အရသာရှိတဲ့ဟင်း - မီးဖို၌ကြက်သား

မီးဖို၌ကြက်သား - ကအလွယ်တကူပင်အတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မကိုပြင်ဆင်နိုင်ပန်းကန်အတော်လေးတတ်နိုင်ပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်နဲ့အေးစက်နေတဲ့အဖြစ်ကိုက်ညီပြင်ဆင်မှုအဘို့, အသေကောင်ကိုရွေးချယ်ဖို့နေဆဲပိုကောင်းတယ်သော်လည်းခဲအကြောင်းမဲ့မဟုတ်။ ကြက်သားပြင်ဆင်နေက (Pre-အေးစက်နေတဲ့လျှင်) thawed ရေနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အမွေးအတောင်၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှားကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အသေကောင်ကိုတစ်စက္ကူပဝါနှင့်အတူသုတ်, ပြီးတော့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအပြင်ဘက်နှင့်အတွင်းပိုင်းနှစ်ဖက်နှင့်အတူကောင်းစွာပွတ်ပေးပါ။ ကြက်သားအရသာနှင့်အနံ့တိုးတက်စေရန်အမျိုးမျိုးသောမွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ပွတ်ပေးပါ။ အသေကောင်ကိုအလယ်၌ထိုကဲ့သို့သော Rosemary သို့မဟုတ်ပင်စိမ်းအဖြစ်နံ့သာမြေတပြင်လုံးအကိုင်းအခက်, ထားနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သားခြေထောက်, သငျသညျမှာ "အိတ်ကပ်" တွင်ဖြည့်ပါနိုင်ပြီး, တစ်ဦးချည်နဲ့ဆက်စပ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးအမဲဆီအိုးသို့မဟုတ်အထူးပုံစံတွင်နောက်ကျောများတွင်ကြက်သားထားတော်မူ၏။ ကြက်သားမီးဖို 190-200 ° C တို့၏အပူချိန်မှာ 1 နာရီဖုတ် အခါအားလျော်စွာ, သငျသညျအဆီကြော်စဉ်အတွင်းပြန်လွှတ်ပေးခဲ့တဲ့ငှက်လူးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကြက်သားမီးရှို့မည်နှင့်အသေကောင်ကိုအံ့သြဖွယ်ရွှေရောင်အရောင်ရဖို့။ မီးဖို၌ကြက်သားချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူအလွန် crispy နှင့်အရသာအသားအရေနှင့်အတူရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အကောင်းတစ်ကြော်ဘို့မီးဖို၌ကြက်သားနိုင်အောင်စောင့်ရှောက်မှုယူသင့်ပါတယ်။

ငှက်အတော်လေးကြီးမားသည်ဆိုပါကအချိန်ဟင်းချက်တိုးချဲ့နိုင်ပါသည်။ အချောကြက်ငှက်အသားဖျော်ရည်တစ်ဦးအလင်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပန်းရောင်မဟုတ်။ ရရှိလာတဲ့ကြော်ဖျော်ရည်အရသာဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာရေအနည်းငယ်ကိုထည့်သွင်းကာနှေးကွေးသောမီးကူးအသားပြုတ်သောရန်နောက်ထပ်ကွန်တိန်နာသို့ရောနှောပေါင်းစပ်သွားလေသည်။ သငျသညျသူမ၏တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့် savory အရသာပေးတော်မူမည်ဖြစ်သောအဆိုပါဟင်းရည် 50 ml ကိုမုန့်မှထည့်နိုင်သည်။ မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ဟင်းရည်ဖျော်ရည်ထူရန်။ အဆင်သင့်ကြက်သားနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အစားအစာဟင်းရည်နဲ့အာလူးသို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဘေးထွက်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ သူ့ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးသုပ်ဖြစ်ဘို့အလွန်သင့်လျော်သော။

ဖုတ်ကြက်သား, horseradish နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမီးဖို၌:

ဒီအံ့သြစရာပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသေကောင်ကိုအတွင်းအပြင်နှင့်ပြင်ပရှိငှက် lubricates သောငံပြာရည်, ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဆေးကြောကြက်သား-အခြောက်နဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်, ထုခြစ် horseradish 150 mL ပါဝင်သည်ဟုပြီးတော့ဂရုတစိုက်မွမ်းမံသောအင်္ဂငံပြာရည်လည်းချောကျိကျိမုန့်ဇွန်းငါးပိ, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 3 ခရမ်းချဉ်သီးဘူး။ မုန့်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားအကောင်းဆုံးအဖုံးအောက်မှာအထူးဆန့်ကျင်ဘက်ဟင်းလျာများ၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဦးထုပ်၏ပြင်ဆင်မှု၏ပြီးစီးမှီကဖယ်ရှားခံရသည်, ငှက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အသားတစ်ဦးအလွန်အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့, ဒီထုံးစံ၌ချက်ပြုတ်။

ထူးခြားတဲ့ယင်းမီးဖိုအဆိုပါပွတ်နယ်စပိန်အသေကောင်မှမူရင်းအရောအနှောတွေနဲ့ရယူသည်။ ဒီဟာအလွန်ကြီးမားတဲ့ကြက်သား, ထောပတ် 30 ဂရမ်မလိုအပ်တာဝန်ထမ်းဆောင် ပင်လယ်ဆား, အခြောက်အအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (Merlot, 100 ml ကို Sauvignon, Cabernet) လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမွှေး, မြေ 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ 4 အကြီးအကဲများ, သံလွင်ဆီ။

အသေကောင်ကိုပြင်ဆင်နေ:

- ကြက်အရေပြားပေါင်နှင့်ရင်သားပေါ်နှင့်ကွဲကွာသည်, ရှည်လည်ပင်းဖယ်ရှား;

- ထောပတ်နှင့် mash ကြက်သွန်ဖြူအသေး piala အတွက်ရောနှောလျက်,

- ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောကြက်သား၏ရင်ပတ်နှင့်ပေါင်ပေါ်အရေပြားသို့ပွတ်လျက်ရှိ၏

- အသေကောင်ကိုကောင်းကောင်း lubricated ငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုးနှင့်ဆားဖြစ်သင့်သည်,

- သွားကြားထိုးတံအသေကောင်ကို၏ဆွေမျိုးတင်းကျပ်စွာအောင်မြင်ရန်ဖို့ကြိုးစားနေ, အရေပြားကိုသတ်;

- ကြက်သွန်ဖြူဖြတ်ခြင်းနှင့်သံလွင်ဆီနှင့် greased ၏ထိပ်ခေါင်းများ။

ထို့နောက်မီးဖိုကိုပြင်ဆင်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထဲတွင်နေရာပြင်ဆင်ထားကြော်အသေကောင်ကို220ºCမှမီးဖိုအပူထဲမှာ 45 မိနစ်။ အဆိုပါမီး190ºCအထိလျှော့ချရပါမည်။ ကြက်ဟင်းချက်အခြားမိနစ် 30 လိုပါတယ်။ အခါအားလျော်စွာပင် grilling များအတွက်ကြက်သားလှည့်။ သွန်းလောင်းစပျစ်ရည်နှင့်ယစ်မျိုးကြော်အတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်ဖျော်ရည်နှင့်အတူဟင်းလျာများအတွက်ရည်မှအငွေ့ပြန်ခဲ့ပါတယ်။ သံပုရာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လှော်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဗဟိုဘဏ်ကြက်သား။