိုးချက်ပြုတ်ရန်သင်သည်အဘယ်သို့ပြောလိမ့်မည်ဟု, ပဲပင်နှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်နောက်ပိုင်းမှာအများဆုံးပျော်မွေ့လက်ခံရရှိခဲ့သည်။

တချို့ကအသုံးဝင်သောအကွံဉာဏျ

ပထမဦးစွာနာမကိုအမှီပေးသောအသေကောင်ကိုအစိတ်အပိုင်းအားဖြင့်ဆိုလိုသောအရာကိုရှင်းလင်းဖို့။ ကွဲပြားခြားနားသောထူသောရင်သားကြွက်သားအလွှာနံရိုး၏အလယ်တွင်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူဤအထက်ပိုင်း။ ထုတ်ကုန်၏အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏အမြန်နှုန်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒုတိယအချက်မှာဈေးကွက်ထဲမှာနံရိုးဝယ်ယူပါကသင်ကသူတို့ကိုယူအဘယ်ကြောင့်ချက်ချင်းဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ဒီတွင်ပြုလုပ် (10 စင်တီမီတာရှည်လျား) ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်သေးငယ်သို့ဆိုလျှင်မူကား, တစ်ဦးချင်းစီစိတျအပိုငျးသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ဖို့လိုအပ်သောဟုတ်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမူတည်ပါသည်။ ကင်နှင့်ကင်အဘို့အဘယ်မှာပိုပြီးအသားသူတို့အားနံရိုး, ရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းချိုတူညီဝတ်စုံနှင့်သေးငယ်တဲ့အလွှာနှင့်အတူ။

မေးခွန်းဝက်သား၏နံရိုးချက်ပြုတ်ဖို့အရာကိုပေါ်ပေါက်သည့်အခါတတိယအချက်သည်လည်းနံ့သာမျိုးနှင့် marinades ၏ရွေးချယ်မှုအာရုံစိုက်။ လိုက်ဖက်စွာ fruity မှတ်စု (lingonberry, cranberry) နှင့်စူးရှသောမုန့်နှင့်တင်ဒါအသားချဉ်မွှေးဝက်အူချောင်းအတူ။ ငါတို့သည်သင်တို့နံရိုးများအတွက်သက်သေနဲ့ရိုးရိုးချက်ပြုတ်နည်းများကိုစတငျအသုံးပွုအကြံပြုအပ်ပါသည်။

ကြော်№1: ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ်အတွက်အပိုနံရိုး

သငျသညျအဘယျသို့ကင်များတွင်ဝက်သားနံရိုးချက်ပြုတ်ရန်အလွန်ရိုးရှင်းပေမယ့်စောင့်ရှောက်မှုအတွက် marinade ၏ကြိုတင်ယူရမည်ဖြစ်သည်မှာအံ့သြပီတိဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ဝက်သားနံရိုး (fleshy) - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 3.5 ဌ;
• ပျားရည် (သို့မဟုတ်ကြံသကြား) - 250 ဂရမ်;
• ငံပြာရည်သို့မဟုတ် ketchup "ကင်" - 0.5 ခွက်;
• ထုံး (သို့မဟုတ်သံပုရာ) - 3 (2) ကိုချိုးဖဲ့။ ,
• ပိုးစာရှာလကာရည် - 0.5 Tsp ..

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကတော့တိပ်၏အနားဖယ်ရှား 10-20 စင်တီမီတာရှည်လျားအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါခွဲထွက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကြီးမားသောအိုး၌ရေကိုထည့်သွင်း, ဆား add (3.5 v ။ အယ်လ်) ထိုအမဲသားကိုချက်ပြုတ်။ ထို့ကြောင့်ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါ 20 မိနစ် 95 ° C ၏အပူချိန်ကိုစိမ်မလိုအပ်ပါဘူး။

ဤအချိန်တွင်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါကြွေပန်းကန်, ketchup, ပျားရည်, ထုံးဖျော်ရည် (သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်) ရောမွှေ, 1 နာရီ။ L. ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရှာလကာရည် (အဖြူ, ဒါမှမဟုတ်သင်ကပြတ်သားငရုတ်သီးယူနိုင်ပါသည်) ။ အရောအနှောယူနီဖောင်းသည်အထိနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။

အဆင်သင့်နံရိုးတစ်သုတ်ပဝါနှင့်အတူရေနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ထံမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါဖြီးစေတနာစိတ်ငံပြာရည်ချောဆီနှင့်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကင်ဆန်ခါမှချက်ချင်းတင်ပြရမည်။ အခါအားလျော်စွာလှည့်နဲ့အကြွင်းအကျန်ငံပြာရည်ချောအကြောင်းမိနစ် 20 ပျမ်းမျှပြင်ဆင်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားကင်နံရိုး 10-15 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေပါစေ, ဝတ်ပြုလို့ရပါတယ်။

ကြော်№2: ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ marinade အတွက်နံရိုး

တစ်မိသားစုညစာသို့မဟုတ်တစ်ဖော်ရွေမိတ်ဆုံဘို့ဒုတိယအတွက်ဝက်သားနံရိုးချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုဆုံးဖြတ်ခြင်း, ဤ option ကိုအနားမှာရှောက်သွားဘူးဘယ်အချိန်မှာ။ အထူးသဖြင့်ဤကဲ့သို့သောအသားတစ်ဦးအံ့သြဖွယ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်း caramel ငံပြာရည်။ လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• spareribs - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
• ကော့ညက် - 2 ဇွန်း။ ဌ။
• Rosemary - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
• Powdered အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - L ကို; 0.5 ဇ။ ။
• (- သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာစူးရှသောသို့မဟုတ်ချိုမြိန်) - paprika L ကို; 0.5 ဇ။ ။
• ဆလရီ (အစိမ်းရောင်) - 1 စည်း။

အချောသည်အထိ Blender ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Fight သည်ဘရန်ဒီနှင့်နံ့သာမျိုးကို add, တဖန်မွှေပေးပါ။ အဆုံးမှာကုန်တယ်ဆလရီပါစေ။

တစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ရေအေးနှင့် obsushennye နံရိုးအတွက်ကိုဆေးကြော။ သူတို့က marinade တွေနဲ့ရက်ရက်ရောရောချောဆီ, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်, အဖုံးနှင့်အနည်းဆုံး 3-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်နှင့်အကောင်းဆုံး 12 မှထွက်ခွာအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေကနေထမင်းချက်ဝက်သားနံရိုးကြောင့်မေ့လျော့မနေပါနဲ့ ဒုတိယပန်းကန် ကင်နှင့်အတူ (မီးဖို၌နိုင်ပါတယ် သို့မဟုတ်အလွန်တာဝန်ရိုးရှင်းစွာသော) မရှိ။

တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထိပ်ပိုင်းပေါ်တွင် marinated အသားတင်နှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ 180 ဒီဂရီမှာတစ်နာရီအဘို့အကွတ်နံရိုး။ ထို့နောက်သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားထွက်မတ်တပ်ရပ်သောအသားရည်ကိုလောင်းနှင့်ဘရောင်းသည်အထိပြတ်သားသို့မဟုတ်ပဲမြင့်မားတဲ့အပူပေါ်ကင်အောက်မှာ။

caramel ငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှု

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 tbsp ။ ဌ။
• ကြံ -; ။ ဌ 1 ဇ။
• ပျားရည် - L ကို; 2 ဇ။ ။
• လိမ္မော်ရည် - 1 tbsp ။ l ။

ပြီနောက်ဟင်းအပေါင်းတို့၌ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ကြ, အသားကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းလွတ်မြောက်သီးဖျော်ရည်၏ 0.5 မျက်မှန်သွန်းလောင်း။ လိုချင်သောကိုက်ညီမှုသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်အရောအနှောကိုပြုတ်။ အအေးပေါ်မှာ ပို. ပင်ထူလိမ့်မည်ဟုစိတ်ကိုထားပါ။

တစ်ဘက်ပန်းကန် (အားလုံးပုံမှန်အတိုင်းပြင်သစ် fries သို့မဟုတ်ပြုတ်ဆန်) အဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငံပြာရည်၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းဆွတ်ပူနှင့်အတူအမဲသားကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သငျသညျသောက်သည်ဝက်သားနံရိုးကနေဘာစေနိုင်သနည်း

ထို option ကိုရိုးရိုးသင်တို့အဘို့လည်းရိုးရှင်းသူတို့ကိုစားရန်လိုလျှင်, ငါတို့သည်သင်တို့ဟင်းချိုလုပ်ကြောင်းအကြံပြုပါသည်။ ကအားလုံးကိုရန်လိုအပ်ပါသည်မြည်းစမ်းရန်သေချာစေပါ။ အဆိုပါသောက်သည်ဝက်သားနံရိုးဖို့အကောင်းဆုံးအဖြည့်ပဲ (ကုလားပဲ, ပဲ, ပဲဟင်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာ) ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါဟင်းချိုဟာအလွန်, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအာဟာရနှင့် ပြော. မကုန်နိုင်အရသာနှင့်အတူသူတို့ထံမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ပဲအပေါငျးတို့သပဲစေ့တွေဟာမချစ်ကြဘူးဆိုရင် - ဒါဟာနီးပါးစုံလင်သောပါပဲ။ ရုံထိုကဲ့သို့သောဟင်းချိုအဘို့အကြော်အကြှနျုပျတို့သရာပူဇော်သက္ကာပါလိမ့်မယ်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• သောက်သည်ဝက်သားနံရိုး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ပဲ (ခွောကျသှေ့) - 2 ခွက်,
• မုန်လာဥနီအလတ်အရွယ်အစား - 3 PCs; ။
• ဆလရီအမြစ် - 250 ဂရမ်;
• အာလူး - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် (သေးငယ်တဲ့) - 1 pc ။
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ဟင်းချိုချက်ပြုတ်အဆင့်ဆင့်

အကြံပြုပဲစေ့တွေဟာနေ့ချင်းညချင်းစိမ်, နက်ဖြန်နေ့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှစ်ခွက်လောင်းနှင့်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, တစ်နာရီခန့်အဘို့ချက်ပြုတ်။ နံရိုးရေအေး၏ 2.5 လီတာကိုလောင်းနှင့်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပြီးတော့, ပြီးဆူအောင်တည်မြင့်မားသောအပူမှဆောင်ခဲ့ရမည်။

အားလုံးစင်ကြယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဆလရီ, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီခြောက်သွေ့ဒယ်အိုး podpech (6 မိနစ်) နှင့်နံရိုးတစ်အိုး၌သွင်းထားလေ၏။ အနိမ့်အပူပေါ်တစ်နာရီမျှတည်ထားပါနှင့်မကုန်မီ 5-10 မိနစ်အတွင်း lavrushki အရွက်များနှင့်အနက်ရောင် peppercorns အရှုံးမပေးရန်။

ထိုအခါသင်သည်ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (diced) ပစ်ပြီးတော့, သီးခြားအိုးထဲမှာဟင်းရည် filter ရေနွေးငွေ့ပဲထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 8-10 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီအခြားတစ်ဝက်နာရီအဘို့နှင့်မိနစ်အနည်းငယ် (3-5) အတွက်ဟင်းချိုမျှတည်ထားပါ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထားတော်မူ၏။ အမဲသားကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်နံရိုးအတူ။

ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ဖော်ပြချက်များလာတဲ့အခါတစ်ခုလုံးကိုကြာချိန်ကိုသင်ဖြစ်ကောင်းသင်သည်ဟင်းချိုကအရမ်းရိုးရှင်းသည်, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ရလဒ်အားလုံးသင့်ရဲ့မျှော်လင့်ချက်ထက်ကျော်လွန်ပါလိမ့်မယ်သောက်သည်ဝက်သားနံရိုးကနေလုပ်ကြောင်းသတိပြုမိသည်။

နောက်ဆုံးအဆင့်ကသင့်ရဲ့ဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဖြစ်သကဲ့သို့ဟင်းချိုကနျြရစျနိုငျသညျ။ အလွန်အစဉ်အလာများနှင့်အကျွမ်းတဝင် option ကို။ ထိုသို့ပြုတ်, ပြီးတော့တစ်ဦးချင်းစီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အတွက်အသားချပ်ကိုလျှော့ချဖို့မီးပေါ်မှာနွေးပြန်ကြိတ်ပြီးနောက်, ခွဲခြင်းနှင့်ဤကိစ္စတွင်အတွက် Blender စင်ကြယ်သောဟင်းချို, ရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဖြူရောင်မုန့်ကြက်သွန်ဖြူကင်နှင့်အတူကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဤသည်ဝက်သားနံရိုး၏ဘာထမင်းချက်၏သေးငယ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းကိုသာဖြစ်ပါတယ်။ ဓါတ်ပုံများချက်ပြုတ်နည်းများအမှန်တရားမှကိုက်ညီသောပိုပြီးနှစ်သက်ဖွယ်နှင့် appetizing ပုံရသည်။ အသစ်သောအရသာနှင့်ဥပမာ, မုန်ညင်း, ပန်းသီး, Quince, သီး (lingonberries, cranberries) နှင့်စပ် Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်ကြိုးစားပါ။